㈠ 豆腐怎麼燉著好吃
水豆腐是我們普遍的豆類食品食材，一般在農貿市場或是是商場全是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有什麼呢?豆腐的營養使用價值有什麼呢?很感興趣的盆友可以看下面吧。
燉豆腐怎麼做好吃
番茄燉豆腐
1、把番茄切割成一小塊;水豆腐切割成一小塊;蔥切蔥段，生薑切成片預留。
2、把姜蒜和八角放進鍋中進行爆香。
3、放進番茄煸炒，炒成番茄越來越一些酥爛。
4、放進軍用被子，加上未過水豆腐的水，加入鹽，糖和味精火災收湯就搞好了。
白菜燉豆腐
1、大白菜清洗切粗絲。
2、水豆腐取下，切片。
3、鍋容易上火加溫，給油，添加薑片煸香4.添加大白菜爆鍋，加水燒開，加適當鹽、黑胡椒粉。
5、倒進軍用被子，煮沸轉文火，燜約二十分鍾到三十分鍾。
6、加雞精調料，撒蔥段盛出。
豆腐的功效與作用
1、女性更年期的「守護神」
合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。
2、防止心血管疾病
水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。
3、減少乳腺癌的概率
水豆腐帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類物質能夠調節乳腺對雌性激素的反映，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。
4、抗血管
水豆腐帶有豐富多彩的人參皂甙，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5、牛乳的代替品
豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病種不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。
6、滋補清熱解毒健康養生
水豆腐為滋補清熱解毒健康養生食品，常食之，可益氣、清熱解毒潤肺、生津解渴、清理胃腸。更適合熱性體質、口臭口乾、胃腸不清、熱症後調理者服用。
豆腐的營養使用價值
1、豆腐營養豐富多彩，帶有鐵、鈣、磷、鎂等身體必不可少的多種多樣營養元素，還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白，有著「植物肉」之美譽。黃豆的蛋白生態學使用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。
2、製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的發肓。
3、水豆腐沒有膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病病人的養生葯膳美味。
結束語：根據以上的詳細介紹，大夥兒對水豆腐的有關專業知識是不是擁有大量的了解了呢?水豆腐具備防止心血管疾病、減少乳腺癌的概率、抗血管、滋補清熱解毒健康養生等作用，因此常吃豆腐對人體是有利的，以上網編還詳細介紹了豆腐的營養使用價值哦。
㈡ 豆腐燉什麼菜好吃
水豆腐燉什麼菜好吃
作法一：
1、切完一斤豆腐，一定不必切爛呀!
2、水豆腐切完之後最好是拿沸水焯一下，除掉水豆腐的豆腥味呵!
3、油燒開，先放進麻椒，略微炸炸。
4、當心的順鍋放進水豆腐，開展煎炸。
5、加鹽，鹽要放早一點，要不然沒味。
6、要時刻留意火的尺寸，千萬不要把水豆腐燒糊了。
7、當覺得到水豆腐一面早已發黑時，反邊，再次燒。
8、添加生抽和雞精。
