1. 雞蛋餅做法
食材明細
主料
雞蛋4個
麵粉80克
- 輔料
小蔥3棵
- 配料
鹽5克
白糖10克
胡椒粉2克
蔥香口味
煎工藝
廿分鍾耗時
普通難度
12
出鍋稍晾一下,疊好擺盤即可。
蔥花雞蛋餅的做法步驟
2. 海苔雞蛋餅怎麼做好吃
前言
這道餅是在好豆里跟一位豆友學的,正好趕上家裡電餅鐺拿回來了,就小試牛刀一下,烙的不是太好看,不過味道還不錯。
材料
主料:麵粉100g、雞蛋2個、海苔2張;
輔料:油適量、鹽適量、蔥適量
海苔雞蛋餅
1
准備一些麵粉,兩個雞蛋。
2
兩張海苔備用。
3
將海苔用剪刀剪成小塊。
4
打入兩個雞蛋。
5
加一勺水和面。(面盡量和稀點)
6
在電餅鐺里倒少許油。
7
將和好的面倒入電餅鐺中。
8
將面餅攤平。
9
一面烙至變色翻至另一面繼續烙。
10
待兩面都烙出金黃色即可出鍋。
11
切成小塊裝盤。
小貼士
將餅攤平的時候盡量讓餅薄一些,我這個就沒太攤好。
3. 雞蛋餅怎麼做松軟好吃
雞蛋餅怎麼做松軟好吃,一起來看看小編今天的分享吧。
1、取適量麵粉,適量水加鹽,和麵粉時,把麵粉趕往一圈,中間留空,然後加鹽水一圈一圈順著一個方向攪麵粉,這樣和出來的麵糊不會有很多麵疙瘩。
2、和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋,攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油,這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
3、平底鍋刷油,倒入適量麵糊,一開始可以旺火,等鍋底的麵糊固定了,就轉小火煎,煎至兩面金黃即可,這樣做出的雞蛋餅松軟又好吃。
拓展:
雞蛋餅的營養價值
雞蛋餅富含碳水化合物,碳水化合物是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;增強腸道功能。雞蛋餅適宜絕大部分人群食用,是兒童青少年、孕婦、產婦、病人的理想食品。
雞蛋餅的做法大全
1、土豆雞蛋餅
材料:土豆、雞蛋、胡蘿卜。
步驟:
(1)土豆洗凈,去皮用擦絲器擦成絲,胡蘿卜也少量擦絲,打入一個雞蛋,加少許鹽攪拌成蛋液。
(2)剩下的胡蘿卜切薄片,用工具做出造型。
(3)平底鍋刷少量油,淋入蛋液,表面沒成型的時候翻入胡蘿卜片,兩面煎熟即可。
2、米飯雞蛋餅
材料:剩飯1碗、雞蛋1個,蔥
步驟:
(1)鹽少許加入雞蛋液中打勻,隔夜剩飯加蔥花拌勻。
(2)慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)
(3)然後,把飯捏成方形塊狀,用保鮮膜包好放入冰箱冷凍1小時左右。
(4)取出後,在表面上再刷一層蛋液。
(5)熱油鍋,開小火煎到兩面金黃色,撒上芝麻粒即可啦。
3、玉米雞蛋餅
材料:玉米粉40克,麵粉10克,雞蛋3個,小蔥3根,鹽適量,胡椒粉少許
步驟:
(1)麵粉和玉米粉混合,加入雞蛋和蔥花。
(2)再加入鹽和胡椒粉,輕輕攪拌均勻上勁。
(3)平底鍋倒油燒熱,倒入麵糊攤成薄餅。
(4)中小火煎至一面定型後再翻面。
(5)煎至兩面金黃餅熟即好,食用時切塊。
4、香腸雞蛋餅
材料:雞蛋、麵粉、油、鹽、蔥、香腸
步驟:
(1)香腸切丁,蔥切碎。
(2)一個雞蛋打勻,加入鹽、油、蔥碎、麵粉,拌勻。
(3)鍋里放一勺油,倒入混合好的雞蛋液,晃一晃鍋,使其布滿整個鍋底成圓形,趁餅還沒成型撒下香腸丁,一面凝固後翻面繼續煎一會,煎到兩面金黃盛盤。
5、卷卷雞蛋餅
材料:白面,牛奶,蔥花,香菜末,雞蛋,鹽
步驟:
(1)准備白面、牛奶、蔥花、香菜末。
(2)白面+蔥花+香菜末,加入兩個雞蛋,再加入牛奶、鹽攪拌均勻,麵糊不要太厚。
(3)鍋里放少量油,開始煎,煎的時候要卷來捲去。
(4)藉助筷子和鏟子,把這個餅皮趁著還沒有完全凝固的時候捲起來,否則脆了就卷不出形狀了。
(5)卷好的就放在鍋邊,再倒入麵糊,晃一晃鍋,使麵糊散開,然後把原來的那個鍋邊餅再順著蛋餅卷過來。看
(6)最後捲成一張餅,用菜刀一切,一塊塊吃去吧!
