『壹』 炒河粉的時候該搭配什麼食材，才能更加的美味呢
操作過程：粉絲鋪在河蚌上，鍋上火，倒油燒熱，下入三分之二的蒜末炸至金黃撈出，把剩餘的蒜末小米辣和各種調料一起放入炸過的蒜末中拌勻，然後放在粉絲上入蒸鍋蒸熟即可。熱鍋燒油下2勺美味香調味醬炒香，下姜幾片，蒜子幾個，下芹菜翻炒5秒，下河蚌肉尖椒小米辣炒5秒，調味:生抽少許，料酒少許，蠔油少許，十三香少許，白糖少許，鹽看著辦。
我家經常吃的是河蚌豆腐湯：鍋內放少許油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入洗凈並且吐完沙子的河蚌，稍微翻炒下就放入豆腐，煮至河蚌開口後就可以關火了，特別的清涼降火。河粉，又稱沙河粉，形狀變寬，細長，是我們廣東平常大眾化一種美食，其中干炒牛河，這道大眾美食，最具特色，關於這道，干炒牛河，東莞奶爸視頻里，也做過一期，喜歡家常粵菜的朋友可以去關注一下。
我是小白食為天，很高興回答這個問題，河粉也叫沙河粉，沿海及廣東地區吃的比較多，常見的如炒河粉、干炒牛河、湯河粉等，吃法簡單，可以搭配不同的食材製作出不同的口味。材料：胡蘿卜，蒜苗，河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精。河粉用溫水浸泡；將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；姜洗凈切絲，蒜苗切段。
『貳』 擺攤炒米粉，炒麵，炒飯，炒河粉，怎樣炒好吃
其實做炒麵、炒粉、炒飯都是差不多的：
一、炒米粉
配料：米粉，豆芽，肉絲或者是牛肉，香蔥
調料：鹽，雞精，醬油
做法，首先凈鍋上火把牛肉炒香，放入綠豆芽菜一起煸炒，然後再加入米粉一起煸炒，醬油上色，可以根據自己的口味，放入鹽和雞精炒熟即可，出鍋的時候放入香蔥！
二、炒麵
配料：圓面條，豆芽菜，香蔥，生薑
調味：鹽，雞精，醬油，可以根據自己的口味放辣椒
做法：凈鍋上火加水，把面條先煮熟，再用冷水沖涼待用，凈鍋上火放入豆芽菜和生薑一起炒香，當然也可以加點肉一起炒！配料炒香之後放入煮好的面一起炒，調味加入鹽和雞精醬油，炒至熟透即可！
三、炒飯
配料：蒸好的大米飯（最好要顆粒分明的那種），雞蛋，香蔥
調料：鹽，醬油
做法：首先凈鍋燒熱，防止粘鍋，放入色拉油，把雞蛋炒香，在放入大米飯，這個米飯要是用煮的干一點的，不能用粘米飯，在炒之前要冷涼拌散，米飯放入鍋中小火慢慢炒，直到把大米飯炒的一顆一顆的就可以了，加入醬油上色，出鍋前加入香蔥翻炒一下即可！
四、炒河粉
起鍋熱油，放入剁好的肉末，炒到變色，放入切好的火腿丁，翻炒幾下，將炒好的肉末，火腿盛出備用，鍋里留油，倒入攪拌好的雞蛋液，等雞蛋液成型的時候，用勺子打散並盛出備用。
起鍋熱油，放入清洗好的豆芽，翻炒幾下，加入炒好的火腿，肉末，翻炒均勻，放入准備好的河粉，雞蛋，並放入適量的食鹽，生抽，辣椒醬，開大火，快速翻炒均勻，等河粉炒熟就可出鍋