⑴ 豆腐粉條菜的家常做法
豆腐粉條菜的家常做法：
主料：紅薯粉一把、豆腐一塊。
輔料：油適量、鹽適量、小尖角幾個、香菜適量、薑末適量。
步驟：
1、食材都准備好，紅薯粉條提前用涼水浸泡半個小時以上，稍微變軟，姜切末，紅辣椒切圈，香菜切段。
⑵ 包菜粉條的做法豆腐的做法
粉條是一種大傢伙都比較熟悉的食物，它淡而無味，搭爛入口有嚼勁，做法比較豐富，也具有一定的區域區分。在山東一帶，人們就常吃包菜知亮漏豆腐粉條，它的材料就是圓白菜、粉絲以及豆腐，這道菜製作簡單，爽口開胃，是當地的風味名菜。說了這么多，那麼，包菜粉條的做法豆腐的做法是怎樣的呢?
包菜粉條的做法豆腐的做法
做法一
1. 提前將紅薯粉條浸泡軟，若趕時間烹調，用開水浸泡能快速軟化，或直接放入開水裡煮軟後撈起，再用涼水沖泡片刻，再瀝干烹調;
2. 同時備好配料，胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲，包菜洗凈切絲;
3. 豆腐泡洗凈後切成條，辣椒洗凈切碎，蒜瓣去皮拍扁後剁碎待用;
4. 燒熱炒鍋，倒入食用油鍵培，將蒜蓉炒出香味;
5. 接著倒入泡軟的紅薯粉條，翻炒十幾個來回，因為紅薯粉條比較吸水，此時倒入3碗左右開水將其煮透;
6. 加上豆腐泡，翻炒均勻後調入醬油，蚝油、雞粉拌勻;
7. 再加入包菜和胡蘿卜絲翻炒十幾遍，調入鹽拌勻;
8. 炒至食材軟化，水分幾乎干透，撒入辣椒碎，滴幾滴香油提香亮色，翻炒均勻後即可起鍋裝盤。
做法二
1. 包菜切成絲洗干凈。
2. 辣椒、蔥切斜段。
3. 鍋內燒油，熱後放入蔥、辣椒爆炒，下包菜加醬油翻炒片刻。
4. 加適量水放入粉條，燉至粉條變軟，包菜見熟時，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
包菜炒粉條要做的好吃其實也很不容易喲，紅薯粉條容易粘鍋，而且質地又比較硬，少放油多放水吧，一個不小心就成了黏糊糊的一團了!放多了油吃起來又特別油膩，所以這道菜其實很考驗人的技術的。
紫薯粉的吃法技巧
1、紫薯粉可以做成紫薯椰汁西米露
我們需要准備的材料包括紫薯粉和大西米以椰漿和糖。首先我們需要將西米放入鍋中煮熟，之後過濾清水備用。另起一鍋，放入清水、紫薯粉和椰漿，煮沸之後倒入西米。自製夏季的飲料就是這么簡單方便哦!
2、紫薯粉可以做成點心
我們需要准備的材料包括麵粉、酵母、水和紫薯粉。首先我們需要混合麵粉水和酵母，用手揉面，直到感受到面的勁道即可。加入紫薯粉揉捏，直至麵粉呈現紫色為止，將麵粉攤開透氣。做成花捲的樣子放在蒸籠中蒸熟即可。這個小點心可以給小朋友們吃。
3、紫薯粉可以做成美味的湯圓
我們需要准備的材料包括紫薯粉、糯米粉以及湯圓的餡料。這道點心的製作也是很簡單的，我們先將糯米粉揉成面團，之後加入紫薯粉。待面團發酵之後，我們可以將餡料包進面團中，一個個做成湯圓的樣子即可。最後將湯圓放入沸水中煮熟即可享用哦!
