『壹』 麻婆豆腐怎樣做，色澤紅亮，豆腐嫩滑不碎，配米飯太香呢
麻婆豆腐怎樣做，色澤紅亮，豆腐嫩滑不碎，配米飯太香呢？
那麼這個時候肯定有人好奇心了，即然麻婆豆腐那麼美味可口，那到底該怎麼做呢？實際上麻婆豆腐的處理方式比較簡單，過程中最重要的是要把料汁給鉤線，這一步一定要把料汁給勾住粘稠一些，做出來的麻婆豆腐才有味道，與此同時口味會很軟嫩。下邊啥也不說了，今天小編就給大家共享麻婆豆腐整體的步驟與技巧，我會用非常簡單、易懂的語句表現出來，讓大家能能看懂、都看搞清楚，各位小夥伴跟我一同看下去。材料准備主要材料：豆腐一塊、牛肉六十克
輔材：蒜苗二根、郫縣豆瓣醬十五克、水豆豉少量、辣椒粉兩克、花椒面一克、生抽三幾滴、白砂糖五克、水生物粉少量麻婆豆腐之步驟
步驟三
熱鍋熱油，油會比平常炒菜的量多一些，所做出的麻婆豆腐才會傳統味兒。等油熱後，倒進牛肉末煸香煸酥，隨後盛出來預留。
步驟四
用爆鍋凱凳橋牛肉剩下來的油，把豆瓣醬炒香，炒成辣椒油，隨後放入水豆豉煸香。然後加入適量冷水（用大骨湯得話更強），開始放調味品，辣椒粉、老抽王、鹽、白砂糖適當，然後轉燒沸，把調味品拌勻。最終，放入粗冊水豆腐。
步驟五
水豆腐放入以後，盯猛理應轉為中火，慢燒進味，全過程應該是5分鍾，燜煮豆腐時，不可以滾動，不然裂成一地，最好使用炒勺背利用，或是搖晃鍋身，來預防黏連。
步驟六
等汁高燒剩餘一半時，才可以放入蒜苗和牛肉末，起鍋時蒜苗才惟妙惟肖！牛肉末才酥香！如果提早先放得話，蒜苗顏色發黃，且煮時間長了有股爛菜葉的香味。
到時間後，一邊慢慢倒進芡粉，一邊搖晃鍋身，直到料汁越來越粘稠光亮。隨後上灑花椒面，就可以出鍋了擺盤啦，十分的香、特別的有味麻婆豆腐之匯總根據上邊步驟，我相信很多人對麻婆豆腐的處理方式，早已有了更深的認知能力。實際上這一道麻婆豆腐針對關鍵點規定還是很高的，
『貳』 在家怎樣做出好吃的麻婆豆腐有什麼技巧
引言：麻婆豆腐是一道色香味俱全，口感軟滑，鮮香麻辣的四川名菜。麻婆豆腐在很多餐廳中都是作為招牌菜來推出的，受到了很多人的歡迎，因為麻婆豆腐不僅營養豐富還好吃，這樣好吃的一道麻婆豆腐在家裡也可以自己做。只要掌握了一些技巧，就可以跟外面餐廳做的味道一樣了。
三、麻婆豆腐的製作技巧
需要注意的是，在炒肉末之前，盡量把豬肉也用料酒和鹽進行腌制，這樣可以減少肉的腥味。麻婆豆腐裡面本身是加有花椒的，這樣也能夠提升口感，讓它更加的鮮香麻辣。在加入豆瓣醬的時候，一定要用小火來炒炒出紅油再放其他食材，我們在進行調味的時候可以放入少量的鹽，因為豆瓣醬已經是有鹹味的調料品。