⑴ 水蒸蛋怎麼做好吃
水蒸蛋是我們生活中很常見的一種蛋的做法，水蒸蛋在口感上會更加順滑，同時沒有水煮蛋的膩膩的口感，同時水蒸蛋的營養價值還是很高的。那麼水蒸蛋如何才能做得更好吃呢?下面大家與一同來了解一下吧。
水蒸蛋怎麼做好吃
秋葵水蒸蛋
材料：雞蛋3個、秋葵1個、鹽2g、麻油、生抽。
做法：1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。然後將熱水倒入到蛋液中，注意需要邊攪拌邊加水，最好開水和雞蛋的比例為1:1。
2、將雞蛋液的盤子用旁敏保鮮膜蓋上，放入到烤箱中，打開蒸籠模式，蒸15分鍾。
3、再將秋葵切成小星星，將切好的秋葵放入到雞蛋中再繼續蒸10分鍾。如果喜歡吃鹹的，可以加入少量的生抽、開水以及麻油。
水蒸蛋的營養價值
雞蛋的營養價值是非常高的，其中含量最多的就是其中含有豐富的優質蛋白，一般兩個雞蛋的蛋白質含量就相當於量瘦肉的蛋白質了。通常情況下，雞蛋中蛋白質被身體吸收的消化率相比牛奶和豬肉的效果更好。
雞蛋成分中含有豐富的蛋氨酸，這種物質是人體所需的一種特殊的氨基酸，如果將雞蛋和谷類食物同吃，那麼可以提高兩種食物的食用率。
一般每克雞蛋中的脂肪為11.6g，同時這種脂肪中的不飽和脂肪酸也是很多的，同時特非常容易被身體所吸收。
雞蛋成分中還含有豐富的微量元素以及多種礦物質元素，這些物質可以充分補充奶類食物中鐵的匱乏情況。同時這些營養元素還都是易於身體吸收的。不過雞蛋中的維生素C含量相對較少，因此在平時飲食上需要補充維生素C。
水蒸蛋寶寶可以吃嗎
通常情況下，六個月的寶寶就是可以吃全蛋的，但是在六個月之前寶寶並不適合吃蛋白，這是因為寶寶的胃腸發育還沒有完全，蛋白在還沒有完全可以消化的情況下，會直謹困接進入到寶寶的血液當中，容易出現蛋白過敏的情況，比較容易出現濕疹、蕁麻疹以及哮喘的情況。因此在這個時候，只能給寶寶吃一些蛋黃，可以碾碎了喂給寶寶使用。而在做水蒸蛋的時候，也是可以取雞蛋中的蛋黃給寶寶做水蒸蛋。
當寶寶可以吃流食的時候，可以將雞蛋、牛奶和豆漿攪拌均勻後，煮成雞蛋花，寶寶是可以吃這種蛋花的。但是寶媽在給寶寶做煮雞蛋的時候，一定要掌握好煮雞蛋的時間以及火候，一般煮6分鍾的時候雞蛋就是可以完全熟的。因為煮的時間過久，那麼雞蛋會煮開花，而且雞蛋黃和雞蛋清都會很硬，也不利於寶寶的消化和吸收。
建議寶媽在給寶寶做雞蛋的時候，做水蒸蛋實際上是最好的選擇了，同時建議寶媽們不要用開水沖雞蛋，更不能給寶寶吃剩的雞蛋。因為雞蛋中會含有很多的細菌以及寄生蟲卵。如果沒有被殺死的情況下，很容易引起寶寶出現腸炎的情況。
吃雞蛋的注意事項
1、吃雞蛋的時候不要丟掉蛋黃。因為雞蛋中主要的營養成分都是在蛋黃中的，其中含有豐富的蛋白質、為什你告訴、不飽和酸以及多種礦物質元素。在吃雞蛋的時候，如果不吃雞蛋的，那麼會造成雞蛋的營養元素出現丟失的情況。但是會有一些人覺得雞蛋黃中的膽固醇含量比較高，會不喜歡吃雞蛋，實際上雞蛋中的膽固醇對於身體是無害的。
2、不建議生吃雞蛋。一般食物在徹底煮熟的情況下，才能夠食用。但是也有一些人會喜歡吃生雞蛋，會覺得可以吸收雞蛋的營養成分。實際上這種做法是錯誤的，因為生雞蛋中是含有很多的細菌的。會很容易影響身體的健康。
3、吃雞蛋不要迷信土雞蛋。很多人會覺得土雞蛋營養價值高，但實際上土雞蛋和平時我們的雞蛋營養價值是相差無幾的。無論是白皮的雞蛋和紅皮的雞蛋，在整體的營養價值上都是相差無幾的。
4、吃雞蛋的時候要注意是否對雞蛋過敏。因為雞蛋也是很容易會對人造成過敏的情況，但是有對雞蛋過敏的朋友，千萬是不能吃雞蛋的，不近不可以吃雞蛋，同時含有雞蛋成分的其他食品也是不能多吃的。
