主料雞蛋干1個小米椒1個輔料胡蘿卜適量青椒適量海鮮醬油適量蔥適量鹽適量雞精適量油適量
步驟
小炒雞蛋乾的做法步驟11.准備食材
小炒雞蛋乾的做法步驟22.雞蛋干切片
小炒雞蛋乾的做法步驟33.胡蘿卜，青椒，小米椒切絲
小炒雞蛋乾的做法步驟44.蔥花爆鍋
小炒雞蛋乾的做法步驟55.放入胡蘿卜青椒小米椒翻炒斷生
小炒雞蛋乾的做法步驟66.在放入雞蛋干翻炒
小炒雞蛋乾的做法步驟77.放入調味品翻炒均勻盛盤，本身雞蛋干就是有味道的，可以不用放太多調味品
⑵ 雞蛋干配什麼菜炒好吃
雞蛋干配胡蘿卜、豌豆炒好吃。
主料：雞蛋干100克、豌豆300克、胡蘿卜1根。
輔料：花生油40克、鹽2克、生抽15克、蚝油5克。
1、胡蘿卜去皮洗凈切丁，雞蛋干去包裝切丁。
⑶ 雞蛋干炒菜的做法大全
涼拌雞蛋干
小貼士
1.我口味輕，然後雞蛋干本來就有味道，所以我沒放鹽，生抽和蚝油調味足夠了。
2.最後不放水澱粉勾芡也行，直接翻炒均勻後出鍋就可以。
3.不喜歡吃花椒的可以不放花椒粉。
雞蛋干是一種食物，製作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等。它是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高於傳統豆腐干，同時也沒有傳統豆腐乾的原料--大豆，細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，獨立真空小包裝干凈衛生且輕便易攜帶，是新時尚休閑零食;和傳統豆腐乾一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋干、雞蛋干燴時蔬等。
⑷ 雞蛋干怎麼做好吃
雞蛋干炒土豆片：
材料：雞蛋干120克、土豆320克、香蔥適量、油3湯勺、生抽2湯勺、鹽0.5勺。
1、將雞蛋干拆開包裝，放在案板上切開，待用。
⑸ 雞蛋干可以炒什麼菜
【雞蛋干炒芹菜】
1.首先我們准備2斤洗干凈的小香芹切成段，小香芹沒有絲口感清脆不會塞牙。
准備幾塊雞蛋干，先片成厚片再切成寬條，胡蘿卜兩根削過皮以後切成粗絲。
生薑切成菱形片，小蔥洗干凈切成段，放在一起備用。
2.食材全部准備好以後我們開始烹飪，鍋內燒水，加入少許植物油，水燒開以後先倒入胡蘿卜汆水30秒鍾，再放入小香芹稍微燙10秒鍾倒出來，小香芹不能燙太久，清香味容易散失，焯過水的蔬菜要快速沖洗降溫，以免回軟吃著不夠清脆。
3.鍋內燒油，放入蔥姜一起爆香，放入控過水的胡蘿卜和小香芹翻炒均勻，加入食鹽4克，雞精4克，生抽10克，翻炒化開調料，再倒入香乾大火翻炒1分鍾，食材入味以後淋入芝麻香油美味即成。
技術要點：
1.胡蘿卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.雞蛋干本身是鹹的，炒的時候注意食鹽不要放太多。
⑹ 雞蛋干怎麼做好吃
三色蛋干絲 【製作方法】主料:雞蛋干，輔料：青椒絲，青筍絲，韭菜，胡蘿卜絲，香菜等(依照個人喜好，可以換成其他的青菜)。將雞蛋干切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最後加入香菜。 特點:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳餚。 相煎何太急 【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：雞脆骨、青椒。將雞脆骨腌成蒜香味、咸鮮味、孜香味（任意一種均可）。雞蛋干、青椒切成丁，放入油鍋清炒，入薄芡顛勻起鍋即成。 特點：取料獨特，都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰。 雞蛋干燴時蔬 【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：菜頭或者其他蔬菜。將雞蛋干切成條狀，用雞油，加放入蔥、姜煸炒後加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鍾後起鍋加入調好的芡即成。 特點：營養價值很高，清淡香甜。 臘味香乾煲 【製作方法】主料：雞蛋干，輔料：臘肉、青椒、蒜苗、芹菜。將臘肉數爆香加入干辣椒絲雞蛋干輔料炒香入味起鍋加香油花椒油即成。 特點：此菜香味濃郁，雞蛋干味厚爽口，是一道不錯的佐酒佳餚。 爽口雞蛋干 【製作方法】主料：雞蛋干。將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形。用櫻桃、黃瓜點綴更美觀。 特點：美觀大方、口感純正，特別適合冷盤食用。 