⑶ 包菜炒粉條怎麼做，既可以當菜也可以當主食，味道非常絕呢
包菜炒粉條怎麼做，既可以當菜也可以當主食，味道非常絕呢？
它是一道十分生活中的菜，平民百姓餐飲店都是有，炎熱夏季做這菜不但要爽口，也是使用方便，快又准吃，不論是當菜吃或是當正餐，都非常的非常好，大夥兒能做一下。食物：粉條1小把，包菜小半棵，雞蛋2個，蒜頭3瓣，油適當，生抽1湯勺，鹽少量。作法：
第一步
粉條提早泡好，時長焦慮不安我並沒有泡，熱鍋涼油，：粉條1小把，包菜小半棵，雞蛋2個，蒜頭3瓣，油適當，生抽1湯勺，鹽少量下蒜碎炒出香氣。筷子把粉條挑散掉，撥炒勻稱。最終添加炒好一點的雞蛋，與此同時加些許鹽調料，炒勻就可以熄火。
第三步
鮮美可口，非常好吃，非常下飯菜！熱鍋涼油，下蒜碎炒出香氣。放進包菜，文火煸炒至變軟，加入生抽炒勻。添加泡軟的粉條，用筷子把粉條挑散掉，撥炒勻稱各位朋友，你們喜歡我小面姨強烈推薦製做的美味可口嗎？無論喜歡不喜歡，請你們多提意見與建議，我小面姨這廂有禮了！能夠拼勁的在發表評論進攻我，越狠我越喜愛！呵呵呵！
⑷ 牛心菜炒粉怎麼做好吃
食材明細
牛心菜一個
粉條一小把
胡蘿卜少許
醬油一匙
蚝油少許
蔥適量
小米辣2個
味精少許
鹽一勺
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
嘗下味道做最後調味，關火放味精裝盤。
牛心菜炒粉的做法步驟
小竅門
大頭菜，圓白菜都可以這么炒。
⑸ 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
豆腐白菜粉條好吃做法：
主料：白菜1000g、粉條200g、豆腐500g、蔥適量、姜適量、蒜適量。
輔料：鍋、勺子。
1、首先將豆腐切塊，白菜洗凈掰成塊，粉條用溫水泡軟，雞蛋打散備用，少許蔥姜蒜備用。
豆腐白菜粉條注意事項
1、白菜我們最好用手掰，手掰更容易入味，但是一定要把菜葉和菜幫分開來切，這樣做出的白菜生熟一致。
2、煎豆腐要用小火慢煎，煎的時候不要亂動豆腐，等豆腐煎定型後，直接翻面再煎就可以了。
3、燉白菜水不要倒太多，因為白菜裡面就含有一定的水分了，如果放入太多的水的話會把味道給沖散。
4、這道菜鹽最好不要放了，因為豆瓣醬、醬油、蚝油都有鹽味，放鹽可能就咸了。
⑹ 牛心怎麼煮好吃
問題一：怎麼煮牛心好吃？ 青椒炒牛心片
原料]小牛心250克，醬油20克，青椒75克，白糖8克，薑末3克，味精1克，蔥末2克，濕澱粉15克，雞蛋清1隻，干澱粉10克，黃酒15克，精鹽1克，菜油500克(實耗60克)，香醋1克。
[製法]
1．將小牛心剖開，去掉內部淤血，洗凈，去掉牛心上的油脂，切成柳葉形薄片，越薄越好，將牛心片放在盆中，加精鹽拌勻，下雞蛋清再拌勻，撒入干澱粉抓勻上漿。青椒去蒂，剖開去籽，洗凈，切成菱形片。
2．炒鍋上火，倒入菜油燒至五成熱，下牛心片滑油至剛熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋復上火，放菜油少許，下薑末、蔥末炸香，烹入黃酒，放入青椒片炒片刻，加醬油、白糖、味精，用濕澱粉勾芡，倒入牛心片炒勻，淋入香醋，起鍋裝盤即成。
[特點]牛心細嫩，青椒微脆，鮮辣爽口。
醬 牛 心
原料]牛心1個，醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒各適量。
[製法]
