① 紅燒魚配什麼好吃
紅燒魚配什麼好吃，因各人口味和偏好不一有所區別，我喜歡吃辣，所以喜歡在做紅燒魚時配以下菜：
1、萵筍：魚紅燒7成熟時，把萵筍切絲，紅辣椒也切成絲，放入鍋內的一遍翻炒，魚這時拔到鍋的另一邊；萵筍絲斷生後，加點水，再把魚鏟倒萵筍絲、辣椒絲上，燜上7、8分鍾，放入出鍋即可。
沒有新鮮紅辣椒的，可以用剁辣椒代替，其實剁辣椒的汁入味魚肉內更有味道。
2、蘿卜或雪菜：不喜歡是辣椒的時候，就放這兩種中的其中一種，也可以一起，蘿卜切絲或者小片，稍微用白醋腌制一會。煮的方法也和上面差不多。
有時候還會在上面的2中做法中加入一些嫩豆腐，孩子吃特別好，一般孩子怕魚刺，不怎麼吃魚肉，這時就可以吃豆腐，味道也非常鮮美，也有營養。是一道絕美的佳餚。
② 紅燒鯉魚的做法
紅燒鯉魚菜譜如下：
1、鯉魚一條處理好清洗干凈，在魚身兩面橫切幾刀。
2、取一下碗，孝鍵加蔥段、姜絲、料酒，用野慎隱手揉抓出姜蔥汁。
3、在魚身兩面塗抹上姜蔥料酒，再鋪上蔥段姜絲，腌制十分鍾。
4、姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺備用。
5、腌制好的鯉魚擦乾表面水份，在魚身兩面撒上一層干澱粉。
6、將鯉魚放入鍋內，中小火煎至兩面焦黃色。將鯉魚盛出備用。鍋留底油，下姜、蒜頌廳、蔥白小火炒香。
7、再加入一勺香辣醬炒香出紅油。往鍋內一次性加適量清水、鹽、雞清、胡椒粉、生抽、老抽調成紅燒汁。
8、放入鯉魚上蓋小火燒10-15分鍾，中間翻面。先將鯉魚盛出擺盤，再將鍋內紅燒汁勾茨後往魚身淋上適量湯汁。
③ 紅燒鯉魚怎麼做才好吃
原料：魚。做法：1、魚洗凈，去魚線（這樣可以去掉腥味兒）。2、改刀，好入味。之後在魚身和魚肚中，抹少許料酒和鹽，把魚腌10至20分鍾。3、腌魚同時，准備配料。基本配料：蔥段、蒜片、干辣椒、薑片。放入豆腐是為了幫助鈣質吸收 入油鍋，煎魚。要兩面都煎 並把鍋放斜，煎魚頭和魚尾 加入料酒、豆腐，並倒一碗半水，准備燉魚 同時加入蔥、姜、蒜、干辣椒，以及一湯勺醬油，半湯勺醋，一小勺白糖，兩小勺鹽 水開後，中小火燉魚。燉至湯汁剩一點即可 出鍋！開吃！！！o(∩_∩)o...
