❶ 白菜燉豆腐怎樣做才最好吃
1、首先用手將小小白菜撕成一片一片的，這樣能夠保證口感和味道。
2、將豆腐放入平底鍋煎一下，兩面煎成金黃色。這就是我們做這道菜的秘訣啦！學會了能多吃兩碗飯，只要經過了這個步驟，我們做出來的菜就可以做到鮮香而又入味啦！這是因為，豆腐煎一下能夠使其產生氣孔，膨脹到豆腐的每一個小空隙都完全打開，讓湯汁盡可能多的進入豆腐，而且還能去掉豆腐中的「豆腥味道」。
3、准備炒鍋，加一點點油，將五花肉放裡面，用中小火將五花肉靠成稍微稍微有點發焦的感覺，把蔥姜放進去，選五花肉的原因是讓做出來的味道更好，本身有一些油脂在裡面使肉的口感不會太干。
4、將之前用手撕好的小白菜放入裡面，將菜翻勻。
5、當小白菜煎至變軟，將之前實現切好的豆腐放入裡面，還有事先准備的辣椒，接下來就要佐料啦，加入少許生抽，鹽的多少取決於於個人口味，將菜翻勻，避免佐料集中於菜餚的上部，稍微加一些熱水，在燉菜時一定要加熱水不要加涼水哦,這樣會保證食材的原味，味道會更好。
6、把蓋子蓋上，大概煮上個七八分鍾左右的樣子，就可以出鍋了，使用小火，慢慢的燉，時間到了後，開啟大火收汁，加入味極鮮，讓五花肉、豆腐，小白菜吸入足夠的湯汁，並保證味道的鮮美，在將菜盛出來之前，先試著嘗一下，看一下鹹淡是不是剛好符合個人的口味。
❷ 怎麼做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐，白菜豆腐誰先下鍋？搞清這兩點，比飯店燉的還好吃。
白菜燉豆腐是一道特別美味的家常菜，鮮香脆嫩的白菜，碰上軟糯可口的豆腐，燉在一起的味道特別的香。但是，咱們很多朋友，自己在家做的時候，搞不清楚白菜豆腐誰先下鍋，導致燉出的味道特別的難吃，今天呢，我就分享給大家，正確的白菜燉豆腐的做法。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的大白菜一顆，大豆腐一塊，蔥姜少許，八角一顆，花椒少許，甜面醬少許，蚝油少許，生抽少許，老抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，香油少許。
接下來是製作過程。
1、首先將新鮮的大白菜，去掉白菜根，然後用手掰成片裝備用，用手掰出了大白菜燉出來的味道才有家常菜，獨特的香味，這一點咱們大家要牢記。首先鍋里加入少許底油先將八角花椒。
2、接著咱們准備大豆腐一塊，將其切成小塊備用，大家注意，白菜燉豆腐一定要使用大豆腐，因為它在燉的時候，吸收的水分更多，燉出來的味道更入味更好吃。這一點咱們大家也要牢記。
3、然後再將少許的蔥姜切末，放入八角一顆，和花椒少許，大家注意，像這種家常燉菜，一定要放上少許的八角和花椒，這也是為什麼，飯店裡的白菜燉豆腐，好吃的關鍵，接下來，咱們開始上火製作。
4、首先，鍋熱加入少許底油，先將八角和花椒放入鍋內爆香，爆香後再放蔥薑末，這樣能徹底地把料頭的香味釋放出來，然後將白菜放入鍋內煸炒三分鍾後，加入甜面醬五克，蚝油五克，生抽三克，老抽兩克，然後翻炒均勻後，加入清水一勺燒開即可，清水切不可加多，否則燉出來的白菜豆腐水氣味太大，口感難吃。
5、清水燒開後，咱們加入精鹽兩克，雞精少許，味精少許調味，然後再將豆腐放入鍋內，蓋上蓋子燉五分鍾即可。5分鍾後，淋上香油，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是白菜燉豆腐的製作要點。
