1. 豆腐配什麼絕配呢怎樣做出來鮮美多汁還補鈣
豆腐和木耳都是非常便宜的食材，當作家常菜來說非常的經濟實惠，而且味道也非常不錯。豆腐價格便宜，但是味道確實非常好，紅燒豆腐、麻婆豆腐都是非常好吃也很下飯的菜餚，但是這些菜對於新手來說很難上手，稍微一個不小心就有可能破壞豆腐形狀，等到出鍋時，豆腐已經碎成很多塊了，難以下口。豆腐炒木耳，做法簡單，家庭餐桌上的必備菜餚。
2. 豆腐菠菜的做法大全
分享一道家常菠菜燒豆腐的做法，健康有營養，味道上佳，以後可以經常這樣吃了。
【菠菜燒豆腐】
所用食材：菠菜、豆腐、雞蛋；小蔥、蒜、干辣椒、生抽、鹽。
第一步：鍋中放多一些的油，燒到8成熱，將打散加鹽的雞蛋倒入，油多溫度高炒出來的雞蛋更加彭松好吃。
第二步：雞蛋撈出備用，鍋中剩下的油將切好的豆腐片倒入煎至兩面金黃後撈出備用。
第三步：煮鍋內加水，加入半勺油，1勺鹽燒開，將洗干凈的菠菜倒入焯水1分鍾後撈出備用。
第四步：鍋中剩餘少量底油，放入蔥段、蒜瓣、干辣椒爆香鍋底。
第五步：將焯水後的菠菜控干水分倒入鍋中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和炒好的雞蛋翻炒均勻。
第六步：最後加入2勺生抽，適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。一盤健康美味的菠菜燒豆腐就做好了。
——小貼士——
食物相剋的理論毫無科學根據，兩種正常單獨能食用的食材，放在一起也肯定能食用，否則如果去飯店吃宴席，幾十盤菜上桌，光去研究這些菜那些相剋，大概黃花菜都涼了也吃不到嘴裡。
3. 肉末燴菠菜豆腐怎麼做
主料： 豆腐 100克 菠菜 100克
輔料： 豬肉(瘦) 50克
調料： 鹽 3克 植物油 15克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 3克 姜 3克 各適量
肉末燴菠菜豆腐的做法：
1.將瘦豬肉絞肉末備用；將豆腐切塊，在開水煮一下撈出；將菠菜理好，洗凈，切成1.5厘米長的段，在開水焯一下，擠去水分，不規則抖散備用。
2.植物油放入鍋中燒熱，先倒入蔥姜，然後倒入肉末急炒，並加入一半料酒，然後將菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩餘的料酒及鹽、少許水同燒一會兒，最後將澱粉調濕倒入鍋中勾芡，使汁成稀糊狀，出鍋即可。
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4. 菠菜燉凍豆腐的做法
原料：菠菜、凍豆腐、鹽。
做法：
1、菠菜洗凈後，放入沸水中焯半分鍾後撈出，擠去水分，凍豆腐化凍後切塊。
2、鍋熱倒油，下些蒜粒爆香後，下凍豆腐炒一會，凍豆腐會逐漸出一點湯。
3、下焯好的菠菜，翻炒均勻，略燉一會，加鹽調味即可出鍋。
貼士：
1、菠菜雖然含有草酸，但同時含有其他促進鈣吸收的元素：鉀、鎂、維生素K！鉀和鎂都可以減少鈣的流失，而維生素K更會促進鈣在骨骼中的沉積。菠菜的鉀和維K的含量，在蔬菜中名列前茅。當菠菜與豆腐一起吃時，豆腐富含的鈣會在菠菜中鉀、鎂、維K的作用下，更容易被人體吸收，補鈣效果好（在菠菜豆腐不能同吃的說法中，沒一個提到菠菜含有的這些對身體有益的優質營養素，而只把矛頭指向草酸。而草酸，幾乎是所有植物性食物中都有，特別是綠葉蔬菜含量較高，只拿菠菜說事——後來還有小蔥，明顯是不公平不客觀的）。
2、草酸是會影響人體對鈣的吸收的，但我們不能因為這一點就不吃含有草酸的食物（如果這樣，那植物性食物幾乎沒有能吃的了），盡可能把草酸降低才是明智的做法。好在草酸極易溶於水，所以事先把菠菜焯一遍，可以去掉約80%的草酸，把草酸對人的影響降至最低。（含草酸較高的蔬菜還有：葉甜菜、番杏、莧菜、竹筍等，一般口感比較澀的菜草酸含量都較高。其實絕大多數植物性食物中都含有草酸，包括米、面、豆、菜，含量高低不同而已。另外巧克力的草酸含量也不低呢）。
