㈠ 雞蛋湯怎麼做
番茄雞蛋湯
材料：主料：雞蛋50克,番茄100克輔料：菠菜200克調料：植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克
1. 雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡；2. 用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開；3. 把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
木耳番茄雞蛋湯
基本材料 番茄：250克（去核，切塊）。 木耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2隻（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉：
基本做法（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、木耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。
番茄煎蛋湯
雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。
1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。
紫菜雞蛋湯
配料：雞蛋，紫菜，發菜，姜粉，鹽，食用油。
【製作方法】：1.燒水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；4.再加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，即成。
㈡ 雞蛋湯怎麼做好喝
大家好，我是橘子姐，雞蛋湯是一道常見的美食，但是想要做的蛋花好看，口感滑嫩好喝也是有訣竅的。作為一名美食博主，我特意咨詢了一個做廚師的親戚，向他請教了其中的技巧，其實做雞蛋湯關鍵只在於一步，只要這一步掌握好，蛋花既好看口感又美味，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。
雞蛋湯想要做的好喝好看，也是有訣竅的，大廚：關鍵都在這一步
食材清單：
（3個雞蛋，半鍋水），（澱粉水的比例是2勺澱粉，半碗水）（調口味的時候放胡椒粉，鹽，香油，蔥花，也可以單獨只放白糖）
烹飪小貼士：
1、雞蛋一定要充分的攪散，蛋清和蛋黃一定要融合均勻。
2、澱粉水可以依據個人的口味，做稠一點稀一點都可以。
3、往鍋里淋蛋花的時候，把火轉小，這樣可以避免把雞蛋花煮老，影響了口感。
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㈢ 雞蛋湯怎樣做好吃
番茄雞蛋湯材料：主料：雞蛋50克,番茄100克輔料：菠菜200克調料：植物油50克,大蔥5克,鹽3克,味精1克1. 雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡；2. 用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開；3. 把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。木耳番茄雞蛋湯基本材料 番茄：250克（去核，切塊）。 木耳：少許（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 雞蛋：2隻（拌勻） 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉： 基本做法（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、木耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。（三）加入雞蛋拌勻，即可食用。番茄煎蛋湯雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙後撕去皮，切片。2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯（可用雞粉加水），放鹽調好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。紫菜雞蛋湯配料：雞蛋，紫菜，發菜，姜粉，鹽，食用油。【製作方法】：1.燒水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；4.再加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，即成。
㈣ 雞蛋湯的4種家常做法
黃瓜和雞蛋一直都是人們飯桌上經常見到的食材，而黃瓜和雞蛋的搭配菜系也是有很多種，作為兩種營養十分豐富的食材，將其二者共同烹制所做的黃花雞蛋湯的營養價值也是大家與目共睹的。你想知道雞蛋湯有哪些做法嗎?下面是我給大家整理雞蛋湯的4種家常做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿2個(切小塊)
雞蛋4個(我女兒喜歡吃雞蛋我就多放了兩個)
蚝油，香油，蔥花，白鬍椒面，鹽
做法
1、將雞蛋打在碗內，加蔥花並用筷子打散它(我女兒最喜歡做的，每次的都是大小樂樂的活)。
2、油鍋燒熱後倒入雞蛋液，攪動雞蛋成蛋花狀後加入西紅柿。
3、加耗油炒幾秒鍾。然後加水煮開就行了。
4、在煮的同時，湯碗里加入香油、蔥花、白鬍椒面和一點鹽，把煮開的西紅柿雞蛋倒入湯碗攪拌一下。一碗香噴噴的湯成了，我家大小樂樂非常喜歡的一道湯，可以一次喝完!
雞蛋湯的做法【2】
材料
黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中
2，將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用
3，鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片
4，水再次開後，倒入打散的雞蛋
5，最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可.
