A. 香菜豆皮應該怎麼做
主料
香菜、豆皮
折疊編輯本段輔料
耗油、甜油、蔥、蒜、食鹽
折疊編輯本段做法
1、先把豆腐皮用開水泡下，等差不多泡開之後立馬放入涼水裡，不然豆腐皮容易爛掉!
2、把豆腐皮切成小塊狀，具體形狀是長方形的條子就可以了，不宜太小也不宜太大!
3、准備好蚝油，記得蚝油用溫水泡開，記得用筷子攪一下，蚝油會和水充分融合!
4、把蒜和蔥都切好，油鍋里加入少量的食用油，油四成熱的時候加入蔥和蒜煸炒，炒出香味立馬加入豆腐皮翻炒!
5、然後加入適量水的，記住不要把豆腐皮炒幹了，所以要加入適量的水!
6、豆腐皮翻炒幾下，然後倒入切好的香菜(香菜切成5厘米的條狀)翻炒一會在1一分鍾加入少量的食用鹽就可以出鍋了!
「涼拌木耳豆腐皮做法簡單，營養足足的涼拌菜。木耳有清理腸胃和排毒的功效。芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒，能增強免疫功能，還有降糖降脂功效。豆腐皮易消化、吸收快，能預防心腦血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。」
1.准備材料，把胡蘿卜去皮切絲，芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲
2.木耳用水浸泡1小時，清洗干凈撕成小朵
3.木耳焯水，水開即撈，裝在碗里備用
4.豆腐皮焯水，水開即撈，裝在碗里備用
5.芹菜段胡蘿卜絲焯水，水開即撈，裝在碗里備用
6.炒鍋燒熱橄欖油，爆香紅蔥頭片、姜和蒜蓉
7.繼續放入醬油、白糖、醋拌勻
8.把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿卜絲中，加入辣椒油，拌勻
B. 蝦皮搭配什麼燒才好吃
1.蝦皮和紫菜或冬瓜放一起燒湯；（紫菜蝦皮湯：水燒開後把紫菜和蝦皮一起放入，等水開再放入調料等；冬瓜蝦皮湯：先把冬瓜和蝦皮油煸然後加水燒開就OK啦。）
2.蝦皮可以做混沌、餃子餡；
3.蝦皮和青椒（把青椒切成丁狀，再放入油鍋煸，然後放入蝦皮炒炒，再加入一點水燜燜，等水干加入調料就好了。） 蝦皮紫菜雞蛋湯
【材料】
紫菜3張、雞蛋2個、高湯4杯 蝦米25克溫水脹發
調味料
鹽1茶匙、香油少許、水澱粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內煮開，改小火，並加鹽 蝦米調味。
2.雞蛋打散，加入少許水澱粉調勻，湯煮滾時淋入，待蛋花浮起時改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內，立刻熄火盛出，最後滴入少許香油即可。
蝦皮冬瓜湯
原料:蝦皮一兩
冬瓜一斤
製作:冬瓜切成片
鍋里放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水並略多於實際用量。
蓋鍋大火煮，直到水變為乳白色，撈出蝦皮放入喜歡的作料，下入冬瓜片、粉絲至熟。
起鍋時放入少許香油，味精。
特點：味道鮮美！含有豐富的鈣。
注意點：立刻倒入涼水，慢了蝦皮就胡了，湯就出不來乳白色了。
蝦皮炒冬瓜：
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。
蝦皮炒韭菜：
韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。有開胃健脾、補腎壯陽之功效，適用於食慾不振、陽痿早泄、精液稀薄等症。
蝦皮拌香菜：
香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風味。有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。
蝦皮拌青椒：
青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。
蝦皮蘿卜絲：
白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，並利大小便。
蝦皮豆腐
【原料】 豆腐200克，白糖2．5克，蝦皮25克，蔥薑末5克，醬油50克，熟大油25克，精鹽1．5克。
【做法】 將豆腐下鍋煮開撈出，切成小丁，蝦皮洗去浮灰和雜質撈出瀝水。鐵鍋放在旺火上，放人熟大油，油熱，投入蔥薑末和蝦皮，炒出香味後，加醬油、糖、鹽和水200克，隨將豆腐下鍋以旺火燒沸，改用小火燒10分鍾左右即成。
