⑴ 嫩豆腐的10個簡單做法
嫩豆腐的10個簡單做法
嫩豆腐的10個簡單做法，豆腐是日常生活中常見的一種豆製品，豆腐的功效與作用可以說非常全面，豆腐當中鈣質的含量非常豐富，可以預防骨質疏鬆等疾病,。以下是關於嫩豆腐的10個簡單做法。
嫩豆腐的10個簡單做法1
第一道：燜煎豆腐
所需材料：豆腐1塊，雞蛋一個， 蒜苗一根，大蒜3根，干蔥頭1個，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1 湯勺，耗油2湯勺，白鬍椒粉少許，清水適量，油適量。
步驟1.准備料頭：小米辣切圈，蒜切末，干蔥頭切末，蒜苗切粒。
步驟2.准備碗汁：生抽1湯匙，蚝油2湯匙，白砂糖1克，白鬍椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。
步驟3.豆腐對角線切兩刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。
步驟4.取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。
步驟5.炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面。
步驟6.兩面全部煎金黃，盛出備用。
步驟7.炒鍋留底油，入蒜末、干蔥末和小米圈小火煸炒出香味。
步驟8.倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。
步驟9.倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鍾。
步驟10.湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。
第二道：香菇豆腐煲
所需材料：五花肉200克，豆腐2塊，雞蛋3個，鮮香菇3朵，娃娃菜1小棵，木耳15朵，蒜苗1根，小米辣三個，生抽2勺，耗油1勺，雞精1勺，鹽適量，香油半勺。
步驟1.鍋中倒入少許油，把雞蛋磕進平底不粘鍋中，用筷子戳破蛋黃，兩面都煎至焦黃，接著五花肉也和豆腐也都煎熟。
步驟2.雞蛋切寬條，香菇切片，木耳提前泡發好，娃娃菜撕大塊。
步驟3.砂鍋底部中放入五花肉和香菇。
步驟4.再加入雞蛋、木耳、豆腐，加入調味料：生抽，蚝油，雞精，鹽，糖。
步驟5.倒入半鍋開水，到菜的一半就好，燉煮8分鍾後，再加入娃娃菜繼續燉煮7分鍾。
步驟6.出鍋前撒小米辣和蒜苗、滴香油即可。
第三道：香煎孜然豆腐
所需材料：豆腐1塊，大蒜6瓣，雞蛋1個，白芝麻1勺，辣椒粉2勺，孜然粉適量，生抽 3勺，醋3勺，糖1勺，鹽適量，熱油適量，蔥花適量。
步驟1.豆腐切成厚度1cm的小塊然後入鹽水腌制半小時，這樣豆腐口感比較結實，耐煎。
步驟2.調醬汁：碗中加入辣椒粉 白芝麻 蒜末澆入熱油爆香，然後加入生抽 醋 糖 鹽 孜然粉攪拌均勻。
步驟3.在鹽水中撈出控水，准備一點澱粉，將豆腐塊裹上一層澱粉。
步驟4.再放入雞蛋液中裹一層。
步驟5.然後起鍋燒油，放入鍋中小火煎。
步驟6.煎至兩面金黃即可，倒出多餘的油。
步驟7.將醬汁倒進去，讓每塊豆腐都裹上醬汁。
步驟8.出鍋撒蔥花即可。
嫩豆腐的10個簡單做法2
第四道：肉末豆腐蒸蛋羹
所需材料：肉末150克，雞蛋2個，嫩豆腐1塊， 生抽1勺，鹽適量，料酒1勺，耗油1勺，老抽半勺，白糖1小勺，十三香小半勺。
步驟1.嫩豆腐切成小塊，再准備一個碗，將豆腐塊碼入碗底。
步驟2.雞蛋加適量鹽，打散，再加入等量的清水攪拌均勻。
