『壹』 雲南鹵腐蘸水的做法
鹵腐蘸水（烤包漿豆腐必備）的做法
折耳根洗凈切細，香菜洗凈切段備用
小貼士
雲南在蘸水上是千變萬化呢！只要是自己喜歡的都會加進去，每家都有自己的風味和秘密㊙️制，主要分干佐料和潮佐料兩個，每個裡面又有好多的配料
『貳』 蘸水豆腐的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
黃豆150克
輔料
鹽鹵
2克
清水
適量
生抽
20毫升
蒜末
8克
蘸水豆腐的做法
1.
臨睡前將黃豆泡在水裡
2.
用老式的榨汁機製作生豆漿
3.
倒在一個屜上，屜上用棉布鋪好，下面放著煮豆漿的鍋
4.
將豆腐渣攥干，不要扔了，可以做饅頭用
5.
豆漿在鍋里煮開
6.
煮開幾分鍾然後關火晾涼，到8、90度時開始用鹽鹵點豆腐
7.
慢慢一點一點倒入兌好的鹽鹵水，右手不停攪動豆漿，看到出現了豆花，就停止攪動
8.
蓋上蓋子靜置，這是靜置了30分以後，就可以壓豆腐了
9.
將棉布用水弄濕，鋪在豆腐模子上用手按平
10.
將豆花倒入鋪好濕布的豆腐模子中
11.
將多餘的棉布折疊在豆花上面
12.
蓋上模子的蓋子，上面壓一個水瓶子（聽說壓的東西越重做好的豆腐就老一點）
13.
壓半小時就可以了，將模子的四框拿開
14.
打開棉布，將豆腐倒出來
15.
我用的豆漿少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆漿了
16.
准備一些大蒜，用蒜夾子夾成蒜泥
17.
倒些生抽進去，攪拌均勻
18.
這時就可以將豆腐蘸著汁吃了
烹飪技巧
做豆腐的鹽鹵是有毒的，所以家裡有孩子的人家一定要將鹽鹵收放好，另外做豆腐的鹽鹵水的比例我是按照豆腐模子里的說明來的，如果有剩餘的鹽鹵水一定要標好說明，最好大大的字，千萬別給用錯了地，那就危險大了，切記。
『叄』 水煮豆腐的蘸料怎麼做
主料： 豆腐 500克 生菜 100克
調料： 大蒜 15克 香菜 5克 醬油 10克 韭菜花 5克 蝦油 5克 芝麻醬 10克 辣椒油 5克 各適量
白豆腐蘸料的做法：
1. 把豆腐切成片，放在鍋內用水煮沸10分鍾，盛入湯碗；
2. 生菜在沸水中焯制，置湯碗中；
3. 將各種調料放在一小碗中調勻，蘸豆腐和生菜食用。
『肆』 冷盤，拌豆腐吃的蘸水，要哪些香料才好吃啊！
豆花蘸水
就要先舂制糍粑海椒。將海椒用熱水浸泡，手掐感覺脆為止，撈起後用菜板壓，去掉水份裝到缸缽內，先按比例將花椒、大料、八角等香料放到石碓窩里舂爛，再把海椒倒下去按比例放食鹽一起舂，越細越好。將預先製作好的紅油和芝麻倒入碓窩中合著舂，舂茸象糍粑一樣後舀起來備用。
紅油的製作方法：在鍋中加一定量菜籽油，燒到出油煙的時候倒入豆瓣炒製片刻即可。
調味醬油的製作，將一定量的醬油裝入大瓦缸中，丁香、廣香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用紗布包著放入其中，浸泡一星期左右。把醬油從瓦缸中取出，放入鍋里加熱殺菌。燒開片刻後即可，將醬油舀到小瓦缸里加入味精、胡椒和其它香料粉，放置待用。 豆花蘸水的調味，碟子擺好，先舀調味醬油，後放糍粑海椒，再淋熟油，撒上蔥花，一碟色香味美的豆花蘸水的製作完成了。
蒜蓉芝麻蘸水：一大勺生抽、一大勺醋、過油蒜蓉粒，再澆一勺熱花椒油，撒上白芝麻。
