凍豆腐是一種非常美味的豆製品美食，有很多種吃法，可以紅燒，炒菜，還可以燉湯，如果在火鍋中下入燉豆腐，簡直和火鍋就是絕配！下面和我一起來學習一下凍豆腐如何做好吃吧。
凍豆腐怎麼做好吃
宮保凍豆腐
宮保雞丁是著名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒雞丁，香辣下飯。除了雞丁，這種做法用來煮其他材料也可以，例如我們常吃的凍豆腐，用這種做法也有滿滿驚喜!
1、洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊
2、凍豆腐切小塊，均勻沾上玉米澱粉
3、燒熱鍋，加少許油，加入凍豆腐煎至金黃色，盛起備用
4、用同一個鍋，炒香蒜瓣及洋蔥
5、加入干辣椒、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及凍豆腐炒勻
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、鹽、白鬍椒粉炒勻
7、撒上香油及蔥花炒勻即成
凍豆腐是火鍋的標配
一般凍豆腐是火鍋的標配，在鍋里從頭煮到尾，最後蘸小料吃的非常有嚼勁兒，香極了，凍豆腐和白菜一起燉也是非常好吃的，不放醬油，就是白水燉，提前熗一個鍋，然後把白菜炒一下，放一些水，或者有點肉湯燉就更好了，然後把凍豆腐放下去，大火燒開後小火燉一會兒，就可以吃了，那味道其實真的非常不錯，白菜軟嫩，凍豆腐有韌性且味道特別香，我要吃火鍋可以一個吃一盤都嫌少。
凍豆腐燉白菜
秋天大白菜剛下來，最新鮮，營養最豐富，口感偏甜，和凍豆腐真的是絕配。大白菜簡單用開水燙一下，片成片，下鍋炒香，加入凍豆腐木耳粉條一起燉煮。喜歡辣口的放郫縣豆瓣，喜歡咸口的放兩勺豆瓣醬，下鍋燉就行。這菜不需要你有多高的廚藝，只要慢慢燉一會汁濃味美可以吃菜可以喝湯。
紅燒凍豆腐
1、把凍豆腐中的水擠干，切成2厘米見方的小塊兒備用。油菜切小塊兒
2、蔥姜蒜熗鍋
3、放入肉片翻炒，肉片炒至發白時放入白糖、醬油、料酒翻炒，放入凍豆腐塊兒同炒
4、加入適量鹽，稍加開水(高湯更好)蓋蓋燉煮10分鍾，讓凍豆腐更好的入味兒
5、待鍋內水分快收盡後放入備好的油菜，翻炒兩下加入少量雞精即可出鍋
❷ 凍豆腐怎麼做好吃
一： 燒
：
主料：
250克
輔料：
50克,豬肉(肥瘦)100克
調料：
25克,鹽1克,
2克,
5克,
15克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克
做法：
1.
放清水解凍後洗凈，擠去水，切成1厘米寬長條；
2. 豬肉洗凈切末；
3.
用水多洗幾遍，去其鹹味，再切成末；
4. 將精鹽、
、
、
、
對好成
；
5. 旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；
6. 加入
煸炒片刻，再下入
，
末煸炒，隨即倒入
；
7. 等燒到湯汁不多時，用
勾芡，淋
油後就可以出鍋吃啦！
二：
：
主料：凍豆腐250克
輔料：海帶(鮮)100克
調料：
（煉制）50克,鹽4克,
2克,大蔥5克,姜2克
特色： 松軟酥爛、鮮香可口。
做法：
1. 將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；
2. 海帶洗凈，切成長3厘米，寬2厘米的
；
3. 鍋放火上，放油燒到七八成熱，放入蔥花、姜絲爆出香味，放入
和
煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右（海帶不易酥爛，燉時可加少許
）燉到
酥爛，加入鹽和味精，調好口味，就可以出鍋吃啦。
三： 白菜頓
：
主料：凍豆腐250克,白菜300克
調料：
50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克
特色： 白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
做法：
1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2.
洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然後與
一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入
、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鍾，待
軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油就好了。
❸ 凍豆腐怎麼吃才好吃
最近家裡買的豆腐總是一頓吃不完，我就在琢磨多的怎麼吃。後來發現直接把多的半塊豆腐凍冰箱，做凍豆腐簡直是妙極了。凍豆腐疏鬆多孔，又保留有豆製品的醇厚嚼勁和營養，富含多種蛋白質和磷脂，對身體營養價值很大。
10. 加入適量白糖提味去苦味。
11. 加入適量麻油，翻炒均勻後出鍋。
12. 撒上蔥花上桌。
溫馨小貼士
1，咸魚要根據魚肉的鹹淡度再決定調味
2.凍豆腐味苦，加入適量白糖能去苦提味。
❹ 正宗東北白菜燉凍豆腐怎麼做
主料
大白菜 凍豆腐
肥肉 瘦肉
蔥 十三香
醬油 料酒
味精 鹽
東北大白菜燉凍豆腐的做法步驟
11.放入味精就做好啦
小貼士
大白菜一定要手撕才更好吃，白菜不要用水抄，洗干凈把水瀝干再炒。
❺ 大白菜燉凍豆腐的家常做法
大白菜燉凍豆腐是一道東北特色燉菜，是把豆腐冷凍後，再經過解凍，脫水，然後與大白菜，豬肉同燉，凍豆腐吸收了肉湯汁後，味道非常鮮美，風味獨特，下面介紹一下大白菜燉凍豆腐的家常做法。
工具/材料
大白菜 250克 ，凍豆腐 （北豆腐1塊），豬肉 200克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油。
- 01
大白菜用水清洗干凈，控干水分，切成塊。
- 02
從冰箱取出凍豆腐自然解凍一會（我這凍豆腐，不是市場買的，是自己把豆腐放入冰箱冷凍的，切得塊有點細長）。
- 03
肉用水沖洗一下，控干水分，切成大一些的片。最好用五花肉，我沒有五花肉了，就選了些稍帶些肥的肉（凍豆腐一定要油大一些才好吃）。
- 04
切好蔥，姜，蒜，備用。
- 05
凍豆腐放入冷水鍋中燒開煮一下。把凍豆腐放入水中煮，一個是解凍，再有就是可以去除豆腐上的苦澀味，這樣才更好吃。凍豆腐完全解凍後，用冷水過涼，然後把水分攥干。
- 06
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，八角，爆鍋，放入肉翻炒。
- 07
多炒一會讓肉下些豬油，然後放入蔥，姜，蒜翻炒，放入料酒，醬油。
- 08
放入大白菜翻炒，放入鹽。
- 09
炒至大白菜沒有水氣後，放入凍豆腐。
- 10
把凍豆腐略翻動一下，放入水，水和大白菜凍豆腐一平，大火燒開，轉小火慢燉。
- 11
燉至少量湯汁時，放入味精，關火出勺。