素餡酸菜雞蛋餃子好吃嗎

Ⅰ 酸菜素餡餃子都放啥

酸菜素餡餃子里放酸菜、雞蛋、胡蘿卜、香菇、木耳、粉絲等。具體做法如下：

1、500g麵粉逐步加水，攪拌成絮狀後揉成光滑面團，盆上蓋濕毛巾，靜置醒面半小時。半小時後可再揉一揉，隨後繼續醒面備用。

酸菜肉餡餃子的做法

1、餃子皮買回來放好別風干，酸菜用敗帶水泡幾個備早小時間隔換水。

2、豬肉切碎剁成肉末，酸菜擠干水也切細成末。

3、肉末放適量料酒，花椒油，胡椒粉，生抽腌一下，然後放進酸菜和一個雞蛋攪拌均勻。

4、餡料拌好，開始包餃子，邊緣不粘可以弄蛋液幫助粘合，依次包好餃子。

5、水煮開，下鍋，餃子開始浮上來即可裝盤。

Ⅱ 發現新世界，酸菜雞蛋餡餃子怎麼做

酸菜雞蛋餡餃子
主料 2人份
酸菜半顆、麵粉小碗一碗半、煮雞蛋2個
輔料
細香蔥少許、食油適量、香油少許、五香粉一點兒、老抽適量
酸菜雞蛋素餃子步驟1

泡一小會兒去一些酸菜的鹹味
步驟2

和好面放在旁邊蓋個蓋兒醒面
步驟3

酸菜攥水後切碎，切的越碎越好
步驟4

自己看著酸菜的量來剁雞蛋，我煮了4個雞蛋用了2個，雞蛋剁的越碎越好，我這個第一次做沒經驗，雞蛋塊兒太大了，煮的時候破了好些個
步驟5

放入蔥、食用油、香油、生抽以及五香粉拌勻備用
步驟6

開包啦～
步驟7

面剩下了，明天做面條吃，最後的餡兒包了個太陽
步驟8

水開後下餃子，煮啊煮
步驟9

出鍋嘍～開吃吧～

Ⅲ 東北酸菜素餡餃子做法，這樣做更好吃，怎麼吃都不膩

步驟
1.酸菜一包。
2.洗干凈擠干水分剁碎。
3.肉剁成肉末。
4.姜去皮切末。
5.剁好的酸菜再擠干水分，加肉末、雞蛋、薑末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。
6.所有材料攪拌均勻成酸菜餡。
7.面團提前醒好。
8.將面團從中間摳開。
9.用手攥成一個圓圈。
10.面圈揪斷。
11.均勻的揪下一個個小劑子。
12.將小劑子用手揉成小面餅。
13.面餅擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
14.放入酸菜餡。
15.收口，邊緣捏緊。
16.所有餃子包好。
17.燒一鍋開水，加點鹽防粘。
18.下餃子煮，邊下邊用鏟子輕輕攪動，防粘。
19.水開後再加點水，再次燒開，一共加三次水，就差不多了。
20.煮熟的餃子用手按會出現小坑，小坑不消失，餃子就熟了。
小貼士
餃子不要煮過頭，水開三次就差不多了。

Ⅳ 酸菜雞蛋餃子餡做法竅門 怎麼做酸菜雞蛋餃子餡

1、食材:酸菜500克，雞蛋4個，蔥、老薑粉、十三香、蚝仿敏猛油適量。
2、酸菜清洗3次擠凈水分剁成餡兒放容器裡面。蔥切碎放酸菜碎上面，放十三香適量，用約拿爛50克熱油澆在蔥碎和十三香上爆出香味，加適量姜粉、鹽攪拌均勻。
3、將雞蛋打散，鍋中熱油倒入雞蛋液快速攪拌，成小顆粒狀，涼了放入酸菜，裡面加蚝油攪拌備橋成餡兒備用。

Ⅳ 酸菜餡餃子怎麼做

做的酸菜，這個時候吃正好，酸菜做餃子是最常用到的方法，而一般多會選擇用酸菜搭配肉餡做餃子，這次要分享給大家的便是一款酸菜素餡的餃子，鮮香味美，而且吃著更加清爽，一點也不輸肉餡的，做酸菜素餡的餃子，我們學會其中的幾個小技巧，口感便能翻倍，下面我便會將酸菜素餡餃子的做法分享給大家，相信你吃了一次便也會愛上，純素餡的餃子口感同樣很美味，學會自己包餃子，比在飯店買強太多。

