1. 雞翅怎麼炸好吃又脆又香
【香酥雞翅的做法】
食材：雞翅，檸檬，鹽，五香粉，生抽，蚝油，料酒，雞蛋，蔥姜蒜，小酥肉專用粉
菜市場裡面買回來的雞翅我們先把其清洗干凈，然後再用剪刀把雞翅一分為二，雞翅處理好後放入碗中
然後我們切好三片檸檬，把檸檬汁擠出來加入雞翅中，再加一勺鹽和五香粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料汁，一個雞蛋，蔥姜絲，然後把其抓拌均勻腌制20分鍾左右
處理好雞翅後我們就可以准備麵糊啦，准備一個碗，碗中放入一包小酥肉專用粉，再放入一些蔥花，倒入清水把其攪拌成麵糊，攪拌好後再放入一勺食用油，把其攪拌均勻
鍋中倒油，油燒至五成熱後把腌制好的雞翅沾滿麵粉放入油中煎炸，火候調至中小火
中小火煎炸一會後我們再調至成大火煎炸，把雞翅炸至表面金黃就可以撈出來了，這樣一道美味的香酥雞翅就可以開吃啦
2. 蛋黃雞翅的家常做法
蛋黃雞翅的家常做法，參考如下：
用料：雞翅 6個 鹹蛋黃 2個、料酒 1勺 鹽 1/2勺 麵粉
雞翅挑選和蛋黃挑選注意事項：新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。價格也是判斷雞翅好壞的因素之一，目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤，價格與此相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。選擇蛋黃時候選擇優質的鹹蛋黃，鹹味要適中，油多味香，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃蛋黃質地細沙，分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往裡越紅，中間無硬心，味道鮮美。
3. 雞翅加雞蛋一起炸能不能吃呢
雞翅加雞蛋一起炸著吃，是非常好的一道食物，雞翅蒸熟以後裹的雞蛋炸至焦黃，放上佐料以後，是非常美味可口的。
4. 雞翅有哪幾種做法
香辣雞翅 ━
用料：
雞中翅8個
油適量
鹽適量
青豆1把
陳皮1片
冰糖適量
枸杞少許
姜適量
干紅椒3個
料酒適量
花椒少許
做法
1.雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；
2.青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段；
3.鍋中少許油，將雞翅擦乾，入鍋煎至兩面金黃；
4.鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；
5.加入雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鍾左右；
6.收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然後炒勻即可。