1. 蚝油嫩豆腐具體的做法是什麼呢
蚝油嫩豆腐是一道非常家常的菜，並且是老少皆宜，蚝油嫩豆腐味道鮮咸並且非常的下，飯，在家中的飯桌上是必不可少的一道菜。同時這道菜也是適合家中的老人和小孩都可以吃的一種美食，那麼如果在家中具體去製作蚝油嫩豆腐該怎麼做呢？下面就可以跟著小編一起去學習一下。
2. 蚝油豆腐這樣做，味道鮮美，嫩滑可口，和麻婆豆腐相似但味道不辣
材料 ：水豆腐400克、瘦肉200克、胡蘿卜50克、青椒20克、蔥花適量。
調料 ：鹽、味粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、水澱粉各適量。
做法 ：1、把豆腐切成小塊、把胡蘿卜切成絲再切成粒、把青椒切成絲再切成丁，再把瘦肉剁成肉末備用。
2、起鍋注水燒開，放入適量的鹽、放入備好的豆腐，再次燒滾後撈出備用。
3、另起鍋放入備好的肉末，翻炒幾下後再倒入備好的胡蘿卜和青椒粒，接著倒入料酒、生抽一起炒出香味。
4、然後倒入備好的豆腐、適量的清水、鹽、味粉、蚝油、老抽一起翻炒均勻。當湯汁變少的時候再倒入適量的水澱粉勾芡一下、撒入蔥花翻炒兩下就可以出鍋了（老抽放少一些，蚝油放多一些）。
3. 蚝油豆腐的簡單做法
主料
4. 蚝油豆腐怎麼做才好吃
油豆腐皮雖說不是什麼做法復雜的食材，但是在巧手的美媽手裡還是能變化出道道色香味俱全的美食，那麼油豆腐皮怎麼做好吃呢？下面我教你創意DIY，做出美味的油豆腐皮！
蚝油豆腐食材介紹
豆腐適量，老抽適量，蚝油2勺，蔥花適量，糖適量，雞精少許，生抽2勺，
蚝油豆腐的做法步驟
1、准備食材：豆腐、耗油、生抽、糖、蔥姜
2、豆腐對角切成兩片
3、豆腐切小塊，熱油鍋燒至6成熱把豆腐放入鍋中煎
4、煎至兩面金黃色
5、把豆腐推放一邊，放入薑末蔥炸香
6、放入調好的汁：耗油2勺、生抽2勺、糖適量，老抽一丟丟
7、大火燒開轉中火燒8分鍾左右
8、大火收汁
9、放入蔥花即可
10、成品圖
5. 蚝油豆腐的家常做法
蚝油燒豆腐
【所需食材】
內脂豆腐400克、香菇2個、口蘑2個、二大蔥2根、小蔥2根、食用油適量、香菇素蚝油20克、醬油5克、白糖少許、老抽少許、香醋少許。
【做法步驟】
1、首先我們准備水豆腐或內脂豆腐400克，這樣的豆腐嫩滑好吃，先切成半厘米厚的片，然後直刀切成半厘米寬的條，再切成粒，切好後泡入水中，除去豆腐的豆腥味和鹼味。
2、下面准備輔料，香菇和口蘑各2個，洗凈，去根，切成片，香菇片開，口蘑也片開，然後切成條，最後切成小粒，加入香菇和口蘑後我們就不用放味精了，這樣會很鮮。
3、二大蔥2根從中間破開，切成大蔥花，小蔥2根切成蔥花，我們起鍋的時候放，增加蔥香味。
4、鍋洗凈燒干，順便將豆腐瀝水，加入適量清油，潤鍋，家庭做的話可以省略這一步，這樣可以迅速升溫，節省烹飪時間。
5、加入適量油，下入大蔥花，小火將大蔥花煸到金黃，這一步很重要，我們既要油也要料，小火將蔥花炒出蔥香味，煸至金黃，下入香菇，小火將香菇炒到冒泡泡，炒出菌香味。下入香菇素蚝油20克，也可以用普通蚝油代替，大火爆香。
6、烹入醬油5克，增色調味，當所有的調料都冒泡泡後，下入豆腐，烹入少量的清水，使味道更融合，也讓豆腐更吸味。
7、加入少量鹽調底味，加入少量的白糖增鮮，加入少量老抽增色，烹入少量香醋增加回味。加入大蔥花增加蔥香味，加入少量的蔥油增加香氣，大火收汁，5秒後即可出鍋。