6、舒芙蕾雞蛋餅
材料:雞蛋4顆,檸檬汁幾滴,牛奶(半雞蛋殼),糖適量
步驟:
(1)雞蛋白加入檸檬汁和糖,打發至微微氣泡。蛋黃加入半雞蛋殼分量的牛奶,攪勻;
(2)中小火先把雞蛋黃煎至底面開始凝固,小心加入蛋白,慢慢對折,至蛋皮表面金黃色;
(3)要趁新鮮吃哦,久了蛋白就塌下去了。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
4. 雞蛋餅怎麼煎又嫩又好吃
煎雞蛋餅又嫩又好吃的方法如下:
材料/工具:普通麵粉150g ,水190g,雞蛋2個,鹽2g,臘腸半根,紅蘿卜一小段,青椒一個、面盆、煎鍋。
1、找一個大一點的碗,給碗中放入適量的麵粉,麵粉的量根據自己家人數的多少來決定。
5. 雞蛋餅的做法有哪些
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥還可以在裡面加韭菜、油、火腿腸等精製而成。口感潤滑,細嫩,營養豐富,是早餐的最佳食品,不上火,它有薄薄卷式的,也有圓圓式的,可以自行在裡面添加想要的食材。海南新東方就可以學。
主料】
普通麵粉150g ,水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中,打入雞蛋。
2. 加入水,調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎,剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。
4. 平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊,等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面,用勺子攤均勻)。
7. 表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起,關火,切斷(也可刷上自己喜歡的醬,加入喜歡的蔬菜,肉類)即可開吃。
6. 瓜餅子的做法
和普通雞蛋餅或土豆絲餅相比,角瓜雞蛋餅(或角瓜餅)的口感更加柔軟,而且含有蔬菜,使營養攝入更加全面。尤其出鍋後放置一會,口感更佳。
1. 將角瓜變成角瓜絲。
2. 加鹽、薑末、蔥末、十三香,雞蛋,麵粉,水。個人感覺這幾樣對於提升餅的味道貢獻很大。至於麵粉加多少沒有固定,按經驗,半個這樣大小角瓜加兩杯麵,大概烙出和盤口一樣大小的餅三張。
為了避免翻面時易碎不能太稀,又不能太粘稠導致餅太厚外麵糊了裡面還沒熟,大概用量和粘稠度如圖。勤快的多嘗試幾張就找到適合自己的口感了,抑或一邊烙餅一邊調整(加水或加面)也可以。
3. 烙餅,用不粘鍋,盡量鋪勻,火不要太大,大概三五分鍾一張,待晃動鍋時餅能串動時可翻面。來回幾次就ok了。
烙餅屬於經驗活兒,沒有嚴格的時間限制,與麵糊的粘稠度,蔬菜的多少都有關系。最笨的方法就是,一邊烙餅一邊品嘗啦,哈,第一張不太熟悉方法,慢慢就好了。
平日上班,我做早餐的原則是不超過半個小時,如果時間緊張,提前一晚准備好基本的食材保鮮於冰箱。
如果家庭人口太多或食量特別大,早餐烙餅就有點辛苦了。如果人口少,做這些蔬菜餅還是非常不錯的選擇哦,配上粥,超級香。
為嘴千萬別嫌麻煩,美麗的一天從早餐開始,行動起來吧
7. 雞蛋餅的做法簡單又好吃
雞蛋餅的做法簡單又好吃:
主料:雞蛋2個。
輔料:鹽少許、小蔥葉2根。
步驟:
1、准備兩個雞蛋,蛋清蛋黃分離。
8. 雞蛋餅要怎麼做才好吃呢
雞蛋餅要怎麼做才好吃
回答:
1.取適量麵粉,適量水加鹽,和麵粉時,把麵粉趕往一圈,中間留空,然後加鹽水一圈一圈順著一個方向攪麵粉,這樣和出來的麵糊不會有很多麵疙瘩。
2.和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋,攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油,這樣保證做出來的雞蛋餅更松軟。
3.平底鍋刷油,倒入適量麵糊,一開始可以旺火,等鍋底的麵糊固定了,就轉小火煎。兩面金黃即可。
第一種做法,
食材
雞蛋 四個
麵粉 二勺
香蔥 二根
五香粉和雞粉 各半勺
方法/步驟
先把香蔥洗干凈,去掉根,再切碎,再把四個雞蛋打在大碗里。