⑴ 番茄炒蛋怎麼做蛋不會碎又可口
番茄炒蛋是家常美食，美味可口，也可以說酸甜可口，因為有的朋友喜歡在番茄中加入適量糖，提鮮。番茄炒蛋又名西紅柿炒雞蛋，是一道普通的大眾菜餚。也是最具代表性、最經典的美食之一。其色澤鮮艷，色香味濃。營養價值豐富，烹飪方法也比較簡單。
一份超級好吃的番茄炒蛋就做好啦，保證讓你吃了還想吃，這里譚老師兒友情提示一下一定要配上米飯吃哦，保證你吃兩大碗飯哈哈哈。
⑵ 西紅柿炒雞蛋，怎麼做
大家都認為西紅柿炒雞蛋很簡單，其實呀越簡單的 美食 做起來要用心做好它。
首先將西紅柿用開水燙一下去除皮，改刀切成滾刀片，三個雞蛋打入碗里用筷子打散，鍋中放油，打散的雞蛋炒好備用，然後放西紅柿炒制變軟後放入炒好的雞蛋，放鹽調味，最後加入蔥花即可。
先炒雞蛋，八成熟出鍋，再炒西紅柿，西紅柿熟了放雞蛋煸炒，放鹽，雞精，白糖少許，炒熟後香味撲鼻，最適合吃大米飯或煮麵條。
西紅柿炒雞蛋，
這道菜是非常普通的家常菜，很容易上手的。首先要把雞蛋炒熟，再起鍋燒油放入蔥蒜末爆香放西紅柿，炒出湯汁，放調味品鹽，雞精、十三香，味極鮮醬油，米醋等。
最後放入雞蛋，翻炒均勻入味即可。
西紅柿炒雞蛋是一道非常簡單，但也是一道很受歡迎的家常菜。先起鍋熱油倒入4個敲散的雞蛋，攪拌開，炒至凝固撈出，鍋中熱油放150g切塊的西紅柿翻炒，加一小勺水、一5g鹽、10g白糖，翻炒均勻煮30秒，倒入澱粉汁，最後加入雞蛋炒勻即可出鍋。
很高興回答您的問題，西紅柿炒雞蛋，魯菜。又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的 美食 之一。
1，首先准備3個西紅柿，洗干凈在底部打上十字花刀，找一個碗，把西紅柿放裡面，加入開水，燙一下，方便去皮。
2，准備一個空碗，打入4個雞蛋，加一點水，加鹽，攪拌均勻，西紅柿燙好以後，去掉皮，切小塊備用。
3，起鍋加油，下入蛋液，煎至定型，在打散，倒出備用，鍋里在少加一點油，加入蔥姜，炒香，下入西紅柿，翻炒出汁，
開始調味，加入鹽，味精 ，白糖提鮮，在下入准備好的雞蛋，翻炒均勻即可，一道美味的西紅柿炒蛋就做好了，歡迎試試吧，做法非常簡單，這道菜適合老人，小孩，配上一碗米飯簡直太香了。
西紅柿炒蛋聽起來是一道特別簡單的菜， 但是做起來還是需要講究一些小竅門的 。我的家人特別喜歡吃我做的西紅柿炒蛋，希望可以幫助到你。
准備食材： 西紅柿、雞蛋、食用鹽、生抽、食用油、大蒜、香菜。
製作步驟：
第一步、 先把所有食材清洗干凈，然後在西紅柿的頂端用刀子劃開十字口， 用熱水燙一下，給西紅柿去皮切成滾刀塊 ，這樣做出來的西紅柿口感更好， 雞蛋打散並加入少許的食用鹽 ，大蒜、香菜切成末備用；
第二步、 鍋內加入適量食用油，先把打散的雞蛋放到鍋里炒至變成表面焦黃， 注意一定要不停的翻炒，需要把雞蛋炒成小塊 ，然後盛在碗里備用；
第三步、 鍋內再次倒入少許食用油，然後加入蒜末爆香， 再把切好的西紅柿放進鍋里進行翻炒1分鍾 ，加入少許的生抽進行調味，然後將西紅柿炒出汁水之後放入炒好的雞蛋翻炒均勻 ，出鍋之前放入適量食用鹽和香菜末進行調味就可以啦 。
提示： 選西紅柿的時候要選擇那種熟透的西紅柿，掰開之後是沙瓤的最好了。
西紅柿炒雞蛋這樣做營養又美味。
准備兩個西紅柿打一下十字花刀。用開水燙一下，燙五分鍾，香蔥幾根蔥白切段，上面切蔥花備用，半個青辣椒切菱形片，碗中打入三個雞蛋，放一勺食鹽，放幾滴白醋，攪拌均勻備用。把燙好的西紅柿剝去外皮，切成菊瓣狀，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱倒入雞蛋液，雞蛋煎至兩面金黃，用鍋鏟把雞蛋搗碎，出鍋備用，鍋中留底油倒入蔥段，爆香後倒入青椒，翻炒一下，倒入西紅柿，翻炒均勻調味，放一勺食鹽，一勺白糖，翻炒均勻，在倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，放一點胡椒粉，放一點雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋
