Ⅰ 除了涼拌和炒菜外，黃瓜還能做成餃子餡，黃瓜餃子餡該怎麼調
應該把黃瓜洗凈切碎擠掉水分以後加雞蛋、木耳、蝦仁或者肉泥一起調。
黃瓜是夏季的常見菜，除了涼拌和炒菜以外，還可以用來做餃子餡兒。用黃瓜做成的餃子餡，分成素餡和肉餡兩種，它們需要的材料和調制方法有很大的不同。用黃瓜調素的餃子餡時需要准備三根黃瓜、三個雞蛋和適量的蝦仁，還要准備適量黑木耳與植物油。准備好的黑木耳要提前洗凈並放在清水中浸泡。
用黃瓜做餃子餡還可以做成肉餡，這是需要准備適量的三百克豬前腿肉，它洗凈了以後攪成肉泥。黃瓜洗凈以後切成細絲，再用刀把它切成碎末。加少量食用鹽調勻以後腌一會，把腌出的水分去掉，再把它與肉泥放在一起，放入蔥，姜蒜末，生抽蚝油和料酒，再放十三香，適量食用鹽，放入植物油和花椒油，調勻以後就是美味的黃瓜肉餡，這種餡做好的餃子肉香濃郁，油而不膩，口感滋味也特別好。
Ⅱ 黃瓜水餃餡怎麼調好吃
黃瓜是一種常見的食材，家人也很喜歡吃，不管是涼拌，燒湯還是生吃，尤其愛吃黃瓜餡水餃。
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工具材料：
麵粉，豬肉，黃瓜，鹽，味精，胡椒粉，蔥姜等
操作方法
01
取適量的麵粉加水揉成一個光滑的面團
02
然後取小塊用擀麵杖擀成餃子皮，也可以去市場購買現成的餃子皮
03
黃瓜洗凈後擦成絲放入容器，加入適量的鹽，腌制半小時
04
然後把黃瓜絲勇氣擠干水分，用刀剁一下，也可以不用剁，根據個人喜好
05
把新鮮豬肉洗凈後剁成碎末備用
06
把擠乾的黃瓜絲放入肉末中
07
調入適量的鹽，味精，胡椒粉，生薑粉，少許生抽攪拌均勻，餃子餡就做好了
08
然後把餡料包進餃子皮即可，這是我煮好的成品是，是不是很有食慾啊。
餃子是一種美味的食品，在中國北方，甚至是很多家庭的一種主食，在過年的時候，各種餡兒的餃子更是餐桌上的必備，餃子口味的不同主要在於餡兒的不同，對於熱愛餃子的人來說，會喜歡嘗試各種餡兒的餃子，但是總體來說包括葷素兩種，素餡兒餃子，比如黃瓜餡的水餃就更加容易消化，富含維生素，所以也是很多人所喜歡的，那麼該怎樣製作黃瓜水餃餡兒才好吃呢。
餃子好吃不好吃，關鍵看餡兒料。各人的口味不同，對餃子餡的偏愛自然有異。黃瓜因為口感好，有很多功效，接下來就為大家介紹怎樣做黃瓜水餃餡兒。
黃瓜餃子餡做法
主料黃瓜一根，雞蛋兩個
步驟
1准備好黃瓜、雞蛋和小蔥，請先干凈。
2將雞蛋打散。
3加熱平底鍋，倒入適量花生油，加熱。
4將蛋液倒入鍋中。
5單頁凝固後，煸炒邊用鏟子打散。關火，涼涼，備用。
6將黃瓜用擦子擦成絲，或者用刀切成條也行。
7將黃瓜絲剁細。
8攥去黃瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉，可以用來和面。
9切小蔥花。
10將炒好晾涼的雞蛋盛出來，放上處理好的黃瓜碎，散上蔥花，細鹽，拌勻。可以不用再放油，更清口。
黃瓜雞蛋餡，美味得簡直不要不要的喲！
1.黃瓜一根洗凈，切絲，剁碎；放入盤中，加一勺食用油拌勻，目的是鎖住黃瓜里的水分；雞蛋兩枚打散，在熱油里煎炒，一邊炒一邊直接用打蛋器攪散備用；
2.炒散的雞蛋晾涼，也放入盤中，加適量食鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可；高筋麵粉400克，加清水220克，交給麵包機和面；和好之後在案板上取一小塊，搓長，切成小的面劑子；
3.擀成餃子片，包入拌好的餡料；包成自己喜歡的形狀；
4.水開之後下入。由於是素餃子，餃子一下鍋就飄了起來。水再次燒開，點上半碗冷水，用勺子沿著鍋的邊沿輕推餃子；水再次燒開，餃子皮也基本上成熟了，這時候就可以撈出餃子了；光看外表，就讓人口水直流；嘗上一口，咬開餃子的一剎那，黃瓜獨有的清香就撲鼻而來，口感脆脆的，混合著雞蛋的香味和面香，獨到的美味，需要你親自去品嘗！
