⑴ 豆泡跟什麼菜一起煮好吃
豆泡塞肉
材料
蔥，姜，豬肉，料酒，醬油，雞粉，花椒面，油，生雞蛋1個，蔥末，薑末，豆泡
做法
1.豬肉與料酒、醬油，雞粉，花椒面，油、一個生雞蛋、蔥末、薑末一起攪拌均勻。
2.買來豆泡（我在超級市場看見了很大的豆腐泡就想起這個菜了）用筷子把豆泡一頭戳個洞，用筷子在裡面攪一攪，然後把肉餡塞進豆泡里，這么最好慢慢來有點耐心哦。
3.鍋內放少量油把豆泡兩面煎一下。
4.燒熱油鍋（油不需要太多），然後放蔥段、薑片炒香，放醬油，八角和料酒，然後把塞好肉的豆泡放進去翻炒一下，加熱水（水沒過豆泡即可），水開後放糖，然後關小火燉即可
蛋香咖喱豆泡
材料
豆泡半斤，土豆1斤，洋蔥1顆，咖喱塊3塊，雞蛋1隻
做法
1.豆泡先抄水、土豆切塊放在鹽水中浸泡一會、洋蔥塊粗條備用。
2.鍋中座油，先炒香洋蔥。
3.繼續倒入土豆塊一起翻炒，加入多一點水，蓋上鍋蓋燜土豆和洋蔥。
4.燜到土豆塊稍軟，快熟時，加入咖喱塊，把咖喱塊充分的溶解（如若此時水太少要加開水調劑）。
5.繼續倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起燜煮一小會，直到豆泡浸滿咖喱汁。
6.雞蛋打散，沿鍋的周邊順一圈倒入鍋中，用勺子快速劃開雞蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，變成稠稠的咖喱蛋汁。
7.咖喱塊本身已加了調味，如若覺得不夠咸再加鹽和雞精，夠了就不要再加了直接出鍋即可。
小訣竅:
1、外面買來的豆泡事先已用油炸過了，為了保證衛生，最好買回來後先洗一下，然後放在開水中抄一遍再擠掉豆泡中的水備用。
2、土豆切好後要馬上放入鹽水中，否則暴露在空氣中太久會氧化導致土豆變黑。
3、切洋蔥怕刺激眼睛，可以在水裡切。
4、這菜在最後加了顆蛋主要起加香和增加咖喱濃度的作用，不喜歡的可以不加。
⑵ 豆腐泡炒跟什麼炒好吃
主料
豆腐泡
250克
南瓜茸
2勺
韭菜
2根
輔料
蚝油
1小勺
糖
適量
毛蔥
1個
蒜
1瓣
水澱粉
1勺
步驟
1.准備豆腐泡 南瓜茸 韭菜少許 毛蔥（蔥） 蒜
2.熱油鍋下毛蔥炒出香味 ，加入 豆腐泡 翻炒
3.加入南瓜茸，蚝油 加1杯水
4.轉小火煮2~3分鍾，鹽巴調味，勾芡，加蒜末，韭菜丁
5.加了點南瓜茸顏色金黃，
⑶ 【三鮮豆腐泡】怎樣做好吃
材料
豆腐泡，肉末，筍片，黑木耳，香菇，姜，蔥，鹽，生粉，生抽，橄欖油等調味料
做法
1.將薑末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中；
2. 用筷子順著一個方向攪拌起勁，腌制十分鍾；
3. 將豆腐泡打開；
4. 將腌好的肉餡放入豆泡中間；
5.同樣的方法將其他的豆腐泡中間都放上肉餡；
6. 准備好其他的配料， 將筍和香菇切成塊， 黑木耳撕成小塊； 將蔥和姜切成絲； 將小蔥切成末；
7. 將豆腐泡切口的地方粘上生粉；
8. 將鍋燒熱， 加入適量的油；
9. 將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中；
10. 煎一下， 讓豆腐泡定型；
11. 將煎好的豆腐泡都盛出來；
12. 用鍋中剩餘的油下入姜絲和蔥絲煸炒；
13. 煸炒出香味後， 加入准備好的筍， 香菇和黑木耳片；
14. 一起翻炒幾下；
15. 再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒；
16. 再加入適量的料酒；
17. 再加入適量的水一起煮；
18. 煮開後大火收汁， 加入適量的鹽， 胡椒等調味料；
19. 裝入盤中;
20. 再在上面撒上小蔥末。
小貼士： 1. 將肉餡加入適量的調料後順著一個方向攪拌上勁， 再腌制十分鍾；
2. 在豆腐泡中間夾入肉餡後粘點生粉封口；
3. 用油煎一下定型， 下鍋時將粘了生粉的一面朝下；
4. 燴制時加入的配料可以按照自己的喜歡隨意；
5. 由於封口時粘了適量的澱粉且油煎時留入在鍋中， 所以不需要加入水澱粉勾芡一樣濃稠
⑷ 豆腐泡怎麼炒好吃又簡單
豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡、五花肉、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生薑
調料：生粉、生抽、蚝油、醬油、鹽
做法：
1、首先需要把五花肉用清水清洗干凈，並且把它們切成薄薄的片狀，之後可以加一點生粉和生抽，再加入一點鹽，一起進行腌制。
2、把生抽和醬油以及蚝油還有生粉放一起，接著兌入一些清水一起調汁用來備用，接著把豆腐泡切成兩份，用開水把豆腐泡泡軟之後，准備一口鍋。
3、熱鍋倒油燒熱之後，將腌好的五花肉放入過油鍋裡面煎一下，之後就放入一些蒜末和薑末，直到炒出香味之後就可以盛出來，這時鍋內可以留一些油，之後就可以把青辣椒和紅辣椒一起倒入鍋里，用大火進行翻炒出香味。
4、加入准備好的豆腐泡，然後將調好的湯汁一起倒入鍋中，使用小火煮一會兒，最後一步加入炒好的五花肉就可以完成了。
營養價值：
1、豆腐泡是由大豆製作而成的。所以豆腐泡裡面含有一定的油脂，而且裡面的亞油酸比例很大，而且裡面還不含有膽固醇，這樣就非常有益於人體神經和血管以及大腦的健康。
2、油豆腐裡面還有一種不飽和脂肪酸，可以有效地治療高血壓和高血脂或者高膽固醇等症狀。是患者的葯膳最佳選擇。油豆腐還有一種植物雌激素，並且含量很豐富，可以有效地預防骨質疏鬆。
⑸ 豆腐泡怎麼吃好吃豆腐泡的製作方法
豆腐泡是一種漢族豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統稱為豆腐泡。那麼豆腐泡怎樣才好吃呢?以下是由我整理關於豆腐泡好吃的做法內容，希望大家喜歡!