第五步，攪拌均勻，餡便做好了，面團整理成餃子皮放入餡料捏好，擺放在刷上薄油的蒸屜上，隔水放入鍋中，冷水開始蒸，待鍋開後，蒸10分鍾，出鍋。

總結：肉餡餃子我多會選擇水煮，而素餡的餃子我卻更喜歡蒸的，不過大家完全可以根據個人的喜好選擇，素餡餃子別只會吃韭菜雞蛋的，這酸菜素餡的餃子口感也很不錯，鮮香味美且飽滿多汁，這餡的餃子我吃了一次便愛上了，而且我家次次做上桌都能吃光光，完全不輸肉餡的，家裡自製的酸菜，多學會了一種吃法，不用總局限於一般的做法，非常建議大家可以學習這個做法。

1、酸菜素餡餃子好吃有竅門，掌握1招，將蔥姜和各種香料事先下鍋炸香，再用其蔥油炒將酸菜煸炒一遍，酸菜吸收了蔥油香味，做的餡口感便非常好，記得酸菜事先要擠干，否則水分會很多；

2、酸菜餡餃子，搭配點粉條，既能提升口感，而且還可利用粉條的吸水性，吸收了酸菜中的水分，餃子便不容易破皮露餡，記得多搭配點蔥花，酸菜餡餃子的口感相當美味，無需搭配過多的調味料，簡單做便可，而且酸菜腌制的過程中有鹽，一因此拌餡別放太多鹽，否則吃著咸；

3、做蒸餃記得要用一半開水一半涼水和面，做成半燙面，蒸餃的口感更好，素餡餃子容易熟，一般大火上鍋，上汽後繼續蒸10分鍾左右便可。

Ⅵ 酸菜雞蛋水餃的做法，酸菜雞蛋水餃怎麼做好吃

酸菜雞蛋水餃

主料

酸菜300g

雞蛋200g

輔料

鹽10g

五香粉3g

蚝油2勺

糖少許

大蒜20g

玉米油30g

麵粉適量

步驟

1.酸菜洗凈切碎，雞蛋打散炒熟，放入鹽、五香粉、糖、蚝油、玉米油煸的蒜，拌勻

2.麵粉加適量水和成軟硬適中的面團，醒15~20分鍾

3.將醒好的面團搓成條，滾刀切成小塊，擀成麵皮

4.包上陷料的餃子

5.開鍋後下入餃子，滾開兩次，熟透即可盛出

Ⅶ 酸菜素餡餃子的做法不放肉

准備材料：酸菜半顆、水煮雞蛋2個、麵粉一碗半、老抽、香油、蔥花
1、首先將酸菜放到清水裡面浸泡一會兒，去掉一些酸味。
2、和好面放在旁邊蓋個蓋兒醒面。
3、將酸菜撈起擰干水分後剁碎。
4、再接著將水煮雞蛋剝掉殼之後，也用刀將其剁碎。
5、將酸菜和雞蛋混在一個碗中，放入蔥、食用油、香油、生抽以及五香粉攪拌均勻。
6、然後將餃子皮擀好，放到一旁備用。
7、全部餃子皮擀好之後，就可以開始包了。
8、將包好的餃子放到已經燒好開水的鍋中，等到餃子浮起來的時候就可以了。
9、將煮好的餃子裝到碗中即可。

Ⅷ 雞蛋酸菜做餃子有營養嗎

親，有營養，但是搭配有點怪怪的。
一、雞蛋含有非常豐富的營養，主要是蛋白質，卵磷脂，腦磷脂，礦物元素等。雞蛋營養價值高在哪裡，因為它是動物性的蛋白，其氨基酸組成對人來說非常合理，利用率高，礦物元素、卵磷脂和腦磷脂含量都很豐富。最簡單的來講，一個雞蛋就能孵化出一隻具有生命的小雞，你說雞蛋營養價值高不高？？
二、酸菜，含有的膳食纖維比較多，還有一些礦物元素，營養價值有，但是不高。不過，酸菜主要作用是提味，有點營養足夠了。
三、雞蛋酸菜混合，從醫學和營養學的搭配來講，一起食用不會產生不良反應。
所以說，親，雞蛋酸菜做餃子有營養的。
不過，這兩種食物的搭配一起非常少見（至少我從來沒聽過，更沒有見過），味道、口感就只有靠自己體味了。如果味道不錯，記得給我說一聲，我也試試，嘿嘿