Ⅰ 水餃怎麼包好吃
應該注意以下幾點：
1、需要添加蔥薑末：肉餡餃子，不能缺少蔥末生薑末，如果缺少蔥薑末，會有肉餡的腥味。
2、肉餡里適量加水：在製作餃子或包子餡時一定要記得加適量加清水，然後一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，這樣可使餃子餡更加易熟，更爽口。
3、調味料放在肉餡里：先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡里各類調味料，攪拌均勻，這樣可使餃子更加入味。
4、肉餡里倒入少許食用油：在肉餡里倒入少許食用油，可使餃子餡更滑更香。
5、蘸料不能使用過多調味料：吃餃子講究原有材料散發出來的香味，稍加調味料，可更加彰顯出餃子的香味和本味。
Ⅱ 如何包餃子才好吃
導語：如何包餃子才好吃呢？餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，下面由我為您整理出的相關內容，一起來看看吧。
1加雞蛋的餃子皮更筋道
和面時，在面中打一個雞蛋，包餃子時餃子皮不會粘，而且餃子煮熟皮還特別筋道。
2冷水面團口感好
和面時水和面是有比例的，通常面和水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣煮熟的餃子口感好！
3自剁肉餡簡便方法
把將准備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實後取出，然後用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細條，這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鍾就可以完成。
4煮餃子要加鹽
煮餃子的時候也是有技巧的，在水中放一顆大蔥，等水開後再加點鹽，再放餃子，這樣煮出來的餃子不會粘而且很美味！
5肉餡里要不要打水？
通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，為了使肉餡軟滑口感好，用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到「上勁」餡料成團不散。
6餃子包多了怎麼辦？
在冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然後把餃子一個個排展開。等到凍住後，再裝到保鮮袋裡就好了。平時吃的時候拿出煮，非常方便。
7探索怎麼包餃子
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史。
餃子深受中國廣大人民喜愛的`食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」
餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢河南南陽醫聖張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明末張自烈作了很好的說明：「水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。」餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外，餃子，已走向世界，深受世界各國人民的喜愛。如日本餃子、朝鮮餃子、韓國餃子、越南餃子、墨西哥餃子等。
餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤
蒸餃之製作
【和面】：多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】：菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡。
【蒸】：冒大氣後20分鍾可出鍋。
煎餃之製作
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過近年飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
皮的製作方法
1.和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例：四碗面，一
碗水。在盆中揉成面團後，放置20分鍾，讓面團「餳餳」(水充分的滲入麵粉顆粒)。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破;反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2.制皮：