上文中已經詳細的為大家介紹了，關於水煮蛋的一些簡單的運晌枝做法，以及水煮蛋的一些營養價值。水煮蛋的營養價值雖然高，但是也不建議大家每天吃很多的雞蛋，因為會造成身體營養攝入過多。
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⑵ 怎樣蒸雞蛋好吃
蛋羹是比較簡單的一道菜，有很多家中都是常常做這家常小菜，特別是在家裡邊有小朋友，蛋羹也是變成餐桌上不能缺乏的一道菜，做蛋羹給小朋友吃能夠協助補充營養成分，並且蛋羹口味柔軟，更為合適小朋友，更為非常容易消化吸收。可是蛋羹要怎麼做才會美味呢？有很多人都認為蒸雞蛋比較簡單，只需要把生雞蛋放到鍋里邊煮熟就可以了，實際上並沒有大夥兒想得那麼非常容易，蒸雞蛋要想幹得美味，務必要把握恰當的方式，也是有很多人蒸出去的生雞蛋太老，並且表層凹凸不平，看起來就要人十分沒胃口，下邊就來教大夥兒怎麼樣才可以作出美味可口的蛋羹，這但是酒店餐廳大廚師共享出去的方式，要是學會了之後就可以讓自己做出去的蛋羹又香又嫩。
第一步攪散生雞蛋，取下兩三個生雞蛋，把生雞蛋磕在海碗里邊，添加一點食用鹽，用筷子把生雞蛋攪散，隨後再添加溫水進來，謹記一定要添加溫水，干萬不能夠添加涼水，添加涼水也有病菌，會讓蒸出去的生雞蛋有一股腥味兒非常不好吃，添加溫水的量一般比雞蛋液多1.5倍，雞蛋液和溫水混和拌和一下，展現出出泡的情況，把拌和好的雞蛋液用過慮勺過慮一下，那樣能夠把汽泡所有都過慮掉，這出去的生雞蛋也就不容易凹凸不平了，表層看起來非常光滑，生雞蛋的口味也會更為細致一些。
第二步蒸雞蛋，在鍋里邊倒進適當的水，生雞蛋放到大鍋里邊，在生雞蛋往上蓋上一層保鮮袋，而且在保鮮袋上邊紮好多個小孔，用低火蒸雞蛋羹，大約七八分鍾上下，關爆火之後再用大鍋里邊的溫存燜一下生雞蛋，三分鍾之後把外蓋開啟，把生雞蛋拿出來，除掉保鮮袋，在生雞蛋表層撒上一些蔥段，再加一點生抽醬油，就可以讓自身享有到十分美味可口的蛋羹了。
如今學會了雞蛋羹的做法了沒有？要是依照這一方式來做，就可以讓自身作出又香又嫩滑的生雞蛋，可以說這一方式比較簡單，大夥兒在做蛋羹的全過程之中，需要注意到的問題也全是一些不大的關鍵點，比如一定得加溫水，也有一定要過慮雞蛋液，小小關鍵點就可以讓大夥兒作出十分美味可口的蛋羹了，之後從此不必擔心蒸出去的生雞蛋口味不太好，不足嫩滑，即使隔三差五給孩子做蛋羹，小孩也不會感覺不願吃。
⑶ 怎樣蒸雞蛋才好吃
蒸雞蛋四忌
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點:
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例約為1:2;
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻;
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下;
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。
鮮蝦雞蛋羹
原料:雞蛋兩個、鮮蝦仁50g
輔料:蔥、花生油、鹽
作法:
雞蛋打在碗中，放入剁碎的蝦仁和少許的蔥末、鹽和花生油打勻(注意一定要把雞蛋瀉開，以表面出現許多的小氣泡為准)。
然後，取一杯100毫升80度左右的水，一邊打一邊放開水，直到雞蛋完全鬆散為止(注意;水可多可少按個人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一邊打一邊放)。
最後，鍋內放水上火，將碗直接放在水中蒸10幾分鍾就OK了(注意:水開以後一定要把火關小)。
按我的方法做出來的雞蛋羹絕對有夠營養又鮮嫩無比，試試!
