A. 如何生煎餃子
生煎餃子做法一，
材料
速凍餃，油
做法
1.平底鍋加5-10ML油，排入餃子，直接加半碗冷水(餃子很多的話水的量也要增加);
2.蓋上鍋蓋小火煎(其實剛開始是燜煮)，中間晃動幾下平底鍋，防止粘連;
3.約5分鍾後，餃子已經燜熟了，水也基本蒸發完，才到了真正的"煎";一邊晃動鍋，一邊開蓋煎，直到餃子底煎成自己喜歡的"焦脆度";
4.喜歡又油又脆的TX可以再淋點油繼續煎，以個人喜好為准;也可以把餃子翻來翻去地煎，整個皮都煎成脆的;
5.抱著鍋就可以吃了，非常非常香，廚房就像街頭生煎店一樣散發著誘人的香味.
做法二，冰花煎餃
材料
原料：麵粉、梅肉、芹菜
調料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜、蚝油、鹽、調和油、芝麻油
做法
1. 芹菜洗凈後焯水；
2. 撈出來冷水浸泡一會兒，瀝干水分切成比較長的段放進手動料理機；
3. 扣上上蓋，用手搖動將菜切碎；
4. 切碎的菜用勺子舀進料盆；
5. 再將大蔥切成極端放進料理機，同時放一小塊姜；
6. 再將洗凈的梅肉切成塊放進去；
7. 大蔥、姜連同肉一起絞碎；
8. 放入大碗中，加料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、蚝油、調和油拌勻成肉餡；
9. 把之前絞碎的芹菜肉餡拌在一起，最後加點芝麻油拌勻，餃子餡就調好了；
10. 餳好的面擀成餃子皮；
11. 放上適量餃子餡；
12. 包好餃子；
13. 半碗清水中加入一小勺生粉或者澱粉調勻，比例大約為1：12。
14. 平底鍋倒少許油加熱，把餃子一個個碼在鍋底，小火加熱把餃子底部煎至微黃。
15. 把調好的麵粉水水沿著鍋邊倒入，至餃子的三分之一處；
16. 蓋鍋蓋中小火煎至底部金黃，水分收干，倒扣於盤中即可食用。
小訣竅
1. 料理機雖然能切碎食材，但之前還是稍微切小點比較好；
2. 芹菜汁很有營養，不要丟掉，打水餡的時候直接用芹菜汁就行；
3. 絞肉餡的時候連大蔥和姜一起絞了更好，入味，還不怕辣眼睛；
4. 芹菜餡容易出水，所以先在芹菜餡里拌點油，可以減少出水；
5. 麵粉水或者澱粉水的比例要掌握好，粉太多的話，餃子底部就黏糊糊的，太少沒有冰花；
6. 煎餃子得到時候最好不要離開，要隨時觀察謹防糊鍋，我就是在中間接了個快遞的電話，結果有一鍋就稍微有點糊了。
做法三，黃金素煎餃
材料
材料：小青菜，雞蛋，蝦皮
做法
1、小青菜摘洗干凈，切碎。
2、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入干凈的籠屜布中，擠出水分。
3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。
4、將准備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
5、一個很好玩兒的餃子模具，呵呵。。。一面是方形的，一面是心形滴！可以將和好的餃子面擀成長方形的麵皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將面餅壓平，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子，呵呵，非常快速便捷吧，一次可製成8個餃子呢，而且大小絕對一樣哈！
我這次沒有自己和面，買的現成的餛飩皮，不夠大，只好一個一個餃子做啦！
6、將餛飩皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餛飩皮的每個窩中，再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將面餅壓平，去掉多餘的邊角料，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子（如果像我一樣用的是買的餛飩皮，最好在蓋上第二張餛飩皮之前，在第一張皮周邊摸上一些水，以便粘合的更好一些哦）。
7、鍋中放入少許油加熱，然後放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃，盛出後放在吸油紙上吸去多餘的油份即可裝盤。
B. 煎餃怎麼煎才酥脆好吃
加入澱粉水或者水。
需要注意餃子有很多種食用方法，可以用蒸鍋蒸，可以水煮，還可以用油煎。用油煎餃子，最重要的是要口感酥脆爽口。在鍋中放入適量的食用油，放入餃子，煎兩分鍾到三分鍾的時間，再加入澱粉水或者水，沒過餃子的一半即可，這樣餃子就會酥脆。