3、正因為草酸會影響鈣的吸收，在一定程度上促進鈣的流失，這意味著在吃草酸較多的蔬菜時，更應該增加鈣的攝入——比如富含鈣的豆腐、芝麻醬、奶製品等。
4、吃草酸含量高的蔬菜時，盡量先焯一下，去掉大部分草酸。同時多吃富含鈣的食物，以減少人體對草酸的吸收。
5、大豆是脂肪類的食物——經常被稱作植物肉，所以豆製品其實更加適宜與青菜類搭配，而不是和同樣富含脂肪的肉類搭配。
6、看到沒，菠菜焯過後再和富含鈣的豆腐一起吃，其實是非常好的補鈣組合。也許你不愛吃這道菜，但至少，應該解除對這個組合的誤解，正確客觀地看待它們。
5. 豆腐絲拌菠菜的做法，豆腐絲拌菠菜怎麼做好吃
1.准備好所用食材。
2.將五香豆腐絲切成寸段。
3.菠菜洗凈切成段。
4.大蔥切碎放入碗中。
5.加入芝麻 鹽 醋 生抽 香油。
6.再加入紅油，勾兌成料汁。
7.鍋中注入水，燒開，下入菠菜焯水。
8.焯水的菠菜直接撈入冷水中沖涼。
9.將焯水的菠菜和豆腐絲混合。
10.澆上料汁即可。
6. 西紅柿菠菜豆腐湯的做法
將番茄洗凈，切成片。
7. 菠菜燉豆腐可以一起吃嗎
菠菜燉豆腐可以一起吃。
菠菜燉豆腐本來是一種很常見的吃法。但是，有人反對這種吃法，理由是菠菜的草酸含量很高，能與豆腐中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣結晶，不能被人體吸收，從而降低了鈣的吸收與利用。菠菜燉豆腐是一道私家菜，口味咸鮮味，工藝原燉。
菠菜
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。
菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要敬橋沖求不嚴，可與高桿作物間套亮殲作。菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，在高溫長日照及乾旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。
菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。 菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極消圓常見的蔬菜之一。
8. 菠菜燉豆腐的家常做法
〖主料〗：菠菜500克，豆腐1塊
〖輔料〗：〖調料/腌料〗：美乃滋20克，日本胡麻醬1大匙，柴魚湯汁20毫升，白芝麻少許
做法
1.將豆腐放在兩個盤子中間壓後放入冰箱冷藏一日，讓豆腐內多餘的水分流出。
2.將冷藏後的豆腐放入攪碎機，加入胡麻醬、柴魚湯汁和美乃滋，攪至細滑成豆腐醬。
3.菠菜氽燙後泡冰水，以保存其色澤和甜味，再將菠菜瀝干切等長段，重疊後稍用手捏成柱狀，一面沾上白芝麻，倒立於豆腐醬上。
營養價值編輯
促進鈣利用、減少鈣排泄。
主料：菠菜400
做菠菜燉豆腐所需要的原料
做菠菜燉豆腐所需要的原料(15張)
克,豆腐(北)400克
調料：色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克
菠菜燉豆腐的特色：
菠菜翠綠，豆腐金黃，湯熱清新。
製作工藝編輯
1.菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形
各種各樣的菠菜燉豆腐
各種各樣的菠菜燉豆腐(19張)
剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。
2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
製作要訣編輯
因有過油炸制過程，需准備植物油200可左右。 [1] 菠菜燉豆腐有害也好，說菠菜燉豆腐有利也好，都沒有具體的實驗研究，只有一些理論上的簡單「推想」，然而「推想」畢竟不等於事實，未必能反映出體內復雜的狀況。斷言其有害或有利都是一種誤導。在真正的研究結果（而不是推測）出來之前，喜歡吃菠菜燉豆腐的人，但吃無妨。