1．將醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入適量水，放入鍋中，上火製成醬湯。
2．將牛心洗凈，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然後放入沸水鍋中煮5分鍾，撈出再用清水洗凈，放入醬湯鍋中，鍋開後，用微火煮2小時左右即熟，冷卻後切薄片，碼在盤中即可。
[特點]肉味鮮。
紅燴牛心
[原料]牛心4個，胡蘿卜200克，蔥頭200克，芹菜100克，大蔥100克，生菜油250克，蒜末25克，老湯200克，番茄醬150克，鹽15克，辣醬油25克，香葉2片，胡椒粉、糖、味精各少許，油炒麵75克，炸土豆塊500克，清湯適量。
[製法]
1．將牛心對切開，洗去血沫，切方塊，用開水燙一下，再用冷水洗凈。
2．用煎盤熱油，放入牛心塊煎上色，放鍋內，加清湯，放少許芹菜、胡蘿卜、蔥頭、香葉，燒沸後移微火上燜熟。
3．蔥頭切方塊，放油炒黃，加芹菜段、胡蘿卜塊、番茄醬、老湯、油炒麵燜熟，然後將燴牛心放人鍋內，稍開後放鹽、糖、味精、辣醬油、胡椒粉、蒜末、大蔥調劑口味。起菜時，配炸土豆塊，用探盤盛紅燴牛心(每份6塊)。
[特點]
色紅，味濃香，肉質細嫩。
燜 牛 心
原料]牛心500克，黃酒25克，胡蘿卜300克，蔥結10克，干辣椒2克，姜塊5克，醬油50克，白糖10克，味精3克，精鹽適量；菜油75克，八角2枚。
[製法]
1、將牛心剔去油皮，切成小塊，洗凈，用開水燙洗―遍，撈起；胡蘿卜去頭尾，洗凈，切成滾刀塊；干辣椒去蒂，切小段，放碗中用少許開水浸泡至軟。
2．炒鍋上火，放菜油燒熱，下姜塊(拍松)、蔥結、干辣椒、八角炸香，下牛心塊炒片刻，烹入黃酒，加醬油、白糖，倒入清水淹沒，燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，上小火，加蓋燜至牛心七成爛時，下胡蘿卜塊、精鹽、味精，燜至牛心完全酥爛即成。
[特點]牛心酥爛，胡蘿卜香甜，咸鮮可口。
補陰益壽――胡桃芝麻燉牛心
基本材料：胡桃仁、黑芝麻各30克，大棗10枚，牛心150克，料酒和精鹽各適量。
製法：牛心洗凈，切片；大棗去核、洗凈；將洗凈的桃仁、黑芝麻、牛心片、大棗同入鍋，加適量水、料酒和鹽，先用武火煮沸後，改用文火燉至牛肉熟爛即可。
功效：補氣健脾，補血養肝，烏須黑發，補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。
用法：佐餐用，飲湯食料。
應用：適用於腎虛喘嗽、腰痛腳軟、陽痿遺精、大便干結、須發早白者。...>>
問題二：生牛心怎麼煮熟好吃？加什麼調料？煮多長時間？ 主料
牛心750克
輔料
柿子椒
1個
調料
食鹽
半勺
蒜
4瓣
料酒
1大勺
澱粉
適量
小蔥
2根
剁椒
1勺
做法
1.牛心洗凈，切條，用澱粉抓一下
2.鍋內倒入油，油八成熱下入牛心，炒散
3.加入切碎的蒜，蔥花，料酒，鹽，炒勻
4.下入剁椒，放入切成條的青甜椒，翻炒均勻，出鍋
問題三：牛心可以燉湯嗎,怎麼燉 牛心相對來說不太好吃，還是牛肉湯好喝，牛心一般都是做魚食用的，我爸爸就說牛心不好吃，他都買來做魚食，魚愛吃
問題四：牛心要咋做才好吃呢？ 沒買過牛心，太大個了，我們家沒那麼多人
豬心我倒是很喜歡吃一定要多放姜和酒去腥味，可以適當放一點點澱粉，我們家做的話還喜歡放一點糖