步驟3.過濾到豆腐中，過濾的目的是除去氣泡，這樣蒸出來表面才光滑。
步驟4.面上蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔 。
步驟5.上已經燒開的.沸水鍋中蒸20分鍾左右。
步驟6.肉沫中加適量薑末去腥。
步驟7.鍋中適量底油燒熱，下肉沫煸炒至變白。
步驟8.加1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、1勺生抽、1小勺白糖、半小勺十三香，翻炒均勻。
步驟9.蛋羹出鍋，將肉沫鋪到蛋羹上。
步驟10. 淋入香油，撒上蔥花即可。
第五道：麻辣豆腐
所需材料：內脂豆腐一盒，豬肉末30克， 姜蔥蒜末少許，豆瓣醬20克，醬油10克，白糖5克，料酒10克，味精 1克，鹽10克，澱粉水適量。
步驟1.內脂豆腐切2厘米見方的塊，切塊要均勻，不要破損。
步驟2.鍋里加水，加入鹽10克，倒入豆腐塊，燒沸後撈出豆腐塊備用。
步驟3.鍋里加入少許油，放入蔥薑末炒香後，倒入肉末炒酥。
步驟4.加入豆瓣醬炒出紅油，加入醬油、白糖、料酒、清水
步驟5.燒沸後，用澱粉水勾芡。
步驟6.最後加入豆腐塊，小火燒3分鍾，加入味精出鍋。出鍋注意不要碎！
第六道：紅燒豆腐
所需材料：豆腐3塊，洋蔥小半個，大蒜4瓣，小米辣2個，小蔥2根，豆瓣醬2湯勺，生粉1湯勺，油適量，鹽適量，白鬍椒粉少許，白糖少許，啤酒兩湯勺，雞精少許，芝麻油少許。
步驟1.豆腐切成見方的塊，大小隨意。
步驟2.鍋里燒水，水開後把豆腐放下去煮一會兒撈出，放入冷水中冷卻。
步驟3.洋蔥、大蒜、小米椒、小蔥、切碎備用。
步驟4.生粉加水混合均勻。
步驟5.鍋里放油，放入大蒜.小米椒爆香，放入洋蔥炒出香味。
步驟6.放入豆瓣醬，放白鬍椒粉，少許白糖，生抽。
步驟7.把豆腐控干水分，倒入鍋中。
步驟8.用鍋鏟背部輕推，混合均勻。也可以直接晃動鍋子。不要炒豆子一樣，會碎的！
步驟9.放入兩湯勺啤酒，蓋上鍋蓋燜一會兒。沒有啤酒就加水吧！
步驟10.把生粉水倒入鍋中，鍋鏟背輕推，讓豆腐完全的混合均勻，芡汁收干一些。
步驟11.嘗嘗鹹淡加鹽、雞精、撒蔥花、淋芝麻油即可出鍋。
嫩豆腐的10個簡單做法3
第七道：豆豉燒豆腐
所需材料：豆腐400克，五花肉100克，青蒜2克，小米辣2個，豆豉香辣醬1大勺，黃酒1大勺，醬油1大勺，白糖1大勺，食用油適量。
步驟1.准備：豆腐切厚片；青蒜擇洗干凈，切成斜片；小米辣洗凈切小段；五花肉切薄片（凍一下會比較好切）。
步驟2.鍋中放油燒熱，逐塊放入豆腐煎至表面金黃，小心翻面將另一面也煎成金黃，然後盛出待用
步驟3.鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。把五花肉推至一邊，利用煸五花肉的油把青蒜蒜白的部分、小米椒和豆豉辣醬爆香
步驟4.放入煎過的豆腐，烹入料酒，下鮮醬油、白砂糖和少許水煮開，加蓋燜煮5分鍾左右，讓豆腐入味。
步驟5.最後放入青蒜葉翻炒均勻即可出鍋。
第八道：皮蛋拌豆腐
所需材料：皮蛋6個，內脂豆腐1盒，小蔥少許，醋適量，蒜末適量，芝麻適量，生抽適量，耗油適量，糖 少許，鹽少許，花生碎少許，青椒2個，干紅辣椒5個 。
步驟1.把放在冰箱里冷藏2小時的皮蛋拿出來剝好，用刀切好擺盤（也可以用線切，很乾凈不會沾）。
步驟2.嫩豆腐也就是內脂豆腐，把包裝盒四面剪開，取出豆腐在手心切成丁，擺去盤中。
步驟3.開始准備萬能的涼拌汁，把蒜末，干紅辣椒，杭椒碎，芝麻，花生碎都放入碗中，油溫燒到輕微冒煙，潑進去，待碗中的油溫稍冷卻，放入少量白糖，鹽，適量生抽，蚝油，醋，蔥花拌勻即可（我還放了辣椒面，不怕辣的可以放點哦）。