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法:把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鍾，打開鍋，淋香油，醬油。
蒸雞蛋羹
一，准備;碗兩只，一隻打雞蛋，一隻用於蒸蛋，蒸鍋或炒菜鍋一隻。
鹽，雞精，白鬍椒粉，香油，蔥花。
二，製作;
1，鍋洗凈燒水。
2，雞蛋打入碗中用筷子打散(要求打到蛋液的
表面有一圈氣泡即可)。
3，在蒸蛋的碗中放入鹽、雞精、白鬍椒粉，並沖入開水讓其容化，至水溫降到60度左右時，將打好的
蛋液倒進碗內，邊倒邊用筷子輕輕攪勻。
4，將蒸蛋的碗放入蒸鍋中(水必須是開的時候放入)，待五至六分鍾後就蒸好了，出鍋後撒上蔥花，淋入數滴香油便可上桌享受了。
注意:
其一，蒸蛋的水必需是開水;必需是冷卻到了60度左右才能倒入蛋液。
其二，雞蛋和水的比例為雞蛋點百分之二十五，水點百分之七十五，這可算是一個蒸蛋的黃金比例。當然蒸蛋時加水的多少可根據自己的愛好，這一點和蒸蛋的鹽加多少是一樣的道理。
⑷ 十分普通的水蒸蛋，應該要怎樣做才好吃
水蒸蛋，是大家從嬰幼兒時期就開始食用的美味，很多人一吃就是幾十年。水蒸蛋有營養，細膩柔滑，美味可口，易於消化吸收，不像白水煮蛋那般噎嗓子，所以，它一直倍受人們青睞。既是嬰幼兒的輔食，也是成年人口中的美食，更是老年人牙口不好時的營養食品。
這種從小吃到大的美味，應該是千家萬戶都做過並經常在做的食物，聽上去做法相當簡單。水蒸蛋，顧名思義，雞蛋加水蒸熟即可。但是，往往越簡單的食物越是難以做到極致，同樣，水蒸蛋也是如此。大家在做水蒸蛋時，相信都遇到過不少問題，譬如：水應該加多少才合適？用冷水還是用溫水？上鍋蒸幾分鍾才正好？怎麼做才會平滑如鏡沒有馬蜂窩？
【具體做法】：
1、做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是沒有問題的；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預防水蒸蛋粘碗的問題。
2、碗中加入清水之後，磕入一枚雞蛋。
3、拿起筷子，不停地順著同一個方向攪拌，直到攪拌均勻並出現細密的氣泡，如圖。
4、拿一把小飯勺，把蛋液中的小細泡鏟起來。
5、瞧，這些是蛋液中的小氣泡，鏟起來扔掉。
6、把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小洞。
7、把水燒開，把碗放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾之後轉小火，繼續蒸3分鍾，然後關火。
8、取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉，瞧，這比鏡子還要平滑的美味就此誕生。
⑸ 蛋怎麼蒸好吃
1、首先准備好雞蛋和碗以及勺子。將雞蛋敲碎打入碗中，然後放入跟雞蛋差不多的涼開水，不要放涼水，不然會起氣泡，如果把握不好的話可以將水放在半個蛋殼中，根據雞蛋個數然後湊滿即可。
2、將打好的雞蛋放入少許鹽調味，還可以加料酒，這樣能夠起到去腥的作用。然後用筷子把雞蛋液攪拌均勻，當蛋清和淡黃混合均勻後即可，不能出現大塊大塊的凝結。如果起了氣泡的話可以用過濾網將氣泡過濾掉，過濾後煮出來的雞蛋羹會更好看更完美，有一種平滑細嫩的感覺。
3、將煮雞蛋羹的小燉盅洗干凈後將雞蛋液倒入盅內，然後將雞蛋液表層的氣泡用勺子抹平，然後蓋上蓋子，要是是用碗蒸的話就要在上面裹上一層保鮮膜，然後放入蒸鍋中用大火，等到蒸鍋內的水沸騰後再轉為小火蒸約8-10分鍾左右就可以關火了，蒸好之後加入幾滴香油和醋調味。
二、烹飪技巧
1、加涼開水：在向雞蛋液中加水的時候最好加涼開水，不要加涼水，然後其兩者的比例為1:1。
2、蛋液攪拌：在攪拌的時候難免會起氣泡，這個時候可以用光滑的勺子抹勻雞蛋液的表面，這樣能夠解決氣泡的存在。
⑹ 在雞蛋里加入開水，然後再蒸，這種煮雞蛋的方法好嗎
這個方法很好呀，請看下面：
首先,准備把水燒開,燒水的時候,就可以把蛋放在碗里攪碎,如果是一個人的分量的話，一般一個雞蛋就夠了.碗呢,就准備平時盛飯的那種小碗(當然,也不是那種非常小的,大小合適的那種哈)蛋攪隨以後,加點鹽和味精,還有調和油.等水開了以後,就開始往蛋里加水了,注意,要邊攪邊加,最好是盡量讓攪出來的少點泡泡.水的分量呢,就是把那個小碗加滿,剛好一碗那樣子(那個比例正好合適)然後就開始放鍋里蒸.什麼時候能好呢?其實我也沒算過時間,一般我都是拿跟牙簽插進去,看會不會倒,不會倒的話,就蒸好了.好了以後,加點醋,不喜歡吃醋的當然就不加嘛,.這樣就可以吃咯!我試過在裡面加了點肉末蒸,口感也不錯哦,火腿也可以!
用開水來加在蛋里是有科學根據的，如果用冷水，做出來的蒸蛋裡面會很多水,用開水做的好處就是水會沒那麼多.
⑺ 如何煮出好吃的蒸蛋
白水煮蛋：
准備用料：雞蛋4個、鹽適量。
1、用海綿版布把雞蛋外殼擦洗干凈、 這步是防止有雞便便黏在蛋殼上、造成大腸桿菌污染。