鍋燒熱放油，下鍋滑炒，這點很重要，一定要快進快出，剛熟就要馬上起鍋，燒的太久老了口感就不好了
問題五：涼拌牛心的做法,涼拌牛心怎麼做好吃,涼拌牛心的家常做法 主料牛心1500g 輔料玉米油適量鹽適量蔥姜適量花椒適量黃酒適量老抽適量生抽適量白糖適量黃豆醬適量腐乳汁適量蔥頭適量紅椒適量山楂干適量陳醋適量小茴香適量香葉適量大料適量
步驟
涼拌牛心的做法步驟11.牛心洗干凈
涼拌牛心的做法步驟22.切成四瓣兒將裡面的淤血清洗干凈泡在盆子里浸泡一小時
涼拌牛心的做法步驟33.冷水下鍋進行焯燙（這樣更利於去除腥味）
涼拌牛心的做法步驟44.水開後會產生大量泡沫，用工具撇去浮沫，焯燙5分鍾撈出來控干水分備用
涼拌牛心的做法步驟55.將蔥姜、花椒、大料、香葉、小茴香放進盆子里
涼拌牛心的做法步驟66.加入適量黃豆醬
涼拌牛心的做法步驟77.加入老抽
涼拌牛心的做法步驟88.加入黃酒
涼拌牛心的做法步驟99.加入腐乳汁
涼拌牛心的做法步驟1010.加入白糖
涼拌牛心的做法步驟1111.加入清水
涼拌牛心的做法步驟1212.加入山楂干以後放到煤氣灶上加熱
涼拌牛心的做法步驟1313.將焯過水的牛心放入燒開的湯料里燉制一小時，燉到30分鍾的時候加鹽。
涼拌牛心的做法步驟1414.燉好以後將牛心撈出來晾涼涼拌牛心的做法步驟1515.紅椒和蔥頭切菱形塊
涼拌牛心的做法步驟1616.把切好的牛心擺在盆底
涼拌牛心的做法步驟1717.將蔥頭和紅椒塊放在切好的牛心上面
涼拌牛心的做法步驟1818.加入少許鹽
涼拌牛心的做法步驟1919.加入白糖
涼拌牛心的做法步驟2020.加入適量生抽
涼拌牛心的做法步驟2121.加入適量陳醋
涼拌牛心的做法步驟2222.用炒勺燒一些花椒油
涼拌牛心的做法步驟2323.將炸好的花椒油趁熱澆在蔥頭上
涼拌牛心的做法步驟2424.拌勻以後裝盤開吃
問題六：涼拌牛心的做法，涼拌牛心怎麼做好吃，涼拌牛心 涼拌牛心的做法
1.牛心洗干凈
2.切成四瓣兒將裡面的淤血清洗干凈泡在盆子里浸泡一小時
3.冷水下鍋進行焯燙(這樣更利於去除腥味)
4.水開後會產生大量泡沫，用工具撇去浮沫，焯燙5分鍾撈出來控干水分備用
5.將蔥、姜、花椒、大料、香葉、小茴香放進盆子里
6.加入適量黃豆醬
7.加入老抽
8.加入黃酒
9.加入腐乳汁
10.加入白糖
11.加入清水
12.加入山楂干以後放到煤氣灶上加熱
13.將焯過水的牛心放入燒開的湯料里燉制一小時，燉到30分鍾的時候加鹽
14.燉好以後將牛心撈出來晾涼
15.紅椒和蔥頭切菱形塊
16.把切好的牛心擺在盆底
17.將蔥頭和紅椒塊放在切好的牛心上面
18.加入少許鹽
19.加入白糖
20.加入適量生抽
21.加入適量陳醋
22.用炒勺燒一些花椒油
23.將炸好的花椒油趁熱澆在蔥頭上，拌勻以後裝盤開吃
問題七：熟牛心怎麼做好吃，熟牛心的吃法 青椒炒牛心片
原料]小牛心250克，醬油20克，青椒75克，白糖8克，薑末3克，味精1克，蔥末2克，濕澱粉15克，雞蛋清1隻，干澱粉10克，黃酒15克，精鹽1克，菜油500克(實耗60克)，香醋1克。
[製法]
1．將小牛心剖開，去掉內部淤血，洗凈，去掉牛心上的油脂，切成柳葉形薄片，越薄越好，將牛心片放在盆中，加精鹽拌勻，下雞蛋清再拌勻，撒入干澱粉抓勻上漿。青椒去蒂，剖開去籽，洗凈，切成菱形片。
2．炒鍋上火，倒入菜油燒至五成熱，下牛心片滑油至剛熟，起鍋倒入漏勺瀝去油。炒鍋復上火，放菜油少許，下薑末、蔥末炸香，烹入黃酒，放入青椒片炒片刻，加醬油、白糖、味精，用濕澱粉勾芡，倒入牛心片炒勻，淋入香醋，起鍋裝盤即成。