C. 蝦皮有哪些好吃的家常做法
蝦皮是我們平時生活中非常熟悉的一種食物，由於其營養價值高，吃起來味道非常鮮美，受到很多消費者的青睞，它其中富含一些優質蛋白，還有礦質元素和蝦青素等，蝦皮的做法也是有非常多種的，比如說可以用來做粥，今天來跟大家介紹一下蒜香蝦皮的做法。
首先我們將蝦皮清磨正唯洗干凈之後放入溫水中浸泡一段時間，然後再准備一些蔥姜蒜，瞎培還有一些紅辣椒，將它們切成均勻的洗絲狀，然後往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之後我們再將蔥姜蒜放進去爆香，然後再把蝦皮放進去，不斷的翻炒，等下批變成金黃色之後，我們再把辣椒放進去翻炒出鍋，在做蒜香蝦皮時，我們還可以放入一些青椒等，吃起來非常美味。那麼在做蒜香蝦皮時都有哪些小技巧呢?我們放的食用油也要比平時炒菜時放的稍微多一些，然後再抄好之後，還可以加入適量的生抽，起到調味的效果。
在平時生活中適當的吃一些蝦皮對身體健康也是非常有幫助的，蝦皮是一種熱量不高的食物，所以說不會出現長胖的現象，而且其中所富含的一些蛋白質相比較於一些魚類和肉類食物來說，它的蛋白質含量要更高，其中所富含的一些礦質元素，尤其是它作為一種海鮮來說，可以補充我們從平時食物中所攝取不到的碘元素，蝦皮中富含一種非常強的抗氧化物質叫做蝦青素，可以對抗我們細胞中清晌的自由基，從而起到延緩衰老，美容養顏，提高身體免疫力的效果。
D. 蝦皮的做法
蝦皮的做法還是非常多的，但有些蝦皮的做法其實並不適合，因為食物之間有禁忌，這些都是需要知道的，而蝦皮和白菜之類的一起炒就是比較營養又不沖突的做法了，蝦皮的做法還是看家庭的口味，接下來我們具體了解下蝦皮的做法吧。
蝦皮的家常做法
蝦皮不止拿來做湯，還有其他做法，那麼蝦皮的家常做法有哪些呢？
紫菜蝦皮鮮肉湯圓。備好鮮肉榨菜香蔥，將這幾款食材剁成餡料備用。按個人口感加入少許的醬油提味。將糯米粉加入溫水揉好備用。將剁好的肉餡包在糯米團里。容器里鋪一張保鮮袋或是其它蒸布，將包好的湯圓一一碼在裡面。鍋里加水煮開，將包好的湯圓下鍋。煮至浮起就可以。按個人口味調配一個湯底，用紫菜蝦皮榨菜醬油來調配，最後將煮好的湯圓加入即可。
韭菜蝦皮炒雞蛋。韭菜洗凈控水，切成4厘米的段。雞蛋打散。蝦皮用水浸泡5分鍾，然後控凈水分。鍋內入油燒熱，倒入雞蛋攪拌，結塊後盛出待用。鍋內重新倒油燒熱，下入蝦皮炒出香味。倒入韭菜段炒制。炒到韭菜稍微變軟時倒入雞蛋塊翻炒。調入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
蝦皮的做法大全
蝦皮的做法不止有一種，那麼蝦皮的做法大全有哪些呢？
蝦皮芹菜。蝦皮用水泡上。芹菜葉焯水。焯水時往水中滴幾滴油，加一點鹽。焯水後的芹菜葉淋水切碎，雞蛋打散，蝦皮洗凈擠去水。炒鍋倒油燒熱，炒香蔥碎。先將雞蛋炒成形，再下蝦皮炒香。放上芹菜碎。翻炒均勻。放胡椒粉和生抽鹽和糖。出鍋前淋上香油即可。
蘿卜蝦皮餡餅。用開水和面，和好的面成耳垂軟的程度，蓋上蓋子醒20分鍾。蝦皮洗凈控干水分。青蘿卜洗凈削皮，擦成絲，撒些鹽，殺出水分後，擠干水分待用。蔥姜切成碎末待用。鍋中倒入植物油，燒熱後放入花椒粒，炸出香味撈出不要。放入蔥薑末，放入蝦皮翻炒片刻，放入蘿卜絲，放入少許料酒，生抽，糖，鹽，雞精翻炒片刻出鍋。取一塊面團擀成麵皮，放入餡料，像包包子一樣包起，翻過來，壓扁，放入電餅鐺烙到兩面金黃即可。
蝦皮的做法步驟
蝦皮雖然好吃，但很多人不會做，那麼蝦皮的做法步驟是什麼呢？
蝦皮豆腐腦。蔥花香菜，榨菜切末備用，內酯豆腐舀到碗里搗成塊，微波爐3分鍾，把微波爐加熱好的豆腐水倒入鍋中，加入少許生抽蚝油燒開，再加入蝦皮煮一會，勾適量水澱粉，澆到豆腐腦上，撒上蔥花香菜，芝麻，榨菜，點上香油即可。
蝦皮拌老虎菜。青菜洗凈，尖椒切細絲、蔥白切細絲、香菜切與蔥白差不多長短的段，紅椒切細絲；蝦皮用純凈水淘洗一遍，洗掉一部分鹹味；調料碗里放入生抽、米醋、白糖；放入雞精；放入香油，調拌均勻，倒入菜中；拌勻後即可食用。
蝦皮的做法以及營養價值
蝦皮的營養還是很豐富的，那麼蝦皮的做法以及營養價值是什麼呢？
蝦皮粉絲炒包菜。乾粉絲用涼水泡軟，瀝干水分備用。蔥和生薑改刀切片。包菜洗凈切粗絲備用。熱鍋涼油，下入蔥和姜煸香。下入洗凈的蝦皮煸炒出香味。下入包菜，改大火炒1分鍾，加適量十三香炒勻。加適量生抽翻炒。下入瀝干水分的粉絲，翻炒均勻。加適量雞精炒勻，加食鹽調味，充分翻炒均勻，即可出鍋。
