㈠ 豆腐臊子的做法 這樣做很好吃
1、先將豬肉肥瘦分離,瘦肉切丁用適量的鹽和醬油腌制（鹽和醬油放少點），將切成丁的肥肉下鍋榨油，肥肉不要炸過頭了（炸成原來的二分之一就行了），炸好的肥肉撈起。
2、切成丁的豆腐乾用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐乾外皮較酥脆撈起。
3、將大蒜和姜切成碎末，用炸肥肉的豬油將碎末炒香，放入少量的鹽，蒜末放些鹽會好吃些。
4、植物油（菜籽油）熱鍋，下腌制好的瘦肉丁翻炒至外皮干硬（咬下去裡面是軟的）。
5、將煸炒好的豆腐丁和大蒜生薑碎末、肥肉丁，瘦肉丁一起翻炒，放入白芝麻，繼續翻炒，調入黃豆醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬，2:2:1，入味立即出鍋。（有點像牙簽牛肉的口感，我全程都沒有放一滴水）
㈡ 豆腐臊子的製作方法教程
1、食材：嫩豆腐300克、豬肉餡100克、杏鮑菇100克、蕃茄100克、蔥3根、姜1小塊、蒜3瓣、食用油80克、皮叢豆瓣醬30克、醬油40毫升、醋10毫升、白糖6克、雞精少許。
2、杏鮑菇洗凈切成1厘米見方的細丁。
3、蕃茄去皮後切成1厘米見方的細丁。
4、蔥洗凈切成蔥花；姜、蒜去皮切細剁碎。
5、嫩豆腐用清水沖洗干凈，用勺子劃成任意小塊。
6、鍋中加入食用油，放入姜、蒜、豆瓣醬稍炒下，倒入肉餡一起翻炒，炒香侍飢，炒干肉中的水份。加入醬油、醋、白糖調味。
7、倒入杏鮑菇翻炒，炒熟。
8、倒入蕃茄翻炒半分鍾。炒出燃談櫻蕃茄味。
9、倒入嫩豆腐翻均，煮1分鍾煮開，讓臊子味充分融入嫩豆腐中。
10、關火，撒少許雞精、蔥花翻勻，裝入盤中，盤上面再撒點蔥花點綴下。味香色美。
㈢ 豆腐臊子面怎麼做好吃
發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點，下面是我給大家介紹的豆腐臊子面怎麼做好吃，歡迎閱讀。
豆腐臊子面怎麼做好吃
1.准備好材料
2.豆腐切丁，放十三香。鹽，入下味
3.韭菜切一厘米左右段，蔥切絲，蒜姜切碎，香腸切丁，海帶切絲
4.鍋中加底油，熱後倒入豆腐丁。煸炒金黃。
5.加生抽。攪拌均勻
6.加適量水，放入蝦皮，海帶絲，香腸。鹽味精雞精
7.水開後勾入水澱粉，淋入雞蛋。把蔥蒜姜韭菜倒入鍋中。關火淋上香油
8.做水下面，把臊子澆面上就可以了
㈣ 豆腐臊子面條怎樣做好吃
在做面條的時候不能只吃清水煮麵，那樣口感太單調了，而且也沒什麼營養。很多人都會做臊子和面條搭配著吃，臊子的做法多種多樣，比如豆腐就可以做成臊子，豆腐是有營養又健康的食物。那麼，豆腐臊子面條怎麼做好吃呢?
豆腐臊子面條怎樣做好吃
做法一
食材：面條、番茄、豆腐、木耳、黃花菜、豆角、松茸、紅蘿卜、肉末、包菜、蔥
1. 准備適量面條，粗細隨意。
2. 豆腐切丁入油鍋煎至金黃色盛出。
3. 黃花菜和木耳提前浸泡沖洗干凈。
4. 松茸洗凈泡軟後浸泡的水沉澱一下備用。
5. 肉末和各種時蔬洗凈准備就緒。
6. 松茸，木耳，黃花菜和蔥姜改刀裝盤。
7. 各種蔬菜依次改刀備用。
8. 預熱入油燒熱，放入肉末煸炒一下。
9. 加入松茸，黃花菜和木耳翻炒均勻，放入辣椒粉，五香粉繼續翻炒。
10. 加入時蔬，豆腐丁，淋入蚝油和醬油翻炒均勻。
11. 加入浸泡松茸沉澱後的水，水量不夠再添一點水。
12. 蓋上蓋子煮熟。
13. 加一點鹽調味即可。
14. 面條煮熟後盛入碗中，澆入豆腐丁臊子澆頭。
做法二
食材：面條、土豆、生抽、胡蘿卜、豆腐、醬油、耗油、白鬍椒粉、鹽、五花肉
1. 五花肉切丁，料酒，醬油，澱粉，姜，抓抓腌20分鍾。
2. 胡蘿卜，土豆，豆腐，豆角，蒜苔切丁。
3. 炒鍋熱油，干辣椒，大料炒香，倒入肉丁炒香，倒入土豆，胡蘿卜，豆角煸炒，煸炒以後稍微淋點水，不糊鍋的量，倒入豆腐丁翻炒，倒入耗油，醬油，鹽，白鬍椒粉，加水。