拌菜蘸汁
大蔥（一整根）、香菜（三根）洗凈後切成碎末放入小碗
用筷子拌勻後，分別撒上五香粉（1小匙）、芝麻、辣椒粉（根據個人喜好）、孜然粉（1小勺），蓋在蔥和香菜末上
鍋內倒入適量的玉米油，油燒7—8成熱時（有微微的輕煙），關火
趁熱把油淋入小碗內，這時蔥、香菜即調味料的香味基本都出來了
而後依次放入鹽（1/2匙）、白糖（2匙）、蚝油（1匙）、米醋（1匙）、雞精（1/4湯匙）攪拌一下，最後倒入蚝油、生抽調勻即可
貴州烙烤蘸水:
主要是用糊辣椒，再加少許蔥、蒜、香菜剁成末，
放點鹽，味精，花椒。最後放醬油、醋，加少許水，攪拌均勻。
西雙版納檸檬蘸水:
小碗的分量。
10來顆紅色的小米辣和5.6顆大蒜剁碎，越碎越好，放如碗中擠入新鮮檸檬2個，如果沒有新鮮檸檬可以用濃縮的檸檬汁代替，加入一點點水和鹽、味精攪拌即可食用。以上是我自己食用的量，可以根據自己的喜好調整。
烤牛肉串的蘸水,還有烤好以後蘸水的配料:
第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克
製法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
15種神秘辣椒蘸水
●干辣椒的製作 干辣椒是由貴州花溪二金條辣椒曬蔫後風干（或農村用爐子烘乾）而成的。一般的干辣椒為棕紅色，表皮有油質，發光滑亮者為最佳。如顏色較深，則一定有煙熏味，是用火熏烤至乾的。
●糍粑辣椒製作 將干辣椒加冷水，大火燒開十分鍾，撈出，瀝干水分，用石缽舂成蓉狀即成。因其狀態像蒸熟的糯米飯、糍粑飯，所以得名糍粑辣椒。糍粑辣椒大批量生產時再用石缽舂就太麻煩了，可以使用粉碎機打碎。製作時也可加入適量大蒜和老薑，比例為：5千克干辣椒＋500克大蒜＋500克老薑，一起用石缽舂成蓉即可。糍粑辣椒可以用來製作其它的蘸水，也可加鹽後直接成為糍粑辣椒蘸水。
保存 糍粑辣椒多為現做現用，不適合長時間貯藏。可放入密封容量中入冰箱6-10℃保鮮（溫度不可過高，過高易酸敗；也不可過低，接近冷凍點會脫水）。可保存3-5天。
●油辣椒（蘸水）
製作 凈鍋中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油沒過辣椒為宜（比例約為：500克糍粑辣椒＋1千克菜子油），大火迅速升溫至七八成熱，轉小火慢慢熬30分鍾，至辣椒九成熟即可（如果炒菜用，則應保持辣椒七成熟）。
適合 可直接做蘸水用於各種貴州菜，也可與其它配料合製成不同口味的蘸水，也可佐飯。
●肉末油辣椒（蘸水）
製作 500克油辣椒＋9克鹽＋500克肉末（以豬肉末居多，也可選用牛羊肉末）+1千克菜子油，小火慢慢加熱，燒至六成熱時改小火，加熱30-40分鍾至油辣椒與肉末相融合，顏色深棕紅色，成熟時即可。
●香油辣椒（蘸水）
製作 500克油辣椒＋10克鹽＋50克熟芝麻＋150克花生碎＋150克香菜末＋150克香蔥花，調和均勻即成。
適合 適合拌素菜和用於火鍋蘸料。
●雞辣角（蘸水）
製作 將子公雞剁成黃豆大小的粒，500克雞肉粒＋1千克糍粑辣椒＋2500克菜子油，大火燒至六成熱時改小火，加熱30－40分鍾至辣椒與雞肉粒相融合，顏色深棕紅色，約八成熱時即可關火，余溫可使雞粒完全成熟。油溫九成時，辣椒會焦，八成熱以下辣椒才會油潤。
