❶ 蒜台炒雞蛋咋做
蒜苔炒雞蛋的做法:
步驟1
蒜薹洗凈，改刀成約拇指長，備用
步驟2
雞蛋放入碗中攪拌均勻，加上三滴白醋，這樣炒出來的雞蛋才會更加的蓬鬆口感更好吃。
步驟3
蔥姜用刀切成沫，備用
步驟4
炒鍋燒熱油，下雞蛋，翻炒變白時，盛出來備用，保持大火，下蔥姜炒香。
步驟5
下蒜薹，單獨翻炒幾下，再和入雞蛋翻炒幾下，沿鍋邊烹入生抽、一點老抽，加鹽，翻炒幾下，加一點點水，蒜薹和雞蛋同炒至熟。
一道味道鮮美的蒜苔炒雞蛋就做好了，如果喜歡吃寬汁的話，就可以加入一點水澱粉。
蒜苔營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、煙酸、尼克酸和微量元素等人體所需營養成分。
蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血，防癌，殺菌的功效，對腹痛腹瀉有一定的療效，蒜苔當中含有辣素，殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對於病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
同時含有豐富的纖維素，可以刺激大腸排便，調治便秘，多食用蒜苔，能夠預防痔瘡的發生。其當中還含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂以及預防冠心病和動脈中央硬化的作用，可以防止血栓的形成，同時有保護肝臟和預防癌症的作用。
❷ 蒜苔炒雞蛋怎麼炒
原料：蒜苔、雞蛋、鹽 雞精 五香粉 生抽 蚝油 料酒。
做法步驟：
第1步、蒜苔洗凈切段，放碗備用。
第2步、碗里打入兩個雞蛋。
第3步、雞蛋里加鹽，雞精，五香粉，生抽世毀殲，料酒攪拌均勻。加料酒是去除雞蛋的腥味。
第4步、洗凈的蒜苔先用熱水焯一下搜沖，再撈出放碗備用。
第5步、雞蛋下鍋余模炒熟，再鏟出放碗備用。
第6步、鍋里放花生油，油熱加蔥蒜和干辣椒爆香，再倒蒜苔翻炒。
第7步、最後倒雞蛋，加鹽，雞精，五香粉，蚝油翻炒均勻入味，即可出鍋食
❸ 怎麼炒蒜苔炒雞蛋
蒜薹炒雞蛋該怎麼做？
蒜薹炒雞蛋該怎麼做？
蒜薹炒雞蛋的做法一
原料:雞蛋兩個,蒜薹一小把
調料:鹽,醬油,雞精
做法
1、蒜薹洗凈切段,雞蛋打散攪勻
2、鍋里放油,油熱倒入蛋液,炒熟後盛出
3、放點油,下蒜薹炒一會,滴幾滴醬油,翻炒
4、再次倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加點鹽,雞精,出鍋.
注意要點
先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好後放火上燒熱，燒干水、鍋熱後再倒油。油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。(之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻)。
1、首先對於蒜薹。個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然後把蛋撈出來(蛋裡面不要放鹽，因為相對蒜薹，雞蛋更容易入味， 回頭會顯得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋裡面多加點鹽炒了)。
2、雞蛋撈出以後鍋里還會留點點油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進去。不要懷疑，就是干 炒。加鹽干炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進去，扔點點水，扔點點醬油，扔點點味精就可以了。關於味精：放味精的原則是，味精不能經高溫，所以一般是最後 加。味精一定要有水才有鮮味(谷氨酸溶於水)，味精在油裡面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時候最好也稍稍加點醬油，當作溶劑。 我個人喜歡炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。
蒜薹炒雞蛋的做法二
主料：雞蛋4個、蒜薹300克
輔料：精鹽適量、生抽適量、橄欖油適量、咸鮮口味
步驟
1、准備做這道菜的材料。
2、蒜薹洗凈去掉兩頭，切成寸段備用。
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中加入適量的橄欖油加熱至合適溫度。
5、把雞蛋液倒入鍋中。
6、把雞蛋液攤成薄餅，然後鏟成小塊盛出。
7、把蒜薹倒入鍋中。
8、把蒜薹翻炒至斷生。
9、把炒好的雞蛋倒入鍋中。
10、加入適量的精鹽。
11、關火前加入少許的生抽
❹ 蒜苔雞蛋怎麼炒好吃
❺ 蒜苔炒雞蛋的做法
主料：蒜苔100克，雞蛋3個
輔料：花生油、精鹽、味精、花椒適量。
做法：
1、蒜苔擇洗干凈，切段；雞蛋打入在碗內，加入精鹽，用筷子攪勻，花椒放入碗內，用清水泡上。
2、鍋內放油燒熱，把雞蛋汁倒入鍋內，用鏟子輕輕推炒，炒至蛋汁定漿，似小花瓣時倒出。
3、鍋內放油燒熱，放入蒜苔段翻炒幾下，烹入花椒水，加上精鹽和味精，放入炒好的雞蛋花，翻炒均勻即成。
❻ 祘苔炒雞蛋怎麼炒
食材明細
主料
蒜苔350g
雞蛋3個
- 輔料
鹽3g
蒜香口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
9
翻炒至雞蛋熟透即可裝盤
蒜苔炒雞蛋的做法步驟
小竅門
1、蒜苔快炒過程中，很難入鹹味，所以先腌制
2、普通鐵鍋要適量多加一些油，否則雞蛋容易粘鍋，不粘鍋的話可以少放油