食材
碗中打入三個雞蛋
煎雞蛋
炒西紅柿
放入雞蛋，西紅柿炒雞蛋做好了
西紅柿炒雞蛋怎麼做 ？
大家好，我是冬哥，我的回答是： 西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。西紅柿炒雞蛋的烹飪方法簡單,營養搭配也非常合理,也符合很大眾的口味。往往越是簡單的菜餚，有些人越是做不出純正的味道，那麼怎樣才能做出好吃又地道的西紅柿炒雞蛋呢？
西紅柿炒蛋是特別下飯的一道家常菜， 也是中華傳統 美食 餐桌上的代表。在番茄炒雞蛋之前，也有一道神菜，廣泛存在於中國老百姓的餐桌上，那就是韭菜炒雞蛋。時至今天，這道菜仍然很流行，所以中國廚師想到韭菜炒蛋，索性就用西紅柿和雞蛋在一起炒，沒想到，竟然酸甜可口、十分美味。
好了接下來就到了大家最喜歡的冬哥 美食 教學時間了。
特點： 紅黃相間，鮮香酸甜，營養豐富，簡單易做，超級下飯！
[主料]: 雞蛋（2個），西紅柿（2個）。
[配料]： 蔥花（10克）。
[調料]： 食用油，鹽（3克），溫水（少許），味精，糖（少許）番茄醬（少許）。
[開始製作]
1.雞蛋加鹽溫水打勻。
2.西紅柿均勻切塊。
3.鍋內放入適量的食用油，待油熱後，倒入雞蛋液，翻炒成塊。
4.炒好的雞蛋盛出備用。
5.鍋內加油，油熱倒入西紅柿，白糖，番茄醬，翻炒出汁。
6.加入炒好的雞蛋翻炒均勻最後加鹽，加味精提鮮。
7.盛盤撒上蔥花。
出品圖：一道色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就做好了，看上去是不是很有食慾呢？
1. 雞蛋和西紅柿的比例很關鍵,比如兩個雞蛋和兩個西紅柿1：1的比例才更為合適，大家一定切記好的原料搭配才是美味的基礎，更是營養均衡的保障。
2.打雞蛋也要注意方法，要用力多打一會，當雞蛋表面有大量泡沫，這樣才算打好的蛋液。
3.炒雞蛋的時候油量要適中，最好和蛋液成正比，等油熱後把雞蛋倒入鍋內。
4.炒完後一定是先關火，待出鍋時再加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的一個關鍵步驟。
其實想要做出一道能讓家人贊不絕口的西紅柿炒雞蛋並不難，只要您看完這篇文章，掌握了其中的細節，並且多多下廚大膽的嘗試，我相信您一定能做出一道地道的 西紅柿炒雞蛋 的。
我是「冬哥」以上就是關於我 美食 的分享，希望能夠幫助到大家感受到 美食 的味道，也希望您能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味，我會每天都為您分享更多的 美食 知識和技巧，冬哥感謝您的觀看，我們明天再見！
西紅柿炒雞蛋是一道地道的國民大眾菜，做法不復雜，好吃又下飯，酸甜的口感讓很多人都喜歡吃，在家常菜中經常能夠看到它的身影。但是越簡單的菜，想要做好就越發的不容易，看似很簡單的一道菜，卻含著很多的門道。
食材比較簡單，所以很好准備， 西紅柿選用熟透的，那樣的話水分會豐富一點
第一步就是要先將西紅柿去皮，就是將西紅柿放到熱水裡燙一下，然後再放入涼水冰一下，這樣皮就會很容易剝下來
第二步就是將西紅柿切成小塊，切的小一點，有一個小方法就是將它放在盤子上切，這樣裡面的汁水會更多一點，減少浪費，讓菜更出味
第三步就是將雞蛋打散，放入適量的鹽調味，隨後鍋中倒入適量的食用油，油溫七成熱倒入雞蛋翻炒，炒熟之後盛出備用，炒的可以嫩一點，口感會更好一點
第四步鍋中倒入少量油，將切好的西紅柿放入鍋中，可以加一小勺水，湯汁會更多一點，如果不喜歡太多湯汁可以不用加，慢火將西紅柿炒爛，炒出西紅柿汁，放入少量的醋和糖，鹽如果味道不合口可以適量再加
第五步就將之前炒好的雞蛋放入，炒勻，注意如果炒雞蛋時沒有分成一塊塊的可以分以下，更好的裹上西紅柿湯汁
第六步炒勻之後就可以出鍋了，裝到盤中之後可以適當撒點蔥花點綴一下，生活就要有情調一點
