【製作食材】黃瓜，豆腐，雞蛋，食用鹽，白糖，料酒，胡蘿卜，紅椒，豬瘦肉，生薑，雞汁，蚝油，水澱粉
【製作步驟】
1、首先准備一根黃瓜，一小塊老豆腐，三個雞蛋，一根胡蘿卜，一個紅椒，一塊豬瘦肉，一小塊生薑，適量的食用鹽，白糖，料酒，雞汁，蚝油，水澱粉。以上所有的食材和調味料都准備好之後，咱們就開始製作這道非常好吃的黃瓜豆腐蒸蛋。
2、先把咱們准備好的老豆腐取出來，把老豆腐切成大概一厘米厚的薄片，再切成小塊，然後把切好的豆腐塊擺到盤中，要擺得整齊一點，薄一點。
3、准備一個小碗，向小碗中打入三個雞蛋，用筷子把雞蛋打散，然後再加入跟雞蛋液1:1的清水，加入清水之後再一次充分攪勻，加入少許的食用鹽，再來一點白糖，少許的料酒去去腥，用筷子繼續攪拌一下。
4、雞蛋液攪好之後，用濾網過濾到豆腐中，這樣能夠過濾雞蛋液裡面的雜質跟氣泡，蒸出來的雞蛋會很好看，而且比較平滑，最重要的是吃起來口感非常細膩。雞蛋液過濾完之後咱們用保鮮膜把它們包住，然後再用一根牙簽在保鮮膜上扎一點小孔。
5、把豆腐雞蛋放到蒸鍋中蒸一下，先蓋上蒸鍋的蓋子，等到上汽之後再蒸8分鍾左右就可以了。趁著蒸雞蛋的這段時間，咱們來處理一下其他的食材。
6、准備好的黃瓜給它清洗干凈，切頭去尾，然後再對半切開，然後再橫著一分為二，再一次對半切開，把黃瓜裡面的瓤切掉不要，黃瓜改刀成小丁，然後放到一個盤中待用。准備好的胡蘿卜，洗凈去皮切成小丁，切完之後放到一個空盤中待用。
7、准備好的紅椒也要切成丁，紅椒的作用主要是用來配色的，紅椒切好丁之後，咱們把它放到盛有胡蘿卜的盤中待用。准備好的豬瘦肉取出來洗凈剁成肉末，剁完肉末之後放到一個空碗中待用，准備好的生薑切成末，然後放到一個碗中待用。
8、鍋燒熱倒油，油熱後下入切好的肉末，把肉末先來煸炒一下，然後再下入薑末，一起煸炒一下，煸炒出肉末和薑末的香味，把肉末炒酥，炒香就可以了，然後下入黃瓜丁和胡蘿卜丁一起翻炒，鍋邊淋點水加一點點食用鹽調味，再加一點白糖和雞汁提提鮮，再來點蚝油翻炒均勻。
9、最後加上一點點水澱粉勾一點薄芡，湯汁變濃稠就可以了。把蒸好的雞蛋豆腐取出來撕掉保鮮膜，把炒好的黃瓜丁蓋在上面，一道特色黃瓜新做法就這樣做好了。
B. 豆腐和黃瓜的做法
豆腐和黃瓜的做法，首先准備材料鹵水豆腐，黃瓜番茄蔥醬油蚝油白糖食用油鹽等材料進行備用，首先將豆腐放入開水中煮兩分鍾撈出這樣可以去除豆腐裡面的腥味，然後將豆腐切成塊狀黃瓜切片蔥切碎番茄切皮以後切成小丁，起鍋燒油放入食用油油熱以後放入豆腐煎至兩面金黃即可這樣製作出來的豆腐外酥里嫩而且食用的時候口感會比較好。
黃瓜和豆腐的製作的時候一定要將豆腐煎至兩面金黃這樣才可以讓豆腐不會過於的散掉。而且煎好的豆腐再和黃瓜一起翻炒的時候食用的時候口感會比較酥脆豆腐裡面富含豐富的營養物質而且豆腐裡面含有膳食纖維和蛋白質裡面含有鐵鈣磷鎂等微量元素使用以後可以促進身體消化和吸收。而且豆腐如果沒有胃口可以進行食用而搭配黃瓜和番茄番茄裡面還有維生素c和膳食纖維可以補充身體所需要的營養元素減少腸道負擔，而且不會過度的增加脂肪。
C. 黃瓜豆腐要怎麼做好吃
導語：黃瓜豆腐要怎麼做好吃？黃瓜的.菜餚各式各樣，可以涼拌，可以清炒，還可以煮成湯。下面是我給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!