【擀】：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5厘米左右的小段——劑子。把劑子用手壓扁。再用擀麵杖擀成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。擀皮時，案板上要撒些乾麵(浮面)，以防粘到板上。由於擀皮相當花時間，今日許多手工麵店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】：用擀麵杖擀餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉村地區，大多採用手工捏的方法。捏時，先將劑子揉成扁圓形，然後一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉。捏成後，皮呈碗狀(而擀的皮呈平面狀)，且所帶乾麵較少，所以更易包。缺點是捏皮比擀皮耗時多。
Ⅲ 怎麼包出好吃的餃子
拌肉餡有竅門，拌好餡才能包出好吃的餃子
其實很多人在家裡面拌肉餡不入味是因為拌肉餡的步驟沒有掌握好，接下來就為大家分享一個包餃子時拌肉餡的方法，拌肉餡有竅門，拌好餡才能包出好吃的餃子。按照這種方法來拌出的肉餡特別美味，喜歡包餃子的朋友可一定要看一看哦。
第一步：取適量的豬肉用清水清洗干凈了之後用刀切成薄片的形狀，再翻到另一面繼續切成薄片的形狀。
提示：拌豬肉餡的時候最好選擇五花三層的，三分肥七分瘦的五花肉，拌出來的肉餡既好吃也不容易柴。
Ⅳ 水餃怎麼包最好吃
一、韭菜餡的餃子，是我們家的最愛。①韭菜雞蛋餡。第一步先將韭菜切碎盡量少剁，避免菜汁過多溢出，先放入香油(芝麻油)可以固菜汁。第二步把雞蛋打在碗里攪散攪勻，在油鍋里煎熟搗碎。第三步將韭菜、雞蛋放在盆子里，往裡面放入鹽，根據個人喜好放入其他調料，經過淹制十來分鍾，味的鹹淡可以嘗一下，再酌情加料。就可以包餃子了。
②韭菜瘦肉餡。第一步，先將瘦肉(適當帶點肥肉)剁成泥(用絞肉機也可以)，放入鹽、蒜蓉、五香粉、少放點醬油和料酒，讓肉先淹制十來分鍾。第二步將韭菜切碎，放入少許香油。第三步將淹制的肉和韭菜混到一起，就可以包餃子了。
二、白菜餡的餃子，也不錯。①將包心白菜剝去外圍菜葉，將菜心洗凈切碎不要回刀剁，放入少許鹽和調料，再放一勺熬的豬油攪進菜里，放進冰櫃里冷藏(不能冷凍)十來分鍾，可以凝固白菜汁。②將瘦肉剁成泥加入鹽和部分調料淹制十分鍾(做法同韭菜餡)。③拿出冰櫃里的白菜餡與淹制的瘦肉混在一塊。就可以包餃子了
俗話說得好「殺豬殺尾巴各是各的搞法，殺豬殺屁股各有各的技術"。自家的餃子一般是按自家的口味做的，只要覺得好吃怎麼做都行。別看餐館里餃子味足、味香，他放什麼東西也無人知曉，吃起來不放心。
Ⅳ 餃子要怎樣包才好吃
【韭菜肉餡蒸餃】
原料： 韭菜 肉餡 餃子麵粉 薑末 料酒 胡椒粉 油鹽
製作： 餃子麵粉中加入開水，用筷子攪拌後成絮狀後再用手和成光滑的面團，加蓋在室溫中餳上三十分鍾；肉餡中加入鹽、料酒、薑末和胡椒粉等調味料，拌均勻後腌制一會兒； 再加入韭菜末， 放入香油和少許鹽拌均勻即可。面團搓成長條後切成大小相同的劑子後將它擀成圓片，包入韭菜肉餡後將餃子邊都捏緊包好；竹蒸屜底部刷層油， 將包好的餃子擺放好； 燒鍋開水， 水開後放入爐上大火蒸上十分鍾即可。
【蓮藕肉餡鍋貼】
原料： 麵粉 肉餡 藕 料酒 胡椒粉 蔥花 油鹽
製作： 麵粉加入水後和成稍微硬點的面團，加蓋餳上二十分鍾； 肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、薑末和料酒等調味料， 順著一個方向攪拌上勁；加入適量的藕末和少許鹽，拌均勻；包制前再加入蔥末拌均勻。面團分割成小劑子擀成長條，中間包入蓮藕肉餡，將面片的上端捏緊，兩邊不用封口； 熱鍋放入少許油，將鍋貼放入鍋中煎一下， 加入水後加蓋將鍋貼煮熟； 揭開蓋後小火將它底面煎至金黃即可。
【蘆筍鮮肉蒸餃】
原料： 麵粉 蘆筍 肉餡 薑末 胡椒粉 油鹽
製作： 麵粉中加入適量的開水，先用筷子攪拌，再用手和成光滑的面團，蓋上蓋後餳上二十分鍾； 肉餡中加入鹽、胡椒粉、薑末等調味拌均勻腌制一下，再加入蘆筍末後加入橄欖油， 拌均勻即可；將和好的面團揉下後搓成小條， 下成大小相同的劑子，再擀成圓片； 包入蘆筍鮮肉餡料， 將餃子邊捏緊； 將蘆筍鮮肉餃子下面墊上胡蘿片， 擺放在蒸屜上。 燒鍋開水，將蒸屜放上去後大火蒸上十分鍾即可。
Ⅵ 家裡包餃子要想好吃，哪幾點做對了，能比餃子館里賣的還好吃
做餃子餡，肉餡商場里有賣的，做餃子餡，肉餡，韭菜，剁碎，雞精，鹽，十三香，醬，蔥姜，這種做出來很好吃的不要用多了香辛料，用多了不太好。假如不要吃韭菜餡，還可以用平菇做餡。素餡的餃子，用韭菜，雞蛋木耳，蔥姜，紅薯粉條，蝦皮，鹽，雞精，炸火鍋老油非常好。這幾種做出來素菜餡韭菜餃子很鮮美味。先把韭菜洗干凈，晾曬水份，必須晾得干一點，那樣拌餡的過程中不容易濕答答的不太好包。這時候把晾曬的韭菜剁碎，到點食用油拌和一下，這樣可以鎖定韭菜的這股沖味道，那樣包出的餃子才會香。
韭菜生雞蛋蝦皮餃子餡兒，調味品僅用了植物油，芝麻油，鹽。油能夠提早裝進去，一定要在包以前加鹽，這樣可以降低韭菜出水量。蝦皮最好是炒一下，可以去腥氣，提香氣。前幾天我就用這一餃子餡兒做的小盒子，小朋友們一頓就吃完啦。一方面是面，面和好啦，擀出去的薄皮有延展性，筋道不沾黏，煮出去的皮也不會破，吃起來口感好。另一方面是餡，餡要分配好，添加一些調味品將連藕也有生豬肉的香氣都激起出去，煮開的餃子咬一口薄皮餡香，意猶未盡。