適合 適合涼拌菜，也可單獨成菜，貴州民間較喜歡吃雞辣角一菜。
●素辣椒製作 素辣椒又被稱為煳辣椒，其製作方法有三種。
1.將草木燃燒盡火之後，放入干辣椒至全部被草灰沒過，待冷卻後，吹盡草木灰。把干辣椒放在手心中搓成末即成。
2.將干辣椒放在鐵爐子上，烤脆，在竹節隔段處打一個孔，烤好的干辣椒放入，在孔中插入粗筷子，將干辣椒搗碎成末即可。這樣製成的素辣椒略帶竹香味，風味獨特。
3.將干辣椒放在大鍋中炒至酥香，中間不可加油，需干炒，取出，用石缽舂碎成末。量大時可用粉碎機打碎。
6●香菇油辣椒（蘸水）
製作 500克油辣椒＋250克香菇末，小火加熱至香菇末與辣椒相融，成熟出香即可。依此做法，加入不同的原料即成不同味型的油辣椒蘸水。
適合 拌菜。
7●麻辣干油（蘸水）
製作 500克干油辣椒＋200克花椒粉，調和均勻即成。
適合 各種火鍋蘸料，拌各種蔬菜。
●干油辣椒（蘸水）
製作 用少許菜子油潤鍋後倒出余油，下入500克干辣椒，小火慢炒，邊炒邊加菜子油，每次加5克，保持辣椒不糊，但不可見油，至辣椒酥脆為止，用石缽舂碎即成。
適合 各種火鍋蘸料。
●五香面干油辣椒（蘸水）
製作 500克干油辣椒＋200克五香麵粉，調和均勻即成。
適合 各種火鍋蘸料。
●素辣椒（蘸水）
製作 200克糊辣椒＋5克鹽＋10克雞粉＋50克腐乳＋10克蔥花＋10克香菜末，調和均勻，食用時舀入所要蘸食的菜湯或者白開水（如做火鍋蘸水可舀入少許火鍋湯，如做素菜蘸水可舀入少許的蔬菜湯）即成，因全素無油，所以又被稱做素辣椒蘸水，是常用蘸水，味酸辣，爽口清新，辣椒質脆回口煳香。
製作 可用做素菜、燉菜的蘸水。傳統名菜金鉤掛玉牌、酸菜小豆湯（一定要加木姜子粉或油）等必有此蘸水。
●水豆豉（蘸水）
製作 500克瓶裝水豆豉+150克煳辣椒+5克鹽+3克醬油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克蔥花，調和均勻即成。也可加入適量香菜末，根據客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。
適合 素菜蘸水的佳品。
●燒青椒（蘸水）
製作 1.將青椒（可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒）在火上燒焦，至外面起黑皮、青椒熟透，將黑皮去掉，洗凈青椒肉，剁碎成燒青椒醬。將毛辣角（番茄、西紅柿）以同樣的方法製成燒毛辣角醬。2.將500克燒青椒+150克燒毛辣角+5克鹽+3克醬油+2克味精+2克醋+20克姜米+20克蒜泥+20克蔥花，調和而成燒青椒蘸水。如果是不辣的青辣椒，可再加入100克煳辣椒面增加辣度。還可以根據客人口味需要加入木姜子粉或油、香菜末、芹菜末、側耳根末、苦蒜末等。
適合 適於煮豆腐、燉菜等的蘸水和拌燒茄子、佐飯等。如果燒青辣椒切成小丁後加鹽可直接成菜，風味獨特。
●花江狗肉（蘸水）
製作 500克煳辣椒面+50克小茴香粉+20克八角粉+10克白芷粉+10克砂仁粉+50克花椒粉+50克白熟芝麻粉+80克酥花生+30克酥黃豆+30克沙姜粉+500克狗肉香（野薄荷）+200克薑末+200克蔥花+200克蒜蓉，調和均勻，食用時沖入熱的狗油（做法同豬油）燙香，舀入狗肉原湯即成。此蘸汁辣香可口，味道特別。
