可以！
著名粵菜 雞蛋豆腐湯
【菜系】
粵菜
【原料】
此湯清淡可口，味美香濃。豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。
【做法-製作方法】
①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
【特色】
此湯清淡可口，味美香濃。
2. 豆腐蒸蛋的做法大全圖解
豆腐蒸蛋，第一次嘗試，很成功。
工藝：蒸
口味：家常味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.准備食材
2.雞蛋打入碗里
3.打散雞蛋，加涼水，量是雞蛋量的2倍左右
4.加入芡粉，攪打雞蛋液至表面氣泡增多
5.豆腐用勺子壓成泥狀
6.迅速把雞蛋液和豆腐泥混合，攪拌均勻
7.加入食鹽
8.碗口裹緊保鮮膜
9.上開過的水裡面蒸10分鍾，即可
烹飪小貼士：
如果豆腐用內酯豆腐效果會更加；
蒸10分鍾後迅速取出揭掉保鮮膜，防止保鮮膜上的汽水滴入碗里
收起
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3. 把豆腐搗碎和雞蛋一起
1.以大豆粉為原料，首先將大豆粉分散在水中形成白濁液，徐徐添加到熱水中，然後在加熱狀態下過濾，除去豆粕，得到豆乳。
2.在熱豆乳中添加調味料，冷卻後添加蛋白進行混合，再次過濾，使蛋白和豆乳形成混合均勻的服狀液。
3.將乳狀液與菜碼裝入杯中，加熱後使之熱凝固，製成雞蛋豆腐。
方法的特點是只在豆乳中添加雞蛋的蛋白，因而不會發生使用全蛋時出現的蛋白凝固過度的現象，即所謂「離肉」現象。而且不使用凝固劑，只用加熱凝固，豆乳與蛋白在保持膠狀情況下凝固，可形成凍膠狀製品。凝固時間短，色澤淡白，風味、口感俱佳。
另外，通過添加動、植物菜碼、可將偏鹼性的雞蛋豆腐調整成符合營養的中性或弱鹼性食品。
實例 將200克大豆粉放進400克水中浸泡1小時，得到600克乳濁液。將乳濁液以每分鍾100克的速度注入500克溫度為80～95℃的熱水中。
注入後放置10分鍾左右，過濾去掉固型成分，得到1公斤溫度為90℃的豆乳。
在熱豆乳中添加50克化學調味料和50克醬油，使之冷卻。
冷卻到40℃時添加700克蛋白，用均質機混合後，再度過濾得到1.7公斤乳狀液。
在容積為200毫升的杯中預先放入蝦、雞肉、銀杏及蘑菇各5克，然後注入150克豆乳，接著將杯放在熱水中加熱40分鍾。
1.北豆腐一塊先切去邊上的老皮，然後切成大小一致的丁；
2.豆腐丁切好以後，鍋里水燒開，放一小勺鹽，然後下豆腐丁焯一下水去除豆腥味，焯水一分鍾之後撈出備用；
3.准備兩個雞蛋，加適量的鹽，一點點的料酒，打散備用；
4.焯過水的豆腐重新入鍋，不用加油，用一點點水澱粉勾個薄芡，然後盛出備用；
5.油鍋燒熱，放比平時炒菜略多一點的油，先倒入雞蛋，再把豆腐丁倒在蛋液上，然後用鍋鏟輕輕從下往上推著翻炒；
6.每一粒豆腐都裹上蛋液，雞蛋炒到定型以後就可以出鍋了，出鍋之後撒一點點蔥花點綴
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雞蛋和水豆腐怎樣做，爽爆你的味蕾，入口即化，含在嘴裡捨不得吞下呢？
雞蛋和水豆腐的融合滑溜嫩嫩，加上酥嫩的肉沫，會給你的舌尖產生軟嫩鮮香的體會。小孩喜歡，家中老人牙齒咬不動了，完全沒有問題的一道，營養成分又好吃。
第二步
磕入3個雞蛋，加盟少量鹽。把雞蛋液，木鏟把油拉開，使油燒更勻稱。輕輕地放進一整塊水豆腐，小火煎一下至底邊定形。這時候然後把雞蛋肉沫液順著鍋沿淋入水豆腐拌勻。鍋燒開水，水沸（開）後，隔水蒸8-10min。逐漸調醬，少量香油，生抽小勺翻拌。水豆腐雞蛋起鍋後撒一點蔥花（不太喜歡蔥的就免了），澆上炒好的調料汁。非常嫩滑的一道菜，入口就化非常嫩滑。
5. 雞蛋燉豆腐怎麼做
豆腐燉雞蛋——提高免疫緩解貧血
材料
鹵水豆腐，雞蛋，肉末，紅椒，蒜末，香油，生抽
做法
1;把鹵水豆腐切片，放入涼水中加點鹽泡一會，等豆腐有點咸了撈出涼著。
2;雞蛋一個打成蛋花待用
3;紅椒，蒜末，肉木，都切成碎丁