這道菜主要的 精華還是在雞蛋和西紅柿混合的湯汁 ，雞蛋裹著西紅柿的湯汁，味道更加的不一樣，而且湯汁也很下飯， 醋在這里喜歡的可以加一下提味，糖用來提鮮， 大家可以試一下。
⑶ 西紅柿炒雞蛋好吃有竅門，學會這2步，湯汁濃稠，雞蛋蓬鬆嫩滑
西紅柿炒雞蛋想必大家都不會陌生，它是一道營養豐富、老少皆宜、操作簡單的快手菜。黃橙橙的雞蛋配上紅通通的西紅柿，再撒上一些嫩綠的蔥花，讓人看了立刻食慾大增。一碗白米飯淋上西紅柿炒雞蛋，那真是絕了！
很多廚房新手炒的第一個菜不是西紅柿炒雞蛋就是清炒土豆絲，可見西紅柿炒雞蛋的做法非常簡單，但往往越簡單的菜餚，想要做好卻不是那麼容易。有人在炒制的時候不是雞蛋炒焦老了，就是西紅柿硬邦邦、湯汁不濃稠。那怎樣做才能把西紅柿炒雞蛋做得美味又爽口呢？今天就給大家分享一下方法，有興趣的朋友跟著我一起來看看我是怎麼做的吧！
西紅柿炒雞蛋好吃有竅門，學會這2步，湯汁濃稠，雞蛋蓬鬆嫩滑！
美食 食材
西紅柿2個，雞蛋2個，蔥3根，食用油、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉等適量。
美食 製作
1、西紅柿洗凈，用刀劃十字紋路，用熱水燙一下，去除西紅柿的皮；去皮的西紅柿切成小塊裝入盤中，並在西紅柿上撒上少許的食鹽，這一步很關鍵，西紅柿遇到鹽會變軟而且會快速出汁，再在炒的時候能快速煮熟，且湯汁超濃稠。
2、還有關鍵的一步就是：兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽、澱粉、清水攪勻，朝一個方向打散。鍋燒微冒煙，加入適量食用油，倒入蛋液小火兩面煎。加鹽可以讓雞蛋遇熱油快速煎好，縮短煎雞蛋時間雞蛋更嫩滑；加了澱粉可以讓雞蛋變得更加彭松；加一些清水是為了讓雞蛋不硬邦邦，更酥軟鮮嫩。
3、雞蛋煎好後盛入盤中備用；直接將西紅柿倒入鍋中翻炒，加少許清水煮至湯汁微濃稠時，倒入煎好的雞蛋。
4、翻炒均勻後，加入少許白糖、胡椒粉提味，撒上蔥花即可起鍋裝盤。最後加白糖，因為白糖具有控水性，可以讓雞蛋更松軟，白糖還可以去除雞蛋的腥味，這樣炒出來的雞蛋更鮮嫩可口。
我有話說
西紅柿炒雞蛋好吃關鍵的兩步大家學會了嗎？第一步：用少許鹽先腌制西紅柿，西紅柿變軟、出汁快，炒制時湯汁會更濃稠。第二步：雞蛋中加入少許鹽、澱粉、清水，可以讓煎出的雞蛋蓬鬆軟嫩。學會了快收藏或分享給有需要的更多朋友吧！
⑷ 番茄炒蛋超好吃！做的時候是先炒西紅柿還是先炒雞蛋要注意什麼
製作西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是一道普遍被人贊賞的美食，這道菜的製作方法也相當簡單。到底是先抄炒西紅柿還是先炒雞蛋，除此之外還有什麼注意事項我們一起來看看吧！
西紅柿炒雞蛋口味爽口，色澤鮮艷，堪稱下飯神器！其營養成分也很充足，西紅柿富含維生素C，可以增強人體免疫力，還有一定抗氧化的作用。雞蛋中的蛋白質是人體所需的優質蛋白還容易被人體消化吸收，是我們成長必不可少的能源物質。
⑸ 西紅柿、雞蛋配在一起有哪些做法
西紅柿和配雞蛋的做法有很多。大家都是蘿卜白菜各有所愛，西紅柿配雞蛋能做的菜餚大家第一個想到的就是西紅柿炒雞蛋，還有很多其他菜餚，西紅柿燉牛腩，西紅柿打鹵面，西紅柿蛋花湯，漢堡包，三明治都是西紅柿配雞蛋。
西紅柿蛋花湯，這個是個湯，也是先要炒西紅柿，最後再加入雞蛋液，加雞蛋液要等西紅柿湯做好以後再加入，先要關火然後慢慢倒入雞蛋液，邊倒入雞蛋液的同時邊攪拌，這樣蛋花會很嫩，不要一次都把蛋液倒入鍋中。還有一個就是疙瘩湯，這個需要注意的是和疙瘩把水龍頭水流調到細流然後用筷子快速攪拌這樣和出來的疙瘩非常均勻。
當然了，做這幾道菜的時候，煎雞蛋是個主要的過程，要把雞蛋的香味充分的發揮出來，配上西紅柿，這樣才更有味道。所以只放鹽味精調調味就可以了。
做西紅柿雞蛋湯的時候，要把西紅柿熬的爛一點，然後改成小火將攪拌好的雞蛋倒入湯里。用勺子快速攪動，使雞蛋拉成絲狀就可以了！