主料轎搏五花肉400g雞蛋6隻輔料油適量鹽適量老抽適量黃酒適量糖少許味精少許
步驟
五花肉燒雞蛋的做法步驟11.雞蛋 五花肉
五花肉燒雞蛋的做法步驟22.雞蛋煮熟去殼，五花肉過水洗凈
五花肉燒雞蛋的做法步驟33.起油鍋加熱
五花肉燒雞蛋的做法步驟44.放入五花肉煸炒2分鍾
五花肉燒雞蛋的做法步驟55.放適量的黃酒煸炒
五花肉燒雞蛋的做法步驟66.再放入雞蛋煸炒
五花肉燒雞蛋的做法步驟77.放適含鉛量的老抽煸炒
五花肉燒雞蛋的做法步驟88.再放少許清水加蓋大火煮開
五花肉燒雞蛋的做法步閉老祥驟99.放少許鹽煸炒
五花肉燒雞蛋的做法步驟1010.再放少許糖煸炒加蓋大火煮開改小火煮30分鍾
五花肉燒雞蛋的做法步驟1111.30分鍾後放少許味精翻炒出鍋
小貼士
各種調料加好後要用小火燜煮,肉很快就酥了而雞蛋也很入味
Ⅱ 酸辣的五花肉炒雞蛋怎麼做好吃又簡單，做
主料
五花肉：200
雞蛋：1個
瘦肉：200
青椒：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
剁椒 ：適量
第八步
8.起鍋
雞蛋放進去後就不要用力翻動，防止雞蛋炒散
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅲ 豬肉加雞蛋怎麼做好吃
豬肉是我們生活中很常見的肉食，營養好吃又實惠。今天用豬肉和大家分享一道特色硬菜，做法簡單，色香味俱全，年夜飯家宴或春節待客都不錯，下面一起看看怎麼做的吧。
1、首先准備適量的五花肉，我准備了2斤，這道菜可以提前多做一些半成品放起來，吃的時候再簡單蒸一下即可，會非常方便，所以我家一次都會做很多。
2、豬肉洗凈之後，先切成薄片，再切成筷子頭粗細的條狀。
3、肉條切好後放入盆中，加入10g鹽、2g胡椒粉、2g雞精、2g十三香或五香粉，充分抓均勻，可以多抓一會，這樣豬肉在相互摩擦中會更入味。
4、准備2個雞蛋，打入小碗中，充分攪散之後，倒入豬肉里。
5、再加入5g料酒去腥，5g老抽上色，20g紅薯澱粉（其他澱粉也可以），20g麵粉，充分抓均勻，抓到黏糊糊的狀態，腌制40分鍾。各種調料和麵粉的用量都可以酌情調整。
6、腌豬肉的時候，准備一些喜歡吃的配菜，我准備的是干黃花菜、木耳，用熱水泡發，又准備了一些黃豆芽，也可以用梅乾菜、干豆角、乾菜等，都非常不錯。
7、鍋里多加一些食用油，油溫燒到放入筷子冒氣泡就可以了，放入腌好的豬肉，用筷子打散防止粘連，中小火炸至肉條金黃色浮起，大概4分鍾，撈出控油。一次多炸些，吃不完的密封冷凍保存，放兩月也不會壞，下次做菜方便又省時。
8、鍋里加少許油，放入蔥片、薑片、蒜片、干辣椒圈、1個八角、1小勺花椒粒，煸炒出香味，再加一碗水大火燒開，加入鹽、雞精、老抽、蚝油、胡椒粉調味。
9、准備一個大碗，放入8分滿炸好的小酥肉，上面鋪上黃豆芽和泡好的黃花菜、木耳，用手壓結實一下，再澆上煮好的料汁，開水上鍋，中火蒸20分鍾。
10、出鍋後蓋上一個盤子，趁盤子不注意快速翻過來，再去掉大碗，撒上蔥花點綴，香噴噴的河南小酥肉就做好了。色香味俱全，看著就饞，聞著就香。這樣炸的小酥肉，肉里的油脂都被炸出來了，吃著一點都不油膩。
11、小酥肉香而不膩，裡面的配菜也充分吸收了酥肉的香氣，吃起來特別入味。一大盤上桌瞬間就掃光了，家人客人都贊不絕口。做法也很簡單，可以收藏起來試一下哦
Ⅳ 雞蛋紅燒肉如何做，香味濃郁，軟糯可口，饞死人了呢
雞蛋紅燒肉如何做，香味濃郁，軟糯可口，饞死人了呢？
【雞蛋紅燒排骨】提前准備食物：前腿肉一塊，雞蛋5個，八角2個，桂丁一塊，良姜一片，薑片三片，小蔥4段，干紅辣椒二根，麻椒一小撮，米酒一勺，生抽醬油一勺，老抽王小勺，老冰糖適量，食用油少量製作步驟：
第一步
前腿肉切成薄片再切成條，最終切成比較大的塊。鍋里放入適量的冷水，放入少量米酒，將豬肉塊放入鍋里焯一下水預留。將焯焯水的豬肉塊放入溫開水中清理一遍，清洗干凈表層的白沫子。
Ⅳ 雞蛋紅燒肉的家常做法
雞蛋紅燒肉
紅燒肉雞蛋 一般指本詞條
雞蛋紅燒肉是一道由雞蛋和五花肉為主要食材製作而成的美食，屬於家常菜。該菜品具有修復肝臟損傷組織、健腦益智、改善記憶力和防癌等功效。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
中文名
雞蛋紅燒肉
主要食材
五花肉，雞蛋 黑木耳
調料
大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜
工藝
煸炒
快速
導航
營養價值製作竅門
做法
製作食材
調料
大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜
製作流程
1.五花肉清洗干凈後切成塊；
2.水燒開後放入紅燒肉焯水；
3.肉的顏色變白後攪拌一下從水裡拿出備用；
共20張
雞蛋紅燒肉
4.熱鍋後加入少量的食用油，下紅燒肉中火煸炒；
5.把水都煸炒掉，紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒；
6.等老抽給肉上色均勻後加入料酒，加水沒過紅燒肉，放入大蒜，大火燒開；
7.改小火慢慢燉半個小時。
8.雞蛋放水裡煮開後再中火煮3分鍾，把雞蛋放入冷水裡浸泡一會，然後去殼，用刀在表面劃幾刀；
9.半小時後開鍋放入雞蛋，開大火，讓湯水沸騰上來，過一分鍾給雞蛋翻身，這樣雞蛋顏色就很均勻；
10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮開改小火燉5分鍾，加入一小勺冰糖或者白糖提鮮最後灑上青蒜就可以了。
烹飪小技巧
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；
2.用冰糖翻炒是給紅燒肉上色的最好材料；
3.老抽生抽進一步上色，並讓紅燒肉更加惹味好吃；
4.料酒自然是去腥增香的最好調料；
5.雞蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。