① 長豆角餃子餡做法
長豆角一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻等及一些婦科功能性疾病患者。下面是我整理的長豆角餃子餡做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
長豆角餃子餡做法
食材
主料
長豆角600g
豬肉末350g
高筋麵粉300g
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
醬油適量
味精適量
香油適量
步驟
1.准備長豆角
2.洗凈，放開水中焯一下
3.切丁
4.鍋燒熱，倒適量的`植物油，油涼後，放肉餡、醬油、蔥沫攪拌均勻
5.將豆角丁放入鍋中攪拌，加鹽、味精、香油攪拌均勻
6.麵粉用溫水和面，最少醒30分鍾，取出揉一揉，揪成小劑
7.擀皮
8.包成餃子
9.鍋中放水，水開後放餃子
10.煮好嘍
豆角餃子餡做法介紹
豆角肉餡餃子的做法
1.溫水一點一點的加麵粉中，用手將麵粉打成雪花狀的絮絮，然後將麵粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑
2.豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡
3.雞蛋打好煎蛋
4.准備好加蔥姜的肉餡
5.把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮
7.餃子皮放上餡
8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊
9.包好的餃子
10.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
素豆角餃子餡做法
食材
步驟
1.麵粉加水加2克鹽，揉成光滑面團，裝保鮮袋裡醒半小時
2.粉條煮透明，剁碎，豆角焯水後剁成細末，雞蛋打散炒熟，蔥切成蔥花，放上輔料里的材料拌勻
3.面團搓成長條，切成均勻的小劑子，不要太大
4.小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮，盡量擀圓點
5.取適量餡放中間，中間捏住，兩手一斗，成了一個餃子
6.餃子擺在篦子上
7.水燒開放上點鹽，放上水餃，用笊籬從下往上翻起水餃來，水開煮2-3分鍾，如果是生肉餡最好煮5分鍾
8.煮熟撈盤子里，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連
干豆角餃子餡做法大全
食材
麵皮：麵粉400克、水、雞蛋。
餡料：干豆角300克、豬肉300克、鹽、蔥末、薑末、醬油、雞精、調餡料、油。
步驟
1、干豆角洗凈，浸泡6小時。
2、麵粉中放入一個雞蛋，加水和成面團，這樣和出的面有筋，和好的面需要稍醒一下，30分鍾左右
3、蔥、姜切末
4、豬肉餡加入醬油、雞精、調餡料、油腌制10分鍾
5、加蔥、薑末
6、再放入干豆角末攪拌均勻。
7、面醒好後，接下來就是搓面，切劑子，擀餃子皮。包入調好的豆角餡
8、包成餃子
9、鍋中放入水，燒開後，下入餃子，煮熟即可。
小貼士
1、溫水和面，面可以和的軟一些；然後醒一會就可以包了。
2、面里放一個雞蛋，麵皮筋道，不易破皮
② 豆角餡的素餃子怎麼調餡
長豆角是夏天比較常見的美食，夏天多吃豆角有助於補充維生素以及維生素中的植物蛋白，能幫助頭腦清晰，調節消化道系統，同時有抗病毒的效果，還能預防急性腸胃炎和嘔吐腹瀉的現象，具有一定的補腎療效，豆角不僅僅可以炒菜，還可以做豆角素餡餃子，方法簡單，營養價值也很高。
長豆角的功效與作用
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量，李時珍曾稱贊它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。
芹菜豆角餃子
材料
肥瘦肉，海米，麵粉，雞蛋，芹菜，豆角，蔥，姜，花椒粉，鹽，生抽，芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸過的海米一起剁成肉餡
3.肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌勻
5.分次加入少量清水攪拌上勁