[特點]牛心細嫩，青椒微脆，鮮辣爽口。
醬 牛 心
原料]牛心1個，醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒各適量。
[製法]
1．將醬油、精鹽、白糖、大蔥、鮮姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入適量水，放入鍋中，上火製成醬湯。
2．將牛心洗凈，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然後放入沸水鍋中煮5分鍾，撈出再用清水洗凈，放入醬湯鍋中，鍋開後，用微火煮2小時左右即熟，冷卻後切薄片，碼在盤中即可。
[特點]肉味鮮。
紅燴牛心
[原料]牛心4個，胡蘿卜200克，蔥頭200克，芹菜100克，大蔥100克，生菜油250克，蒜末25克，老湯200克，番茄醬150克，鹽15克，辣醬油25克，香葉2片，胡椒粉、糖、味精各少許，油炒麵75克，炸土豆塊500克，清湯適量。
[製法]
1．將牛心對切開，洗去血沫，切方塊，用開水燙一下，再用冷水洗凈。
2．用煎盤熱油，放入牛心塊煎上色，放鍋內，加清湯，放少許芹菜、胡蘿卜、蔥頭、香葉，燒沸後移微火上燜熟。
3．蔥頭切方塊，放油炒黃，加芹菜段、胡蘿卜塊、番茄醬、老湯、油炒麵燜熟，然後將燴牛心放人鍋內，稍開後放鹽、糖、味精、辣醬油、胡椒粉、蒜末、大蔥調劑口味。起菜時，配炸土豆塊，用探盤盛紅燴牛心(每份6塊)。
[特點]
色紅，味濃香，肉質細嫩。
燜 牛 心
原料]牛心500克，黃酒25克，胡蘿卜300克，蔥結10克，干辣椒2克，姜塊5克，醬油50克，白糖10克，味精3克，精鹽適量；菜油75克，八角2枚。
[製法]
1、將牛心剔去油皮，切成小塊，洗凈，用開水燙洗―遍，撈起；胡蘿卜去頭尾，洗凈，切成滾刀塊；干辣椒去蒂，切小段，放碗中用少許開水浸泡至軟。
2．炒鍋上火，放菜油燒熱，下姜塊(拍松)、蔥結、干辣椒、八角炸香，下牛心塊炒片刻，烹入黃酒，加醬油、白糖，倒入清水淹沒，燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋，上小火，加蓋燜至牛心七成爛時，下胡蘿卜塊、精鹽、味精，燜至牛心完全酥爛即成。
[特點]牛心酥爛，胡蘿卜香甜，咸鮮可口。
補陰益壽――胡桃芝麻燉牛心
基本材料：胡桃仁、黑芝麻各30克，大棗10枚，牛心150克，料酒和精鹽各適量。
製法：牛心洗凈，切片；大棗去核、洗凈；將洗凈的桃仁、黑芝麻、牛心片、大棗同入鍋，加適量水、料酒和鹽，先用武火煮沸後，改用文火燉至牛肉熟爛即可。
功效：補氣健脾，補血養肝，烏須黑發，補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。
用法：佐餐用，飲湯食料。
應用：適用於腎虛喘嗽、腰痛腳軟、陽痿遺精、大便干結、須發早白者。...>>
問題八：牛心菜的做法大全，牛心菜怎麼做好吃 食材用料：
捲心菜[圖]捲心菜相剋食物
豆腐卷
麵粉[圖]麵粉
粉絲[圖]粉絲相剋食物
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
酵母
泡打粉
鹽
雞精
醬油[圖]醬油
食用油[圖]食用油
五香粉
菜譜做法：