步驟4.把涼拌汁均勻澆入皮蛋豆腐中，美味的皮蛋拌豆腐就做好了！
第九道：番茄汁燉豆腐
所需材料：西紅柿3個，番茄醬2勺，豆腐1塊，紅尖椒適量，蔥姜蒜適量，鹽1勺，雞精1勺，老抽1勺，花椒適量。
步驟1.豆腐切塊、西紅柿切丁、紅辣椒剁碎 、蔥姜蒜切絲備用。
步驟2.鍋底放油燒熱，放入花椒炸熟
步驟3.放入蔥姜蒜炒出香味，倒入辣椒醬、西紅柿丁、番茄醬翻炒均勻。
步驟4.放入鹽、雞精、老抽加水燒開，
步驟5.倒入豆腐塊，蓋上蓋中火悶10到15分。
步驟6.翻炒5分鍾，再小火悶10分鍾，關火盛入盤中，撒上蔥花 一盤美味的番茄燉豆腐就做好了。
第十道：魚香豆腐
所需材料：嫩豆腐1大塊，肉末2勺，郫縣豆瓣醬半勺，大蒜2瓣，泡椒2個，蔥2根，料酒1勺，生抽 2勺，老抽半勺，糖半勺，醋1勺，鹽適量。
步驟1.嫩豆腐清水沖凈後切小塊。豬絞肉加1勺料酒，1勺生抽拌勻腌制15分鍾。蒜拍碎，泡椒切碎，蔥花切碎。
步驟2.1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺澱粉，適量清水調勻成魚香汁。
步驟3.油鍋燒熱，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。入肉末完全炒散。
步驟4.倒入豆腐塊，用鏟子推勻，加小半碗水，煮開。
步驟5.倒入魚香汁，翻勻後撒蔥花。
⑵ 怎樣做老豆腐好吃又簡單
【蔥香豆腐】
材料： 老豆腐
輔料： 小蔥 大蒜
調料： 植物油 食鹽 蒸魚豉油 澱粉
做法：
1. 起鍋加入植物油燒熱，老豆腐放在手上直接切成厚片，放入鍋中煎制
2. 依次下入豆腐，小火慢煎，煎制一面定型，微微金黃即可翻面
3. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白的地方切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花，分別放在小碗中備用
4. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用
5. 待兩面煎制微微金黃即可控油撈出
6. 留鍋內底油，加入蒜片和蔥段爆香，再下入煎好的豆腐
7. 翻炒幾下，加入半碗清水，用筷子把豆腐鋪平
8. 加入食鹽調味，晃勻，淋入水澱粉使湯汁濃稠
9. 加入蒸魚豉油，味道更佳
10. 出鍋前淋入蔥花點綴，裝盤享用
溫馨提示：
1、 老豆腐香煎不用焯水，可以放在案板上切成厚片
2、 煎豆腐要小火慢煎，不能煎得太焦，微微金黃即可
3、 小蔥段和大蒜爆香下入豆腐，記得加半碗清水
4、 水澱粉勾芡，湯汁濃稠
5、 加入食鹽調味，來點蒸魚豉油味道更佳
⑶ 雞蛋豆腐餅又香又嫩，孩子十分喜歡，想做的好吃該注意些什麼
堅信各位針對豆腐和生雞蛋而言需要特別的了解，這2種食物有著豐富多彩的營養成分，假如可以把二者合二為一，製成小孩喜歡的健康早餐，堅信應該是許多爸爸寶媽媽的滿意之選。
而在狀態的早飯烹制中，豆腐和生雞蛋本便是極少有人際交往的食物，通過了多次思考和實際操作，在配搭絲瓜和胡蘿卜的與此同時，作出了今日這個鮮美營養成分的早飯。假如您對今日這款特色美食也是有一點點興趣愛好得話，何不耐心地看了筆者下面的具體烹制講解吧，敬請喜愛。
接下來的小吃就發送到這兒，假如你覺得寫的還算是出色得話，請不要吝嗇您的關注點贊，關心，分享，個人收藏哦！假如文章也有不清楚的地區，還可以私信筆者，我能讓你盡可能博學多聞，大家明日非同凡響。一號特色美食國際公館——特色美食便是必須和人共享才會感受到幸福快樂。