4. 快熟的時候，倒入蒜苔丁，翻炒，淋點水澱粉勾芡。
孕婦能不能吃魚豆腐
孕婦最好不要吃魚豆腐，因為魚豆腐又稱為油炸魚糕，主要是以魚肉為主料，將去除魚皮魚刺的魚肉剁成肉泥後，配以其他輔料攪拌均勻，最後擠壓成型塊狀，經熟化油炸製作而成的，因此可以知道，魚豆腐屬於油炸食品，孕婦在懷孕期間是不適宜吃油炸過於油膩的食物，這樣容易增加孕婦胃腸的負擔，從而出現消化不良的症狀。
而且市面購買的魚豆腐，實際上魚肉含量是非常少的，大多是一些澱粉勾兌，再添加一些調味品製作而成的，並沒有太多的營養元素在裡面，再加上烹調時，為了味道更好，可能會加入一些辛辣的調味料，如果孕婦經常食用的話，有可能會影響到胎兒的生長發育，最重要一定就是衛生情況無法得到保障，孕婦吃了不衛生的魚豆腐，有可能會引起腹痛腹瀉。
豆腐還可以跟海帶一起做，豆腐和海帶一起不僅能補充蛋白質，還能使海帶中的碘得到很好的吸收。除此之外豆腐還可以跟胡蘿卜一起搭配等等，只要選擇對了和豆腐搭配的食物，那麼豆腐的營養就能更好的被人體吸收了。
㈤ 三色豆腐臊子的家常做法怎麼做好吃
用料
主料
豬血300g
柿子椒50g
胡蘿卜100g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
調和油
適量
三色豆腐臊子的做法
1.把蔥、姜、蒜切絲。
2.胡蘿卜切成片，辣椒切塊。
3.血豆腐切成塊。
4.在鍋里倒一勺油。
5.放入蔥、姜、蒜爆鍋。
6.倒入胡蘿卜片和辣椒翻炒。
7.加一勺水。
8.加少許鹽。
9.加少許花椒面。
10.加半勺醬油。
11.倒入血豆腐塊。
12.大火顛勺，盡量不用勺子來翻炒，防止血豆腐炒碎，顛炒大約2分鍾左右即可。
㈥ 豆腐臊子的做法大全集
豆腐臊子的做法，這道做法是以西紅柿和九菜木耳為原料進行製作的素豆腐臊子，下面一起來看看做法步驟：
西紅柿豆腐臊子做法步驟：
食材准備：九菜段，豆腐片，西紅柿塊，木耳。
1、將豆腐片在枯顫弊油鍋中炸至金黃，炸乾的豆腐片切為豆腐條，存檔備洞胡用;
2、在低溫油鍋中放入適量的蔥末和薑末，分別倒入九菜段和豆腐條，小炒片刻，加入鹽、味精、雞精等家用調料，大火煸炒至熟，即沒族可出鍋備用;
3、取雞蛋三個，調勻，倒入燒開的油鍋中炒熟，即可出鍋備用。
4、在油鍋中倒入蔥末和薑末適量，加入備好的西紅柿塊和木耳片，倒入水適量，再加入鹽、味精、雞精等家用調料，放入炒熟的雞蛋，煮熟、出味即可出鍋備用。
西紅柿營養價值：
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
㈦ 臊子豆腐怎麼做
把肉末放進鍋里，倒少許油加蒜末炒干，然後加水，放適量的韓式辣醬燒開後，加鹽放入豆腐一起煮，可以多煮會兒，使豆腐更入味。然後加蔥花收干汁水就可以了。 這是臊子豆腐製做結果
㈧ 土豆豆腐臊子面的做法
土豆2個
干香菇5朵
木耳(水發)1小把
胡蘿卜半根
肉末200克
尖椒1根
面條500克
薑末適量
細香蔥適量
輔料
料酒半勺
生抽2勺
蚝油1勺
精鹽適量
步驟1
家常臊子面的做法大全
做這種臊子鹵面，無論什麼做法，就是各種食材都是切小碎丁。花兒用了胡蘿卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。
步驟2
土豆切小丁後多過幾遍水，洗掉澱粉。用干香菇，做出來更香，泡發切碎丁。木耳泡發洗凈切碎塊
步驟3
准備200克左右的肉餡，切適量蔥薑末
步驟4
坐熱油鍋，放食用油，油燒到五成熱，放入肉餡，迅速炒散，接著倒入適量料酒，炒到變色就撈出
步驟5
另坐熱油鍋，放入適量食用油，先爆香蔥薑末，接著加入胡蘿卜丁翻炒
步驟6
接著放入香菇丁，炒出香味，再加入土豆丁和木耳，快火翻炒
步驟7
倒入剛才炒好的肉餡，加2大勺生抽、1大勺蚝油、適量鹽，最後加入青椒丁，半分鍾左右出鍋即可
步驟8
搭配煮好的面條，那叫一個地道