6.加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加
7.拌勻後就做成了基礎肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8.芹菜洗凈瀝干水分，切碎
9.用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10.豆角焯水後過涼，瀝干水分後切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11.開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿卜）
12.麵粉加入適量水
13.揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
14.醒好的面揉圓後分成四分
15.取一分搓成長條
16.切成小劑子，灑薄面
17.把小劑子逐個按扁
18.取一個小劑子擀成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺比較厚哈，餃子皮要薄點好）
19.依次擀好所有小劑子
③ 做豆角餡餃子餡怎麼做
主料：四季豆600g、豬肉餡300g、蔥5g、姜5g、中筋麵粉400g、水190g
輔料：油適量鹽6g、白鬍椒粉1湯匙、料酒2湯匙、香油1湯匙、生抽3湯匙
步驟：1. 先和餃子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一點點慢慢加，餃子面要比較硬才好吃夠筋道，比包子面要硬（水份少）揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，餳面備用。
2. 餳面的過程中可以做餡。豬五花肉選擇三七肥瘦的，這樣餡會比較香，肉剁碎，加入生抽、剁碎的蔥花、薑末，胡椒粉，攪打上勁；
④ 豆角素餡餃子的做法有哪些
噴香素餡餃子，雞蛋豆角的美味
1.長豆角切去兩端，再對半切開，下鍋焯水，焯至變色後撈出，放入涼水裡冷卻，切丁裝碗備用；2.碗中打入3個雞蛋，攪拌均勻；3.鍋內加入適量油，油熱後，倒入雞蛋液，炒碎後盛出；4.將雞蛋倒入豆角丁中，放入適量食鹽、香油、蒸魚豉油、少許蔥花攪拌均勻，包成餃子下鍋煮熟即可。
⑤ 怎麼做豆角餡的餃子
豆角餡餃子
准備食材：豆角、五花肉、生薑、生抽、老抽、食鹽、麵粉
先來處理一下肉餡，肉餡要提前調味，這么做可以去腥也可以腌制入味。將五花肉剁成肉末後，放大碗中，加少許食鹽、生抽、老抽、雞精，攪拌均勻。
再往肉餡中倒入適量生薑水，掌握不好量，可以分次加入，直到攪拌到肉餡很黏稠，又不出水的狀態，說明水放好了。
然後來處理豆角，身邊有不少人都是先焯水的，覺得焯水後豆角變軟，包起來更方便，也有人直接拌在餡料里包，這樣做都不對。
正確方法是，將豆角洗凈後，切得盡量碎一些，放大碗中，撒一勺食鹽，用手開始抓拌，多抓拌一會兒，抓拌到豆角看上去有些發軟了，就可以停止。
接著將豆角倒入肉餡中，攪拌均勻，澆入適量香油，攪拌均勻，這樣餡料就做好了，聞起來好香，而且豆角和肉餡已經很完美的融合在一起了。
將拌好的餡料放進冰箱冷藏，這樣口感會更好。
接下來就可以揉面團了，也可以提前揉好，蓋上蓋子醒面，經過醒面後的面團更加柔軟，而且包和煮的時候都不容易破皮。
醒面至少半個小時候後，將面團取出來直接整理成長條，切成小技巧，注意了劑子盡量小 一點，這樣皮可以擀薄一些，否則做出來的餃子皮太厚，口感會變差。
最後包好餡料，水煮開後下鍋，三點水的方式將餃子煮熟即可。咬上一口豆角餡餃子，香嫩又多汁，太好吃了。
⑥ 豆角素餃子怎麼做好吃
主料
豆角
500克
粉條
適量
雞蛋
4個
水餃粉
500克
水
270克
鹽
2克
蔥
1根
輔料
蚝油
適量
生抽
適量
香油
適量
雞精
適量
鹽
適量
花生油
適量
步驟
7.水燒開放上點鹽，放上水餃，用笊籬從下往上翻起水餃來，水開煮2-3分鍾，如果是生肉餡最好煮5分鍾
8.煮熟撈盤子里，用兩個盤子把水餃來回倒兩次，防止粘連
⑦ 豆角餃子怎麼做好吃
豆角素餡餃子的做法如下
主料：豇豆1把
輔料：胡蘿卜半根、木耳適量、雞蛋3個、小蔥2顆、生薑1塊、大蒜6粒
調料：鹽適量、生抽1勺、料酒少許、辣椒粉2勺、雞精少許、蚝油1勺、
芝麻油適量、十三香適量、胡椒粉少許、白糖少許、醋2勺、熟芝麻適量。
豆角雞蛋素餡餃子的做法步驟
21、開吃。
小貼士
豆角焯水時一分鍾就可以。