適合 為花江狗肉專用蘸水。
酥黃豆的製法 將生黃豆放入冷油中，待油溫升至七成熱時黃豆開始爆裂，馬上撈出後曬開，余油溫即可使之成熟酥脆。酥花生的製作法相同。
●酸湯魚（蘸水）
製作 500克煳辣椒面+5克鹽+50克腐乳+5克木姜油+15克酥黃豆+5克脆臊末（豬油渣末）+8克味精+150克姜米+150克蒜末+150克蔥花+150克側耳根碎，將前七種原料調和均勻，分放在各個小碗里，將後四種原料分別撒放在各碗中，上桌，食用前舀入煮酸湯魚的原湯即成酸湯魚蘸水。其辣香味較濃。
適合 為酸湯魚專用蘸水。
●戀愛豆腐果（蘸水）
製作 500克煳辣椒面+10克精鹽+500克醬油+250克醋+8克味精+100克姜米+100克蒜泥+250克蔥花+300克側耳根碎+350克香菜末，調和均勻即成。其辣香酸鮮，香味濃郁。
適合 專門適於做臭豆腐蘸水。
●糟辣椒（蘸水）
製作 1.挑選優質的鮮紅辣椒，以顏色紅亮的二金條辣椒為最佳，將辣椒去根、洗凈，50千克鮮紅辣椒+2500克老薑+2500克大蒜+600克鹽，一起放入大木桶中，用特製刀剁成碎（此時加入鹽），放入菜壇中密封腌制三個月後即成糟辣椒，可以取用，腌制時間越久味道越香醇。2.500克糟辣椒+1千克熟菜子油，小火慢慢火靠干糟辣椒中的水分至香味濃烈時，加入薑末50克+蒜泥50克，繼續加熱至熟透，分放入小碗中，再撒入少許蔥花即可上桌。糟辣椒蘸水辣椒脆爽、清新微酸。
適合 適合做酸湯魚、拌毛肚，也可用來做泡菜（常用來做泡蘿卜）、燉菜的蘸水，還可以佐飯。
『伍』 貴州豆腐丸子蘸水怎麼做的
貴州豆腐丸子蘸水做法：
1.將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來放在筲箕內瀝水；
2.將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至冷卻；
3.將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁；
4.肉丁內拌入味精少許、薑末、精鹽少許腌制入味；
5.將草魚宰殺洗凈，片取凈肉排剁成茸；
6.蝦米用溫水浸泡漲發後，瀝干水分；
7.將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚茸、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、薑末、蝦米合拌；
8.拌勻的豆腐魚茸中再放入肉丁攪拌均勻；
9.最後將糯米、蔥花放入豆腐魚茸肉丁中繼續拌勻；
10.將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連；
11.將拌好的原料擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上；
12.蒸籠上旺火沸水上蒸30 分鍾取出碼入盤中，撒上蔥花即成。
『陸』 豆腐渣怎麼做好吃 多種美味吃法不浪費
天生我才必有用，食材也不例外！即使是看似無用、口感不佳的豆腐渣也能變身成美味料理！下次在家中自製豆漿時，可別浪費了這一味精華！