豆腐泡好吃的做法
薑汁豆腐泡
材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克
做法：
1、生薑洗凈去皮，切絲;在碗里倒入醬油和清水，調勻成湯汁;炸豆腐泡洗凈瀝干水分。
2、將洗凈的炸豆腐泡連同姜絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。
3、大火煮開後轉中小火慢慢熬制，待湯汁濃稠後即可關火。
三鮮豆腐泡
主料：油豆腐：300克
輔料：豬肉餡：1碗、冬筍：1塊、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：適量、蔥：適量、食鹽：適量、澱粉：適量、生抽：適量、橄欖油：適量、水：適量、胡椒粉：適量
步驟：
1、將薑末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中
2、用筷子順著一個方向攪拌起勁，腌制十分鍾
3、將豆腐泡打開
4、將腌好的肉餡放入豆泡中間
5、同樣的 方法 將其他的豆腐泡中間都放上肉餡
6、准備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊;將蔥和姜切成絲;將小蔥切成末
7、將豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、將鍋燒熱，加入適量的油
9、將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中
10、煎一下，讓豆腐泡定型
11、將煎好的豆腐泡都盛出來
12、用鍋中剩餘的油下入姜絲和蔥絲煸炒
13、煸炒出香味後，加入准備好的筍，香菇和黑木耳片
14、一起翻炒幾下
15、再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入適量的料酒
17、再加入適量的水一起煮
18、煮開後大火收汁，加入適量的鹽，胡椒等調味料
19、裝入盤中
20、再在上面撒上小蔥末
豆腐泡的製作方法
家常做法
油的選擇：炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。
制油炸坯：
做法1
1、一斤干豆子磨8、5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋;
2、然後把第一遍生漿(生漿比較濃)與出鍋的漿液混合，沖勻後用凝固劑沖之;
3、蹲腦15分鍾左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間;
4、油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間。
做法2
1、豆漿的濃度與制豆腐乾的濃度相同，濾漿後待漿溫降至80℃左右時加入涼水，降至70℃時點腦;
2、每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之;或者豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用鹵水點之;
3、下鹵水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些;
4、點好腦後上模型壓榨，壓好後的坯子應表面亮無麻點，一斤干豆出兩斤左右的坯子。
豆腐泡不宜多食
豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡並非多多益善，過量也會危害健康。製作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
⑹ 豆腐泡炒什麼好吃
豆腐泡如果想要的的話，可以炒青菜吃，混合青菜的話，可以混合口感，而且營養混合在一起也是比較豐富的，整體口感也是非常美味的
⑺ 豆腐泡里加點它真好吃，你吃過嗎
油豆腐塞肉是一道很家常的菜式，幾乎每位媽媽都會做。小時候媽媽常常做這道菜給我們吃，有時是用豆腐泡，有時則用三角形的油豆腐。肉餡除了荸薺，媽媽偶爾會增加香菇、紅蘿卜、芹菜。煎香香的加醬汁紅燒，或是先蒸過，再淋入芡汁。不管是哪一種烹調方式，通通都好吃。
⑻ 豆腐泡配什麼炒菜好吃
把豆腐二切開，可以炒芹菜，炒韭菜，炒白菜片兒，排骨豆腐泡酸菜粉絲湯，豆腐泡也可以下火鍋吃，豆腐泡還可以放在麻辣盆當中，根據自己的口味，去決定豆腐泡和什麼菜一起炒。
⑼ 豆腐泡怎麼做好吃
需要准備材料如下：
豆腐泡100克、番茄3個、小蔥3根、食用油少量、鹽4克、雞粉2克、胡椒粉1克、香油2克、開水適量。
1、番茄洗凈去皮，切成塊，小蔥洗凈，頭尾分開切粒。