❶ 雞肉餃子餡怎麼調好吃
作法一
雞肉餡餃子的原材料：雞脯肉750克，凈毛筍100克，餃皮適當，蔥段50克，芝麻油、生薑沫、食鹽、雞精、大骨湯適當。
雞肉餡餃子的作法：
1、將雞脯肉清洗剁碎細泥，毛筍切割成細丁放到鍋中內爆鍋一會兒。
2、將雞泥放進一盆中，加蔥、生薑沫、米酒、大骨湯、食鹽、雞精攪拌後，放進毛筍末，再攪兩下即成包餡。
3、把包餡放到餃皮正中間，包囊起來，即成雞肉餡餃子。
作法二
雞肉餡餃子的原材料：雞脯肉300g，平菇200g，蔥適當，姜適當，大豆油適當，鹽適量，雞精適當。
雞肉餡餃子的作法：
1、將平菇清洗剁碎。
2、揉面，醒15分鍾。
3、將雞脯肉切碎，放進蔥段，生薑沫，鹽，大豆油，雞精調料。
4、將平菇放進餃子餡中翻拌。
5、擀餃子皮預留。
6、包裹的水餃放到蓋簾上，下鍋煮開即。
作法三
雞肉餡餃子的原材料：紅蘿卜500g，雞胸脯肉250g，水餃粉500g，食用油適當，精鹽適量，小蔥適當，蒜頭適當，姜適當，生抽適當，味精適當，芝麻油適當。
雞肉餡餃子的作法：
1、雞脯肉清洗，瀝水，剁碎餡。
2、紅蘿卜擦絲，隨後剁碎餡。
3、餃子餡抽水，後加點油，隨後放進各種各樣輔材，沿著一個方位攪拌均勻，隨後再放進剁好的紅蘿卜拌好，最終放小量芝麻油出香味。
4、接下去就可以做餃子了，把包餡放到餃皮正中間，用水餃包包起來就可以了，依照這一方式，把全部水餃包包完就可以。
5、燒開後就放進水餃，待其煮開後就可起鍋了。
❷ 雞肉餃子餡做法大全
主料
❸ 雞肉餃子餡怎麼做好吃
【製作食材】麵粉，雞胸肉，香菜，食鹽，食用油，蚝油食
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小碗，往裡面加入400克的麵粉，然後准備240毫升的溫水加入到麵粉當中，一邊加入溫水，一邊對麵粉進行攪拌，一直把麵粉攪拌成棉絮狀為止。等到麵粉被攪拌成棉絮狀以後，就可以直接下手，對麵粉進行揉捏，將麵粉揉成面團狀。
2、等到面團被揉到表面光滑的時候，需要對其進行蓋上鍋蓋，讓其靜止進行發酵20分鍾。等面團發酵好以後，需要將其取出再次對其進行揉搓，將面團中多餘的氣體揉出以後，再一次蓋上蓋子，讓面團再次醒發一小時。在此過程中，我們需要把准備好的香菜，將其菜葉子去掉，保留其根部的位置，並用清水將其清洗干凈，再用刀將其切成碎末狀備用。（切記在對香菜進行處理的時候，一定要將菜葉去掉，菜葉如果太多的話，做出來的餃子口感就會發苦。）
3、把准備好的雞胸肉，將其清洗干凈後並切成小塊狀，再放入到絞肉機當中，攪成碎末狀備用。攪好以後的雞胸肉，將其取出後並放入大碗中，然後加入生抽10克，姜粉三克以及五香粉一克，胡椒粉一克並將其攪拌均勻，再加入適量的小蔥、食鹽和一個雞蛋清，再次將其攪拌均勻，再淋入一勺熱油，加入准備好的香菜攪拌均勻，美味的調料餡就做好了。（在對雞肉進行攪拌的時候，順時針進行攪拌，能讓雞肉更好的上勁入味。）
4、取出醒發好以後的面團，對其進行揉搓三分鍾後，並整理成長條狀，再用刀切成大小相同的小劑子，再把面劑子用擀麵杖擀成大小相同的面片狀。然後把准備好的餡料加入到面片中，並用手將其捏緊包裹好，一個個的雞肉煎餃胚就製作好了。最後只需准備一個平底鍋，往鍋中刷上一層食用油，待油溫6成熱時，把准備好的餃子下入到鍋中，開小火慢煎半分鍾，再加入小半碗的清水，並蓋上鍋蓋讓其燜上5分鍾後，即可以出鍋進行食用了。
1、在對面團進行發酵的時候，一定要經歷兩次的發酵，這樣發酵出來的面團柔韌性會更好。
2、在對雞胸肉進行准備時，一定要將其攪得特別軟爛，這樣做出來的餃子就會特別嫩口。
3、製作好以後的餃子，一定要趁熱食用，這時候的餃子口感是最酥脆的。
❹ 雞肉餃子的做法 雞肉餃子怎麼做好吃
步驟
1.准備好香菇和雞肉。
2.香菇洗凈去蒂，切丁。
3.把香菇放入美之扣料理器，切碎。
4.雞胸肉切丁，放入料理器中，轉動把手把雞肉切碎。
5.切碎的雞肉加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，鹽，食用油攪拌均勻，倒入切碎的香菇，混合均勻，加香油，腌制30分鍾。
6.麵粉加水揉成光滑的面團，醒30分鍾左右。
7.醒好的面團搓成長條。
8.切成小劑子。
9.小劑子按扁，擀成圓形餃子皮。
10.放入餡料。
11.依次包好所有的餃子。
12.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
❺ 雞胸肉怎麼包餃子好吃
1、雞肉香菇餃子餡
香菇洗凈切碎；將雞胸肉剁碎，放入蔥花，薑末，鹽，豆油，味精調味；將香菇放入肉餡中拌勻。
2、雞肉白蘿卜餃子餡
