⑴ 湯汁濃郁，鮮香滑嫩的豬血燒豆腐怎麼做
今天我們就做一道鮮香滑嫩，湯汁濃郁的豬血燒豆腐。
首先我們需要准備的材料有：
①、嫩豆腐400g（洗凈，切成小塊備用）
②、豬血400g（洗凈，切成小塊備用）
③、韭菜100g（洗凈，切成段備用）
④、姜蒜，小米椒，小蔥各適量（洗凈，切成末備用）
⑤、鹽，雞精，豆瓣醬，花椒，胡椒粉，澱粉，料酒各適量
第二種做法
先燒點水待會有用。瘦肉、豆腐。這個倒還是不管，有的都切亂了。開水泡20分鍾。撒上鹽，開火。倒油，油熱將姜蒜爆香，爆香後加清水，再放點鹽，胡椒粉。用鏟子推一下，水開後小火燉5分鍾，然後再放肉丁、澱粉、水，這樣吃起來會非常的滑嫩。燒點熱油，冬瓜、辣椒圈，用鹽水泡過的都不會很嫩，稍微拌一下入味。又嫩又滑的口感非常不錯。說實話自己也能吃一份，真是絕對能爽翻了。
⑵ 豬血燉豆腐怎麼做才好吃
豬血燒豆腐是一道非常下飯的家常菜,做法簡單,配上韭菜或者青蒜苗味道不用擺了,吃起來上根本停不下筷子。下面我就給大家帶來豬血燉豆腐怎麼做才好吃的相關資料，歡迎閱讀和參考。
豬血燉豆腐怎麼做才好吃1
步驟
1.豬血切好
2.酸蘿卜切絲
3.豆腐洗好，切好
4.熱鍋，放油，放豬血炸
5.然後放豆腐一起炸
6.再放酸蘿卜
7.稍稍翻動幾下，放鹽和生抽
8.出鍋
小貼士
去除豬血腥味的小竅門
1.買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。
2.炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太後說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
挑選豬血的小竅門：
1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2.用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3.看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
豬血食物相剋：
1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
2、豬血忌於海帶同食，會導致便秘。
豬血燉豆腐怎麼做才好吃2
食材
嫩豆腐 一塊
豬血 半斤
小白菜 適量
蘑菇 適量
大蒜苗 幾根
胡椒、鹽 適量
生薑片 2-3片
方法/步驟
備料：豆腐、豬血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。豬血、豆腐切成小塊，蘑菇用手撕成粗條，小白菜掰開洗凈就行了，大蒜苗切成小段。
1、到菜場選著豬血時，要看豬血的紋路是粗糙的，有不規則的，大小不一的`洞，這樣才是真正的豬血，沒有添加其他的東西（不可買表面很光滑，裡面也很細膩的）。
2、鍋里放水大火燒開，加入一勺鹽准備焯豆腐用，也可以放幾片生薑，去豆腥氣。
3、嫩豆腐切成較大的塊狀，水開後慢慢滑入鍋里，轉中火煮幾分鍾，待豆腐較硬點，撈出待用。豬血也滑入鍋里焯水，撈出瀝水後待用。
4、將焯過水的豆腐、豬血、撕好的蘑菇，還有佐料（生薑片、大蒜苗等）一起放在燉鍋里，加入適量的鹽。
5、放入大約是材料一半的開水（豬血、豆腐、蘑菇也會出些水的），中火燜燉十幾分鍾就好了，吃之前撒點胡椒粉去腥提香（寒冷的冬季要時常吃點胡椒驅寒）。
6小白菜應在燉菜好了准備出鍋前放入，燙熟即可。
⑶ 豆腐豬血怎麼燒好吃
豆腐豬血好吃的燒法如下：
需要准備的材料有豬血、豆腐、花椒、青菜、豆豉、姜、蒜、豆瓣醬。
1、准備，姜，蒜，豆豉，小米辣，香菜，豆腐改刀切成塊，放入開水加鹽去除豆腥味豬血也要焯水沖洗干凈。鍋中加油燒熱，加姜蒜小米辣花椒炒出香味。加入豆瓣醬，豆豉。炒出紅油，加入水，加鹽，生抽，胡椒粉。
豆腐
豆腐別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿。
二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。豆腐存在的歷史悠久，相傳是在前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒葯煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。
袁翰青以為五代才有豆腐。日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」，認為豆腐起源於唐朝末期。
⑷ 豆付燒豬血怎麼做好吃
食材
主料
豬血
500克
豆腐
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
尖椒
適量
老抽
適量
步驟
8.加入大蒜燒至大蒜入味至主材即可
小貼士
豆腐提前入沸水煮幾分鍾，便於定型和入味
⑸ 血子燒豆腐的做法
豬血燒豆腐
【所需食材】
豬血適量、豆腐一塊、韭菜一小把、黑豆豉一小把、蔥姜蒜末適量、小米辣幾個、食鹽適量、料酒適量、花椒幾粒、豆瓣醬適量、生抽適量、胡椒粉適量、香醋適量、澱粉水適量。
【做法步驟】
1、准備五塊錢的豬血，改一下刀，再切成小四方塊。好的豬血呈深紅色，切開比較粗糙，能看到不規則的氣孔。再准備豆腐一塊，同樣先改刀，再切成小四方塊。准備韭菜一小把，切段備用。家裡有黑豆豉的，可以取一小把，剁碎備用。
2、料頭也很簡單，准備一些蔥、姜、蒜末、小米辣段即可。鍋里水燒開，放入一勺食鹽，倒入豆腐焯水一分鍾，這樣既能去除豆腥味，還不易碎，然後撈出控干水分。鍋里重新加水和料酒，將豬血冷水下鍋，煮開，打掉浮沫，再煮一分鍾，然後撈起，還用清水沖洗一遍浮沫。
3、熱鍋放油，下入蔥、姜、蒜末、小米辣段，以及花椒，炒出香味。再加點豆瓣醬、剁碎的黑豆豉，炒出紅油。倒入適量的清水，然後加入生抽、食鹽、胡椒粉調味，再倒入豬血和豆腐，大火煮開後，轉中火，蓋蓋燜五分鍾，燜出豬血和豆腐的香味。
4、再加一點醋，去腥、增香。然後分兩次倒入澱粉水，大火收一下汁，直到湯汁變得順滑即可。最後倒入韭菜段，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
⑹ 豬血血豆腐怎麼做好吃
主料
豆腐
200g
豬血
200g
輔料
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
鹽
1g
食用油
適量
料酒
適量
雞精
1g
步驟
6.入雞精，蔥，出鍋裝盤。
小貼士
鹽要遲點放，因為豆腐和豬血在炒的時候都會出水，要等到水出得差不多了再放鹽。