『壹』 蝦仁豆腐怎樣做
蝦 仁 豆 腐
材料
蝦子10隻,蔥 1隻,姜 適量,嫩豆腐1塊,大蒜末 適量,白鬍椒適量,鹽 適量,米酒適量
做法
（1）蝦子用牙刷刷干凈後去殼.殼留下.蔥切珠.姜切末和絲(姜絲炒蝦頭時用)豆腐切塊
（2）炒蝦頭:油適量.爆香姜絲.放入蝦殼拌炒.翻攪不要燒焦.炒到蝦殼乾乾的.鍋子也有點乾乾的.
味道已經很濃郁了.加入大約一碗水熬煮一下.剛剛炒的蝦子的香氣會釋放到水中.之後整個
倒出來備用；
（3）另起油鍋爆香薑末.蔥白.大蒜末.加入蝦子翻炒至略有香氣.將剛剛的炒蝦頭湯汁倒回
(蝦頭過濾不要).放入豆腐煨煮入味(蝦子若怕太老可先夾出來).加入鹽.白鬍椒粉.米酒.提味.
（4）最後蔥綠入鍋稍微拌一拌(若蝦子取出最後再放回去)起鍋。
小貼士
豆腐和蝦含有的營養成分都很高，蝦仁豆腐一起吃對身體吸收營養成分也是有幫助的。但需要注意的是蝦在烹飪之前需要進行充分的浸泡、沖洗，有利於清除表面的寄生蟲和污漬。豆腐不宜和菠菜、莧菜等同食，菠菜、莧菜中含有草酸，能與體內的鈣發生反應，進而產生草酸鈣，這類物質容易導致結石。
『貳』 蝦仁和什麼菜搭配在一起比較好
蝦仁和什麼菜搭配在一起比較好？第一道：蝦仁炒燜豆腐蝦仁豆腐，蝦仁不腥無剌，和豆腐搭配在一起，既有蝦的鮮，又有豆腐的香，兩者結合，堪稱完美。蝦仁與豆腐可補充鈣質，降壓降脂，是肥胖者的食之佳品！ 這道菜我家一周必吃的，兒子最喜歡這樣搭配既可以吃到豆腐順滑柔嫩，又可以吃到蝦仁鮮香彈牙，也是我的最愛。 哈哈，好多時候的菜譜都是為圍繞兒子他想吃什麼就弄什麼。
另外加水比例也很重要，最好是在1.2倍——1.5倍。舉個例子，一個雞蛋去殼凈重50克，那就加60克—75克的水，水越多蛋羹就越軟嫩。
二是蒸制溫度。蒸雞蛋不要火大，蒸汽太大容易整出蜂窩蛋。用蒸鍋的話就水開之後，控制在中小火蒸8—9分鍾。
要是用蒸箱的話就85度蒸8分鍾就可以了。讓蒸蛋在很柔和的蒸汽中被蒸熟。
食材：豆腐一小塊，雞蛋三個，蝦12隻，小蔥一根，鹽適量，澱粉適量，生抽1勺，香油1勺
跟我一起來看看步驟吧
第一： 豆腐切小塊後放在冰箱里冷藏半小時，豆腐滲出水分後把水分倒掉，備用
第二：蝦剝出蝦仁，半勺鹽和一勺澱粉，攪拌均勻後腌制十分鍾，雞蛋打散，加入溫開水180g攪勻，用篩子過濾一下，把氣泡和一些打不散的蛋白都給濾掉。濾過的蛋白就很細膩了
第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鮮膜並用牙簽扎出小洞，這樣防止蒸汽滴落蛋液里，蒸鍋里的水燒開後，放入雞蛋中火蒸8分鍾
第4步：揭開保鮮膜，擺上蝦仁大火蒸2分鍾，到蝦仁蒸熟蛋液凝固後關火，這樣蒸出來的蝦仁彈牙不柴超好吃。
第5步：出鍋之前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小蔥切的蔥花就可以吃啦
第四道：粉絲蝦煲，粉絲超級入味，大蝦超級鮮美值得收藏有一天去外面餐館吃粉絲蝦煲要78元一份，回家第二天就做原來是這么好吃的，一上桌秒搶光，喜歡吃海鮮的朋友可以試試哦，成本不到20元
食材：蝦10隻，粉絲2把、洋蔥1個、蒜末適量 調醬汁：1勺蒜蓉辣醬，2勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，1茶匙糖
做法
第一步：粉絲大概泡水5分鍾備用，大蝦抽取蝦線備用
第二步：調醬汁：1勺蒜蓉辣醬，2勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，1茶匙糖
第三步：熱鍋，倒適量食用油蝦煸變色後盛出下備用，接著下入蒜末，下入洋蔥炒軟
第四步：下入泡好的粉絲，放入大蝦，澆上調好的醬汁
加10ml水燜5分鍾，撒上蔥花出鍋
收藏起來做給你家人嘗嘗吧，做給你朋友嘗嘗吧，做給你閨蜜嘗嘗吧，做給你女朋友嘗嘗吧，做給你男朋友嘗嘗吧，真的超好吃。
第五道：海苔蝦餅孩子一周吃兩次，輕松補鈣補鋅、一口咬下去很過癮食材：鮮蝦300克、豆腐25克、西蘭花20克、玉米澱粉10克、姜2片、鹽適量、熟白芝麻適量、蕃茄醬適量
第一步：西蘭花焯水切碎，豆腐壓碎備用。鮮蝦去蝦線然後用薑片腌制5分鍾，然後剁成泥，然後加入豆腐攪拌均勻
第二步：接著倒入西蘭花和澱粉和鹽攪拌粘稠上勁
第三步：手上沾水，取少量蝦泥，整理成蝦餅撒少一點白芝麻，再貼上海苔片
第四步：平底鍋，刷薄薄的油，放入蝦餅小火烙，一直到兩面上色金黃色，外脆里嫩，一出鍋孩子們搶著吃，還可以擠上酸酸甜甜的蕃茄醬，孩子特別喜歡吃
