『壹』 豆腐鹹菜的做法
豆腐鹹菜的做法步驟如下:
1.豆腐鹹菜選擇老一點好吃，過水清洗一下。
2.帶一次性手套把豆腐捏脆在碗里，加入適量鹽和雞精，鹽要多一點，偏咸才好吃。
3.上鍋蒸十分鍾左右，豆腐踏軟即可。
4.加入香菜和適量油調拌好。
5.做好的豆腐鹹菜，豆香味十足，很下飯。
『貳』 做豆腐鹹菜的方法 怎樣做豆腐鹹菜
1、先將選好的豆腐切塊兒，大小適中即可。
2、將鹹菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點兒。
3、將油倒入鍋中，等熱鍋後，先放入豆腐進行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調料。
4、豆腐不宜炒太久，容易變老，只要入味即可，然後放入鹹菜繼續炒幾下，接著倒入少量的水，中火蒸四五分鍾即可。
5、湯煮開後，還應繼續小火燜兩三分鍾，這樣能讓豆腐完全入味兒。舀入湯碗之前再撒些蔥花，既能美觀也能提味兒。
6、最後，一碗色香味兒俱全的鹹菜豆腐就上桌了。
7、如果不喜歡有太多湯汁的，那在加水蒸煮時少放一些水，小火煮四五分鍾就可以當作炒菜上桌了，這樣的方式炒出來的也很美味。
『叄』 干豆腐怎麼做鹹菜
干豆腐，毛豆 ，鹹菜，紅尖椒。
干豆腐切粗絲，鹹菜切碎，尖椒帶籽切碎。
毛豆用少量油煸炒後加水稍煮。干豆腐絲和鹹菜也分別煸炒，最後把尖椒絲用旺火煸炒後把其他東西倒入翻炒，加少許糖，適量的鹽，水一邊煮一邊翻炒，均勻了就可裝盆。
也可加入肉絲。
『肆』 怎麼做出來的鹹菜好吃
干絲辣鹹菜的做法：
食材：醬鹹菜、豆腐絲適量、紅尖椒、香菜等；
步驟：
（1）醬鹹菜切絲後，泡入熱水中，根據它的鹹度，可泡30分鍾左右，去掉它的鹹味。控凈水後備用。干豆腐也切絲，然後焯水，去掉豆腥味，過涼水備用
（2）醬鹹菜絲，干豆腐絲一定控干水份，用手擠一擠備用
（3）將上述各種食材放入容器中，依次加入美極鮮醬油、辣椒面、香油、味精拌勻即可。
『伍』 鹹菜豆腐的做法
食材明細
主料
豆腐500g
鹹菜100g
- 輔料
蔥1顆
姜3片
蚝油1勺
油適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
裝盤食用
鹹菜燒豆腐的做法步驟
小竅門
鹹菜很咸不需要再放鹽了，否則菜會太咸
『陸』 如何腌制干豆腐
腌干豆腐的製作材料：
主料：干豆腐400克
調料：鹼1克,醬油50克,香油10克,鹽3克
腌干豆腐的特色：
操作簡單，清淡適口。
如何做腌干豆腐才好吃
1.把干豆腐切成絲，放在熱鹼水中浸泡，加鹽用手揉和，再用清水漂去鹼味，控凈水。
2.把漂清的干豆腐絲加上醬油、香油拌和均勻即成。
『柒』 自製咸豆乾怎麼做
用料
豆腐 半塊（想做的多些也可以用一塊）
咸鹽 適量
自製咸豆乾的做法
豆腐切成約一厘米左右的厚片自製咸豆乾的做法 步驟1
每擺放一片均勻的撒上一層咸鹽，腌制一晚（如果不想那麼久的話三個小時左右也可）自製咸豆乾的做法 步驟2
在一個能漏出水分的平面容器中擺放整齊自製咸豆乾的做法 步驟3
晾曬至深橙色即可。自製咸豆乾的做法 步驟4
小貼士
吃咸豆乾之前記得用溫水泡好，炒菜或者做雞蛋羹吃！