圓白菜餡
圓白菜富含維生素、葉酸、鉀等物質，營養價值十分高，經常食用，對身體健康大有好處，今天我們做圓白菜餡餃子，又嫩又滑，略帶湯汁，非常好吃。
食材換一換食材
圓白菜
一個
夾心上肉
400克
餃子皮
適量
鹽
適量
醬油
適量
生粉
適量
花生油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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准備好圓白菜、夾心上肉、餃子皮、鹽、醬油、生粉和花生油。
2
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把夾心上肉放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分，放在案板上切成小塊。
3
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把切好的肉塊放入絞肉機，接通電源，按「開始」鍵，絞打成肉餡。絞打好的肉餡裝到一大點的容器中。
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把圓白菜放水龍頭下洗干凈，瀝干水分，一定要徹底晾乾水分，用菜刀把圓白菜對半切開。
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把切開的圓白菜豎立起，左手扶菜，右手拿刀，慢慢把菜切成絲，切得越細越好。
6
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把切好的圓白菜絲放入裝有肉餡的容器中，加入適量鹽、醬油、生粉和花生油，用手攪打15分鍾左右，看到肉餡呈膠狀即可。
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拿一張餃子皮平放在左手掌，放上適量調好的圓白菜肉餡，在餃子皮邊沿塗上一點點清水，把餃子皮對折壓緊，把包好的餃子放在容器中，要吃的時候，放入蒸鍋蒸熟即可享用。此款圓白菜餡餃子又嫩又滑，略帶湯汁，非常好吃。
『貳』 捲心菜又鮮又嫩別錯過，包餃子最香 ，你知道是如何做的嗎
捲心菜又鮮又嫩別錯過，包餃子最香 ，你知道是如何做的嗎？
『叄』 素餡餃子餡有哪些搭配
素餡餃子餡可以用包菜、胡蘿、豆腐乾和黑木耳搭配，下面是具體做法：
准備材料：包菜一棵，胡蘿卜一根，豆腐乾一塊，黑木耳適量，油三勺，鹽少許
1、將買來的一塊豆腐乾放在砧板上用刀子剁成末。
『肆』 木耳和什麼包餃子好吃
今天的餃子餡用大白菜，木耳和午餐肉罐頭。白菜木耳都是北方人冬季常吃的蔬菜。大白菜好存儲，秋末的時候多存上幾顆，可以吃半個冬天，如果沒時間買菜、或者涮火鍋等等，白菜都是最好的選擇，說來奇怪，我不喜歡炒白菜，但是對燉白菜或者火鍋白菜都是極愛的，再有就是用包菜做餡，白菜做餡有清脆的口感，不會軟面，最好用大白菜外面幾層的也，口感更好，菜心就留著燉吧。
來看看外皮的白菜木耳五彩肉餡餃子的做法，明天你周末試試做吧，這個是可以吃到撐的餃子。
材料：麵粉400克，大白菜幫4片，泡發木耳1大碗，午餐肉罐頭1盒，大蔥1棵，姜1塊，油，鹽，蚝油適量。
做法：
1、首先和好面餳著去做餡。400克的麵粉用200克的溫水和成團就好，先煎蛋和成團就行，在做餡的途中再回頭揉兩次，就會很光滑了。
2、泡發黑木耳摘洗干凈後，用料理機攪打成碎小的塊狀，其實木耳咱們炒菜直接吃的時候，需要細嚼慢咽才好，像我今天這么做是極好的，很利於營養的吸收。
3、大白菜我只用了最外層的四片幫，帶了葉子的，整片洗干凈，也用料理機攪打碎了收放到大碗內，白菜需要攥一攥，把水分攥出去，盡量攥干一點。
4、午餐肉罐頭我用了半盒，切碎，是兩口人用餐的量，我覺得剛剛好，一點也不膩口，不然放的太多會膩人，這個根據個人的喜好和用餐人數來放吧。
