Ⅰ 銀魚蒸蛋的做法竅門竅門
用料
銀魚適量
雞蛋兩個
香油幾滴
銀魚蒸蛋的做法
新鮮銀魚，或干銀魚泡的軟一些，清水洗幾遍
Ⅱ 春魚蒸蛋怎麼做好吃
主料
雞蛋3個 魚片幾片
輔料
精鹽適量 油適量
蔥花適量 醬油適量
胡椒粉適量
魚片蒸蛋的做法步驟
1. 魚片菜場有現成的賣，不過菜場買回來的魚片有些大，所以改個刀。
2. 將魚片加入精鹽，油拌勻腌制十分鍾。
3. 雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽攪勻，三個雞蛋就三個雞蛋量的水。怕水加不準的話，就把雞蛋打一個小口，然後倒入溫水，不要用開水哦！
4. 燒沸蒸鍋，放入蛋用中火蒸約五六分鍾。
5. 然後加入魚片、蔥花鋪放在面。
6. 續蒸3分鍾，然後關火利用余熱2分鍾後取出。最後可以淋上點醬油，撒上胡椒粉便成。
小貼士
雖然是現成的魚片，但是還是有可能有小刺在裡面，老人小孩吃的時候要格外注意。
Ⅲ 蛋蒸魚段的做法，蛋蒸魚段怎麼做好吃，蛋蒸魚段
食材
主料
花鰱魚
1000克
雞蛋
2個
輔料
食用油
適量
鹽
1湯匙
醬油
1湯匙
醋
3勺
姜
適量
蒜
2瓣
料酒
2湯匙
香菜
適量
胡蘿卜
1塊
步驟
12.成品圖
小貼士
魚段用牙簽扎幾下，腌制不要泡入汁水中，中間多抹幾次汁水。
Ⅳ 雞蛋蒸草魚怎麼做
主料：草魚500克。
輔料：雞蛋、蔥、姜、香蔥。
調料：鹽、白糖、香油、辣椒、花椒、料酒、澱粉、鮮椒醬。
烹制稿昌芹方法：
1、鮮椒醬做法：鍋中加油，爆香姜蒜末，再把西紅柿粒、泡椒粒、紅椒粒放入鍋中炒香，加入豆瓣醬、甜面醬，炒出紅油加入熟花生即成；
2、將草魚去頭去尾，片成魚鍵畢片，加入鹽、味精、料酒、澱粉拌勻備用；
3、將雞蛋打散，加入鹽、澱粉、清水、香油，開鍋後蒸6分鍾左右成蛋羹；
4、鍋內倒油，待油燒熱後，下入蔥薑末、花椒、迅伏辣椒爆香；
5、然後加入適量鮮椒醬炒香，沖入開水，調入味精、鹽煮3分鍾，然後將鍋中的渣滓過濾出，留湯底放入漿好的魚片；
6、燉熟後出鍋裝入蒸好的蛋中，撒香蔥末即可。
Ⅳ 蒸魚怎麼做好吃又香 6個蒸魚小妙招
1、撒鹽法：將魚洗凈後控干，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，腌漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
3、沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
4、塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鍾即可。每增重250g,多蒸5分鍾。
5、啤酒臆浸法：清蒸腥味較大的魚時，用啤酒腌浸10-15分鍾後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。
6、剩魚清蒸法：清蒸魚如一次吃不完，再吃時可打入1個雞蛋，做成魚蒸蛋，這樣魚就不腥。
Ⅵ 咸魚蒸蛋的做法，咸魚蒸蛋怎麼做好吃，咸魚蒸蛋
咸魚蒸蛋的做法
食材明細
主料： 咸魚半條 雞蛋一個
配料： 生薑適量 溫開水適量 料酒適量
輔料： 糖適量 色拉油適量
1. 咸魚半條、雞蛋一個備用。
2. 將咸魚切小塊，用加了料酒的開水浸泡一會兒。可以去部分腥味和鹹味。
3. 蛋打散，加適量料酒和溫開水，攪勻。
4. 把咸魚倒去浸泡的水，用篩子將蛋液篩入。
5. 在魚身上放一些薑片，撒一層糖。倒一點色拉油。（我這個魚挺鹹的，所以加的糖有點多）
6. 蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可。（我是用高壓鍋燒飯的，所以下面放米，上面放魚，飯熟，魚也熟了。）