6，盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】
菜譜 簡介 酸酸甜甜，地地道道的原始雞蛋湯。
材料
雞蛋3隻、大料、鹽、蔥、姜、味精、香油、芡粉、番茄汁
做法
1、蔥切段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮;
2、調一小碗芡粉;
3、稱水沒開倒入調好的芡粉並攪拌;
4、雞蛋攪碎;
5、水開後倒入打碎的雞蛋;
6、用番茄汁，香油，鹽，味精調一點汁倒入鍋內攪拌即可
雞蛋湯的做法【4】
材料
毛豆50g，青菜100g，雞蛋2個，鹽適量，雞精適量，麻油適量
做法
1、毛豆洗凈放湯鍋里煮開;
2、加青菜燒開後，打入雞蛋，加鹽、雞精、麻油即可。
雞蛋湯的相關做法：
1. 番茄雞蛋湯有什麼營養價值
2. 當歸紅棗雞蛋湯怎麼做好吃
3. 西紅柿雞蛋湯的做法大全
4. 西紅柿雞蛋湯的做法
5. 黃花菜雞蛋湯的做法大全
㈤ 家常雞蛋湯的做法步驟
雞蛋湯的做法大全，雞蛋湯怎麼做。黃瓜雞蛋湯、紫菜蛋湯、金針菇雞蛋湯，哪個是你最愛喝的湯呢？是不是非常想知道它們的製作方法呢？一起來看看下面的內容吧。 一、黃瓜雞蛋湯 原料： 黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。 做法： 1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中； 2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用； 3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片； 4、水再次開後，倒入打散的雞蛋； 5、最後放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可； 6、盛出裝在碗中就可以吃拉。 二、紫菜蛋湯 原料： 紫菜一塊、雞蛋3個。 做法： 步驟1：雞蛋加點鹽，劃散。 步驟2：紫菜洗一下。 步驟3：水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。 步驟4：為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鍾後再打開。 步驟5：加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。 三、金針菇雞蛋湯 原料： 金針菇洗凈、黃瓜切片、雞蛋、蔥花、蚝油、鹽、雞精、白鬍椒粉、醋、香油、澱粉。 做法： 1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時放些蚝油； 2、水開後煮五到十分鍾，下澱粉水勾芡； 3、水再開後下黃瓜片； 4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開後關火。此時調味，加少許鹽、雞精、白鬍椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好啦。 雞蛋湯的做法大全，雞蛋湯怎麼做。以上已經為大家介紹了這么多種做法，你學會了哪一種呢？不妨趁休息時，動手練習一下吧。
㈥ 雞蛋湯怎麼做
有很多人到回到家沒有食慾便會挑選打一些蛋花湯喝。由於雞蛋湯的做法不但簡易，並且味兒還很美味，營養成分又非常高。可是並並不是隨意一個人都可以將蛋花湯打的很好吃的，有的人做出去的蛋花湯喝起來沒有味兒。因此打蛋花湯還要把握它的方法。下邊就教大夥兒打雞蛋湯的做法。
方式一：
主要材料：嫩青菜葉25克，生雞蛋3隻，米酒15克，白湯適當，精鹽適量，雞精少量，生抽少量，熟豬板油10克。
作法：
1、將生雞蛋磕入豌中，加米酒、食鹽少量攪拌;
2、鍋容易上火，倒進白湯，放進嫩青菜葉燒開，放進米酒、食鹽、生抽、雞精，倒進雞蛋液，待其再沸時，淋入熟豬板油就可以裝在碗里服用。
方式二：
1.把水燒開水，熄火!隨後馬上飛進打撒的生雞蛋，用湯勺拌和，放鹽撒蔥段，澆上芝麻油。記牢一定熄火後飛生雞蛋，那樣可是一片片的，很好看也很爽口。
2.把鍋洗干凈，放進冷水(試喝粥總數而定)、放進蔥或姜，等水開後，放進木薯澱粉(這時的澱粉是自來水拌和過的)，待水微稠就可以(木薯澱粉不必放的過多)，等水再度沸騰，將打好的生雞蛋倒進鍋中，用飯勺延鍋邊漸漸地拌和，沸騰後放進調味品、芝麻油就可以。
3.先把生雞蛋打撒到碗里，隨後把燒開的水倒進碗里，就可以了，自然別忘記放鹽和味精，還可以加白鬍椒粉，味兒會更好。假如你喜愛喝香辣的，就在裡面放點生抽，醋和很多的白鬍椒粉。但是這一湯冬季喝會較為好哦。
4.把生雞蛋打進碗里拌和好，再在碗里碗里放入海菜，鹽，味精，鹹菜，芝麻油。用燒開的水化開就可以!
