❶ 徐州街邊雞汁豆腦的湯怎麼做的
做雞汁豆腐腦湯汁步驟：
1.木耳和黃花菜提前泡發洗凈。
2.內酯豆腐打開放入盤中入蒸鍋大火蒸制3-5分鍾。
3.雞湯放入湯鍋中小火加熱。
4.洗干凈的木耳和黃花菜切碎。
5.炒鍋少倒一點油爆香蔥花
6.倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。
7.把炒過的木耳和黃花菜倒入雞湯中。
8.大火煮開小火燒至，加入鹽。
9.再加入胡椒粉調味。
10.煮上8-10分鍾後加水澱粉勾芡。
11.攪拌均勻後關小火備用。
12.已經蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
13.然後澆上一勺煮好的雞汁湯，在淋入少許香油撒上香菜即可食用。
❷ 徐州有什麼好吃的小吃
徐州有什麼好吃的小吃，徐州美食有哪些？
【米線 】
徐州人對米線鍾愛到什麼地步？米線可以做早飯，也可以做午飯，晚飯更是一碗米線足矣。隨便一家米線店，只要做的味道過得去，就可以賺個盆滿缽盈。
徐州米線和南方的米粉米線還是有區別的。最經典的徐州米線，就是肉醬加榨菜蒜苗香菜，豪華一些的會加幾片牛肉。
徐州米線的肉醬一般都是店家自己熬制的，幾乎每個店都有自己的特色。
所以去徐州喝米線是不需要特別去挑地方的。不過還是有一些有名的店鋪，像傳說中米線中的愛馬仕——阿喆米線。這家店位於徐州著名景點雲龍湖邊，可以一邊賞湖景風光，一邊喝米線，別提多愜意了。
地址：泉山區湖東路水晶碼頭
【蛙魚】
蛙魚，是蝌蚪的意思。之所以叫這個名字，是因為形狀比較像。這種酸甜冰涼柔滑的美味，是許多徐州人不折不扣的童年回憶。糖醋，甜辣醬，紅榨菜，最簡單的搭配卻有著最驚艷的味道。
注意那片紅紅碎碎的榨菜，這是出了徐州就很難見到的佐餐佳品，這小小的佐料不僅僅是蛙魚的點睛之筆，它可是養活了徐州小吃界的半壁江山。我們上文提到的米線和下文將提到的豆腦，都少不了它的輔佐，沒了它，一切都將黯然失色。
蛙魚屬民間流傳的小吃，很多徐州人都有著自己心目中最好喝的蛙魚地點，閑聊時也會為哪裡的蛙魚最好喝而叨上半天……蛙魚從最初的5毛錢一碗，到現在5塊錢一碗，人們總覺得味道似乎悄然改變，但變得更多的，其實是倏然長大的我們自己。
推薦：少華街蛙魚、師大北門的蓮花小區蛙魚
【烙饃】
很難說徐州人更愛煎餅多一點還是烙饃多一點，烙饃，正宗徐州方言讀裸摸，諧音其實是捋摸（有典故），烙饃作為一種源自徐州的麵食，已有著2000多 年的歷史了。清代順治年間，方文來徐州做客時，在其《北道行》中這樣寫到徐州的烙饃：白面調水烙為饃，黃黍雜豆炊為粥。北方最少是粳米，南人只好隨風俗。從這可以看出，烙饃這種民間的面點食品不但歷史悠久，並且久有名氣。
烙饃在徐州人的餐桌上的地位，是絕對可以站C位的，一頓飯沒有菜都不要緊，就是不能沒有烙饃。吃羊肉串的正確姿勢是拿烙饃卷著吃，炸串最爽的吃法，也是用烙饃一卷，抽掉簽簽，大口大口的吃。沒有烙饃，千刀肉就失去凝聚力成了一盤散沙，辣椒疙瘩就失去了存在的意義……只要有烙饃，卷點辣椒醬都是一頓美餐。
烙饃的樂趣就在於自己發揮創造力，愛吃什麼卷什麼，多辣少辣自己控制，至於吃烙饃的地方，可能很多徐州人會推薦烙饃村，這些以烙饃為主題的菜館，不僅提供烙饃，還提供各種搭配菜餚，烙饃的所有的經典吃法，在烙饃村幾乎都可以吃到。
推薦：大張烙饃村
地址：北區祥和南邊堤北農貿市場北30米路東側電力醫院南200米
【豆腦】
豆腐腦的南北甜咸之爭，幾乎每年都會被提起，但是這個問題徐州人是懶得參與的，因為南北的豆腐腦加一起，都不如徐州的豆腦一半好吃。
徐州的豆腐腦，叫雞汁豆腦，雞湯做鹵，海帶、花生打碎，加上特製調味料，略微勾芡，澆在一大碗白嫩白嫩的豆腐腦上，就形成了琥珀一樣的色澤，此時味道還略顯寡淡，撒上一點酸甜的紅榨菜和辣椒面就完美了！所有的食材都入口即化，早上喝上一碗，一天都滿足了。
這種徐州人再熟悉不過的小吃，每天早晨在很多小區附近的早餐店、小攤子都有賣。想吃的小夥伴可以早起出去轉轉。
推薦：湖濱路小區花園小院、鐵路三宿舍豆腦、楊家巷豆腦。
【羊肉拉麵】
要說徐州最有歷史的面館，非青年路的羊肉拉麵莫屬。堪稱徐州羊肉湯屆的扛把子，一開就是30多年。沒有門頭，破舊的小平房，不甚明亮的就餐環境，老舊的桌椅板凳，卻總是排著長長的隊伍。
這家店沒有服務員，要先去門口排隊買票，然後憑票到後廚自己取面。大碗的羊肉面裝得滿滿當當，從後廚端到座位上，需要過硬的技術和一雙耐燙的手。然而盡管如此，在徐州，從十七八歲的姑娘小伙到七八十歲的大爺大媽，都愛來這家店。