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主料4人份
鯉魚1條
輔料
豆腐適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒少許 植物油適量 水適量 醬油1湯勺 醋半湯勺 白糖1小勺 食鹽2小勺 干辣椒適量
步驟1紅燒鯉魚的做法大全
魚洗凈，去魚線（這樣可以去掉腥味兒）
步驟2紅燒鯉魚的做法圖解
改刀，好入味。之後在魚身和魚肚中，抹少許料酒和鹽，把魚腌10至20分鍾
步驟3紅燒鯉魚的家常做法
腌魚同時，准備配料。基本配料：蔥段、蒜片、干辣椒、薑片。放入豆腐是為了幫助鈣質吸收
步驟4紅燒鯉魚的簡單做法
入油鍋，煎魚。要兩面都煎
步驟5紅燒鯉魚怎麼吃紅燒鯉魚怎麼做
並把鍋放斜，煎魚頭和魚尾
步驟6紅燒鯉魚怎麼炒
加入料酒、豆腐，並倒一碗半水，准備燉魚
步驟7紅燒鯉魚怎麼煮
同時加入蔥、姜、蒜、干辣椒，以及一湯勺醬油，半湯勺醋，一小勺白糖，兩小勺鹽
。步驟8紅燒鯉魚怎麼燉
水開後，中小火燉魚。燉至湯汁剩一點即可。
④ 怎樣可以把魚燒得健康又美味
一般紅燒魚的做法，味道很好。做之前，要准備好材料，適量的鯽魚或扁魚。調料耗油、八角、生薑、蒜等，將它們洗干凈，剁碎，放在一邊備用。再用清水洗一下魚，把它裡面的內臟拿出來，去掉它的鱗和腮，在背上劃幾刀。
再放油進鍋里，把調料放進去，有香味出來時，把魚放進去煎。它一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，加點醬油上色，會更好看，味道也更好。然後加點水進去，最好是清水。水不要太多，沒過魚就可以了，蓋上蓋子，燒20分鍾就行了。大火煮開後轉小火，繼續燒5分鍾，熟了後，用大火收汁，就可以盛出來吃了，味道很好，它的營養成分也不會那麼容易損失。在做時，如果想口感更好，可以放些醬油進去，味道會更好。做的時候，避免粘鍋，一定要注意火候，不要太大。
也可以和豆腐一起做來吃，會更容易消化。做之前，要准備好材料，適量的魚頭、豆腐、生薑、蒜等，調料老抽、胡椒粉、黃豆醬、白糖等。然後將所有材料洗干凈，把魚、豆腐切成塊狀，會更容易熟。再將其它調料剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，可以用花生油，也可以用豬油。把豆腐放進去，用小火煎，當兩面都變金黃色的時候，把它盛出來，放在一邊備用。再把一些調料放進去，有香味出來時，把魚頭放進去，用中火煮。在煮的過程中，可以加點黃豆醬，味道會更好。八成熟的時候，加些黃酒和清水進去，水不要太多，沒過魚頭比較好。再加點生抽提鮮，把豆腐放進去，用大火煮。煮開之後，轉小火，蓋上蓋子，繼續煮15分鍾。讓豆腐充分吸收魚汁，口感會更好，營養也更豐富。熟了後，加點鹽、白糖，就可櫻純以盛出來吃了。
在做時，可以先煎一下魚頭，味道會更好。但在煎時，鍋一定要燒熱後，再把它放進去。在煎的過程中，要經常晃動一下鍋，就不會那麼容易燒焦或粘鍋了。在做這道菜時，最好不要放醋，豆腐會很難吃，對胃也不好。在做時，魚頭可以切小一些，切成塊狀，再炒來吃，會更入味。如果覺得很麻煩，也可以不切，煮久一些，也很容易熟。
燒魚用什麼魚
可以用很多魚，鯽魚。扁魚等，這些魚的肉都很滑，熱量很少，價格也很實惠，所有人都吃得起。在很多餐廳里，經常都可以看到，也可以用一些鯉魚做，把它切成塊狀或整條做來吃，都很美味。它裡面有很多蛋白質，對皮膚很好，經常吃，會變得更白，衰老的速度更慢。它的肉質吃起來很爽滑，對大腦很好，可以讓思維更活躍，變得更聰明。
怎麼燒魚好吃又不沾鍋
在做時，如果想吃起來口感更好，更爽滑，要將魚洗干凈，可以加些醋、鹽去腌一下，再放油進鍋里煎。煎的時候，要經常翻動它，就不會派毀那麼容易燒焦了。在煎的過程中，加點水、澱粉進去，魚就會更完整，也不會那麼容易散開、粘鍋了。
燒魚怎麼去腥味
方法有很多，比較常見的是用一些料酒、生薑去腥。一般把它剁碎後，抹在魚的表面，或放在魚肚子里，大概15分鍾，可以很好地去掉它的腥味，口感也更好。還可以加點醋進去，去腥效果很好，也會更容易消化。在做時，先把調料放進去炒，有香味出來時，再把魚放進去，也可以很好地去掉腥味，味道會更好。做之前。可以把它放入一些水裡，加點鹽進去泡一下，大概60分鍾，也可以去掉它的腥味。買的時候，最脊羨咐好買一些新鮮的，不要買那些已經死掉，細菌會很多，營養成分也很少，吃多了，還容易拉肚子、中毒。
上面就是關於燒魚的一些知識和做法。平時有空，可以自己在家做來吃，不加添加劑、味精等東西，吃起來會更健康，對身體更好。經常吃，可以讓人的體質更好，還能預防很多疾病。做法也不是很難，只要多做幾次，很容易就能學會。