食材介紹
主料：
黃瓜(一小段) 豆腐(半塊) 黑木耳(一朵) 鹽(少許) 味精(少許) 蝦皮(一小撮)
做法步驟:
1.備好主料
2.黃瓜刨成絲，豆腐切塊
3.熱好油
4.加鹽加水燒開後，倒入黃瓜絲和豆腐、蝦皮。
5.再次燒開。
6.加入少許味精盛到碗里。
小貼士：
黃瓜絲豆腐都不要在水裡煮太長時間，水燒開後加入燉一分鍾就可以。
D. 黃瓜和豆腐怎麼做好吃竅門
黃瓜別總是涼拌，加1塊豆腐，這樣做太解饞了，一次4根都不夠吃
大家好，今天用黃瓜搭配豆腐和肉末給大家介紹一道美食。日常中黃瓜有許多做法，燒黃瓜湯、素炒黃瓜、黃瓜肉片、黃瓜炒雞蛋或者涼拌黃瓜，但我們可能沒吃過黃瓜餡的肉丸，將黃瓜和肉末組合在一起，既可以襯出肉香，又可以解膩，營養美味都是加倍的，今天我就跟大家分享這個黃瓜肉丸的做法，開胃解饞、肉香不膩，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【豆腐蒸黃瓜肉丸】
【製作食材】黃瓜，豆腐，肉末，青椒，紅椒，大蒜，生抽，澱粉，胡椒粉，小蔥，白糖，食鹽，耗油，雞精，食用油
【製作步驟】
1.首先，我們處理一下黃瓜。准備一根黃瓜，切成細絲，刀工不好的朋友可以買一個切絲神器，切黃瓜絲、土豆絲都十分方便快速。細絲切好後將其放在碗中，然後加入兩勺白糖，充分翻拌均勻，腌制10分鍾。
2.在腌制黃瓜絲的過程中，我們准備一下其他配菜。准備一塊豆腐洗凈，洗凈後切成小塊，但也不能太小，像下圖這樣的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否則後面煎豆腐時不容易煎好。
3.接著我們將小蔥、青椒、紅椒、大蒜洗凈，洗凈後分別切成蔥花、青椒丁、紅椒丁和蒜末，切完後放在盤中待用。
4.然後我們起鍋熱油，油熱後放入豆腐煎一下。在煎豆腐的時候可以使用中火，邊煎邊翻面，注意不要煎糊，煎至兩面金黃時，我們將豆腐撈出控油。
5.10分鍾到，黃瓜腌制好了，我們將黃瓜腌制出來的水用手用力擠干。全部擠好後放在一個大碗中，然後加入准備好的肉末，再加點食鹽、雞精、耗油、胡椒粉和澱粉，用筷子攪拌均勻。注意筷子要朝一個方向攪，保證肉末被攪上勁，這樣做出來的肉丸Q彈有嚼勁。
6.攪勻後，我們先將豆腐規整地鋪在盤中，然後將我們調好的餡和成肉丸，放在豆腐上面，像下圖這樣，全部做好後，我們冷水上蒸鍋，開大火蒸20分鍾。
7.然後我們做一個待會要用的料汁。起鍋熱油，油熱後放入蒜末、青椒丁和紅椒丁炒香，炒香後放點生抽和耗油調一下味，最後淋入水澱粉進行勾芡，湯汁濃稠後關火待用。
8.肉丸蒸好後，我們關火出鍋，然後澆上做好的料汁，最後撒上一點蔥花點綴一下。一份美味高顏值的豆腐蒸黃瓜肉丸就走好了，豆腐酥軟咸香，黃瓜肉丸鮮香Q彈有嚼勁，黃瓜清香解膩，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
【小貼士】
1.要保證肉丸Q彈嚼勁，最好是選擇自己剁而不是機器打出來的肉末，在調餡時加入澱粉，全部朝一個方向攪，給肉末攪上勁；
2.如果有朋友不喜歡豆腐的腥味，可以用熱水浸泡5分鍾去除掉一些豆腥味。
E. 豆腐和黃瓜的做法
1.將所有的食材都准備好，買回家的豆腐先用清水沖洗一下表面，然後開始切。先把豆腐切成薄片，再改刀切成細絲，
最後切成小顆粒，裝入一個大點的盆里備用。豆腐不要切得太碎，那樣吃不到豆腐顆粒的口感，稍微帶點顆粒，吃起來更有豆腐的清香味道。
2.黃瓜用鹽搓洗干凈表皮，然後先切成薄片，再改刀切成小細絲，最後切成小顆粒，裝入豆腐顆粒的盆里。香蔥清洗干凈，然後切成蔥花，也放入豆腐盆里。
3.准備兩個碗，把雞蛋先打入1個碗里，然後再用勺子把蛋黃舀入另外一個碗里。在蛋清的碗里，放入少許的鹽，少許的胡椒粉，然後用筷子攪拌均勻，直到把蛋清攪打至蛋清起大氣泡。然後把攪打好的蛋清倒入豆腐盆里，先用筷子把它們攪拌均勻。然後少量多次地加入麵粉，
每一次都充分攪拌均勻，最後攪拌成比較粘稠的菜糊狀就可以了。麵粉的量能夠把所有食材抱成團就可以了，也不要加太多，不然就掩蓋了豆腐和黃瓜的味道了。
4.電餅鐺提前預熱好，然後刷一層食用油，用勺子舀一勺菜糊在裡面，用勺子稍微壓扁，整理成一個圓餅狀，再用勺子在中間掏一個孔。
然後把剛分離出來的雞蛋黃用勺子舀起來，放入孔裡面，再撒上少許的黑芝麻點綴一下，不僅增加營養，看起來也更加的漂亮。持續小火不停地烙，等到一面定型後，再翻到另外一面烙。