⑷ 嫩豆腐的10種家常做法
嫩豆腐的10種家常做法
嫩豆腐的10種家常做法，嫩豆腐是一種老少皆宜的美味食品，豆腐已經是成為了比較有名的食物了，很多人都喜歡吃這樣的食物，下面為大家分享嫩豆腐的10種家常做法。
嫩豆腐的10種家常做法1
香煎孜然豆腐
食材：
老豆腐1塊、雞蛋1個、玉米澱粉適量
做法：
1：調醬汁：碗中加1勺蒜末+1勺孜然粒+1勺芝麻+1勺辣椒粉，淋上熱油+1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陳醋+1勺蚝油+1勺白糖+少許鹽，攪拌均勻備用
2：豆腐切小塊，裹上玉米澱粉，再沾上打散的雞蛋液，油熱下鍋煎至兩面金黃
3：再淋入調好的醬汁，拌勻後撒上蔥花即可
肉末豆腐
食材
肉末100克、內脂豆腐1盒、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺鹽、1勺澱粉、大蒜2瓣、半勺胡椒粉、半碗清水、玉米油適量
做法
1：醬汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺鹽、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻備用.
2：肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鍾.
3：鍋中熱油，大蒜炒香，肉末入鍋中煸炒出油，倒入豆腐和調醬汁，慢慢晃動鍋，讓豆腐和肉末煮入味.
香煎脆皮豆腐
食材
豆腐一塊，小米辣2個，蒜末蔥花
調料汁做法：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，鹽少許，澱粉1勺，清水半碗混合均勻
1：豆腐切厚片，放入油鍋中煎至兩面金黃色取出
2：鍋中放入加入蒜末翻炒出香味，加入豆腐翻炒幾下，加入調料汁翻炒至濃稠，撒小米辣和蔥花即可
紅燒脆皮豆腐
食材:
老豆腐一塊、雞蛋一個、玉米澱粉小半碗、
做法:
1：先調醬汁:碗中加入兩勺生抽一勺澱粉一小勺白糖一勺蚝油半勺老抽拌勻備用
2：豆腐切塊，雞蛋打散，豆腐先裹上一層澱粉再裹雞蛋液。
3：鍋中倒油，放豆腐煎至兩面焦黃，倒入醬汁，煮至濃稠收汁，撒上蔥花即可
蒜香煎豆腐
食材准備
老豆腐1塊、蒜末、蔥花
1先調醬汁：2勺生抽1勺陳醋1勺老抽1勺蚝油半勺白糖少許鹽1勺澱粉半碗清水攪拌均勻備用
2：豆腐切厚片，分別撒上澱粉，蘸滿蛋液；油熱放鍋中煎兩面金黃
3：再放蒜末翻炒淋入醬汁，煮至湯汁濃稠，撒蔥花即可
糖醋脆皮豆腐
食材：
豆腐500g，玉米澱粉適量
做法：
1：調醬汁：碗中加入2勺生抽，2勺陳醋，1勺白糖，2勺番茄醬，1勺澱粉，少許鹽，半碗清水拌勻
2：豆腐切小塊，裹滿澱粉，鍋中放油加熱，放豆腐煎至兩面金黃盛出
3：倒入醬汁煮開，放入豆腐翻炒均勻，煮至湯汁濃稠，撒上芝麻即可
魚香豆腐
食材：
豆腐1塊、胡蘿卜、青椒、黑木耳、蔥、蒜、生抽2勺、老抽1勺、陳醋2勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉1勺
做法：
1：胡蘿卜、青椒、黑木耳洗凈切成絲、豆腐洗凈切丁，水開下豆腐，加少許鹽焯水撈出備用
2：調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺陳醋、半勺白糖、少許鹽、1勺澱粉，倒入適量清水攪拌均勻
