❶ 黃豆芽粉絲餃子餡的做法
把黃豆芽切碎，放肉末，加入適量的醬油，花椒，耗油，鹽，蔥花還有熟油，攪拌均勻即可。
❷ 黃豆芽包子餡怎麼做好吃
用料
黃豆適量、水適量、黃豆芽（自己生的）250克、肉末200克、
發酵粉4克、麵粉500克、蔥末適量、甜面醬1匙、白糖1匙、
蚝油1匙、鹽1匙、生抽半匙、味精適量。
做法步驟
[ 1 ] 買回來當季的黃豆清洗干凈把壞的黃豆選出來扔掉後放在盆中倒入適量溫水水浸泡
【浸泡水量要漫過黃豆，】8個小時備用；
[ 2 ] 找個透氣的容器把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來；
（水要把豆子全部浸濕）；
[ 3 ] 找一塊不透光的布子，把容器包裹起來放在陰涼透風但沒有陽光的地方；
[ 4 ] 每個2天解開布子澆一次水蓋上布子後4天就可以吃了；
【黃豆發芽快去和室內溫度有關，溫度越高發芽越快】
[ 5 ] 把弄好的黃豆芽根部和黃豆芽表皮去掉放在盆中清洗干凈後用刀切碎放入
適量鹽用手抓勻後腌制10分鍾；
[ 6 ] 盆中倒入500克的麵粉，碗中倒入6克發酵母和適量水用筷子把發酵粉和水融化備用；
[ 7 ] 麵粉中一邊倒入少量的發酵粉水，一邊用筷子攪拌麵粉直到攪拌成無乾麵粉呈雪花狀
後用手揉成光滑的面團蓋上保鮮膜靜止1～2個小時進行面團發酵；
[ 8 ] 腌制好的黃豆芽用清水清洗干凈控干水分，蔥姜清洗干凈分別切成蔥末薑末備用；
[ 9 ] 鍋內倒入適量油燒熱倒入切好的蔥末薑末爆出香味；
[ 10 ] 倒入買回來的肉餡翻炒至變色後倒入1匙蚝油，1匙白糖，1匙甜面醬，半匙生抽，
翻炒均勻；
[ 11 ] 倒入弄好的黃豆芽適量鹽小火翻炒至黃豆芽斷生後倒入少量的味精翻炒均勻後關火
盛出即可；
[ 12 ] 發酵好的面團從盆中放到案板上用手再次揉幾下後用刀對半切開後取其中一塊搓成
長條備用；
[ 13 ] 搓好的長條用刀切成大小均勻的劑子然後用手掌心氨苄備用；
[ 14 ] 取一個氨苄的面劑子總擀麵杖擀成包子皮後用筷子在包子上夾上適量的炒好得黃豆芽
餡子；
[ 15 ] 像包包子一樣把包子包住，一個完整的包子就包好了；
[ 16 ] 包好的包子蓋上鍋蓋，靜止1～2個小時進行第二次發酵；
[ 17 ] 鍋內倒入適量水，蓋上篦子和蒸布，把發酵好的包子放在蒸布上【兩個包子中間留縫隙，防止在蒸的時候粘粘在一起】，蓋上鍋蓋，在鍋蓋表面放上一個重物，防止在蒸的時候鍋蓋不嚴實進入多餘的空氣，大火煮開後轉小火蒸10分鍾關火燜1～2分鍾即可。
❸ 豆芽包子餡做法大全 值得推薦的豆芽包子餡有哪些
豆芽包子餡有很多種做法，下面簡單羅列幾種常見的餡料：
1、純豆芽餡，需要的配料有綠豆芽、香菜、豆腐乳、牛肉粉等。
2、豆芽雞蛋餡，需要的配料有豆芽、捲心菜、雞蛋等。
3、豆芽海包子，需要的配料有黃豆芽、豬肉餡（肥三瘦七）、郫縣豆瓣、蔥、姜等。
4、粉條豆芽餡，需要的配料有黃豆芽、粉條、韭菜、肉沫等。
5、辣豆腐餡，需要的配料有豆芽、豆腐、辣椒面、蔥等。
6、筍干豆芽餡，需要的配料有筍干、豆芽、小香蔥等。
7、油渣豆芽餡，需要的配料有油渣、豆芽、韭菜、粉條等。
8、雪菜豆芽餡，需要的配料有雪菜、豆芽、豬肉等。
9、雪菜豆芽粉條餡，需要的配料有雪菜、豆芽、豬肉、粉條等。
10、蘿卜豆腐豆芽餡，需要的配料有白蘿卜、胡蘿卜、老豆腐、豆芽等。
這是常見的豆芽包子餡的做法，也可以根據個人口味加入喜歡的蔬菜和調料。
❹ 豬肉黃豆芽餡餃子的做法大全
用料
豬肉 500克
綠豆芽 1000克
生薑 幾片
大蔥 一小節