面是現場拉的。拉麵小哥拿著一塊面團，經過反復的拉扯，撕開，再到下鍋煮麵，整個環節一氣呵成。面的拉制以及煮麵時長的控制，沒有精確的把握，靠的就是經驗，是難以言喻的手感，面細的部分軟糯，粗的部分彈牙，辣椒油是自己煉制的，半點也不覺得油膩，多放些也不覺得辣，只覺得香氣透過一碗小小的面，溫暖了許多個平淡的夜晚。
地址：青年路199號(近百珍堂)
更多關於徐州有什麼好吃的小吃，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/e4f9ed1615731941.html?zd查看更多內容
❸ 在安徽馬鞍山哪能吃到豆腐腦
解放路，花鳥市場裡面右轉，有個賣雞汁豆腐腦味道很好。是一個老奶奶賣的。附近還有個買鍋奎的，就是肉餅子，1.5一個。
❹ 江蘇美食
一：鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是江蘇南京的特色名小吃，是金陵小吃的重要代表。鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨湯和粉絲一起先燒後煮而成，是每一位來到江蘇南京的遊客都忍不住要品嘗的小吃之一。剛煮好的鴨血粉絲吃起來鴨血嫩滑、鴨腸脆嫩、鴨肝綿軟、鴨湯鮮美、粉絲有嚼勁，吃過一碗之後就會忘不了。
二：奧灶面
奧灶面是江蘇省崑山市的傳統小吃之一，更是中國十大面條之一。奧灶面的最大特色是面湯，是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉和魚的黏液一起煎煮出來的，味道非常鮮美。之前去過崑山兩次，兩次都吃了奧灶面，而且每次都是連湯帶面吃得乾乾凈凈。
三：燙干絲
燙干絲是江蘇揚州和泰州一帶的特色小吃，也是高郵早茶中最具代表性的一道小吃。燙干絲是把豆腐乾切成細絲，經過反復燙洗去除豆腥味後，配上高湯和腐乳、芝麻油、姜絲、蝦米等燙煮而成，吃起來絲滑爽口綿軟，色香味俱全。
四：揚州炒飯
揚州炒飯又叫揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的傳統小吃。雖然全國各地的很多飯店裡都有這道主食，名字雖然是叫揚州炒飯，但是不夠正宗。真正的揚州炒飯選料和加工都是很講究的，炒出來的飯粒粒分明鬆散、軟硬適中、鮮美可口。
五：無錫小籠包
無錫小籠包又叫小籠饅頭，是江蘇無錫的特色名小吃，更是早點鋪里必不可少的一種早點。無錫小籠包的製作工藝很有特色，包子裡面的餡不叫餡，而是叫鹵，是皮凍和蟹膏等調制而成的。剛出籠的包子皮薄鹵多，根本就不能用嘴巴咬，而是要先把裡面的鹵汁喝掉才行，不然會很燙嘴的，鹵汁喝起來鮮美可口。
六：三丁包子
三丁包子是江蘇揚州的特色小吃。之所以叫三丁，是因為包子餡是由雞丁、肉丁和筍丁這三種食材調制而成的。三種食材完美地混合在一起，吃起來鮮香味美、頗有特色。
七：千層油糕
千層油糕是江蘇省揚州市的特色傳統名小吃。做好的油糕共有64層，每一層之間都是由糖油相連，看起來層次分明，吃起來綿軟甜酥。我是個不愛吃甜食的人，但是對於這千層油糕我還是沒有忍住。
八：黃橋燒餅
黃橋燒餅是江蘇省的著名小吃，是被列入國宴的點心。黃橋燒餅看起來色澤金黃，吃起來香酥可口，早在2003年還榮獲了「中華民族小吃」的稱號。
九：常州大麻糕
常州大麻糕是江蘇省的特色糕點。看起來有點像酥餅，呈金黃色，表面是一層芝麻，咬一口皮薄酥重，層次分明，越嚼越香。常州大麻糕還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」稱號。
❺ 徐州哪裡的小吃不錯
徐州好吃的有：馬市街食它湯、蓮花井蛙魚、羊方藏魚。
馬市街食它湯：食它湯是徐州一帶著名的民間小吃。食它湯是流行於江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗庄一帶特有的早餐名點，傳說起源於彭祖的「雉羹」，以雞湯為基礎，伴以麥片、麵筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。馬市街這家店是徐州最為出名的。
蓮花井蛙魚：蛙魚，從80年代初開始到至今，每到夏天，徐州街頭巷尾就會如雨後春筍般冒出很多賣蛙魚的小吃攤，跟涼皮、豆腐腦、炸串等的擠在一起。大大小小的攤子差不多，味道卻從未相同。簡簡單單的榨菜、甜醋和蛙魚，愛慕至今，甚至難以忘懷。
羊方藏魚：屬蘇菜系，在中國漢族古典菜中被稱為第一名菜，至今已有4300年歷史。「羊方藏魚」這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳。古人認為魚和羊是天下最「鮮」的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了「羊方藏魚」這一名菜。