用料
海蠣干 五花肉丁
干香菇 干黃花菜
高湯（大骨湯或雞湯） 油炸花生
蔥花
閩清池園烤豆腐的做法
取干貨配料若干水泡開，切成丁（覺得丁太小，比丁大點比塊小點不知道怎麼描述）。鍋燒熱，先放入豬油（這道菜油有點大，比平時炒菜放油比例多一倍），油燒熱，放入切好的海蠣干、干香菇、干黃花菜、五花肉丁炒10秒即可（不可炒太久，肉炒老了），加水（古法是加雞湯），水不可加太多，剛剛沒到食材為宜，放豆腐，豆腐入鍋用鍋鏟切成小小塊，大火，燒開後小火十五分鍾，所有食材味都煮出來 了，用地瓜粉勾欠，勾欠得偏稠點為宜，最後放上油炸花生米、蔥花拌勻起鍋，起鍋要快以免花生不酥，蔥花失色。調味主要是鹽、白鬍椒粉、味精。
② 本溪什麼好吃
正宗姚家羊湯現在最棒，純度味道無可比擬
③ 本溪小吃特色美食
本溪特色美食有哪些呢？本溪城雖不大，可美味卻尤多。本溪的美食極有當地特色，比如本溪小市羊湯、長寬豬蹄、本溪全魚宴等都是本溪久負盛名的傳統美食。由於本溪是個多民族聚居的地區，所以本溪美食的一大特色是少數民族的美食，其滿族的黃金肉、蘇葉餑餑等，還有蝲蛄豆腐、烤豆腐皮、太河宴等本溪特色美食。
1、本溪小市羊湯
本溪小市羊湯是本溪一道特色的美食，小市羊湯以當地土生土長的絨山羊為食材，繼承和改進了滿族羊湯的傳統工藝，鮮羊宰殺分割後，全部放入柴鍋中，武火、文火交替使用。經過數小時熬制，至湯汁呈乳白色時，即為羊湯，肉爛、湯練、味鮮。羊湯不僅美味可口，而且還具有補血益氣、開胃健脾，養顏增壽功效，成為百姓喜聞樂見、久盛不衰的葯膳食品。本溪小市鎮羊湯馳名東北，到小市而不喝羊湯的，將會是畢生一大憾事。
2、長寬豬蹄
長寬豬蹄是遼寧省本溪市的著名特色美食之一，被評為中華名小吃。長寬豬蹄精選豬蹄為主要原料，採用傳統秘方配製加工而成。祖傳秘方配製，精心選料，細致加工而成，熏製品，風韻奇特，具備咸鮮味醇酥嫩脫骨，柔韌適口，四味無窮，選用長白山老林中二十餘種名貴中草葯為調料，具備健脾和胃，補氣養血，增填腎精之效力，又具滑潤皮膚之功能，食之咸鮮味醇，酥嫩脫骨，柔韌適口，回味無窮，深受人們的喜愛。
3、蝲蛄豆腐
蝲蛄豆腐是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一，蝲蛄多生於本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚尾之態。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，只留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機將蟥絞爛，鍋里放大油燒至滾沸。然後將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名。然後加湯加菜調味。出鍋後鮮紅軟嫩地喇蛄豆腐都浮在湯面上，鮮艷誘人。吃起來鮮香嫩滑，美味可口。
4、本溪全魚宴
本溪全魚宴是本溪一道特色菜，本溪生態完好，水系發達，水產品豐富，特別是各種淡水魚品位較高。本溪的全魚宴就是以本地的魚為食材，採用傳統製作方法，口味極佳，得到了廣大消費者的好評和贊譽。目前，全魚宴已成為本溪特色美食之一。全魚宴的每一道美食的素材都離不開魚肉，正是這樣卻能做出各種各樣的美食。而且每一道魚宴，讓你吃了之後都欲罷不能。只要你能在市場上吃過的有關魚的不同做法，在這里你都能吃到。
5、烤豆腐皮
烤豆腐皮是遼寧的一種燒烤類小吃，是用豆腐皮兒製成的美味燒烤，遼寧本溪等地為正宗，是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一。烤豆腐皮是以豆腐皮為主要原料，配以雞湯、甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉、辣醬、精鹽、白糖、孜然粉、辣椒粉等佐料製作而成。吃起來別有風味。
6、本溪紅梅魚肚
紅梅魚肚，是遼寧省本溪市的著名特色美食之一，因制茸的大蝦須製成紅梅形狀，故得其名。紅梅魚肚是以魚肚為主要原料，配以蝦肉、豬肉、火腿、香菇、蝦黃、青菜、雞蛋、紹酒、精鹽、味精、白糖、蔥末、薑末、豬油、芝麻油、雞湯、番茄醬、食醋、濕澱粉等佐料精製而成。此菜美觀悅目，食之咸甜可口，清淡鮮嫩。「紅梅」蝦餅色澤紅潤，咸甜交融，具有造型美麗，兩色兩味，刀工精細，講究火候，工藝復雜，製做精巧等多種特點。
7、本溪殺豬大菜
殺豬大菜是一道著名的東北菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬所吃的一種燉菜。把剛殺好的大塊豬肉放進鍋里煮熟後切成大片，再放入鍋里邊煮邊往裡面放酸菜,加水和調料，等到肉爛菜熟後，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。殺豬菜肉嫩湯鮮，肥而不膩，又滑又嫩，開胃解饞。「殺豬大菜」是最受歡迎的家常菜餚之一，本溪地區很多飯店都有經營，每天食客不斷，特別是在冬天，火鍋里熱氣騰騰，吃客吃得大汗淋漓，不時高喊加肉添血腸！飯店裡的白肉血腸，大都是用砂鍋和火鍋來煮。而在農村的農家院，還保留著更為傳統的滿族火鍋形式。
8、太河宴
太河宴是本溪一道著名的宴席名菜，因本溪市太子河而得名，太河宴即以本溪太子河之珍品為主料的名菜，是本溪著名烹調師張印、馬俊清發明製作，由一組冷拼和八道熱菜、一道湯、四道點心組成。是運用遼菜的獨特烹調技法，經蒸、扒、燒、靠、炸、熘、炒、釀，把繼承本地的傳統菜餚同創新發展結合起來，使太河宴具有濃郁的地方特色，其刀工精湛，烹技純熟，造型美觀大方。此宴席菜包含溪水鰲花、青松魚條、三彩元魚、白龍松果、太子游湖等菜。
9、大黃米干飯
大黃米干飯是本溪農村昔時招待客人的上好主食。滿族祖先居於白山黑水之間，緯度高，日照長，無霜期短，而糜子又是長日照作物，生長期短，並且適宜在新開墾的生荒地上種植，將糜子種散播在生荒地上，勿需耕耘便可收獲，省時省力。糜子經過加工去殼，便是大黃米。昔日稻米稀少，農村缺乏待客的食物，偶爾客來，農家以自產的大黃米加小豆或飯豆燜成干飯待客。至今非水稻生產區的農村，大黃米干飯仍是待客的主食。
10、本溪黃金肉
黃金肉是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以後，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉而這道美餚，據說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制。這道菜是將瘦豬肉切成柳葉片狀，然後加入調料腌制一會，再將腌好的豬肉裹上蛋黃液，再放入油鍋迅速顛炒，待表面呈現金黃色之後撒上蔥姜香菜，以及料汁後裝盤送上，黃金肉的特色，顏色金黃、外酥里嫩、口味咸鮮，再加上是清朝皇帝的傳說，使得這道菜留名至今。
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