方式三：
菠菜雞蛋湯
鍋上加水 姜切條或片 下姜
生雞蛋磕入碗中 打撒 放少量鹽
鍋開後 火災 生雞蛋拉高 下倒 入湯中既成雞蛋湯 留意下倒時的雞蛋液柱不可以太粗了漸漸地倒
再等開後 放進西蘭花 略微水開 熄火 放味精 鹽 芝麻油 黑胡椒粉 隨後把切完的蔥段或小蔥花裝進去就可以
放進些香菇味兒更美味。
方式四：
紫菜雞蛋湯
生雞蛋 2枚
海菜 3張
蔥段 1湯匙(5g)
蝦米皮 1湯匙(5g)
鹽 少量
作法：
1. 先將海菜切(撕)成塊狀，生雞蛋打勻成雞蛋液預留。
2. 在雞蛋液里放一點點鹽，隨後再將其打勻。
3. 往鍋中倒適當的冷水，待水燒開後把雞蛋液倒入拌和成雞蛋花，再放進海菜和蝦米皮，此刻再放進鹽和蔥段就可以了。
㈦ 雞蛋湯怎麼做好吃又營養呢
舉例如下：
做法一：准備適量的平菇，雞蛋，小青菜，鹽。將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
做法二：准備紫菜乾10克，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。將紫菜清水浸泡一下洗凈。用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。煮2分鍾，撈出來放湯碗中央。鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。燒開後撇去浮沫，盛到湯碗里。用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間即可。
做法三：准備雞蛋50克，番茄100克，菠菜200克，植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。將雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡。用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
做法四：准備雞蛋100克，竹筍40克，銀耳20克，雞胸脯肉100克，油菜心100克，鹽6克，料酒6克，胡椒粉3克。將竹筍、銀耳用清水浸發；竹筍切去頭尾雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；菜心洗爭，切約2寸長段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
㈧ 雞蛋打湯怎麼做
有很多人在回到家不想吃飯就會選擇打一些雞蛋湯喝。因為雞蛋湯的做法不僅簡單，而且味道還很鮮美，營養價值又特別高。但是並不是隨便一個人都能夠將雞蛋湯打的很好喝的，有些人做出來的雞蛋湯喝起來沒有味道。所以打雞蛋湯也要掌握它的技巧。下面就教大家打雞蛋湯的做法。
方法一：
主料：嫩菜葉25克，雞蛋3隻，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味精少許，醬油少許，熟雞油10克。
做法：
1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻;
2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味精，倒入蛋液，待其再沸時，淋入熟雞油即可裝碗食用。
方法二：
1.把水燒滾開，關火!然後立刻飛入打散的雞蛋，用勺子攪拌，加鹽撒蔥花，淋上香油。記住一定關火後飛雞蛋，這樣但是片片的，很好看也很可口。
2.把鍋洗干凈，放入清水(試喝湯人數而定)、放入蔥或姜，等水開後，放入澱粉(此時的澱粉是用水攪拌過的)，待水微稠即可(澱粉不要放的過多)，等水再次開鍋，將打好的雞蛋倒入鍋中，用湯勺延鍋邊慢慢攪拌，開鍋後放入調味料、香油即可。
3.先把雞蛋打散到碗里，然後把煮開的水倒進碗里，就可以了，當然別忘了加鹽和雞精，也可以加胡椒粉，味道會更好。如果你喜歡喝酸辣的，就在裡面放點醬油，醋和大量的胡椒粉。不過這個湯冬天喝會比較好哦。
4.把雞蛋打到碗里攪拌好，再在碗里碗里放上紫菜，鹽，雞精，榨菜，香油。用煮開的水沖開即可!
方法三：
菠菜雞蛋湯
鍋上放水姜切絲或片下姜
雞蛋磕入碗中打散放少許鹽
鍋開後大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白鬍椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可
放入些平菇味道更鮮美。
方法四：
紫菜雞蛋湯
雞蛋2枚
紫菜3張
蔥花1茶匙(5g)
蝦皮1茶匙(5g)
鹽少許
做法：
1.先將紫菜切(撕)成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。
2.在蛋液里放一點點鹽，然後再將其打勻。
3.往鍋里倒適量的清水，待水燒開後把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。