3：鍋中倒入適量油，炒香蔥蒜，放入胡蘿卜絲、青椒絲、黑木耳絲炒軟，倒入豆腐，淋上料汁，翻炒均勻，煮至湯汁濃稠即可
醬汁豆腐炒蛋
食材：豆腐150g，雞蛋2個，生蔥兩根，小米辣兩根，蒜末適量，花生油適量，蚝油一勺，生抽一勺，鹽一匙羹，白糖少許，豆瓣醬一勺，澱粉水半碗。
做法：
1.將豆腐切成大小均勻的小塊，雞蛋磕在碗里用筷子打散後淋在豆腐塊上。
2.碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一匙羹鹽，少許白糖，加入少許清水，攪拌均勻備用。
3.鍋里加入適量的花生油，加入一勺豆瓣醬和蒜末爆香。將雞蛋豆腐倒進去煎至成塊，再把剛剛調好的醬汁倒進去，開大火翻炒均勻。
4.加入半碗澱粉水，大火燜煮2分鍾，撒上蔥花和小米辣椒即可。
日式照燒豆腐
食材：
豆腐，海苔，白芝麻
照燒汁：2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，少許水攪拌均勻。
步驟
豆腐切長條塊，取一片海苔纏繞包裹上去，全部做好鍋里熱油，放入豆腐小火煎至金黃，倒入照燒汁，小火煮至濃稠，出鍋裝盤撒點白芝麻即可開吃～
小蔥辣拌豆腐
食材:
適量蔥、一塊豆腐（老、嫩、中等都可）、生抽、香油/食用油、干碟/辣椒面/辣椒末
做法:
1：鍋里水燒開，放入豆腐，加1勺鹽煮3分鍾，除去豆腐腥味兒，蔥切成蔥花備用。
2：豆腐煮熟撈出搗碎（看自己喜歡的程度），然後加入調好的醬汁（2勺生抽，一丟丟香油）加入蔥花和干辣椒攪拌均勻即可
嫩豆腐的10種家常做法2
魚香嫩豆腐
材料：嫩豆腐2塊，肉末適量，生薑適量，香蔥適量，蒜瓣適量，泡椒10個，豆瓣醬1勺。
做法：
1.豆腐洗凈切成均勻的小丁。
2.鍋中熱油，下入肉末炒至變色。
3.下入蔥、姜、蒜末和泡椒末炒出香味。
4.下入一勺豆瓣醬炒香。
5.加入適量高湯或清水。
6.下入所有調料和豆腐輕輕推勻，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮至剩餘適量湯汁。
7.加入水澱粉勾芡至湯汁濃綢，撒上蔥花即可。
可樂豆腐
材料：嫩豆腐400克，可樂300毫升，豬肉150克，青椒適量，紅椒適量，獨蒜適量，生抽適量。
做法：
1.青紅椒洗凈、去籽，切小粒；洋蔥、蒜切細絲備用。
2.豬肉洗凈、切小粒。
3.豬肉加入生抽。加入澱粉，拌勻；腌制30分鍾。
4.加入澱粉，拌勻；腌制30分鍾。
5.豆腐用水沖一下，瀝干水分，切小塊備用。
6.鍋中油熱，放入豆腐。
7.中小火只將豆腐四面煎黃，盛起備用。
8.鍋中余油，倒入豬肉煎一下。
9.豬肉煎至變色，倒入蔥蒜，炒出香味。
10.倒入豆腐，炒勻。
11.加入適量鹽，炒勻。
12.倒入可樂。
13.可樂沒過豆腐；中小火燜煮10分鍾。
14.湯汁略收干，倒入青紅椒。
15.加入生抽提味。
16.燒好的豆腐飽含可樂，口味鮮甜。
蟹黃豆腐
材料：嫩豆腐300克，鹹蛋黃4個，食用油適量，水適量。
做法：
1.豆腐取出切塊後用沸水焯燙後倒出待用。
2.將蛋黃及小蔥，姜切丁。
3.鍋內倒少許油，小火加熱後倒入鹹蛋丁及姜丁煸炒。
4.在鹹蛋中加鹽、雞精、料酒、炒勻。
5.倒入豆腐。
6.加入蓋過豆腐的清水，用大火燒開。
7.轉中火燉5分鍾左右，出鍋時撒上少許蔥花即可。
豆花牛肉
材料：嫩豆腐2塊，牛肉160克，蔥2根，香菜1棵，紅辣椒1隻，蒜1瓣，姜1小塊。
做法：
1.牛肉洗凈切小丁。
2.辣椒、姜、蔥、蒜、香菜切末。
3.豆腐切小丁，入沸水中焯燙，撈出瀝水。
