① 正宗蟹黃餡餃子做法
蟹黃餃子的做法
掏了四隻蟹的蟹肉
② 螃蟹肉陷餃子怎麼做如何做好吃
主料
螃蟹10個左右
黃瓜3根左右量自己掌握
雞蛋2個
螃蟹肉陷餃子的做法步驟
1.
雞蛋炒碎，蔥花切細，放入花生油，香油，耗油，十三香，鹽少許
2.
用溫水活面，不要太硬也不要太軟，這個也要自己掌握硬度
3.
洗好的黃瓜切碎，蟹肉撕碎，放入拌雞蛋的盆里
4.
將所有原料拌勻，切記不能使勁攪，黃瓜切完要用力攥出裡面一部分水來，要不然黃瓜特別愛沙湯！拌好備用
5.
接下來動作要快，將面分好，就開始包了！特別特別鮮的蟹肉餃子就成功了
③ 螃蟹餃子做法
用料
蟹肉 拆了五隻大螃蟹
黑豬肉糜 500
韭菜 適量
香蔥 一小把
香菇 十朵
木耳 半小碗
姜 一點
料酒 適量
醬油 適量
花椒 一點
雞蛋 三枚
鹽 適量
香油 適量
麵粉 適量
蟹肉餃子的做法
和面。稍軟些。我喜歡餃子面軟些。這樣包出來的餃子煮好透明的。
蟹肉需要提前拆好。拆的時候蟹肉蟹膏分開放。我拆了七隻，大概用了五隻。剩下的留著炒雞蛋吧
小貼士
煮餃子第三開一定要蓋蓋子悶皮。只要一開鍋就可以打蓋了。筷子架到鍋上不溢鍋哦
④ 蟹肉韭菜餡餃子怎麼做
用料
麵粉 豬瘦肉 螃蟹 韭菜 雞蛋 六月鮮醬油 鹽 色拉油
蟹肉韭菜餃子的做法
1、將麵粉和成軟硬適中的面團，醒面的過程中做餡兒
2、螃蟹（大的有一個就夠了，2人量）洗凈蒸熟，將蟹黃和蟹肉取出
3、韭菜3兩洗凈切末；雞蛋2個打散炒熟（要嫩一點），少許豬瘦肉切成豆粒般大小的丁
4、先將豬肉丁用少許醬油拌勻入味，韭菜里加少許色拉油拌勻，加適量鹽將所有餡料拌勻
包成餃子，煮熟，開吃~
小貼士
1、上面用料是2人量
2、韭菜和海鮮做餃子都不要放種類過多的調味料，否則就遮蓋原有的鮮味了
⑤ 蟹肉與什麼搭配做餡
蟹肉可以與干貝和豬肉搭配做餡，無論做餃子，蒸包子還是烙餅都特別的美味好吃，下面介紹操作步驟：
1.將干貝洗凈，放入小碗內，加入清水，上籠蒸約1小時，取出捏碎，備用；將河蟹去殼取其肉待用。
2.將白菜放入沸水鍋中，煮熟，撈起，過冷，剁碎，擠干水分；蝦仁用澱粉拌一拌；冬菇和豬肉（最好選用豬夾心肉）洗凈，分別剁成末。
3.干貝、白菜、蝦仁、冬菇、豬夾心肉、蟹肉放入盆內，加入精鹽、醬油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌勻，即成餡料。
4.將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
5.鍋內倒入上湯，燒沸後，放入精鹽、味精、白醬油，待燒沸後加入麻油，倒入湯盅內。
6.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，盛入湯盅內，即可食用。
⑥ 蟹肉餃子餡做法大全 蟹肉餃子餡的家常做法大全
1、做法一：
材料：螃蟹 5隻，黑豬肉糜 500克，韭菜 適量，麵粉 600克，香菇 朵姜 適量，醬油 適量，料酒 適量，鹽 適量，香油 適量。
和面稍軟些，這樣包出來的餃子煮好透明的。
蟹肉需要提前拆好。拆的時候蟹肉蟹膏分開放。
拌餡，黑豬肉打糜後加花椒水打成出粘性的肉糜，加醬油、米酒、香油、鹽調味。然後加入撕碎的蟹肉。再加生雞蛋一顆拌勻。炒好的雞蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香蔥依次加入。包之前再加鹽和香油調味。
接著將餃子包好，然後將包好的餃子放在鍋里煮。
煮10分即可出鍋。
2、做法三：
材料：豬肉糜 500克 ，韭菜 1小把，雞蛋 1個，鹽 適量 ，食用油 少量 ，蚝油 適量 ，生抽 適量 ，餃子皮 250克。
韭菜洗凈後切碎備用。
豬肉糜倒入容器中，撒上適量鹽和少許食用油，再放上適量蔥花。
打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
倒入適量蚝油和生抽，繼續攪拌均勻。
加入切好的韭菜，順著之前的方向攪拌均勻。
取一片餃子皮，放入餡料，在餃子皮邊緣蘸上一些水。
再把餃子包成自己喜歡的樣式，即可。
3、做法三：
材料：:豬肉餡、蟹味菇、香菇、餃子皮調味:生抽、鹽、蔥末、薑末、料酒、香油1勺、蚝油1/2勺。
將香菇、蟹味菇焯水,擠干多餘水分,切成細末。
將食材放入大腕,加入適量鹽、薑末、香油1勺、蚝油1/2勺、適量生抽、糖、料酒1勺,用筷子朝一個方向攪拌,即成餃子餡。
取一個餃子皮,放入適量的餃子餡,把餃子皮兩邊兜起來,中間先捏緊,把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。
水開餃子下鍋,開後放冷水三次,餃子漂浮即可.。
⑦ 螃蟹如何包餃子
把螃蟹肉拆出來，拌在餃子餡里，餃子菜最好用菠菜或者青菜，這樣不容易混味，能吃出螃蟹的鮮味
一般7到8隻螃蟹拆出來就夠了，記住要有公有母的最好
這樣是比較麻煩的，可是現成的蟹油里的蟹肉都不多，而且沒有現拆的新鮮！！~~
我們家就是這么做蟹肉餛飩的反正