① 雞蛋卷的好吃做法
雞蛋健腦益智，黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。下面請欣賞我為大家帶來雞蛋卷的好吃做法，希望對大家有所幫助~
雞蛋卷的好吃做法步驟
1.雞蛋5個，麵粉100g，（可以更少，麵粉多煎出來的蛋餅比較硬，少則反之）。
2.將雞蛋打入麵粉中，攪拌均勻。
3.直到無顆粒狀即可。
4.平底鍋中放入少量的油，倒入適量的.雞蛋麵糊，圍鍋轉成圓形。小火慢煎，待微黃翻面。
5.將黃瓜切成絲。
6.將黃瓜絲放入碗中，放入大蒜，豆瓣醬，鹽，香油拌勻即可。
7.將煎好的雞蛋餅攤平，放入拌好的黃瓜絲，捲起切段即可。
小貼士
1.麵粉放多煎出來的蛋餅比較硬，少則反之，麵粉我100g沒有用完，煎出來稍微有點硬
2.麵糊一定要小火慢煎，火大會糊，裡面也不是很熟。
② 蔥香雞蛋卷怎麼做才好吃
小貼士
平常的煎餅，沒什麼技巧。就是應該煎成一個個的小圓餅，這樣熟得快，也容易翻面。
③ 雞蛋卷怎樣做好吃
雞蛋卷就是用雞蛋和肉泥做出來的美食，味道好，營養價值高。現在我把做法分享給大家，一起來看看吧。
工具/材料
雞蛋 四個 豬肉 400克 香蔥 二根 生粉 蚝油 各一勺 五香粉雞粉各半勺
- 01
先把豬肉用絞肉機絞成肉泥，再把香蔥洗干凈摘掉根和老葉子，切碎放在肉泥的盆子里，再加一勺生粉和蚝油，半勺雞粉和五香粉，攪拌均勻後腌制十分鍾，
- 02
把雞蛋去殼，放一小勺鹽，用筷子稍稍用力打成蛋液。打雞蛋時一定要注意雞蛋的質量，如果不新鮮的雞蛋一個一個的打在小碗里，再倒進大碗里，這樣就不會因為一個壞雞蛋壞了所有的雞蛋。
- 03
鍋燒五成熱，只為一點點油，就是能把鍋都粘上油就可以了，用勺子舀一勺子蛋液倒進鍋里，記住小火小火。
- 04
把鍋轉動，在蛋液還沒凝固時就把肉餡挑一點放在蛋皮上面，一定在放在正中間，要不包不住。
- 05
然後把肉餡包起來，做成了一個蛋卷，記住不要露餡哦，我這才體會到露餡是什麼意思。
- 06
把雞蛋卷用小火煎一下，煎的好處就是讓蛋卷包得更嚴實，不容易散開。都煎完後鏟在盤子里備用。
- 07
燒半鍋水，水滾後把煎好的雞蛋卷放進鍋里隔水蒸五分鍾。不需要太長時間，因為差不多熟了的。
- 08
時間到了，不要急於打開蓋子，等鍋里的水蒸氣出完了，再小心端出來，可以調點醬料，今天我沒有調了，因為都放夠料調在肉餡里了，而且蛋液裡面也加了鹽的，已經夠味了。
④ 雞蛋卷兒好吃又簡單簡單又好吃的雞蛋卷兒怎麼做
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
⑤ 蛋卷可以做什麼菜好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、因為這個四邊形鍋比較大，4個雞蛋只需要倒兩次蛋液就完成雞蛋卷，如果鍋比較小的，可以多倒1-2次蛋液；
2、可以根據個人喜好更換蛋卷的蔬菜，並且可以在蛋卷的表面擠上番茄醬。
⑥ 雞蛋卷肉怎麼燒最好吃
做法
1.胡蘿卜切小丁，干香菇用水泡軟之後，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進肉餡里攪拌上勁，然後調入適量鹽、糖，和一點香油，再充分攪拌，這樣肉餡就准備好了。
2.然後是蛋皮，先把蛋液充分攪拌，然後稍微放些鹽調味，不用太多。
3.然後用澱粉加水調成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然後倒進蛋液中攪拌均勻。
4.然後就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然後捲成卷，用PE保鮮膜包起來，一定要包緊，再用牙簽稍微扎幾個眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鍾，就OK了，放涼後切厚片，擺盤。這樣吃就可以了，當然也可以蘸些辣醬，我猜應該也不錯。