雞蛋干煲火鍋 【製作方法】將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形 特點：美觀大方、口感純正久燙不老，細膩可口 雞蛋干技術 雞蛋干生產過程中主要有以下幾道工序：打蛋、灌裝、蒸蛋、鹵制、殺菌。 雞蛋是人們主要的副食品之一，傳統的禽蛋烹調方法是煎、炒、蒸、煮、烘等製成熟產品，味道十分可口，很受廣大老人、婦女和小孩的歡迎。但這些食用方式比較陳舊，而且必須在特定條件下加工才能食用，保質期短，攜帶不方便，對人們食用雞蛋帶來了很多限制，雞蛋乾的出現則解決了這些問題。包府香雞蛋干是我公司利用自主研發技術，採用新一代高科技將傳統工藝與現代化生產設備相結合製作而成的一種新型食品，顛覆了雞蛋的傳統加工與食用方法，同時延長了雞蛋保質期，更方便人們外出攜帶，使人們可以隨時隨地吃到美味可口、細嫩爽滑的雞蛋。該項技術已獲得國家發明專利。 營養價值 包府雞蛋干每100克雞蛋干由五個雞蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐乾，含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋干約含13克蛋白質；此外，雞蛋干還含有豐富的維生素A、B2、B6、D、E以及人體所需的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值頗高。
⑺ 雞蛋干都能怎麼吃 八款美味雞蛋乾的做法
八款美味雞蛋乾的做法——麻辣雞蛋干
材料:雞蛋干3片，肉末1大匙，剁椒1小匙，蒜蓉0.5小匙，香蔥2根，醬油
做法:
1.雞蛋干就是用的這一種了。
2.鍋熱倒油，先炒蒜蓉，再炒剁椒，再炒肉末。
3.接著倒入雞蛋干一齊炒幾分鍾，准備出鍋前加入蔥段，再灑點兒醬油，稍稍上色提味，就可以了。
八款美味雞蛋乾的做法——涼拌雞蛋干
原料:香豆腐乾4塊
調料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生醬半小勺,，蒜頭2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,，香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放
做法:
1、香豆腐乾過開水焯一下,橫剖二後切絲
2、蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調成蒜姜水,花生醬加2勺水調開
3、芝麻微波爐20秒2次轉熟
4、把所有調料(除了醋),全部倒入豆腐乾絲中調拌均勻,最後滴入醋拌和.
八款美味雞蛋乾的做法——茼蒿雞蛋干
材料:茼蒿，雞蛋干，鹽，糖，芝麻香油
做法:
1.茼蒿洗凈放入滾水中汆燙撈起泡涼水可以讓顏色更綠，擠干水分，切成小塊；
2.雞蛋干放入滾水中也燙一下，切小塊；
3.將茼蒿和雞蛋干小塊加調味料混合均勻即可；
八款美味雞蛋乾的做法——豌豆苗拌雞蛋干
主料：豌豆苗，雞蛋干，鹽，糖，辣椒油，香油
做法:
1.雞蛋干切絲備用。豌豆苗洗凈汆水放涼。
2.將雞蛋干絲和豌豆苗放入容器中加調料拌均，滴香油即可。
八款美味雞蛋乾的做法——韭菜雞蛋干
材料:韭菜一小把（200克左右），雞蛋干6塊，紅椒一個，准備調料：油適量，鹽少許，生抽數滴
做法:
1、韭菜洗凈，切段，雞蛋乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和雞蛋干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水；
3、不停翻炒，待雞蛋干吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
芹菜炒雞蛋干
材料:芹菜，雞蛋干，鹽，雞精
做法:
1.油鍋中放油燒熱，倒入芹菜翻炒一兩分鍾。
2.加入切好的雞蛋干，加鹽翻炒均勻，炒個兩分鍾，加雞精即可盛出。
八款美味雞蛋乾的做法——椒爆雞蛋干
材料:食用油10克 香油1小匙 蚝油2小匙 醬油1小匙 精鹽1小匙 味精1小匙 香乾250克 紅辣椒4個 青辣椒2個 大蒜2瓣 澱粉適量
做法:
1.雞蛋干切成片，青、紅辣椒切成圈，大蒜切成片備用;
2.鍋內水燒開後，放入雞蛋干氽燙，撈起，瀝干水分;
3.鍋內放入少許油，下入雞蛋干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有調味料炒勻後，勾芡後淋上香油即可。
八款美味雞蛋乾的做法——蘆蒿雞蛋干
材料:蘆蒿，雞蛋干
做法:
1、香乾切絲，蘆蒿去葉掐老梗，再掐成寸段。
2、鍋內熱油，六成熱時，先下雞蛋干翻炒，然後倒入蘆蒿。
3、炒至蘆蒿呈翠綠色時，加入鹽調味，炒勻即可起鍋。