Ⅰ 蛋卷怎麼做才好吃
雞蛋卷，名副其實就是由雞蛋製成的，富含鈣質和優質蛋白質，無論是作為上班族的早餐，還是作為兒童食用的輔食，那都是非常棒的。
那麼，雞蛋卷如何做才會看起來好看又美味呢？這其實很簡單。
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
2、將雞蛋打入器皿中並加入適量的鹽。糖、牛奶、沙拉醬，用攪拌器攪拌均勻。
3、打開電磁爐並加熱鍋。為了防止雞蛋沾鍋底，可以將少量食用油倒入鍋底或塗上一層黃油，然後倒入四分之一的雞蛋液。在鍋內用鏟子鋪平。
4、等到蛋液煎炸直到半固化。將蟹棒放在煎蛋卷的一端，然後用鏟子從螃蟹的末端輕輕地卷動雞蛋皮，將雞蛋皮推到鍋的邊上，然後再倒入少量雞蛋液。輕輕搖動，使雞蛋在鍋底均勻地鋪平。
5、將雞蛋液稍微凝固後，將雞蛋卷沿著雞蛋皮的方向滾到鍋的邊上。
6、重復上一個動作，可以在鍋底平鋪一層雞蛋液，然後再滾動蛋卷。重復三次或四次後，形成整個蛋卷，並輕輕壓制形成的蛋卷。然後用刀將它切成小份。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。
Ⅱ 正宗脆皮雞蛋卷的配方竅門
配方：雞蛋：3個、澱粉：1湯勺、白糖：1茶勺、水：1/4杯、油：適量
做法：
1、將雞蛋打入一個干凈的容器中，加入澱粉、白糖和水，攪拌均勻。
2、將油燒至170度左右，將雞蛋液倒入油鍋中，用小勺攪拌均勻。
3、當雞蛋液變成稠糊狀時，將其撈出，放入油紙上濾干油。
4、將濾干油後的雞蛋液放入冷水中冷卻，然後用刀將其切成薄片。
竅門：
1、在攪拌雞蛋液時，可以加入少許鹽，以增加脆皮雞蛋卷的風味。
2、在將雞蛋液倒入油鍋中時，要盡量讓油燒到170度左右，這樣才能保證雞蛋液的稠糊狀，使脆皮雞蛋卷的質感更佳。
3、在將雞蛋液放入冷水中冷卻時，要盡量讓雞蛋液冷卻得快，這樣才能使脆皮雞蛋卷更容易切成薄片。
4、在將雞蛋液切成薄片時，要使用鋒利的刀，並且要盡量將刀切得平整，以保證脆皮雞蛋卷的外觀美觀。同時，在切片時要注意安全，不要讓刀切到手指上。
5、在炸脆皮雞蛋卷時，要注意油溫，避免油溫過高或過低，以免脆皮雞蛋卷炸不好。
6、在炸脆皮雞蛋卷時，可以將其放入油紙上，讓多餘的油濾出來，這樣脆皮雞蛋卷就不會太油膩。
7、在炸脆皮雞蛋卷時，可以將其放入冷水中浸泡一會兒，這樣脆皮雞蛋卷就會變得更脆。
希望這些做法和竅門對你有幫助。
Ⅲ 雞蛋春卷皮的做法
導語：雞蛋春卷皮，香香脆脆又好吃。那到底是怎麼做的呢？下面是我為你整理的雞蛋春卷皮的做法，希望對你有幫助！
食材：
步驟：
1.准備胡蘿卜，白菜莖，四季豆
2.雞蛋2個
3.料酒里加入澱粉
4.將雞蛋打碎加鹽調入料酒和澱粉攪均勻
5.熱油鍋小火倒入蛋液，煎至兩面黃
6.胡蘿卜，白菜莖，四季豆切絲
7.炒熟
8.蛋皮攤開，擺上胡蘿卜等三絲
9.捲起
10.擺盤後淋上蚝油，營養豐富，寓意吉祥的雞蛋春卷完成
Ⅳ 香酥蛋卷的做法和配方竅門
第1種蛋卷配方：
麵粉100克。水120克。雞蛋2個。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻適量。將這些材料全部混合攪拌均勻後，用勺子盛到蛋卷機上面進行壓製成熟後，捲起來冷涼就可以。蛋卷機需要預熱2-4分鍾，然後再上麵糊進行夾壓。這一種方法小編親測過，不錯。下面看第二種配方。
Ⅳ 美味雞蛋皮（可卷香腸或肉餡）怎麼做好吃
用料
雞蛋 2個
澱粉 半勺
水 一勺
豆油
孜然粉
辣椒粉
做法步驟
1、先將二個雞蛋打散到小碗里，攪拌均勻。
Ⅵ 蛋卷怎樣做好吃
准備食材
蛋、沙拉醬、牛奶、糖、鹽、蟹棒、食用油或黃油、薄荷葉
製作過程
1、如果是成人，建議使用2-3個雞蛋。
7、將切好的雞蛋卷放在盤子上，然後撒上沙拉醬，並用新鮮的薄荷葉裝飾。可以享用美味的雞蛋卷了。