豆腐渣是以大豆製作豆腐或豆漿時過濾後剩下的殘渣，通常被當作飼料或丟棄，但其實它可以變得很美味！且豆腐渣營養豐富，可以入菜，也可以加熱減去水分後作為麵包粉的替代品，用來製作漢堡、肉丸或炸物等，易於消化，健康又養生，日本人還將它視為營養食品呢！
前置作業：烘炒或烘烤豆腐渣既營養又美味，可以做成許多可口的料理，並增添其口感。
做法：
▶溫熱煎鍋，不需加油，放入豆腐渣以小火炒3分鍾，直至豆腐渣清爽乾燥但未呈金黃色，期間需不時以煎匙攪拌。
▶ 以烤箱烘烤，先把豆腐渣分散於大烤盤上，然後放進沒有預熱的烤箱內，以175度烤5-10分鍾。
烘炒或烘烤豆腐渣，為的是減低其水分含量，使豆腐渣具清淡且極度松軟的口感。炒過的豆腐渣加進麵包、松餅、餅干或炸可樂餅等食品內，不但可省下不少麵粉，還能使食品更清淡。
豆腐渣豐富多變的各式吃法1.豆腐渣湯
豆腐渣可加進多數的蔬菜和味噌湯中，比例是每4.5份的水配上1份很密實的豆腐渣;若要製作較清淡的湯，比例則是每8或9份的水配上1份豆腐渣。
在日本，製作日式豆腐渣湯時，蔬菜通常是先在鍋中炒至軟嫩後才放進湯內慢慢燉，或直接把生蔬菜放進湯內燉煮至柔軟，而豆腐渣會在蔬菜炒好後或燉煮到一半時放入，只需用6湯匙(105克)豆腐渣便足夠4人食用。
.2豆腐渣醬汁
將少量炒過或未炒過的豆腐渣，像勺芡粉一般加入蘑菇、洋蔥、咖喱或義大利面醬汁中。
3.焗烤豆腐渣
豆腐渣可用於你最喜歡的填餡焗烤蔬菜里，炒豆腐渣蔬菜可做為鑲青椒、蘑菇、馬鈴薯或茄子的美味餡料。將少量的豆腐渣加入砂鍋菜或麵包內，此外，豆腐渣也可料理成可口的烘焙甜品。
蘑菇豆腐渣醬汁焗烤材料(4~5人份)：奶油3湯匙、全麥麵粉3湯匙、豆漿(或牛奶) 1.5碗、胡椒少許、油1.5湯匙、蘑菇切片12朵、洋蔥片1碗半、豆腐渣(輕輕壓實)1.5碗、日式醬油2.5湯匙、起司碎末半碗、麵包粉2湯匙、帕馬森乳酪粉2湯匙
做法：
1.烤箱預熱至175度，奶油、麵粉、豆漿、胡椒製作成白醬
2.平底鍋內放油加熱，加入蘑菇和洋蔥煎4-5分鍾後離火
3.醬汁與豆腐渣、醬油和起司均勻混合，用湯匙舀進塗上薄油的烤麵包盤或砂鍋內，灑上麵包粉和帕馬森乳酪粉，烤30分鍾即可。✔煎、煮、炒及炸豆腐渣
豆腐渣漢堡材料(4~5塊)：豆腐渣1碗、全麥麵粉半碗、雞蛋(稍打散)1個、洋蔥碎1/4碗、蒜(切碎或拍碎)1瓣、日式醬油1湯匙、咖喱粉1/4茶匙、胡椒少量
做法：
1.把油以外的全部食材材料混合均勻並製成圓餅狀。
2.鍋中入油加熱至175度，放入餅炸至金黃爽脆，可做為豆腐餅漢堡食用，亦可改用煎或烤的方式。
炒過的豆腐渣加進漢堡內，不但可省下不少麵粉，還能使食品更清淡。
豆腐渣可樂餅材料(10個)：白醬(加1茶匙鹽調味)1碗、洋蔥末半個、紅蘿卜末2湯匙、豆腐渣1碗、全麥麵粉半碗、雞蛋(稍打散)1個、麵包粉或麵包碎末2/3碗、油炸用油適量
做法：
1.先預備好白醬待涼備用。煎鍋中入油燒熱，放進洋蔥末和紅蘿卜末煎個4-5分鍾。
2.把做法1的料跟豆腐渣拌進白醬的碗中，然後做成一個一個直徑約2.5公分、長6.5公分的圓筒形，撒上麵粉，沾些蛋汁，在麵包粉上滾一下，稍微放一下後就可油炸。
3.鍋中入油加熱至175度，把可樂餅炸至金黃，冷熱食皆可。
豆腐渣餅材料(2~3人份)：豆腐渣半碗、竹芋粉(或太白粉)1碗、鹽0.5茶匙、水(或牛奶)適量、油適量、日式醬油適量
做法：
1.豆腐渣、竹芋粉和鹽混勻，加適量的水或牛奶使混合物變成黏稠的麵粉團。