小蔥 適量
白鬍椒粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
豬肉黃豆芽餡餃子的做法
豬肉絞碎.我用絞肉機絞的.沒有的只能自己剁了.你爸喜歡吃不太碎的肉.說有口感！額....豆芽豬肉餃子的做法 步驟1
大蔥和生薑放小半碗水用手一直搓抓.丟掉生薑和蔥.成生薑水.我是直接丟絞肉機裡面直接絞碎的！豆芽豬肉餃子的做法 步驟2
肉裡面放一部分鹽.白鬍椒粉.生抽.豆芽豬肉餃子的做法 步驟3
然後把生薑水分3-4次加入肉裡面.朝一個方向攪動.每一次水都要被吸收下去再加第二次！豆芽豬肉餃子的做法 步驟4
肉攪上勁以後.放冰箱冷藏！豆芽豬肉餃子的做法 步驟5
鍋里燒開水.放綠豆芽下去煮到變軟.馬上撈起！豆芽豬肉餃子的做法 步驟6
在菜板上面把綠豆芽切成小段.然後稍微擠干一點水！豆芽豬肉餃子的做法 步驟7
冰箱拿出肉.把擠干水的豆芽和切碎的蔥放在肉上！豆芽豬肉餃子的做法 步驟8
再加鹽.雞精.芝麻油下去攪拌均勻！豆芽豬肉餃子的做法 步驟9
肉餡就拌好了.特別的爽口好吃！可以按自己喜歡的樣子包餃子了豆芽豬肉餃子的做法 步驟10
小貼士
一般都是用綠豆芽的.豆芽和肉的比率一般是擠壓後的各半.豆芽出水很厲害.擠干沒多少.買的時候別買少了！
❺ 豆芽餡餃子怎麼做好吃
教你包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮
很多人都知道綠豆有去暑解渴的功效，這也就讓綠豆芽跟著成為了人們心中需求最高的食物之一了。今日我們就來說一說綠豆芽餃子，說到這里應該有人要有疑惑了,難道豆芽也能包餃子嘛？哈哈，今日小編就來為大家「答疑解惑」，教大家如何包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮，一起跟著小編來看看吧：
第一步：准備食材：豆芽、蔥姜蒜、粉條、雞蛋、豆芽、蔥姜蒜、粉條
（1）先將新鮮的綠豆芽在開水裡焯一下水，然後用漏勺瀝干多餘的水分，接著將蔥姜蒜在案板上切成碎末狀放入盆中待用。（2）緊接著再將乾粉條在開水裡泡5分鍾左右，待粉條變軟後取出剁碎待用。（3）將肉一樣在案板剁碎後再將豆芽、蔥姜蒜、粉條一起放入盆中加入各種調味品攪拌均勻，記得在攪拌的時候加入2顆雞蛋，雞蛋很出味，而且還能在煮水餃的時候使其餡兒凝成一團，皮不破。
注意：
豆芽、蔥姜蒜、粉條和肉在切菜的時候，一定要能切多碎切多碎，若是你覺得切菜比較累人的話，市面上都有碎菜器以及手動切菜機，這樣切的菜都能成為碎末狀，要知道餃子餡兒切的越碎，在包餃子和下餃子的時候餃子皮越不容易破，因為減輕了餡兒與餃子皮的接觸重力，這也是綠豆芽餡兒的餃子在出鍋的時候不容易破皮的方法之一。
第二步：在冷水中加食用鹽燒開
冷水加食用鹽的原理是把水質給稀釋了，經過鹽稀釋的水在燒開後，下餃子的時候是不容易破皮的，這個時候在水快沸騰的時候，在開水中加入適量的蔥花漂在水面上，能讓水在蔥花的作用下，釋放出一種蔬菜中的油脂覆於餃子皮上，這樣煮出的餃子會更加的好吃鮮嫩。
第三步：下綠豆芽餃子時注意
下綠豆芽餃子時因為餃子不是冷凍餃子，所以下餃子的時候不能像速凍餃子一樣一股腦的下鍋。下綠豆芽餃子的時候要盡量2個或者是3個、4個一起下，不能一股腦的下入開水裡，因為餃子容易在鍋內堆積成漿糊，這樣煮出的餃子會非常的碎，所以這一點要記住了。
❻ 黃豆芽粉絲餃子餡的做法
先把粉條燙軟，然後過水切碎，黃豆芽也切碎，再切點肥瘦相間的豬肉，切點蔥花，先把豬肉爆炒出香味，放入豆芽，在放入粉條，攪拌好就可以包餃子了。