4.熱油鍋，爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒勻。
5.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟。
6.加半碗清水燒開。
7.下豆腐丁再次煮沸。
8.調入鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。
紙包嫩豆腐
材料：臘肉丁20克，鮮青豆25克，胡蘿卜丁10克，雞蛋液30克，內脂豆腐、麵包糠各100克，糯米紙24張。調料魚香汁、鮮湯各50克，色拉油1000克，生粉15克。
做法：
1.內脂豆腐切0.2厘米見方的丁，同鮮青豆、胡蘿卜丁一起下沸水大火焯2秒撈出待用。
2.臘肉丁下沸水大火焯水2秒，撈出入炒鍋內中火煸炒1分鍾待。
3.鍋置火上，加鮮湯、豆腐丁、鮮青豆、胡蘿卜丁、臘肉丁大火燒沸後打去浮沫，轉中火放8克生粉勾薄芡，3秒鍾後，放5克生粉再次勾薄芡；3秒鍾後放2克生粉第三次勾薄芡，使豆腐丁、青豆、胡蘿卜丁、臘肉丁融合一起，不吐水為止。
4.用24張糯米紙分別包入豆腐丁、鮮青豆、胡蘿卜丁、臘肉丁成12個長方形豆腐包，把豆腐包的1/3拖蛋液，粘麵包糠製成豆腐包生坯。
5.鍋置旺火入色拉油，燒至五成熱，放豆腐包，炸3分鍾至金黃色，跟上魚香汁上桌即成。
嫩豆腐的10種家常做法3
家常豆腐的'做法
食物原料：
北豆腐300克，大蔥適量，食用油適量，鹽適量，紅燒醬油適量，水澱粉適量，雞香適量，油精適量，糖適量
製作方法：
1、把豆腐切成小塊。
2、煎鍋注油燒熱，把豆腐放入煎鍋，煎至金黃。
3、把煎好的豆腐推在一邊下入蔥段煸香。
4、加入 醬油 糖 輕輕煸炒均勻。
5、加入水和鹽燒開，轉小火蓋蓋蓋子燜至湯汁濃縮豆腐燉出蜂窩。
6、芶入薄芡，加入雞精調味，出鍋前淋入香油即可。
營養經：
豆腐本身還有很高的蛋白質和鐵質，可以補充素食者缺乏的營養素。豆腐在人體內的消化率極高。因此大豆製品被營養專家稱為人類所需要的重要來源之一。豆腐有抗氧化的功效。
皮蛋豆腐： 清淡爽口，齒齒留香
食物原料：
嫩脂豆腐一盒，皮蛋兩個，香油，香菜，蔥花，醬油
製作方法：
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊；
2、皮蛋放在豆腐上，撒上雞精、鹽、蔥花，淋醬油、香油放香菜即成；
3、吃時攪拌。
營養經：
豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
⑸ 可以分享豆腐的幾種做法嗎
腐的營養我們就不多說了，豆腐的做法也是多種多樣，做法不同口味也不相同，小董總結了一部分豆腐的做法，今天給大家分享一下幾種豆腐的做法，簡單美味又可口，廢話不多說了，大家一起跟小董看下吧。
一：魚香豆腐
主要食材：豆腐1塊，木耳，
配料：蔥，蒜，姜，青紅椒，鹽，五香粉，白糖，蚝油，澱粉
具體步驟：
1、豆腐切片，木耳撕朵，蔥、蒜切片，姜切絲，青紅辣椒切塊
2、豆腐煎至金黃色，盛出控油，蔥姜蒜炒香，放豆瓣醬
3、炒出紅油放木耳炒下，倒清水燒開，倒豆腐煮2分鍾
4、放半勺鹽、五香粉，一勺白糖，加蚝油翻炒
5、煮2分鍾倒青紅椒斷生，倒水澱粉勾芡，大火收汁就行了。
⑹ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
分享一個餅子的做法，這個餅子既可以當作平時的主食，也可以當作早餐餅。這個餅子是用豆腐和雞蛋搭配多種蔬菜做成的，不僅非常好吃，而且營養很豐富。
【蔬菜豆腐雞蛋餅】