4;熱鍋冷油，把晾乾的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黃色，一片一片的裝盤
5;換香油把肉末蒜末紅椒報炒，加入少許陳錯，白糖，味精，雞精，加點料酒，生抽，做成帶點湯的調料炸好的北豆腐，里嫩外脆，沾著調料吃，味道相當不錯的
北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。北豆腐中的銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。北豆腐中含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。經常食用北豆腐的話可以有效的調理免疫機能，而且還可以有補充蛋白的作用，對於生長發育有很好的作用和效果呢，而且還可以提供熱量，對於健康是有很大幫助的呢。
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怎樣做雞蛋豆腐，鮮香味美，水嫩Q彈，孩子最愛吃呢？
盡管雞蛋豆腐作法看似，可是如果選擇不當的方法，或是非常容易導致失敗的，在其中，三個環節是非常關鍵的，一是蒸制時的時間和熟度，二是蛋液和溫水比例，三是選擇那些調味品，嫩白Q彈和鮮香味美是在其中2個極為重要的考核的「指標值」——所謂「美味」。今日，我們就請飯店廚師親自給大家演試一遍，貸款擔保大夥兒都能輕松入門。
【食物調料】：內脂豆腐（日本水豆腐）、生雞蛋、溫水、鹽、蔥、朝天椒、鮮蝦（新鮮的）、海鮮醬油（或是蝦油）。【製作流程】：
第一步
最先，去超市選擇2根日本水豆腐回家（內脂豆腐），拿回家後，直接把他們的外套撕下，再把它改刀割成2-3公分厚影片，情況如上圖所述所，整個弄好後，然後把他們整齊地碼入盤里。
【溫馨提醒】：大夥兒製做雞蛋豆腐時，除開要選擇內脂豆腐之外，需注意雞蛋和溫水比例（通常情況下是：1：1.5），這樣做的目地有兩個：一是能夠最大程度地維持蛋羹細嫩滑爽的口感，二是防止出現大量蜂巢狀。
7. 水豆腐蒸蛋怎麼做好吃
1. 將豆腐洗凈後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻；
2.火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
3. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鍾取出，淋入香油即可。
8. 雞蛋水豆腐怎麼做才好吃
雞蛋水豆腐
然後把水豆腐切片記得切不薄不厚3-4毫米寬就可以了！把它倒入蛋液里泡5分鍾左右備用！
鍋里加油不需要很多，把水豆腐一片一片夾，連蛋液一起倒入鍋里煎至金黃加點糖，加水和生抽煮3分鍾起鍋，灑上蔥花就可以了！
小貼士
加生抽之後別煮的太久容易焦哦！
9. 豆腐蒸蛋怎麼做好吃又嫩
做好吃又嫩的豆腐蒸蛋的步驟如下：
1、今天的這道菜要用到的是嫩嫩的水豆腐，也有的地方叫南豆腐，是因為它水分多口感嫩滑的特點。買一塊就夠了，洗凈後先橫著切片，再豎著切條，最後切成小方塊，放入碗中備用。
3個雞蛋打入碗中，放2勺鹽，攪散成蛋液，然後往裡面放入小半碗清水，這個清水跟雞蛋液的比例是1:1.5，把蛋液和清水攪拌均勻來，然後將蛋液倒入裝豆腐猜碰的大碗裡面，再把豆腐表面的浮沫撇去就行了。
一碗水水嫩嫩的豆腐蒸雞蛋就做好了，上面的紅胡蘿卜瘦肉起到了畫龍點睛的作用，這樣吃起來口感更加豐富，味道更加鮮美，一勺子鏟下去，黃檔野白相行兆喊間的豆腐雞蛋鮮嫩無比，比水蒸蛋好吃多了，天天吃都不膩。
10. 雞蛋水豆腐怎麼做好吃
材料
皮蛋1/2個，青豆10g，南豆腐50g，雞蛋1枚，雞精1g，小蔥圈適量，生抽10ml，香油5ml
做法
1、雞蛋打散，製成蛋液，用小煎鍋，攤成蛋皮，切成絲，備用。
2、青豆煮熟，過水晾涼，皮蛋改刀切成0.5cm見方的小丁。
3、燒熱小煎鍋，烹入生抽，加入香油和雞精，離火晾涼，製成調味汁。
4、將整塊的南豆腐用小勺片成豆腐斜片，盛入碗中。
5、撒上青豆、皮蛋小丁、雞蛋絲，吃的時候淋上調味汁，撒上小蔥圈即可。