1.把面倒在盆里，旁邊的小碗里裝的是酵母，先用30-40°的水給酵母泡開，等五分鍾酵母發酵了，在倒進面盆里，我在面里加了一點泡打粉（可以不加），然後邊攪和面邊加水，麵粉加的水也要跟酵母水溫度一樣
2.面和好之後用一塊濕布蓋在面盆上，把面盆放在有陽光的地方，發酵一個小時，等面膨大後再揉一次，再放20多分鍾
3.把粉條放在熱水裡泡一會，待粉條徹底變軟就行，越軟越好，干豆腐卷先切片
4.最後豆腐卷切成丁
5.粉條切成平均三厘米長就行
6.牛心菜切碎
7.將切好的干豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起，在加入蔥花、薑末攪勻
8.接下來是調味了，加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油，攪拌均勻即可
9.取出發酵好的面，取適量大小，先揉一會，最後揉成粗條
10.再將面切成段，面板上要撒上一些麵粉，將這些切好的面塊，用手掌按扁，然後再用擀麵杖擀，麵皮不要擀太薄，我做的時候麵皮邊緣擀的比較薄，麵皮中間稍微厚點
11.將陷放在包子皮中心，然後做成包子樣
12.包好的包子不要馬上蒸，放一會待面再次發酵，大概放15分鍾左右就行
13.這時可以上鍋蒸了，鍋里的水一定要放涼水，蒸30分鍾就行了，大約蒸25分鍾時，可以用中火再蒸5分鍾，關火後不要馬上開蓋，等5分鍾後再開鍋
14.白白胖胖的牛心菜大包子出鍋了，面松軟，陷鮮香可口
問題九：怎樣煮牛雜才好吃 1.牛雜的湯底料:主要有:八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.蘿卜兩斤.精鹽.老抽.白糖.白酒.味精適量.
2.牛雜的做法很簡單.它的主要原料就是牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺等等.
步驟:先把主要的原料(牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺等)和蘿卜洗凈.把切好的原料放到燒開的水裡.並不斷撇去浮沫.見肉呈白紅色.過濾去湯水.再加人干凈的清水.加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).用旺火燒沸約30分鍾後(高壓鍋15分鍾).改用小火繼續燒1.5小時(高壓鍋半小時).煮至牛肉.牛雜酥而不爛.加入精鹽.老抽.白糖.白酒.味精即可.
鮮牛骨.牛雜(肚.心.舌.頭皮等).辣椒油.醬油各150克.花椒面25克.八角4克.味精.花椒.肉桂各5克.精鹽125克.白酒50克.
［做法］
1.將牛骨.牛雜洗凈.牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內.加入清水(以淹過牛肉為度).用旺火燒沸.並不斷撇去浮沫.見牛雜呈白紅色.潷去湯水.牛骨.牛雜仍放鍋內.倒人老鹵水.放人香料包(將花椒.肉桂.八角用布包紮好).白酒和精鹽.再加清水400克左右.旺火燒沸約30分鍾後.改用小火繼續燒1.5小時.煮至牛雜酥而不爛.撈出晾涼.
2.加入味精.辣椒油.醬油.花椒面調成味汁.
3.將晾涼的牛雜分別切成4厘米長.2厘米寬.0.2厘米厚的片.混合在一起.淋入湯汁即成.
［特點］
製作精細.色澤美觀.質嫩味鮮.麻辣濃香.非常適口.
關鍵: 牛骨.牛雜必須反復洗凈.去除異味.
