A. 水豆腐怎麼磨才好吃呢
鹽水豆腐
·原 料: 豆腐一斤 食鹽一兩 花椒十粒 香油一錢。
·操 作: 1、先將花椒、食鹽加水敦好、晾冷；
2、把豆腐頂刀切成大片放進敦好的花椒水中（以淹著為度），加蓋悶上，約兩天即放味。
3、食用時取出，改刀切成筷頭丁或五分長段盛盤，調入香油即成。
潮州鹵水豆腐
·原 料: 豆腐(北)500克。
白砂糖3克 鹽5克 味精2克 姜15克 香葉5克 桂皮5克 丁香2克 大蔥15克 植物油75克。
·特 色: 味道咸甜鮮。
·操 作: 1.將豆腐切成長方形塊，下入燒熱的油鍋中；
2.豆腐炸至呈金黃色發干時撈出；
3.湯鍋上火，把南姜、香葉、桂皮、丁香用小塊布包好，放入湯中；
4.加糖、鹽、味精，燒半小時左右；
5.再放入炸好的豆腐燉半小時；
6.起鍋前撒上蔥花即可。
貼士：用此方法也可製成鹵水鵝掌，鹵水羊肝等。
水豆腐花湯
·原 料: 豆腐腦500克。
紅菇10克 萵筍10克 毛豆5克。
醬油200克 香油2克。
·特 色: 豆腐鮮嫩，味香鮮美。
·操 作: 1.先將水豆腐花用清水漂清，再和以清水，一起置入鍋內，投以香菌、扁尖等物。
2.上蓋煮透，即可起鍋，如再加上大蒜葉，其味更佳。
特色水豆腐
·原 料: 內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克。
鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許。
·操 作: 1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鍾定型。
2、放入姜絲點綴，滴香油於表皮即可
B. 怎樣做水豆腐好吃又簡單
准備食材：鹵水豆腐一塊，大蒜5瓣，香蔥3棵，香菜3棵，香油，蒜，味極鮮
1、豆腐冷水下鍋煮10分鍾，焯一下水
C. 嫩水豆腐怎麼做好吃
嫩豆腐的做法
1、肉末燒嫩豆腐
小朋友很喜歡吃豆腐，我們用絞肉加豆瓣醬和醬油一起燒豆腐，再加點冰糖，拌起飯來小人兒直呼好吃。
材料：絞肉約100克、嫩豆腐1盒、蔥半根、姜少量、蒜2瓣、醬油、豆瓣醬、米酒、冰糖、蓮藕粉。
做法：
(1)絞肉略沖水吸干，嫩豆腐切塊，蔥切末，姜蒜磨泥。
(2)起熱油鍋爆豬絞肉翻炒熟。
(3)下蒜泥姜泥翻炒。
(4)下醬油、豆瓣醬、冰糖翻炒出香味。
(5)加一杯水，下豆腐，輕輕拌勻後再燒至豆腐入味。
(6)加蓮藕粉水拌勻勾芡，灑少量白鬍椒，幾滴香油。盛盤後灑上蔥花。
2、清炒嫩豆腐
這是一道超級簡單的家常菜，燥熱的夏天，一碗香噴噴的白米飯，配上一道清炒嫩豆腐。清爽的口感充滿了整個口腔。清涼的口感更是讓人停不下筷子。
材料：嫩豆腐1盒、蔥1段、植物油、鹽、味精等調味料適量。
做法：
(1)豆腐切丁，蔥切好。
(2)鍋中入適量植物油燒熱，爆香蔥花。
(3)豆腐倒入鍋內翻炒，加入調味料稍微翻炒一下就可以出鍋了
3、孜然嫩豆腐
孜然嫩豆腐外焦里嫩，嬌嫩豆腐混合著孜然的濃香，一直在嘴裡盪來盪去，讓人覺得回味悠長。
材料：嫩豆腐1盒、孜然海鮮醬油、蔥花、辣椒粉、椒鹽粉、老乾媽。
做法：
(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然後泡鹽開水20分鍾，撈出後瀝干。