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作法二：較繁雜
原材料：
水豆腐200克，發制木耳10克，毛筍片15克，青、紅柿子椒各一個，豬肉片(胖瘦均要)35克，食用油75克，陴縣郫縣豆瓣醬20克，雞精1克，鹽1克，生抽12ml，米酒6ml，白鬍椒粉0.2克，雞蛋清5克，木薯澱粉5克，蔥段8克，生薑片5克，大蒜10克，生雞蛋一個，白砂糖少量。
作法：
提前准備環節：
1、 將毛筍切割成片狀狀;黑木耳、柿子椒切割成三角狀。
2、 溝芡：將雞精、鹽、白鬍椒粉、白砂糖、木薯澱粉溝對成料汁。
3、 生豬肉切成片放鹽、米酒、木薯澱粉、雞蛋清拌和。
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入鍋：
4、 南豆腐切割成三角塊，放進8成滾油中炸至橙黃色取下備用(一般不適合搞好了置放電冰箱里備用，最好是現做)。後將小肉放進此前的油里炸一會兒即撈起來。
5、 鍋容易上火入油，待油熱當下小肉炒過，加郫縣豆瓣醬、生薑片、大蒜、黑木耳、毛筍、柿子椒等炒成香氣再添加高湯(家中一般用冷水)拌和，放入水豆腐及小肉及蔥段，燒一會兒進味後用水澱粉勾芡翻掄起鍋。
顏色：有點鮮紅色，青紅更替。
特性：口味嫩滑，香氣四溢，有點甜味，葷素搭配兼優，老少咸宜。
㈢ 豆腐搭配什麼食材煮湯更好喝
豆腐在中國是深受大家的喜愛，口感細膩滑嫩，而且適合所有人群，歷史也很悠久，所以豆腐的吃法也是眾多，它可以成為主角，也可以成為配角，可以紅燒，釀，但是自古中國有一句老話，叫做千滾豆腐萬滾魚，意思就是它和魚是越煮越美味的，而且豆腐久煮不爛，最適合燒湯了。
1、魚頭豆腐湯
這個不用說了，南北通殺了，能滿足北方人也能滿足南方人，兩者搭配最合適不過，魚頭要越熬越好喝，正是應了那句千滾豆腐萬滾魚的老話，而且兩者也很銜接，魚頭湯汁乳白，豆腐也是白色的，兩種不同的蛋白質，兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
2、青菜豆腐湯
這個對於我們也是很熟悉的了，青菜豆腐湯中，還可以加幾片火腿，加一點肉絲，俗語說「魚生火、肉生痰、豆腐白菜保平安」，老百姓對於白菜和豆腐喜愛程度是很高的，在各地白菜豆腐湯就與不同輔料進行烹制，這個比較隨意。白菜和豆腐看似清淡，但是每個家庭不管富裕不富裕都會熱衷的菜。
3、豆腐肉湯
中國人都比較喜歡吃豬肉，而豆腐和豬肉搭配也是很好的，豬肉的鮮味加上豆腐的清香，豆腐還可以解豬肉的油膩，所以二者搭配是很具有微妙關系的。將肉炒制倒入開水做湯，然後再加入豆腐，燉煮，最後在調味。
4、豆腐蘑菇湯
菌類的種類繁多，和豆腐搭配做湯也是美味佳餚，常見的平菇、金針菇等都有自己獨特的鮮味，與豆腐的鮮嫩爽滑搭配別具一番滋味！
㈣ 豆腐配什麼菜好吃
1、豆腐與蔬菜搭配: 小蔥拌豆腐、素雞炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇燴豆腐、金鉤海帶燉凍豆腐。
2、豆腐與肉類搭配: 麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐乾燒五花肉、豆腐皮搭配京醬肉絲、豆腐腦、釀豆腐。
3、豆腐與雞蛋搭配: 鍋溻豆腐、一品豆腐、雞蛋黑豆腐、豆漿蒸雞蛋羹。
4、豆腐與水產品搭配: 豆腐燉魚頭、蝦仁燴豆腐、八寶海鮮燴豆腐、蟹粉燴豆腐。
㈤ 豆腐加什麼煮湯好吃
有很多人非常喜愛吃豆腐煮的湯，由於在吃豆腐煮的湯的情況下水豆腐被切割成小三角，那樣吃起來水豆腐會更為有異味一些，並且水豆腐熬湯的情況下里邊還能夠添加一些別的的蔬菜水果食湯的味兒會更為美味，可是針對一些當紅主廚而言，她們做出去的湯味兒並並不是非常吸引人，那麼水豆腐煮湯做法是什麼呢?