⑺ 豆腐白菜粉條怎麼做才好吃
川味白菜豆腐燉粉條】——
【製作主料】：豆腐1塊、大白菜小半棵、粉條100克、五花肉50克、青紅辣椒各2個、雞蛋2個
【製作調料】：大蒜3瓣、大蔥1節、豆瓣醬1勺、生抽10克、老抽2克、鹽1克、雞精2克、胡椒面2克、香蔥1根
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們把水燒開，把粉條下鍋中燙軟泡半個小時，把粉條泡軟、泡發備用。
【步驟二】：把白菜清洗干凈後用手掰成大小適宜的塊裝盤，最好是把白菜幫和白菜葉子分別放置。
【步驟三】：五花肉洗干凈後切成片；大蒜切成顆粒；大蔥切成蔥花；青紅辣椒切成圈；然後分別裝盤備用。
【步驟四】：豆腐切成兩半，然後橫著切成半厘米左右的片，然後把雞蛋打入碗中攪散後，把雞蛋液淋到豆腐上邊備用。
【步驟五】：取一個平底鍋，少放一點油，把裹上蛋液的豆腐塊放鍋中，用小火煎制豆腐。
【步驟六】：豆腐一面煎成金黃色後，然後翻面把另外一面也煎成金黃色，給它盛出來備用，這里要注意的是，豆腐煎的過程中不要亂動，豆腐易碎，等把豆腐一面煎定型、煎成金黃色後，再翻面把另外一面煎成金黃色就可以了。
【步驟七】：炒鍋放一勺油，把五花肉放鍋中，開小火炒熟、炒出油來，然後把蔥蒜和豆瓣醬放里邊，炒出香味 。
【步驟八】：調料香味炒出來之後，把白菜幫倒里邊炒蔫，也就差不多炒1分鍾左右後，再把白菜葉子倒里邊也給它炒蔫。
【步驟九】：白菜炒蔫後，把煎好的豆腐和粉條放鍋中，然後依次放入生抽10克、老抽2克、鹽1克、胡椒面2克。
【步驟十】：然後把白菜、豆腐、粉條翻炒均勻後，放入一小碗水，蓋蓋 開小火煮5分鍾左右。
【步驟十一】：白菜豆腐、粉條煮10分鍾後，把青紅辣椒倒里邊，再放入1勺雞精和1勺蚝油翻炒均勻煮1分鍾左右，就可以出鍋裝盤就OK啦！
——烹飪小貼士——
現在已經進入寒冷的冬季了，隨著天氣越來越冷，人的體溫比較低，吃燉菜是最好的選擇，吃完渾身暖洋洋的讓人非常舒服，今天做的這道「川味白菜豆腐燉粉條」就是一道不錯的燉菜，經濟又實惠，而且這道菜在家裡也是最受歡迎的一道菜，隔兩天不做就會想它，在家裡不管是老人還是孩子，都喜歡吃，這道菜製作也不是很復雜，按照上面的步驟就可以輕松地做出來了，有時間就做給家人吃吧！就是我們製作的時候要注意這幾點。
（1）白菜我們最好用手掰，手掰更容易入味，但是一定要把菜葉和菜幫分開來切，這樣做出的白菜生熟一致。
（2）煎豆腐要用小火慢煎，煎的時候不要亂動豆腐，等豆腐煎定型後，直接翻面再煎就可以了。
（3）燉白菜水不要倒太多，因為白菜裡面就含有一定的水分了，如果放入太多的水的話會把味道給沖散。
（4）這道菜鹽最好不要放了，因為豆瓣醬、醬油、蚝油都有鹽味，放鹽可能就咸了。
⑻ 牛心菜怎樣做好吃
牛心菜可以用來糖醋，需要的材料如下：
主料：牛心菜400克。
輔料：食鹽3克，食用油20克，椒絲15克，白皮蒜20克，香醋15毫升，白糖16克。
糖醋牛心菜的做法步驟如下：
1、准備好食材。
⑼ 白菜豆腐炒粉條怎麼做
白菜是蔬菜裡面的一種，粉條又是一種很好吃的食材，用白菜和粉條搭配在一起製作白菜豆腐炒粉條，可以讓營養價值提高，而且味道又非常鮮美，製作方法是很簡單的，是一款物美價廉的食譜，下面就來和看一下白菜豆腐炒粉條怎麼做?
