⑴ 麻花表面的糖漿製作方法
准備材料：小麥麵粉 300g、牛奶 20g、紅糖 35g、酵母干 10g、雞蛋 1隻、油 500g、白糖 200g、鹽 1g、水 適量、小蘇打 10g
1、將紅糖加入酵母、牛奶、小蘇打和鹽加入麵粉中，打入雞蛋，加入溫水，攪拌均勻。
⑵ 在家做麻花怎麼做好吃
在家做麻花方法：
1將水、雞蛋、白糖、10克植物油、麵粉、泡打粉，依次倒入麵包機桶里
2揉成光滑的面團
3搓成小劑子
4每個劑子上均勻抹上植物油
5蓋上保鮮膜餳一個小時
6搓成長條，兩頭朝相反的方向擰
7捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花
8再次往相反的方向擰再次扭一次，然後將頭如圖塞進去
9將所有的劑子都做成麻花原坯
10鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃
11顏色稍微深一點時出鍋，涼涼後就很脆了
注意事項：
一、面要多揉一會，盡量揉得很光滑，沒有麵包機就直接用手揉，可採取摔打的方式會更快揉光滑；
二、劑子上抹油的方式，在手心裡抹上油後，拿住劑子雙手一搓就很均勻地抹上油了；
三、麻花要小火慢炸，快出鍋的時候大火控一下油，快速撈出，撈的時候盡量甩干油分，不然油很快就被麻花吸收了；
四、感覺用不粘鍋炸比較好，雖然炸的時候倒入的油多，但實際消耗油並不多。
⑶ 麻花又軟又蓬鬆的配料是什麼
麻花又軟又蓬鬆的配料是麵粉，玉米油，鹽，白糖，水，雞蛋，酵母。在做麻花的時候會用到麵粉，糯米粉和澱粉，用這幾種粉做出來的麻花就會又軟又蓬鬆。因為做麻花的面需要很軟，這樣做出來的麻花才會蓬鬆柔軟。
也有很多人在做麻花的時候喜歡做成酸奶麻花。酸奶麻花不僅吃起來特別好吃，而且營養也非常豐富，特別適合小孩子吃。有很多人在做麻花的時候都喜歡用烤箱而不喜歡用油炸，因為油炸出來的麻花太酥脆。
麻花做法，酵母用40克水融化，然後將所有的材料放一起，揉成光滑的面團。用蓋子或保鮮膜蓋好，發酵至2倍大。發酵沒有確切時間，現在天冷了，可能發酵的時間會比夏天長，也可以放酵母的時候稍放一點點，這樣可以促進發酵。發酵好的面團揉掉裡面的氣泡，然後擀成餅，用刀切成小長條。
取其中一條，在面板上搓成圓條，然後將之纏起來。纏好之後再將之對折一下，纏繞打成像8字一樣。做好之後，將麻花二次發酵，至1.5-2倍即可。熱鍋倒油，油熱後下入麻花，小炎慢炸，炸至金黃就可以了。
⑷ 雞蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特別好吃解饞呢
雞蛋小麻花如何做，咬一口嘎嘣脆，特別好吃解饞呢？
這幾天家中的零食吃光了，天氣冷又懶得出門，於是想親手做點小零食。老先生喜歡吃油炸食物，而我卻不願意去炸東西，有時候也會為了他做一些油炸小食品類，使他解解饞。實際上我並不是不喜歡吃油炸食物，而是我一吃甜食就易上火，老先生吃但是一點問題也沒有。上星期老先生就跟我說愛吃麻花，我也沒理他，不然今日就給炸一些小麻花吧。
浙江的老紅糖麻花可是公認的網紅美食，20多塊一斤，口味甘甜，酥脆可口，老先生就喜歡吃。我今天做這一款麻花都是酥脆的口味，想來老先生一定會大愛無疆。【雞蛋小麻花】【食物】：小麥麵粉200克，蘇打1克，白糖30克，鹽1克，蛋1個，水50克，油10克。【作法】：
麻花炸熟後就可以吃了，剛出鍋是很軟，涼透了會變硬，假如涼透了或是很軟，就證明並沒有炸透，還可以再再炸一次。炸麻花切忌用走紅，不然外邊焦了里邊不太熟。2,面條最好是搓細一些，這樣很容易炸熟，別搓太粗哦。
⑸ 怎麼做麻花既好吃又簡單易學
材料：中筋麵粉、雞蛋、油適量、小蘇打適量、鹽適量、糖適量。
1、把麵筋粉、適量的鹽念仔、適量的糖、雞蛋和適量的小蘇打加入到麵包機，攪拌起來，如圖所示。
⑹ 麻花怎麼做好吃又松軟
麵粉加其他材料揉成面團後一定要發酵3小時以上，這樣做出的麻花可以更松軟，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：中筋麵粉 280g、鹽 少許、糖 50g、雞蛋 2個、油 少許、小蘇打 少許。
1、第一步將中筋麵粉，鹽，糖，雞蛋還有小蘇打放麵包機里。
⑺ 油炸麻花的做法和配方
雞蛋打成雞蛋液，加白糖、植物油、牛奶調
成汁，把麵粉和泡打粉過篩拌勻，把調好的汁倒進去，然後開始和面，揪成小面團，搓成長條，刷上一層油，蓋上保鮮膜醒40分鍾，面搓成細條，做成麻花生胚，鍋里倒油，小火開始炸麻花，炸成金黃色，撈出即可。
在家怎麼油炸麻花
主料：
麵粉250克
輔料：
雞蛋1個，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克;
油炸麻花的做法：
1.把雞蛋磕入碗中，打成雞蛋液，加入白糖、植物油、牛奶調成汁;
2.把麵粉和泡打粉過篩一下，然後反復拌勻，把剛才調好的汁倒進去;
3.然後開始和面，面和好之後，揪成小面團，搓成長條;
4.然後刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒40分鍾左右;
5.將面搓成細條，兩只手各提一邊，反方向擰，然後提起兩頭，它們會自動上勁，放到案板上，按住一頭，另一頭用手搓，再提起來自動上勁，把頭穿進另一頭裡面，生胚就做好了;
6.鍋里倒油，小火開始炸麻花，炸成金黃色，撈出即可。
小貼士：
1、面團的粗細自己把握，如果想要炸小一點的，可以搓細一點;
2、炸麻花一定要用小火，否則炸一炸就變黑了，不要擔心裏面不熟，裡面是發酵的汽泡，很容易熟。