溫馨提醒：黃瓜剁碎之後要用食用油拌一下，以鎖住水分；這款餃子美味好消化，特別適合老人和孩子食用。
Ⅲ 黃瓜水餃餡怎麼調好吃黃瓜水餃餡如何調好吃
1、黃瓜雞蛋餡兒餃子食材：黃瓜3根、雞蛋5枚、熟花生油3湯匙、大蔥半棵、香油1湯匙、白鬍椒粉少許、鹽適量、麵粉和清水適量。
2、把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲，擦絲的過程中就會有水分析出，之後攥一把黃瓜蔽核基絲，擠出水分。擠出來的黃瓜水不要扔，我們用它來和餃子面。不浪費的美味，既增加了營養，又給餃子皮增添了清香氣，還能讓餃子皮有一抹淡淡的綠色，非常的賞心悅目。所以，你看，氏做下廚房的過程也可以是是非常愉悅的過程。
3、有了黃瓜汁水，我們就用它來和面。宏謹把黃瓜汁水邊緩慢倒進麵粉中邊攪拌成面絮狀。汁水不夠，清水來湊。
4、接著下手，把面絮和成非常光滑的軟硬適中的面團，蓋上濕布或是保鮮膜，讓它鬆弛半小時再用。
5、把雞蛋打散，順一個方向攪拌均勻，然後炒成小塊兒，晾涼待用。
6、把黃瓜絲用刀剁碎，蔥切碎，全部放進拌餡兒的大碗中。
7、加入晾涼的雞蛋和少許白鬍椒粉，拌勻，然後加入熟花生油再拌勻，最後加適量鹽再次拌勻，這餡兒就算是調好了。
8、然後把面團搓成長條，切成大小一致的小劑子，擀開，把餃子包好並煮熟就可以開吃啦！由於這黃瓜雞蛋餡兒本身就能生吃，所以這餃子只要把餃子皮煮熟就基本可以了，很容易煮熟。
9、色香味俱全的黃瓜雞蛋餡兒餃子，成本不過5塊錢，卻好吃到爆，每人一盤不過癮。
Ⅳ 黃瓜水餃餡怎麼做好吃
黃瓜雞蛋素餡水餃
主料
黃瓜5根 雞蛋4個
麵粉
輔料
鹽1勺 蚝油半勺
花椒油
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
黃瓜雞蛋素餡水餃的做法步驟
5.包了一半的時候開始燒水，開鍋後下餃子，然後點三次涼水就煮好了。註：黃瓜雞蛋餡餃子不宜煮時間過長，煮熟即可。
Ⅳ 黃瓜包水餃放什麼好
黃瓜雞蛋木耳餡
步驟一：把木耳放入清水中泡發，黃瓜放入淡鹽水中浸泡十幾分鍾，然後清洗干凈，刨成細絲，加入少許的鹽殺出多餘水分。
步驟二：把雞蛋打入碗中，加入少許的鹽和料酒攪拌均勻，熱鍋加油倒入雞蛋液，翻炒成雞蛋碎後晾涼備用。
步驟三：把木耳清洗干凈，切碎放入大碗中，放入晾涼的雞蛋碎，加入適量鹽、胡椒粉抓拌均勻，把黃瓜絲擠干水分，准備好餃子皮以後在把黃瓜絲放入餡料中抓拌均勻即可。
黃瓜雞蛋蝦仁餡
步驟一：把黃瓜放入淡鹽水中浸泡，然後清洗干凈後刨成細絲，加入少許鹽腌制一會。把蝦挑出蝦線，去掉蝦殼和蝦頭，清洗干凈瀝干水分水分。
步驟二：把雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，熱鍋加油，倒入雞蛋液炒成雞蛋碎，晾涼備用。
步驟三：把瀝干水分的蝦仁切碎，加入少許料酒，姜粉和鹽攪拌均勻，倒入雞蛋碎和擠干水分的黃瓜絲，加入適量胡椒粉拌勻即可開始包餃子了。
Ⅵ 黃瓜水餃餡怎麼調好吃
1、海米（蝦米）泡發，切細，麵粉適量加溫水和勻，醒一會；
2、木耳溫水泡開，切碎，和好的面做成小劑子；
3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅；
4、黃瓜清洗干凈，切碎；
5、蔥花入鍋用花椒油炸香；
6、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋
7、入鍋煮熟撈出即可。
Ⅶ 用黃瓜可以包餃子,怎麼包好吃
一、黃瓜餡餃子
1.材料
黃瓜，雞蛋，食用油，食鹽，韭菜，蝦仁，豬肉，生薑，味精
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，韭菜切碎之後加鹽攪拌均勻，擠掉多餘的水分；