2.輕輕將面團捏成2.5公分的小球後，壓成5公分小餅。
3.在平底煎鍋上倒入薄薄的一層油，將小餅兩面煎至金黃。
4.在上面淋少許辣醬或醬油。
煎至金黃的豆腐渣餅，外酥內軟，搭配醬料吃非常美味。
糖醋炸豆腐渣丸子材料(4人份)：豆腐渣(壓實)1碗、蒜(拍碎或切碎)1球、洋蔥(切碎)1個、生薑根泥1茶匙、芝麻(碾碎炒過)1/4碗、紅味噌(或大麥味噌) 2湯匙、太白粉(或竹芋粉)¼碗、糖醋醬(或鳳梨糖醋醬)2.5碗、油炸用油適量
做法：
1.前6項材料(虛線以上)混合在大碗里拌勻。
2.將做法1的材料捏成16個小丸子，滾上太白粉。
3.鍋中入油加熱至175度，將小丸子滑進油內炸至金黃色。
4.調制油汁，當醬汁開始濃稠時加入豆腐渣丸子再煨1分鍾，期間不停攪伴。把豆腐渣丸子切一半，待涼至室溫後食用。
豆腐渣與穀物和壽司在日本，豆腐渣被用來代替製作壽司時所用的米飯已有幾百年，因為在戰時或旱災導致米荒的時候，豆腐渣常拿來跟米一起煮，甚至代替米當主食。當黃豆里的蛋白質和谷類蛋白質混合時，蛋白質含量會增加32%之多。
豆腐渣也可以用來製作松餅、玉米松糕、湯匙麵包(由牛乳、雞蛋和玉米分混合做成的麵包)及各類發酵麵包，麵粉和豆腐渣的比例是2份麵粉配上1碗裝得很密實的豆腐渣。
豆腐渣印度面餅材料(8個)：全麥麵粉1.2碗、豆腐渣(壓實)半碗、鹽0.5茶匙、水2湯匙、油(可省略)1湯匙
做法：
1.預熱烤箱至175度，把1碗全麥麵粉與其他材料於大碗中混合攪勻，揉大約5分鍾，使成為一個均勻的生面團。
2.把面團分成8份，在鋪了麵粉的板上將每份面團桿成15公分的薄圓形。
3.將每塊餅放進大烤盤上，烤5-10分鍾或直到呈金黃色，然後待涼至少5分鍾或直到酥脆。
4.可搭配蘑菇醬、奶油或豆腐抹醬，或跟沙拉及谷類食品一起食用。
5.若要製成印度炸面餅(puri)，把印度麵包的面團桿成10公分圓餅狀，以175度高溫的油下去炸，30秒後翻面炸另一面，直到印度炸面餅膨脹並呈金黃色。
豆腐渣口袋蛋餅這些裝滿了壽司豆腐渣的小袋跟豆皮壽司十分相近，但這個料理是用薄薄的蛋皮代替油豆腐泡，而壽司豆腐渣則取代了壽司飯。
材料：紅蘿卜丁半個、醬油1湯匙、糖1湯匙、油豆腐泡、日式豆腐餅或油豆腐塊(可省略) 30克、壽司豆腐渣3/4碗、蛋皮8張
做法：
1.用小煮鍋將1碗半的水煮沸，放入紅蘿卜丁燉煮3分鍾，瀝干並保留1/4碗沸水備用。同時將油豆腐泡切丁備用。
2.在小煮鍋中加入備好的滾水、煮好的紅蘿卜丁、醬油、糖和油豆腐泡，慢煮4-5分鍾，直到水分被吸收或蒸發，然後放置一旁待涼。
3.在1個大碗中將豆腐渣和做法2的材料混合，稍微攪拌後用湯匙舀起同等份量的餡料，放在每塊蛋皮的中間，然後折起形成一個信封似的袋子，可做為前菜或一道菜餚來食用。
口袋蛋餅的折法示意圖。
豆腐渣甜點豆腐渣甜甜圈
材料(10個)豆腐渣(壓實)⅔碗、麵粉⅔碗
雞蛋(稍微打散)1個、泡打粉1½茶匙
鹽½茶匙、葡萄乾¼碗
糖3~6湯匙、肉桂½茶匙
油炸用油適量做法1.把前8項材料放在碗里拌勻，揉製成面團，在鋪了麵粉的和面板上滾動，然後切成甜甜圈面團。
2.鍋中入油加熱至190度，把甜甜圈滑進鍋中，油炸至金黃色即可。
3.若想要清淡一點，可在拌入半碗麵粉和雞蛋前，將豆腐渣稍微炒一下。
豆腐渣甜甜圈低卡又好吃！