『壹』 東北雞蛋燜子是特色小吃，東北雞蛋燜子的製作方法是怎樣的
雞蛋燜子又稱醬糕，是一道經典的東北農家菜。裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋燜子是東北農村非常普通的一道農家菜，算得上是東北人從小吃到大的家常菜之一，特點是：辣味適中，咸香下飯，做法簡單又好吃，幾樣普通的食材就能勾勒出非常接地氣的美味，下面就給大家分享一下雞蛋燜子的做法。
小貼士：尖椒選用帶辣味的做出的菜餚味道好吃，已經放大醬了，鹹度夠了，就不用放鹽了。如果沒有東北大醬，用東北產的香其醬，或者大豆醬，黃豆醬代替。蒸制時，蒸到蛋液中心鼓起，開裂的程度，雞蛋燜子即是熟了。
以上就是雞蛋燜子的做法。東北人吃東西其實口味都比較重，而雞蛋燜子其實就是一個偏咸一點的味道，因為它能夠配烀熟的玉米吃，也是真的厲害了，尤其是濃濃的辣椒和雞蛋的味道，比辣椒醬可是香多了，
『貳』 雞蛋悶子怎麼做
說到雞蛋悶子，巧了，我前兩天剛做一頓。雞蛋悶子可是東北的拌飯、下飯神器啊！用到的材料好找，而且做起來很方便，成本也低，雞蛋悶子看你想怎麼做，偏什麼口才能取決於里邊你要放多少料，但大醬是必不可少的，你是想吃速成的雞蛋悶子還是要正常鍋里蒸的，先說說鍋里蒸的雞蛋悶子吧：
1.准備食材：雞蛋（看你自己能吃多少，幾個人吃 一般3-4個足夠）青椒（辣和不辣還是看個人口味，但建議來辣的吧，有滋味）西紅柿🍅這里我強調的是西紅柿，可能一般你們會覺得不是雞蛋悶子么，為啥要放西紅柿，聽我說，回去試試，你就知道往裡放西紅柿有多好吃了！蔥花少許吧。
2.准備調料：豆油，特級醬油，食用鹽，大醬（注意最好是東北的大醬，生醬最好了，如果實在沒有就用香其醬頂替，大醬可是這道雞蛋悶子的靈魂啊）
3.雞蛋打到碗里充分攪勻，放入切好的辣椒🌶，西紅柿，蔥花（注意全部都切成小丁越小越好）放入調料豆油兩小勺，醬油兩小勺，鹽一勺，醬！放三勺到四勺才有味道！在沖分攪拌一下放入鍋中蒸好即可！
下面我要說的第二種，也是推薦給大家的速成雞蛋悶子，如果你要是著急吃或者是趕時間，那麼這就是你不二的選擇，做法跟上邊一樣，區別就是里邊稍微放點水（兩勺吧），弄完後用保鮮膜一定要蓋住碗口，以防止水分蒸發，在碗口上捅一個洞就行（防止微波時產生爆膜），放在微波爐里微波3分鍾，出來就可以吃了！很簡單，很方便，比正常的要省15分鍾。
『叄』 東北的農家菜雞蛋燜子如何做才會好吃
東北燉菜的味道是非常好的一種食物，每個人都可以做出自己的一種食物，大家可以去試試東北的燉菜，可以自己做，多多練習，東北的雞蛋燉子怎麼准備，吃的都是好料，包括雞蛋和這個醬餅，口感軟糯臘味，是很多朋友喜歡的。
母親教我的東北紅燒蛋，我在夏天會經常做，配米飯，配面條都不錯，吃起來很神奇，這道菜很簡單，用雞蛋，辣椒，東北醬一起蒸。辣椒的辣味和大江醬的辣味融合在一起，開胃又好吃。雞蛋燴子是東北人夏天不可缺少的美食。下面給大家分享一下做法：准備好所需材料，把彩椒清洗干凈，醬料最好選擇東北醬，如果沒有東北醬，就用東北產的湘菜醬，或者黃豆醬、大豆醬代替。在蒸鍋里加水，燒開。把碗放進蒸鍋的蒸格里，蓋上鍋蓋，蒸20分鍾左右，直到蛋液中心膨脹開裂。燉蛋就熟了。
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『肆』 東北雞蛋燜子怎麼做過程都有什麼
雞蛋燜子是東北農村非常普通的一道農家菜，算得上是東北人從小吃到大的家常菜之一，特點是：辣味適中，咸香下飯，做法簡單又好吃，幾樣普通的食材就能勾勒出非常接地氣的美味，如果大家對此感興趣，不妨跟著我們來試一試，說不定就喜歡上了呢？
3、起鍋燒水，大火燒開後，再將盤中擺入蒸鍋中，全程開旺火蒸15分鍾（水開上汽後，開始計算時間，切忌超時，否則，做出來後，不僅會失去軟嫩的口感，而且也不會造成營養成分的丟失），時間一到，既可盛飯、開吃，對東北人而言，這道農家菜任何時候出現在餐桌上都不會過時，而且非常的接地氣，幾乎沒有人會嫌棄它。
【溫馨提示】：
1、同樣是東北人做出來的雞蛋燜子也是會有變化的，除了雞蛋（主料），辣椒、蔥花（輔料）以外，有些地方還會在蛋液中加入適量的麵粉，將它們調成糊狀後，再放入蒸鍋中蒸熟，兩種做法口感各有優點，後者有些人喜歡，有些人不喜歡，大家可以根據個人的喜好來決定。
2、東北人做雞蛋燜子時，絕對是離不開東北大醬的，現在有些廚師也喜歡用香其醬來替代它（具好些人反映效果也是非常不錯的），除此以外，口味的輕重完全取決於個人，香、辣、咸、香是這道家常美味的精髓。
『伍』 雞蛋燜子怎樣做好吃
以上是好吃雞蛋燜子的做法分享，希望對您有幫助，感謝您的閱讀。
『陸』 東北的雞蛋燜子怎麼做
東北菜雞蛋燜子
〖食材〗雞蛋、辣椒
〖調味〗大醬
〖做法〗准備5個雞蛋，依次打入盆中，用蛋抽攪拌，越細膩越好，還可以用濾網，過濾一遍，濾掉攪不散的雞蛋部分。
2、將辣椒清洗干凈，去掉裡面的籽粒，然後切成小段，倒在雞蛋中，攪拌均勻。
3、如果在東北，這一步肯定放東北大醬，其實其他醬也行，例如蔥伴侶之類的，不同的醬料，味道也不同，醬一定要多放，突出的就是「重口味」，充分攪勻。
4、蒸的時間不宜過久，涼水上鍋，時間依據蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中間，有蛋液溢出就是還沒熟，繼續蒸到結實，大約蒸15-20分鍾。
5、蒸好之後的雞蛋燜子，內部組織就是蜂窩狀的，不要太在意美觀，熟了就行，雞蛋燜子是當鹹菜吃的，所以醬的用量大，可以用它蘸菜吃，下飯，下酒都賊帶勁。
〖技巧總結〗做雞蛋燜子這道菜，只需要雞蛋、辣椒和大醬，連水都不用放。
2、蒸的時候最好用盆，厚度不要太厚，因為雞蛋燜子熟得慢，又費火。
3、喜歡吃嫩的就少蒸一會，
『柒』 雞蛋燜子的做法
雞蛋燜子的家常做法：
主料：雞蛋5個、尖椒適量、黃豆醬2勺、大蔥1棵、老抽1勺。
輔料：生抽2小勺、白糖1小勺、花生油2小勺、精鹽少許。
步驟：
1、食材准備好。