5、把所有材料收放到一起，這里大白菜要攥出去些水分，木耳和午餐肉直接放就行，同時再剁碎蔥姜放入餡內，首先先放油，我放了3湯勺，拌勻，放置白菜讓鹽腌漬出水分，讓餡出水。
6、放油拌勻之後，再放入鹽、花椒粉和蚝油拌勻。
7、做餡的途中，揉兩次面團，面團會很光滑，餳透了，就可以做餃子劑子，包餡做餃子了。
8、這個餃子餡有點發散，包的時候用小勺慢慢按壓放餡就行。
9、水開煮餃子，這個餡最好煮了，不要煮過火，水開下入餃子，再煮開，點入冷水，有2次就可以，看到餃子附在水面上，鼓肚就好了。
小貼士：
做餡用的大白菜，最好用整顆大白菜外面幾層的菜幫，因為口感比較清脆，做餃子味道好，咱們在攪打或者刀剁的時候先不要放鹽，鹽會把白菜腌製得發蔫，口感不好了，就直接剁碎，再攥一攥水分出去就行，拌餡的時候先放油，後面再放鹽等調味料，白菜就會不再出水了，也就是餡也不會出水了。
『伍』 包菜餡的餃子怎麼調餡
豆角 / 胡蘿卜 / 黑木耳 / 五香豆乾 / 雞蛋 / 蔥姜 / 鹽 / 胡椒粉 / 蚝油 / 香油 / 包子雞精
豆角、胡蘿卜切碎後分別放鍋中炒熟後盛出
雞蛋打散炒熟切碎
木耳泡發洗凈切碎，五香豆乾與蔥姜切碎
餡料中加鹽、胡椒粉、蚝油、香油攪拌均勻
香菇素菜餡
青菜150克 / 香菇20克 / 干筍20克 / 芝麻油 / 鹽 / 味精 / 白糖
香菇提前漲發完成， 干筍提前蒸熟
青菜燙完熱水後浸涼水冷卻，擠干水後切沫
香菇、干筍榨乾水份切沫，加入調味料攪勻
韭菜雞蛋豆腐粉條餡
韭菜 / 豆腐丁 / 粉條 / 雞蛋 / 鹽 / 包子雞精 / 食用油 / 五香粉
韭菜澤凈晾乾，熱水將粉條燙軟、切碎
熱鍋放油，將雞蛋打散炒成雞蛋碎
將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎混合，加鹽、少許五香粉、雞精調味，攪勻即可
香菇捲心菜粉絲餡
捲心菜半顆 / 香菇30顆 / 綿白糖40g / 粉絲50g / 芝麻油10g / 胡椒粉5g / 鹽20g
捲心菜洗凈切碎，灑鹽搓揉靜置20分鍾，將水瀝出
香菇洗凈去水切丁
粉絲熱水泡軟，切碎
將腌料與餡料攪勻即可
西葫蘆香菇餡
西葫1個 / 鮮香菇若干 / 雞蛋三個 / 蔥姜碎 / 海米 / 玉米油 / 香油 / 蚝油 / 十三香
雞蛋打散炒好搗碎
海米用少量油炒香切碎
西葫洗凈切碎，擠出水分
鮮香菇燙一下擠出水分切碎
各種餡料放入其他調味料，拌勻即可
胡蘿卜粉絲餡
胡蘿卜 / 粉絲 / 橄欖油 / 蔥薑汁 / 生抽 / 蚝油 / 白糖 / 鹽 / 食用油
胡蘿卜洗凈切碎擠
乾粉絲泡漲開，洗凈切碎，瀝干水分
蔥姜洗凈切碎
鍋中倒油，胡蘿卜和蔥姜炒片刻
再加入粉絲，把生抽、蚝油、糖加入，炒到粉絲變軟，用鹽調味，盛出即可
小貼士
想要保持青菜的鮮綠色，首先食材要新鮮，其次是洗凈的蔬菜過熱水燙一遍後，迅速浸入冷水，擠干水分後下鍋炒制調味，每次批量不能太大，以免浸涼不充分，熱氣散不掉。這一個步驟有效保證了菜餡料的鮮亮，顏色更綠。
『陸』 捲心菜肉餡的餃子怎樣做竅門
捲心菜餃子的做法
1.捲心菜剁碎，放少許鹽出水，倒入肉，剁好的蔥和木耳，花生油
2.和好的面搓條狀，切劑子摁扁，擀成餃子皮
3.調好的餡放到擀好的餃子皮里
4.逐個包完
5.鍋里水開，餃子入鍋把餃子攪起
6.煮餃子過程中點兩次涼水就熟了
捲心菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
『柒』 包菜素餃子餡怎麼做好吃
捲心菜素餃子
捲心菜素餃子的用料
捲心菜 豆腐乾 雞蛋 蔥 芝麻 鹽-糖-生抽-食用油
捲心菜素餃子的做法步驟
步驟 1
圓白菜洗凈，切碎，撒上鹽，腌5分鍾，用手把菜末擠干，瀝出汁水。
步驟 2
熱鍋溫油，下打撒的雞蛋液轉鍋把蛋液攤平，等一面凝固鏟起，煎另一面，稍微凝固後，鏟起放在菜板上切碎
步驟 3
豆腐乾切碎，蔥切末。熱鍋溫油，下蔥末，出香後放豆腐乾，翻炒一小會兒（因為我用得是農家菜籽油，所以要燒熟才香。如果是用平時超市的食用油，直接抖到餡肌里就行）
步驟 4
把捲心菜末 雞蛋末 豆腐乾末抖在一起加入鹽 糖 生抽，芝麻進行調味。