從蝦皮的營養成分中可以看出，蝦皮中的鈣含量很高，所以蝦皮也是一種比較好的補鈣食品。蝦皮中的磷含量也比較高，而磷元素是組成遺傳物質核酸的基礎成分之一，而核苷酸則是DNA（脫氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）的基本組成單位。並且磷元素和鈣元素是人體牙齒和骨骼的重要構成物質。
E. 蝦皮怎麼做好吃又簡單
一、韭菜炒蝦皮
1.一把韭菜摘洗干凈切成段；河蝦比較小，清洗的時候仔細點，挑出裡面的雜質，洗凈以後加胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽調味，攪拌均勻腌制10分鍾，腌好以後撒上一小把澱粉裹成流水糊。
2.鍋里多燒點油，油溫四成熱時倒入河蝦，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河蝦定型以後撈出來。然後升高油溫至5成熱，放入河蝦復炸一遍，一直把河蝦炸至金黃焦酥撈出來控油。
3.鍋里留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，開大火快速翻炒至斷生，然後倒入炸好的河蝦繼續翻勻即可出鍋，最後撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒蝦米
1.准備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會兒，去除蝦米中多餘的鹽分。准備茼蒿400克，洗干凈以後，切成3厘米左右的段。准備紅椒半個，切成紅椒絲，用來配色。
准備大蒜幾粒，拍扁放在盆中備用。
2.鍋內燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜，炒出蒜香味之後，倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒。
再倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖增鮮，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。
好了，一道非常簡單的蝦米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河蝦
推薦做法：【油爆小河蝦】
1.把小河蝦清洗干凈，撈出來控控水。鍋里燒寬油，油溫要高一點。最好到達六、七成熱，然後一勺一勺的炸河蝦，高油溫能把蝦殼快速炸焦、炸酥。
把小河蝦炸得遍體金黃，撈出來控控油。
2.看看蝦須硬挺挺的 差不多就管出鍋了，然後，把油溫升高至八成熱。倒入小河蝦復炸一遍，一是為了吐油，防止發膩。二是能使小河蝦，更加的金黃焦酥。
大概炸個三十秒鍾，就可以了。
3.鍋里多留點油，把蔥姜放進去，小火炸干炸香。炸成金黃色以後撈出來，把蔥油舀出來一部分。撒進去一半薑末、挖一勺番茄醬、擠點蚝油，小火熬香把番茄醬熬化。
再放幾粒冰糖，加一點水化開，料汁熬至咕嘟冒泡以後。把蝦倒進去，顛鍋翻炒，讓其裹上汁。
4.然後蓋上蓋燜上三五分鍾，充分入味。最後，把剩餘的薑末放進去，稍微芶一點水澱粉。讓剩餘的汁，滿滿當當的裹在蝦身上。
出鍋前，淋上蔥油、倒上蔥花，蔥香味十足的油爆小河蝦就做好了。
四、蝦米冬瓜湯
1.准備枸杞子一把，加入清水浸泡。蝦米10克在水中泡一會清洗出蝦米的雜質。小蔥葉切成蔥花 ，蔥白切成段，生薑一塊切成薑片。
冬瓜一塊去皮去籽，然後再切成薄片。
2.鍋內燒少許油 ，油熱以後放入蔥姜翻炒。倒入泡過水的蝦米翻炒幾下 ，加入適量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能減少蝦米的腥味。放入食鹽4克， 雞粉4克，胡椒粉1.5克，雞汁3克。小火煮2分鍾把湯汁煮出味 ，撇去鍋中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分鍾 ，把冬瓜煮軟煮爛。薄冬瓜片很好熟，幾分鍾冬瓜就已經熟了。湯汁煮濃 ，勾入一勺子水澱粉。用勺子攪勻以後就可以出鍋裝在盆中，撒上蔥花 ，淋入一點芝麻香油來提亮色澤。