『叄』 蝦仁配什麼菜炒最好
蝦仁炒什麼好吃？這四種口感都很不錯
蝦肉的味道是非常鮮美的，所以很多人都特別喜歡吃蝦肉，通常我們在製作蝦仁的過程當中會和很多其他的食物進行搭配，那麼蝦仁炒什麼好吃呢？
蝦仁炒什麼好吃
1.菠菜
菠菜是一種非常常見的綠色蔬菜，我們在製作菠菜之前，最好可以將菠菜先過一下水，這樣可以使菠菜當中的草酸去除一部分，製作出來的食物味道會更好，菠菜不能煮的時間太長，否則口感就不好了。
2.雞蛋
雞蛋當中的營養價值是非常高的，也有很多人每天都會吃1到2個雞蛋，在製作雞蛋的時候可以往裡面加入一些蝦仁，這樣製作出來的食物，無論是從色澤還是從口感上來說，都是非常不錯的。
3.豆腐
豆腐是非常常見的一種豆製品，平時適量的食用一些豆腐，對我們人體健康是非常有益的，豆腐有很多的烹飪方式，將豆腐和蝦仁結合在一起也是非常不錯的一種選擇。
4.黃瓜
黃瓜是比較特殊的一種食物，不僅是一種蔬菜，同時也是一種水果，它的口感是相對比較清新的，將黃瓜炒蝦仁製作出來的食物也是相對比較清爽的口感。
蝦仁炒什麼好吃？將蝦仁和豆腐，雞蛋，黃瓜，菠菜等食物組合在一起，味道是不太一樣的，但是都是非常美味的。
『肆』 大蝦配什麼菜炒好吃
烹飪技巧
1、大蝦加點料酒腌制一下去掉腥味；
2、韭菜快速翻炒一下就出鍋，不要炒過了，否則口感不好。
『伍』 菠菜蝦仁豆腐湯的做法
菠菜蝦仁湯可以，但是不要加豆腐啊，菠菜豆腐時間長了吃的會得結石。
你菠菜蝦仁，在另一個雞蛋花這個倒是可以，但是最好不要加豆腐。
蝦仁給他外殼，剝掉菠菜，洗干凈。切碎之後，像炒菜那樣的，放油炒菠菜和蝦仁添點水，開了之後拎個雞蛋花。加點醋和鹽。滴點香油也可以很香的。這個湯就做好了
『陸』 菠菜豆腐蝦仁湯的做法
本來切了香菜末准備最後撒一些的，但是調好味後，覺得完全不用，己經很夠味了，所以就沒有用。當然如果喜歡吃香菜的加一些也無妨。呵呵。
初級
燉
咸鮮
十分鍾
主料
菠菜適量
豆腐適量
輔料
雞蛋適量
配料
蔥適量
蒜適量
花椒粉適量
雞精適量
鹽適量
胡椒粉適量
老陳醋適量
香油適量
菠菜豆腐湯的做法步驟
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1.將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開火，稍氽一下撈出用涼水浸泡。
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2.准備其他材料，菠菜洗凈切兩段；雞蛋打散；蔥切末，蒜切片。
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3.開火，鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥蒜炒香。
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4.炒出香味後，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
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5.菠菜變軟並與油混合均勻後，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
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6.大火燒開後，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。
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7.再次大火燒開後，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開後轉小火。
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8.最後滴入少許老陳醋與適量香油，即可關火出鍋。
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9.成品圖，喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。