食材明細
西紅柿適量
蔥適量
雞精，味精適量
酸咸口味
煮工藝
十分鍾耗時
簡單難度
西紅柿粉條雞蛋湯的做法步驟
『貳』 粉條雞蛋湯的做法
粉條雞蛋湯的做法將粉條提前用熱水泡，然後燒水放入雞蛋花，放入粉條調好味就可以了
『叄』 西紅柿雞蛋粉條湯的做法步驟
西紅柿洗凈切塊，粉條用水發一下，水開倒入西紅柿塊，倒入粉條，再勾一點粉芡，把碗里打入一個雞蛋，雞蛋攪碎倒入鍋中，邊攪邊到西紅柿粉條雞蛋湯做好了，把蔥花放在鍋里，
西紅柿雞蛋湯粉，記住這關鍵的14分鍾，滑爽鮮美，百吃不厭！
干米粉放在涼水鍋里，上火煮，用筷子不時地攪拌幾下，防止粘鍋。水開後，煮4分鍾，不時攪拌幾下。然後關火、蓋蓋子，燜10分鍾。這期間不要攪拌。10分鍾後，米粉就吸足了湯，變得軟軟的了。這時候可以另起一盆，也可以依然用這個煮鍋，將米粉中的熱湯倒掉，過兩三遍涼水，使湯清水涼，這時的米粉會更加柔軟、潔白。
經過這樣處理的米粉，或炒或煮，完全隨意；或咸或辣，也隨自己的口味。米粉筋道爽滑柔軟，而且不斷。
【西紅柿雞蛋湯粉】
材料：干米粉500克，西紅柿5個，雞蛋3個，植物油適量，蔥花少許，生抽適量，鹽適量
製作過程：
1. 500克干米粉入涼水鍋中，水寬著點；
2. 大火煮開，水未開和開時用筷子不時地攪拌米粉，防止粘鍋；
3. 煮4分鍾後，關火，蓋蓋子，燜10分鍾，不要再攪動了；
4. 西紅柿和雞蛋准備好，用量可以隨意，西紅柿多一點，湯更加酸爽；
5. 西紅柿切小塊，雞蛋打入碗中；
6. 燜了10分鍾之後的米粉，吸足了水很柔軟，湯也幾乎沒了，變得很濃稠；
7. 將熱湯倒掉，用涼水反復過幾次水，米粉變得更加潔白、柔軟，如果一會兒就用可泡在水裡更水靈，如果長時間不用，就不要泡水裡，以免不筋道；
8. 炒鍋中倒適量植物油，蔥花煸炒出香味後，倒入西紅柿翻炒；
9. 加入適量的鹽、生抽，翻炒出湯後加入熱水，大火煮開；
10. 將米粉撈入鍋中，因為米粉是涼的，幾分鍾後鍋里的湯才會再次沸騰；
11. 水開後，將打散的雞蛋淋入鍋中，形成漂亮的雞蛋花，嘗嘗鹹淡，如果不咸再撒點鹽，撒上香蔥、淋上少許香油，出鍋。
小貼士：
1. 干米粉能否變得滑爽不斷不碎，就在這關鍵的14分鍾，您可一定要記牢；
2. 用涼水反復沖洗幾次，米粉就會很爽利了；如果長時間不用，就不要用水泡了；
3. 因為米粉是涼的，再次入鍋後會需要好幾分鍾才能開，所以可以先淋入雞蛋花，再將米粉撈入湯中，這樣就不用等很長時間了，但是就不是煮米粉了，就成了湯泡米粉了；
4. 米粉不易入味，所以湯可以咸一點；
5. 如果喜歡辣的，可以放兩個辣椒與西紅柿同炒，顏色和口感都會更豐富，淋入辣椒油也是不錯的。
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『肆』 粉條雞蛋湯最正宗的做法
前言
這道菜很好吃，也很簡單，今天老人在我們家，這道菜老人最喜歡吃了。同樣也能幫助消化，對腸胃好。
材料
主料：黑油菜葉子400g、雞蛋1個、粉條150g；
輔料：蔥適量、鹽適量、海帶5g、姜適量、蒜適量、味精適量、油適量
粉條雞蛋湯
1
青菜洗好。
2
把粉條泡好，把海帶切絲。
3
把雞蛋攪拌均勻。
4
鍋里倒油，油溫四成時把雞蛋倒入鍋里，炒黃。
5
把雞蛋炒黃後，把粉條和海帶，蔥姜蒜放入鍋加水燒開。
6
燒開後放入青菜葉子，放鹽，燒開。
7
最後放味精就可以入盤了。這道菜很清淡，很適合老年人吃。
小貼士
雞蛋用水煮了後，那湯很好喝，在加上青菜，滿鍋都是雞蛋的香味。很適合老年人吃的。並且經常吃對腸胃很好，幫助腸胃消化的。
『伍』 雞蛋粉絲瘦肉湯怎麼做好吃
主料
苕粉
100克
雞蛋
兩個
瘦肉
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
生粉
適量
胡椒
適量
味精
適量
蔥
適量
步驟
8.在湯碗人加入胡椒，味精和蔥，最後將煮好的湯一並倒入即可