(2)平底鍋燒熱，刷上油熱10秒左右。
(3)放上豆腐，平鋪片片嫩豆腐。
(4)用一玻璃碗，倒入5湯匙海鮮醬油打底，然後加入一湯匙孜然粉、一湯匙椒鹽粉，攪拌均勻。
(5)把豆腐反轉，刷上剛才調好的醬汁，煎1分鍾，再反轉刷醬汁，重復兩次。
(6)撒上蔥花，上碟食用。
嫩豆腐的營養價值
豆腐之中含有豐富的鈣，鈣是我們身體中絕對不能缺少的一種重要的營養物質，鈣元素是我們骨骼和牙齒構成的主要成分。而嫩豆腐中的鈣含量是很高的，經常吃豆腐就可以基本滿足一部分我們身體對鈣的需求。嫩豆腐中的植物蛋白質含量非常高，對人體的營養也是有著很大的好處，並且豆腐還不包含膽固醇，愛美人士也不怕吃胖。
D. 江水豆腐怎麼燒好吃
豆腐絕對是一道家常菜，豆腐好吃，營養又美味。但是豆腐的做法大家知道嗎？漿水豆腐大家又聽說過嗎？下面就為您介紹一下什麼是漿水豆腐。
漿水豆腐是陝西南部的一種家常菜，營養美味，大人小孩都愛吃，漿水豆腐吃起來香，做起來卻是一門絕活。第一道工序就是把泡脹的豆子磨成漿，磨好了漿，再細細濾過渣，之後倒進鍋里，把豆漿燒開，就開始點豆腐了。
漿水豆腐質量的好壞全在這「點」的功夫上，這里的人家家都有吃酸漿水菜的習慣，用上好的酸漿水點出的豆腐白、活、細、綿、精、嫩，後味清幽淡遠，略帶甘甜，不像用傳統的石膏、鹵水等化學原料點制的那樣發澀發苦。
點要得法，每隔四五分鍾點一次酸漿水，需一勺一勺慢慢點，性急不得，如此數回，待豆花一層層結塊，水和豆腐涇渭分明時，輕輕撈起，用紗布包裹，稍稍擠壓成形，腐塊間雜青菜，色澤清白如玉，一股酸香氣撲鼻而來，令人垂涎。
漿水豆腐其製作的主要原料是黃豆，經過浸泡、打磨成漿，用細籮或紗布濾去豆渣，煮沸，然後加入漿水菜酸湯點清待形成豆腐時，再濾出豆腐壓成塊。該豆腐質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質。
E. 石磨豆腐怎麼做好吃
石磨豆腐將傳統製作工藝與現代綠色、健康、長壽的生活理念相結合。那麼石磨豆腐怎麼做才好吃呢？跟我一起來看看吧！
石磨豆腐的做法詳細步驟
1、將黃豆用清水浸泡一夜，取一半放入豆漿機（豆量比較多，分兩次打豆漿）；
2、加水至指定水位線，打成豆漿，剩餘豆子也按此法打成豆漿；
3、兩次打好的豆漿混合放入盆中，再次燒開，撇去浮沫；
4、按比例慢慢加入酸漿，攪拌5-8分鍾；
5、點好酸漿後立即加蓋，燜2分鍾左右；
6、將籠屜布鋪在專門做豆腐的木盒子中；
7、將凝結為絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鍾即成；
8、壓好的.豆腐取出，切大塊。
9、蘸料製作方法：將尖椒、蔥、蒜和香菜全部切碎；
10、將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可。
石磨豆腐的做法小貼士
1. 由於黃豆的用量較多，需分兩次打豆漿；
2. 酸漿與豆漿反應需要一定的溫度，放酸漿之前要將豆漿再次燒開；
3. 如豆漿不宜凝結，可適當增加酸漿的用量；
4. 最好採用專用的木盒製作豆腐。
F. 水豆腐怎麼做好吃
主料：豆腐1塊
輔料：蔥1把、豆瓣醬適量、生抽適量。
小蔥拌豆腐的做法：
1、買回來的豆腐放入碗中，開始切蔥。