【製作食材】青菜，雞蛋，豆腐，小蔥，胡蘿卜，麵粉
【調味料】食用鹽，胡椒粉，食用油
【製作步驟】
1、首先准備一把青菜，兩個雞蛋，一塊豆腐，一根小蔥，一根胡蘿卜，適量的麵粉。這些咱們要用到的主要食材都准備好了，就開始准備調味料吧，適量的食用鹽，胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材，配菜和調味料都准備齊全了，那就開始處理和烹飪吧。
2、先把咱們准備好的兩個雞蛋打入到一個空碗中，然後再用筷子攪散，攪散之後把豆腐放到雞蛋液中，然後將豆腐壓碎，要壓得碎一點，不要有太大的顆粒，壓碎之後先放到一旁備用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈去皮，然後切成薄一點的片，再切成條，最後切成丁，將胡蘿卜丁放到小碗中備用。准備好的小蔥清洗干凈，切成蔥花，切完之後放到小碗中備用。
4、把咱們剛剛切好的胡蘿卜丁和蔥花一塊放到雞蛋豆腐泥中，然後再加入一勺食用鹽，適量的胡椒粉給它們攪拌一下，攪拌得均勻一點，攪拌好了之後就先把放到一旁備用。
5、把准備好的青菜清洗干凈，然後控干水分再切成小碎丁，要盡量切得碎一點，切完之後放到剛剛咱們攪拌好的胡蘿卜，豆腐，蔥花中繼續攪拌，攪拌均勻之後咱們再開始進行下一步。
6、向盤中加入適量的清水，一點點就可以了，不用太多，也可以少量多次地加入，以便於掌握用水的量，加入之後繼續攪拌，攪拌成黏稠一點的麵糊，攪拌好了之後，咱們把它放到一旁備用。
7、起鍋燒油，鍋內倒入稍微多一點的食用油，然後咱們抓一把餡料，給它團成一個丸子，再壓扁做成一個餅狀，把做好的蔬菜豆腐餅放到油鍋中給它烙一下，在做餅的時候可以在手上塗上一些食用油，防止菜糊粘到手上。
8、將所有的菜糊都做成這樣的蔬菜餅，然後煎到底面定型之後，咱們給它翻一下面，在烙這個蔬菜豆腐餅的過程中，要不斷地給它翻面，確保兩面都能受熱均勻，等烙制到兩面都變得焦黃之後，咱就可以出鍋了。一道非常營養，非常美味的蔬菜豆腐雞蛋餅就這樣完成了。
⑺ 豆腐裡麵包著雞蛋怎麼做
金黃的蛋液包裹著柔軟的豆腐丁，顆顆翠綠的蔥花點綴其中，讓人食慾頓生。 眾所周知，豆腐營養豐富，可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 雞蛋也是高蛋白質的食物，跟豆腐搭配，顏色漂亮，營養相得益彰。晚餐吃它，不怕長肉哦
工藝：炒
口味：家常味
時間：<15分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.食材准備好
2.雞蛋打散，蔥切花
3.油鍋加入，爆香蔥花
4.將豆腐切成小丁，倒入鍋里，稍微煎制定型
5.豆腐8成熟的時候，將雞蛋液倒進去，用鍋鏟翻拌均勻
6.撒入鹽
7.蛋液凝固後，加蔥花
8.翻拌均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
蔥花放入後，稍微翻炒，快速加入豆腐丁
豆腐丁不要攪拌得太勤，邊煎邊翻，以免變碎
食材明細
豆腐、雞蛋、蔥、鹽、番茄醬、孜然粉、辣椒粉、食用油。
1、把豆腐切小塊，香蔥洗凈切末，把番茄醬加水攪拌均勻
2、切好蔥花，雞蛋打入碗中
3、熱鍋涼油，油熱7成下豆腐，撒上少許鹽煎3分鍾左右
4、把番茄汁澆在豆腐上
5、煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把雞蛋打散攪拌均勻
6、把雞蛋沿著鍋邊倒下去，撒上香蔥末
7、待蛋液完全定型熟後裝盤即可