Ⅰ 蒸餃子的正確蒸方法
蒸餃子的正確方法如下：
在蒸餃子之前，可以用刷子在餃子的表面刷一層油，因為油脂可以避免餃子的蒸制的過程中出現水分蒸發過於嚴重的情況，防止餃子發干，且還有鎖鮮的作用，這樣蒸出來的餃子會更加的美味。
另外蒸餃子特別是肉餡餃子的時候，一般蒸制的時間不能過長，基本上蒸個10-25分鍾即可，蒸制的時間過長會導致餃子中的水分變少，外皮也會變硬，口感相對較差，因此蒸制的時候是非常有必要掌握蒸制時間的。
注意事項：
不能冷水下鍋：若是冷水下鍋，餃子會沉到水底，粘住鍋底，把餃子泡軟泡爛，面湯也會渾濁，煮餃子是應該等水沸騰後，把餃子下鍋，輕輕翻攪幾下，防止粘連。但切記不要用力的胡亂攪拌，會把餃子攪爛。
如果餃子一下鍋就蓋鍋蓋，鍋內壓力過大，很容易把餃子皮煮爛，一旦皮破了，餃子餡鍋里都是。所以，下餃子後要等水再次沸騰，稍等幾分鍾，使餃子皮均勻受熱，很快餃子皮熟了之後再蓋鍋蓋。
Ⅱ 速凍餃子怎麼蒸著吃
食材：速凍餃子：一包；水：適量；白醋：適量；味極鮮醬油：適量；蒜蓉：適量
方法/步驟：
1、速凍餃子一包，鍋里先加水，燒開；
Ⅲ 蒸餃子的步驟 餃子需要怎麼蒸呢
1、把包好的餃子，放進篦子蒸盤，可以在篦子底部鋪一塊保鮮膜（可以防止蒸好的餃子取出來的時候黏到蒸籠），會方便一點。
2、在鍋底也就是蒸的時候，放適當的水，在水沸騰了之後蒸大概15分鍾以內，當然過程中要是鍋中的水蒸發完了要記得隨時加水，以免燒鍋。
3、首先准備好食材，把肉餡放入碗中，然後依次加入鹽，生抽，蔥花攪拌均勻，接著用餃子皮包住餡料，包成自己喜歡的形狀，餃子包好以後，在蒸鍋內倒水，將餃子擺在蒸鍋架子上，蒸熟即可。
Ⅳ 蒸餃子的正確蒸方法
1.准備材料：餃子皮，買現成的，陷：五花肉。胡蘿卜。香菜，蔥絞碎，加鹽，雞精，老抽。料酒攪拌均勻。
Ⅳ 蒸餃子的正確蒸方法
蒸餃子的正確蒸方法是在蒸鍋中加入腔謹適量溫水，大約為40-60攝氏度，然後鋪上蒸簾，將餃子放入。如果是速凍餃子的話，還要在蒸簾上抹上一層油，避免粘鍋。蓋好蓋子，開大火將水煮沸。然後轉中小火繼續煮15分鍾左右，直至餃子煮熟。關火，不要急著揭蓋，再燜賣悶3-5分鍾左右將餃子取出食用即可。
餃子（Dumpling），又稱水餃，漢族傳統麵食。其由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，宋朝以前把餃子稱為角子，或水角兒。元代開始有扁食的叫法。明清以來，普遍使用餃子一詞。據說餃子由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為葯用。
餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。餃中圓彎子多用麵皮包餡水煮而成。古代缺乏肉食，包了肉餡的餃子自然是上好食物，民間諺語好吃不過餃子表達的正是這個意思。另有一句民諺叫大寒小寒，吃餃子過年。
餃子的起源
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有牢丸、扁食、餃餌、粉角等名稱。三國時期稱作月牙餛飩，南北朝時期稱餛飩，唐代稱餃子為偃月形餛飩，宋代稱為角子，元代、明代稱為扁食，清代則稱為餃子。在相當長的一段時間里，餃子和餛飩並沒有嚴格的區分。
北齊顏之推曾說，今之餛飩，形如偃月，天下通食也。證明這個時候，雖然頂著餛飩的名字，但現在的「餃子」已經形成，而且頗為流行普及。餃子據說起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是葯用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
Ⅵ 怎樣蒸餃子好吃
中國人普遍有吃餃子的習慣，尤其是在中國北方地區，人們吃麵食很多，除了逢年過節的時候餃子是必不可少的美食，平時也會經常包餃子吃。在包蒸餃的時候，人們會根據口味以及營養的需要，在裡面加入不同的蔬菜，最常見的包括木耳、胡蘿卜、韭菜等等，也會加入香油等、麻油等多種調料，當然了，肉也是必不可少的，所以不同的家庭做出來的蒸餃都是非常特別的，在做餃子的時候也可以發揮自己的創意，做出自己喜歡的口味，下面就為大家介紹幾種流行的蒸餃的做法。