煎餃子的訣竅
1、需要注意油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
2、餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
以上內容參考網路-煎餃
C. 餃子怎麼煎好吃
餃子是中國人餐桌上的美食、其吃法有蒸、煮、煎三種、三種吃法的餃子麵皮有所區別、蒸餃用的是燙麵皮、水餃、煎餃用的是冷水麵皮、煎餃又分生煎和水煎兩種、生煎平鍋燒熱放入包好的餃子、加水沒至餃子2/3、蓋上鍋蓋火煎至水干、底黃出鍋。水煎加麵糊水(水5、面1)、小火煎至水干、底黃出鍋。餡料也是品種繁多、今天就著重介紹一下水煎方法、我們這叫"鍋貼"。
訣竅點
1、這個豬肉餡兒的量，大概可以製作30個左右的鍋貼。
2、同樣的做法，也可以用來製作水煎餃。
3、最後一步要注意，千萬不要糊了。
4、買成品的餃子皮就可以製作鍋貼。
D. 如何煎餃子好吃
如何煎餃子好吃？
訣竅一：油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋里撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。
訣竅二：餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點米湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。
訣竅三：如果大家對自己的技術不是多麼相信，可以用家裡的不粘鍋來煎餃子，不粘鍋底部有一層塗層，它也可以避免餃子粘鍋。
E. 煎餃怎麼煎才酥脆好吃
酥脆的煎餃做法如下：
1、冰箱里的存貨，21隻餃子，豬肉薺菜的拿出來備用。
F. 煎餃子怎麼煎才好吃
准備材料：不沾鍋的平底鍋、食用油。
第一步：准備一個平底鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子比較容易受熱均勻。在鍋子里加上少許油，然後從冰箱將餃子擺上去。開火選擇大火即可。等待鍋開始熱起來時加水，標準是水位到餃子的3分之1多點。
第二步：蓋蓋子轉中火，等到你聽到鍋子開始有滋滋聲的時候，就表示鍋里的水已經快幹了，打開鍋蓋轉大火，這時用筷子把每個餃子都分開一下別讓它粘在一起。繼續煎一下，等鍋里水分蒸發得差不多，餃子也開始變得干身，就可以出鍋了。
第三步：整個過程一般就在15分鍾左右，也是非常的快捷，如果煎餃子時間過久，就會讓餃子裡面的汁都流出來了導致味道大打折扣。
G. 煎餃子怎麼煎最好吃
對於煎出來的餃子，那個香呀，久久飄盪在鼻孔之間。這個大家一定都有體會，因為都吃過「炸餃」嘛，當剩下來的餃子放涼後，我們再吃的時候，不用說，煎肯定是首選，生手煎的時候會遇到一些皮陷爛開、太糊了等情況。我把煎的小妙技講一下，皮脆陷濃哦。
食材換一換食材
餃子
適量
蒜苗
適中
植物油
15克
紅辣椒汁
少許
方法/步驟分步閱讀
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取出剩到碗里的涼餃子，最好當天煎來吃，存放久了就不如剛開始鮮了。
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煎鍋中倒進您常用的油，大約燒一分鍾，此時油已近乎完全燒熱。
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將餃子用筷子小心夾入鍋里，一粒一粒放，千萬不可一起全放。先將挨鍋的一面煎上十五秒。
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然後翻過另一面，同時也漸漸加入更多的餃子，當表皮呈現出一種焦黃感，就該翻了。
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煎到大部分都泛黃的時候，把火微擰小一些，餃身全部攤開，在稍微的過一遍。
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熟香滿溢，不要急著一下子倒，還是用筷子按順序夾出。
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煎餃出來了，搭配一些蒜苗也是美美的，或者來點辣椒芝麻汁，吃著爽。