5.烙這個餅的時候記得不要太著急翻面，一定要等到整個餅都稍微定型後，再翻一面，不然很容易在翻面的時候，把它弄散爛開，到時候就不好看了。每一面基本都煎個5分鍾左右翻面，最後再翻一次，把餅再各一面煎1分鍾左右，把兩面都煎成金黃色，基本就熟透了，就可以出鍋了。
記得全程小火慢烙哦，因為這個餅整理得比較厚，如果直接大火上手，那麼很容易表麵糊掉了，可裡面還沒有熟透。
6.好看又營養豐富的黃瓜豆腐雞蛋餅就做好了，帶著黃瓜的清香味道，加入了雞蛋在裡面，不僅營養更加豐富，
而且吃起來更香了。豆腐的顆粒口感，也讓這個餅吃起來特別的鮮嫩可口，當早餐餅最合適不過了，孩子也特別的喜歡吃。
F. 黃瓜跟豆腐怎麼做好吃
主料
黃瓜一小根 豆腐半塊兒
蔥半根 大醬
輔料
雞精一勺 鹽適量
黃瓜豆腐湯 簡單，鮮美的做法步驟
1.第一步: 將蔥切成蔥花，黃瓜切成薄片，豆腐切成較薄的片（易入味兒。但別太薄，否則易碎）；第二: 鍋中放油，燒至七八成熱，放入蔥花炒岀香味兒。再放入少量的大醬炒香，加入適量熱水，燒開； 第三: 將切好的豆腐放入，再燒開改小火，加入少量鹽（時間稍長一點）； 第四: 快岀鍋前，加入黃瓜片，再加點雞精，香油！熄火就ok啦！
G. 豆腐餅拌黃瓜怎麼做
腐竹拌黃瓜的家常做法
材料
木耳、腐竹、 黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油、少許醬油
做法
1、腐竹用涼水泡發。黑木耳用溫水泡發。
2、黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替。
3、 將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。撈出來浸入冷水中。
4、將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。放入蔥絲和蒜末。
5、放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可。
6、 再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節。用筷子攪拌均勻即可食用。
H. 豆腐黃瓜怎麼做好吃
豆腐炒黃瓜的做法一：
1、豆腐清洗一下，黃瓜切片，蔥切蔥花，
2、鍋燒熱放少許油，豆腐切厚片放鍋里煎兩面金黃盛出，煎時加鹽，
3、鍋里放油炒黃瓜，炒2分鍾左右放豆腐翻炒，淋上調好的汁，燜一下，然後裝盤。
豆腐炒黃瓜的做法二：
1、將豆腐切成塊。
2、黃瓜洗凈切片，紅辣椒洗凈切圈。
3、熱鍋放油，油溫6成熱時放入豆腐。
4、豆腐炸至兩面金黃色撈起控干油。
5、鍋內留底油倒入黃瓜，放少量的鹽炒至半生後盛出。
6、鍋內放入高湯，湯開後放入炸好的豆腐，放鹽煮3--4分鍾，放味精，用水澱粉勾芡，放入炒好的黃瓜炒勻出鍋，用紅辣椒圈點綴即可。
I. 豆腐黃瓜怎麼做好吃
黃瓜除了吃還可以用於美容，這是很多人都了解的，因此也受到了大眾的喜愛。在日常生活中，很多人將黃瓜用於炒、涼拌、生吃，或者面膜等，但你有試過黃瓜湯嗎？那麼，黃瓜湯的口味會不會很奇怪呢？營養師表示，黃瓜與豆腐煮湯不僅口味鮮美，營養也是非常高的，並且做法更是非常簡單。
黃瓜豆腐湯
原料：黃瓜250克豆腐500克
做法：
黃瓜切成菱形片；豆腐切片。
鍋置武火上，下入清湯、黃瓜、精鹽、煮開後加入熟豬油、豆腐、雞精盛於湯碗內即可佐餐。
提示：
本湯功能清熱、生津，潤燥。用治小兒夏季發熱不退，口渴飲水多，尿多症。
營養價值
豆腐
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。
豆腐食療葯效
豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。
豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。
豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。
黃瓜功效
黃瓜能清熱解毒，生津止渴，利尿消腫;豆腐可瀉火解毒，生津潤燥，解酒毒;還可降低血清膽固醇。諸味合食，用於小兒夏季熱等症。
黃瓜豆腐湯看似一款很清淡的湯品，但其中的美味只有親自嘗試了才知道值得留戀，並且經常飲用對身體的益處大大的。那麼，夏季喝什麼湯好呢？熱愛生活熱愛美食的您，不妨參考以上的簡單做法給自己來一碗黃瓜豆腐湯嘗嘗。