(2)黃瓜去皮切成細絲，用鹽腌制一下去掉水分之後剁碎，蝦仁和豬肉剁成肉泥；
(3)雞蛋打散，倒入油鍋裡面滑炒，然後把所有的 材料混合在一起，加上生薑、味精和食鹽攪拌均勻，包成餃子即可。
二、哪些餃子餡比較好吃
1.三鮮餃子餡
材料
豬肉，木耳，蝦仁，香菇，雞蛋，料酒，蚝油，食鹽，香蔥，生薑，香油，食用油
做法
(1)豬肉和蝦仁清洗干凈，剁成肉泥之後加上料酒、生抽、蚝油、蔥薑末、食鹽和香油攪拌均勻；
(2)把香菇和木耳提前用溫水泡發好，然後切成碎末;雞蛋打散，把所有材料放在一起攪拌均勻即可。
2.素餃子餡
材料
胡蘿卜，香菇，木耳，雞蛋，豆腐，花椒粉，蚝油，食鹽，香油，雞精
做法
(1)所有材料清洗干凈，木耳提前用溫水泡發，香菇下水焯一下，然後分別剁碎；
(2)豆腐切碎，雞蛋炒散之後晾涼，胡蘿卜切成碎末，把所有的材料混合，加上花椒粉、蚝油、食鹽、香油和雞精攪拌均勻。
3.鮁魚餃子餡
材料
鮁魚，韭菜，五花肉，花椒，生抽，香油，蚝油，食鹽，花生油
做法
(1)鮁魚清洗干凈，去掉魚頭魚尾，片下魚肉之後去掉魚皮，加上生抽剁成肉泥；
(2)韭菜和五花肉分別剁成碎末，花椒放入鍋中加水煮開晾涼；
(3)把鮁魚放入花椒水裡面沿一個方向攪拌，然後加上五花肉和韭菜繼續攪拌粘稠，加上蚝油、生抽、香油、食鹽和花生油攪拌均勻即可。
Ⅷ 黃瓜餃子餡如何做
黃瓜餡餃子怎樣調好吃？黃瓜做餡，真的不需要太多的調味料，反倒不好吃，我家做黃瓜餃子，除了雞蛋以外，「這一料」是絕對不能少的，它就是十三香。好多人會說了，多土氣呀，現在誰還用十三香啊，我倒不這么認為，不管你放啥，只要好吃就是王道。
暄騰騰的蒸餃就做好了，咸鮮的黃瓜餡料真是停不下口，搭配一碗花生黑豆漿，做早餐真是太棒了
一，面團不發到兩倍大堅決不動手做，即使勉強做了也不會太喧騰
二，黃瓜做餡，不要加過多的調味料，十三香才是最好的搭檔
三，黃瓜餡要咸點調味，因為外面的皮是發面的
Ⅸ 黃瓜餡包餃子怎樣更好吃
餃子餡：豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。（黃瓜叉絲兒，會出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。）
肉餡的做法：買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。再加蔬菜（只要你喜歡吃的盡管放進來做餡）
1、三鮮餡：豬肉、蝦仁、雞蛋、韭菜。
2、豬肉白菜（可以是小白菜、菠菜）餡：豬肉、雞蛋、白菜（出汁的話絞在肉里）。
3、豬肉辣椒餡：豬肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃）
4、豬肉黃瓜：豬肉，雞蛋、黃瓜。（黃瓜叉絲兒，會出汁，別使勁擠，攥攥就行了，黃瓜汁絞在肉餡里。）
5、豬肉香菜：豬肉、雞蛋、香菜。
6、豬肉豆角：豬肉、豆角（先用開水煮一下，不生就行，再切碎了）
7、豬肉茄子：豬肉、茄子（先切薄片、再切細絲、再切小快兒）
8、豬肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：豬肉、南瓜或其他瓜（瓜汁別扔，留著和面用）
9、豬肉胡蘿卜：豬肉、胡蘿卜（胡蘿卜不擠汁，如果用汁和面的話再擠）
10、豬肉皮皮蝦：豬肉、皮皮蝦、雞蛋、加少許韭菜。
11、豬肉藕：豬肉、香菇、蓮藕（洗凈、切碎即可，出汁絞在餡里）
12、豬肉西瓜皮：豬肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入少許蝦仁）
13、豬肉西紅柿：豬肉、西紅柿（擠汁，留汁和面）
14、豬肉芹菜：豬肉、芹菜（切碎就行，不用開水抄）
15、素餡餃子：韭菜雞蛋；白菜木耳豆皮；蓮藕香菇香乾。