雞肉和蔥姜一起剁碎裝盆；白蘿卜擦成絲，在開水裡過一下，再過冷水，擠干水分，剁碎一下放雞肉里，放油攪拌一下，放鹽、十三香、雞精，一起順一方拌兩三分鍾，拌到有粘性即可。
3、雞肉洋蔥餃子餡
准備適量肥雞肉，越肥越好，剁成肉餡，越細越好；香蔥一棵切末；洋蔥不用太多，一個就好，是用來出腥味的，也要把它剁成餡；全部放一起攪拌均勻即可，調味料可根據自己口味酌量添加。
4、雞肉玉米餃子餡
准備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇、肥肉；將玉米剝粒，雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、鹽拌均。
5、雞肉豇豆餃子餡
豇豆洗凈切碎備用；雞胸肉和蔥用刀剁成泥，裝盆後調入鹽、生抽、料酒、蚝油、雞蛋攪拌均勻後調入兩勺香油；將肉餡與豇豆充分拌勻即可。
❻ 用雞肉做餃子餡的方法有哪些
用料：雞胸肉2塊、香菇4朵 、小蔥1把、胡蘿卜三分之一根、鹽適量、薑末適量、醬油適量、雞蛋清1個、 蚝油適量、鹽適量、油2勺
1、將雞胸肉、豬瘦肉、肥肉，按照1:1:0.5的用量配好，切成肉末備用，圖片上的用料我其實都減半了，畢竟是一個人吃，還是很多了。
❼ 雞肉餡餃子怎麼做
雞肉水餃做法一，
材料
主料：香菜25克，花生油，精鹽，黃醬適量，蔥末，薑末，香油少許。麵粉500克，雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法
1.用冷水將麵粉和成面團。
2.將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3.將雞肉剁成末，加入蔥末、薑末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4.將面團搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開後煮熟即可。
做法二，黃金玉米雞肉水餃
材料
"餡料： ","雞胸肉（去白筋剁泥） 250g","新鮮玉米粒 一碗","蔥花 1/3碗","薑末 少許","水或高湯 5大匙","鹽巴 適量","醬油 1小匙","香油 1小匙","麵皮： ","中筋麵粉 150g","南瓜（去皮蒸熟） 50～80g"
做法
1: 把餡料部份全部混合拌到有黏性後先放冷藏備用。
2: 粉分次慢慢加入蒸軟爛的南瓜，混合均勻並揉成不黏手的光滑面團後，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鍾。
3: 面團桿開成ㄧ大張薄片，用身邊隨手可得的圓形模型壓出ㄧ個個圓片。
4: 圓片包入肉餡。(包法依個人習慣喜好)
5: 包好的水餃，ㄧ個個排好在盤子上，送冷凍庫冰硬後就可用袋子或盒子裝起來凍，不怕黏在ㄧ起羅。
6: 要吃時水滾放入水餃，水再滾後再加點水，再滾再加點水...重復3次(稱為點水)，餃子浮起即完成。
做法三，雞肉水餃
材料
"香菇（小的） 4-5朵","蔥 適量","香菜 適量","雞胸肉 400克","小蝦 250克","蚝油 少許","黑胡椒和白鬍椒 各少許","醬油和鹽 各少許","花雕酒 3-4湯匙","蛋 一粒","薯粉 一湯匙半"
做法
1:～先將冬菇先泡軟..然後切丁（如果要快泡軟菇 ，可用熱水泡）～香菜和蔥切碎..越幼越好（如果不喜歡蔥或香菜，可以換其它的菜，如：蒜、包菜等等...隨意）～小蝦去殼去腸洗干凈～雞胸肉
2:～先將雞胸肉剁半碎～蝦必須用刀拍扁（才會有蝦膠的效果）～然後就混在一起再剁碎（就不費太多力氣去剁成碎）
3:～之後加入之前准備的蔥和香菜、香菇，依照個人喜好加入所需的分量..再一起剁碎
4:～調味料：蚝油、麻油、醬油、鹽各少許，黑胡椒和白鬍椒粉個人口味，花雕酒3-4湯匙..
5:～蛋一粒打散備用（冷蛋溫蛋都可以）～薯粉1湯匙半過篩後加大概3-4湯匙的水，攪拌放一邊備用（食用水就可以了）
6:～將剛才剁碎的肉蝦放入大碗，就將調味料一一加入..然後用普通鐵湯匙攪拌混勻～備用的材料 ：（是要增加肉的滑順度，所以適量就好）蛋慢慢加入，大概一半就好了薯粉水也慢慢加入，大概1-2湯匙多就夠了再攪拌均勻
7:～攪拌均勻後，煎個肉餅試試味道夠不夠味（如果不夠味，還是可以再增加調味料，然後再攪拌均勻）
8:～大概煎成這樣就可以試吃味道..（如果過咸就加點蚝油或蛋）
9:～試試了味道可以了，就把肉餡放進玻璃盒裡，放入冰箱等入味，大概幾個小時後才拿出來包餃子..～肉餡大概可以放冰箱 3天，要吃多少才挖出來多少來包..（放超過3天就要冰凍了或做肉餅煎來吃也不錯哦……）
10:～水餃皮我是買現成的，隨便亂包^_^..單單吃水餃也有飽足感了！～以上的肉餡分量我大概可以包25-30個左右..