1、白菜燉豆腐，一定要先把白菜炒香上色後，然後再燉豆腐，這才是正確的操作順序，大家一定要記牢，這樣燉出的白菜豆腐才會好吃。
2、白菜一定要用手撕成片狀，不要用刀切，否則燉出的香味不濃，這一點咱們大家也要牢記。
好啦，一道鮮香入味，特別好吃的白菜燉豆腐就做好了，下次做白菜燉豆腐，一定要把白菜炒香後再燉豆腐，這個操作順序咱們大家一定要記牢。
❸ 白菜燉豆腐怎樣做才好吃教你這3招，白菜上桌連湯汁都能喝完
白菜是冬天裡最常見的一種食材了，裡面含有豐富的營養價值，所以被堪稱為「蔬菜之王」。而在這個寒冷的冬天裡，白菜可以說是這個冬天裡最便宜的食材了。因為它的口感也不錯，所以就深受大家的歡迎了。
白菜最經典的做法就是白菜燉豆腐了，但是很多人做這道菜的時候，往往第一步就做錯了。自己在家做的白菜燉豆腐，總沒有飯店裡做的好吃。那麼白菜燉豆腐到底怎樣做才好吃呢？好了，話不多說。接下來就和大家直接上干貨了。
准備食材 : 白菜一顆，豆腐一大塊，五花肉一小塊，大蒜三瓣，大蔥一棵，干辣椒段少許，食用油，生抽，精鹽。
操作步驟 :
1.首先將准備好的大白菜一顆我們將其從中間橫著切開。這里我們做白菜燉豆腐的時候，直接用白菜葉就可以了。白菜幫的口感比白菜葉要差一些，我們留著白菜幫還有其他的做法，這里就不用吃了。
2.白菜葉我們用手將去撕成小塊。白菜葉用手撕過之後，一般都是無規則的形狀。這樣吃出來的口感會更好。有點類似手撕包菜的做法。這是白菜燉豆腐好吃的第一個關鍵點。
3.豆腐一塊，我們將其切片備用。五花肉一小塊，切成薄片備用。大蒜三瓣切片備用，干辣椒段剪成段備用。
3.炒鍋燒熱，然後在裡面加入適量的食用油。油熱之後，將處理好的白菜葉放在裡面炒出水分。炒出水分之後，我將白菜葉直接放在撈出，將裡面的水分倒出。這是白菜燉豆腐好吃的第二個關鍵步驟。
4.炒鍋燒熱，油熱後將切好的五花肉放在裡面炒至變色。然後再放入兩個捏碎的八角。這樣就更方便五花肉入味兒了。
5.然後將准備好的料頭放在裡面炒香，料頭炒香之後。處理好的白菜葉，放在裡面翻炒均勻。然後加入生抽一勺調色，精鹽三克調味，將其大火翻炒均勻。在裡面加入一勺的清水。切好的豆腐放在在上面蓋上蓋子用大火燒開。
6.水燒開之後，然後再是表面淋入少許的水澱粉。用大火收至湯汁濃稠，就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、家常味十足的白菜燉豆腐就做好了。喜歡吃白菜燉豆腐的朋友，趕緊去試一試吧！你還對白菜燉豆腐有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。
1.做白菜燉豆腐的時候，白菜葉一定要記得用手撕哦。一般白菜葉不規則的形狀，這樣吃出來更加有味道。
2.做白菜燉豆腐的時候，首先用食用油將白菜葉裡面的水分炒出來。這是白菜葉不出水的關鍵一步。
3.白菜燉豆腐的時候，記得要用一些水澱粉勾芡。很多朋友都將這一步給忽略了。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享了。喜歡吃白菜燉豆腐的朋友，趕緊去試一試吧！咱們下期見。
❹ 白菜燉豆腐怎樣做好吃
主料：白菜600克、豆腐250克。
輔料：食用油適量、蔥少許、鹽少許、姜少許、十三香適量、花椒數粒、八角1粒、香菜少許。
白菜燉豆腐的做法
1、豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點的大片，大約3厘米見方吧，豆腐大片才耐燉，不會破碎，