白菜豆腐炒粉條怎麼做
准備花椒面，醬油，蔥，豬肉，生薑，鹽，豆腐，粉條，白菜，生薑切片，豆腐切塊，蔥切成蔥花，白菜清洗干凈以後切成細條。鍋裡面加入適量的油，把蔥花放進去翻炒一下，再把肉放進去翻炒，加入適量的花椒面翻炒均勻，等到肉炒變色以後就可以把白菜放進去，加入適量的清水，加入一些粉條，蓋上鍋蓋用大火燉，大概燉到5成熟的時候，就把豆腐放進去，繼續燉煮，快要熟的時候加入適量的鹽，湯汁收的差不多的時候就可以出鍋了。
白菜的營養價值
白菜的營養價值非常豐富，像維生素，尼克酸，硫胺素，胡蘿卜素，鐵元素，粗纖維，鈣質，磷元素，脂肪，糖類等物質都非常豐富，核黃素，維生素c的含量和蘋果梨比起來要高出很多倍，鋅元素的含量比肉類也要高，並且能夠讓身體抵抗感染的能力增強，對於急性傳染疾病，慢性傳染疾病都有很好的預防治療作用。
白菜裡面含有非常豐富的纖維素，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，糞便在身體裡面停留的時間減少，讓排泄能力消化能力變得更好，腎臟負擔，肝臟負擔變得沒有那麼大，各種胃部疾病就不容易出現。
白菜裡面還含有一定的果膠成分，可以把身體裡面多餘的膽固醇及時排出，而且它還含有微量鉬元素，可以讓身體裡面的硝酸生成受到抑制，達到一定防癌作用，白菜裡面的熱量是很少的，所以並不會讓熱量過多的堆積在身體裡面，裡面的鈉含量也非常少，不會讓身體裡面堆積過多的水分，心臟的負擔也可以減少很多，對於肥胖人群中老年人群來說就應該適當的多吃一些白菜，能夠達到減肥作用。
白菜可以補充身體所需要的營養物質，讓新陳代謝的速度提高，疏通腸胃，凈化血液，可以讓身體保持在健康的狀態。
豆腐的營養價值
豆腐裡面含有非常豐富的優質蛋白，蛋白裡面的氨基酸組合，和動物蛋白是比較相似的，能夠讓身體很好的吸收利用，而且它裡面還含有糖類卵磷脂，大豆異黃酮，不飽和脂肪酸，植物固醇，維生素，是一種低脂肪，高蛋白的食物，適當的吃一些就可以補充身體所需要的營養元素。
吃一些豆腐能夠達到補鈣作用，在加工的過程當中加入了鹵水，讓鈣質含量以及鎂元素含量增高，吃豆腐還可以讓腦部發育更好，豆腐在加工過程中保留卵磷脂成分，可以讓人體神經發育以及大腦發育變得更好。
經常吃一些豆腐還可以促進智力發育，讓記憶力提高，吃豆腐可以讓更年期綜合症得到改善，它裡面的大豆異黃酮含量非常高，和雌激素比較相似，起到雙向調節作用，讓身體裡面的雌激素保持在平和的狀態，更年期綜合症也能得到改善，它裡面的大豆異黃酮能夠讓患上乳腺癌的幾率降低。
吃豆腐可以預防心血管疾病，因為它裡面含有不飽和脂肪酸，卵磷脂，皂苷，大豆蛋白，能夠讓膽固醇水平降低，預防心血管疾病出現。
粉條的做法
粉條的做法非常多，白菜燉粉條就是很簡單的一種，准備一些肉片，白菜，鹽，雞精，芝麻醬，干紅辣椒，大蒜，生薑，大蔥，鍋裡面加油燒熱，把辣椒，大蒜，生薑，蔥放進去爆香，再加入肉片炒到七成熟，白菜放到鍋裡面翻炒一會，再加入適量的水，粉條，豆腐，蓋上蓋子用中火燜煮15分鍾到20分鍾左右，粉條變軟以後，白菜差不多熟了，就可以加一些芝麻醬繼續翻炒，蓋上鍋蓋再繼續燜煮一會兒，加一些鹽雞精調味就可以吃了。
上面介紹的就是白菜豆腐炒粉條怎麼做以及它的營養價值，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，大家在生活中就可以多吃一些白菜豆腐燉粉條來補充身體所需要的營養物質，但是也不要長期大量的吃，過量的攝入就會讓消化不良的問題出現，對健康方面造成不利的影響。