淮山葯豆腐湯
原材料：淮山葯100克，水豆腐200克，大蒜1克，生抽5克，色拉油30克，蔥、雞精各2克，食鹽3克。
淮山葯水豆腐湯做法
1.山葯去皮，清洗，切成小丁塊;水豆腐以開水燙一下，再切成小丁塊;蔥切細末;大蒜弄成蓉。
2.鍋放灶火上，添加食用油，燒至五成熱，放進蒜末進行爆香，倒進淮山葯丁煸炒數遍，放水適當，待沸後倒進水豆腐丁，再放進調味品，燒開，撒上蔥段，澆上色拉油即成。
淮山葯豆腐湯
淮山葯豆腐湯的作用：健脾益氣，清熱解毒，推動胃口。
山葯的功效與作用
淮山葯別稱薯葯、薯蕷、薯豫、土薯、諸薯、芋頭、玉涎、玉蕷、蛇芋、山葯、野地瓜、野生豆、摺扇薯、佛掌薯等，為薯蕷科綠色植物薯蕷的塊莖。中國各省均有種植。
豬排骨的解決：
把剁碎一小塊的豬排骨涼水下鍋煮流血沫，撈起來用開水清洗干凈備用。
水豆腐的解決：
借著焯排骨的開水把水豆腐也切片焯一下，能避免 煮的情況下水豆腐碎掉，另外也可以除掉水豆腐的豆腥味道。
排骨燉豆腐的作法一
原材料：豬排骨1斤，水豆腐一塊，鹽、香萊、生抽醬油、芝麻油、白鬍椒粉各適當。
提前准備：豬排骨和水豆腐按所述方式解決好，香萊清洗切條備用。
作法：把豬排骨和水豆腐放進石鍋中放適度的水，皈依抽大火燒開，轉文火煮至排骨血爛時放鹽調料，再次煮至水豆腐進味時關火，放白鬍椒粉、香萊段、少量芝麻油就可以起鍋。
排骨燉豆腐的作法二
原材料：豬大骨300克，水豆腐100克，白菜少量，香萊、鹽、雞精、花椒粒、蔥段、生薑片、動物油各適當。
提前准備：豬排骨和水豆腐按所述方式解決好，大白菜和香萊清洗切一下備用。
作法：炒菜鍋放動物油燒開後爆小香蔥段、生薑片和花椒粒，再放豬排骨和大白菜略炒兩下放水，放水豆腐煮沸後文火燉至肉爛，放鹽和雞精調料後再煮一會熄火，撒香萊段起鍋。
表明：討厭動物油的可以用其他植物油替代，但用動物油來做會較為香一些。
排骨燉豆腐的作法三
原材料：豬排骨500g，水豆腐一塊，熱鍋冷油、鹽、生薑片、生抽、香油各適當。
作法：把豬排骨和水豆腐一起放到鍋中，加適當冷水和生薑片、熱鍋冷油、生抽、香油，大火燒開後用文火燉至肉爛，放鹽調料後燉至水豆腐進味就可以起鍋了。
排骨燉豆腐的作法四
原材料：豬排骨、水豆腐、海帶結、蒜泥、鹽、醬油、味精各適當。
作法：炒菜鍋把油燒開後放蒜泥進行爆香，放海帶結炒兩下倒進豬排骨和水豆腐，加溫水和醬油未過豬排骨，一樣是大火燒開文火燉至肉爛時放鹽和味精調料，煮至水豆腐進味起鍋就可以。
㈥ 燉豆腐放什麼配菜
1、燉豆腐是一種百搭食材，一般放的配菜也不受限制，根據個人口味而定，可以選擇放白菜、蘿卜、紫菜、海帶、萵筍、芹菜、木耳、香菇或者土豆等等食材，也可以直接放一點調味料水煮豆腐也好吃。
2、豆腐配白菜可以提供豐富的水分、膳食纖維、維生素等營養物質，除了燉，還可以用來做白菜炒豆腐。
3、豆腐除了用來與其他食材搭配燉湯，還可以切碎與胡蘿卜、白菜及調味料做成餡料，用於包餃子或者包子。
㈦ 特別喜歡喝豆腐湯，用豆腐加什麼菜能做出美味可口的湯呢
可以用海鮮菇，加打撒的雞蛋配上豆腐做成湯，味道很鮮美。
㈧ 豆腐和什麼菜做湯好喝
豆腐和什麼做湯好喝：清燉豆腐湯
材料：毛豆腐300g，食鹽適量，味精適量，香菜適量，芝麻油適量。
做法：
1、將內酯豆腐輕輕的切成塊兒
2、鍋中放入清水，放入豆腐。
3、水開後，輕輕攪動，放入鹽，然後放入香菜，芝麻油，味精調味即可。
豆腐和什麼做湯好喝
豆腐和什麼做湯好喝：酸辣豆腐湯
材料：雞蛋1隻，香菇8朵，豆腐1/4塊，白糖極少，生抽1勺，香醋1勺，辣椒油少量，胡椒粉少量，水澱粉小半碗。
做法：
1、豆腐切小塊，放鹽水中泡10分鍾。香菇煮兩分鍾後切絲。
2、少量油炒蔥花，加香菇略炒。
3、加開水，加入生抽一勺，香醋一勺，一點點糖和辣椒油半勺，煮兩分鍾。
4、加入豆腐，煮開後加胡椒粉，加鹽。
5、打一個蛋花，淋入水澱粉，關火，灑一點香菜即可。
㈨ 清燉豆腐湯做法
清燉豆腐湯做法如下：
1、鍋里放水燒開
2、豆腐洗凈切片
3、把豆腐放入鍋中燒開
4、放點蔥花即可。