第一、韭菜雞蛋蒸餃
材料
麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼後用手和成面團，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡
3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分
4.木耳切碎放進雞蛋里
5.韭菜切成末放進盆里，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸
9.十五分鍾後，餃子蒸好了，開吃
第二、羊肉金針菇蒸餃
材料
羊肉餡，金針菇，薺菜，餃子皮，蚝油，薑末，鹽，白糖，香油
做法
1.將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁；
2.在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油；
3.將餡料填入餃子皮中央，然後對折成半圓形，然後將半圓的兩端收攏壓緊；
4.再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鍾即可。
第三、蒸餃
材料
精麵粉500克，豬肥瘦肉300克，小白菜300克，熟豬油、川鹽、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各適量
做法
1、將350克清水倒入鍋內燒沸，倒入麵粉中用擀麵杖攪成團，取出稍涼，放在案板上揉勻，用濕布蓋住。
2、肥瘦肉用刀切碎。
3、熱鍋內加熟豬油，再放入碎肉煵干水分，加入料酒、川鹽、豆油上色起鍋。
4、白菜洗凈，在開水鍋中燙一下撈起，用刀切碎，擠干水分，放入起鍋的熟肉中，與川鹽、胡椒粉、味精、芝麻油拌勻成餡料。
5、燙面閉揉後搓成條，用手摘成50個小面劑，分別擀成直徑約10厘米的圓皮，包入餡料，捏成半月牙形餃子生坯，入籠蒸約10分鍾至熟即成。
Ⅶ 怎麼蒸水餃才好吃呢
如果是速凍餃子，就需要用冷水蒸，速凍餃子蒸熟前需要解凍，加入冷水，把餃子放上去，在加熱的過程中可以逐漸帆冊解凍，過一段時間就蒸熱了，如果是現包餃子，可以用開水上鍋蒸，態彎宏這時餃子會快速煮熟，口感更好。
主料：餃子皮250克、瘦肉300克、胡蘿卜100克、冬菇30克、雞蛋1個。
輔料：芝麻適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、耗油適量。
步驟：
1、瘦肉、冬菇、胡蘿卜切鬧鏈塊備用。
Ⅷ 蒸餃子的方法
蒸餃子的方法
電蒸鍋冷水上鍋，蒸20分鍾。
煤氣灶開水上鍋，蒸15分鍾。
蒸餃的做法
方法一
300克麵粉加1克鹽，加少量油，加約140～150克溫開水(約50度)，攪成絮狀，揉成面團，餳面30分鍾以上。用之前再揉光，鬆弛5分鍾，搓條下劑，按扁擀成薄片。
方法二
300克麵粉，加1克鹽，把其中200克麵粉，加約100克開水(約90度)，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，餘100克麵粉用約50克常溫水和面，把面絮搓揉成團，表面刷一層色拉油，加蓋餳面30分鍾，用之前揉至光滑，鬆弛幾分鍾，即可使用。
方法一好操作，餃子皮略筋道；方法二餃子皮更軟糯。最好選用高筋粉，請大家按個人喜好選擇和面方法。
二、肉餡：
1、准備200克肉(前槽肉，手工剁餡為佳)。
准備調料：雞粉2克(選擇性添加)、糖2克、花椒粉0.2克、少量胡椒粉、姜粉0.3(或鮮薑末5克)、 蚝油3克、醬油5克、雞汁3克、鹽3克。
2、肉餡放盆里，加調料，同一方向攪拌至上勁(狀態是越攪越費勁，到筷子立著基本不倒的程度，大約4～5分鍾，這個過程有點累哦)。
3、加60～90克清水(200克肉餡最多可以加到100克水，加水看個人喜好而定)，繼續攪拌，使水與肉餡充分融合，再次上勁。
淋入10克油(色拉油或熟油)，封住肉餡，不用攪拌，加蓋冷藏1小時以上。
4、包之前，切10克蔥花，加20克色拉油或熟油，5克香油，攪拌均勻，肉餡即可使用。
三、包制：
面團搓條下劑，擀皮包制即可。