㈠ 叉燒蒸蛋怎麼做
叉燒蒸蛋
是一次在快餐店吃叉燒局蛋飯學到的。去買叉燒，盡管好多「減肥顧問」要求我吃瘦肉，包括最近為我貼耳朵減肥的醫生也再三警告要吃瘦肉，且要少吃！ 最終我還是要了五花叉，七分瘦三分肥！這才是叉燒的最高境界！怎麼能吃凈瘦呢！！
材料：叉燒，雞蛋，鹽，蔥花 1.一個雞蛋做一碗（吃飯的碗，再大點也沒關系），大碗就兩個雞蛋，但不要三個雞蛋，那樣雞蛋羹就不嫩了；
2.記住雞蛋打的很均勻後，加入淡鹽水，這是最大的竅門可以不讓底部有沉澱，自己可以先嘗嘗這淡鹽水的味道，要淡一點，因為後面還要放醬油；既然要加鹽，所以自然用溫水最好，那麼為什麼鹽水要另外准備，怎麼不直接加蛋液里呢？那是因為這樣鹽可以事先在溫水裡融化，和蛋液融合的更均勻；
3.蒸的時候用不著給雞蛋液加蓋，有鍋蓋就可以了，但記得把鍋蓋留出一條縫就Ok了，大火開蒸吧，中途可以打開半個蓋子來看看，表面全部凝結後再蒸會就可以了，蒸鍋先加熱一會再放入蒸，全程也就10分鍾左右；
㈡ 叉燒豆角炒蛋[簡易家常菜食譜]的美味做法
叉燒豆角炒蛋的美味做法：
| 叉燒豆角炒蛋 |
1 、 准備好食材
雞蛋 / 豆角 / 洋蔥 / 叉燒
2 、 熱油鍋
到叉燒肉片進去炒香
3 、 炒香叉燒後
倒入切好的洋蔥炒香炒熟
4 、 洋蔥炒熟炒透明後
接薯鏈虛著倒切好的豆角進去炒香
5 、 打散雞蛋
加入適量的鹽，雞蛋根據人數來打
叉燒有味道了，鹽不要放多
6 、 倒入雞蛋
不要著急翻動，等剪一會再翻
7 、 弄好了
根據個人口味，雞蛋選擇煎的焦黃
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
豆角是一種很常見的蔬菜，營養價值豐富，含有諸多營養成分，其中包括胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、膳食纖維、葉酸、鈣、鈉、鐵等喚碰，能很好地補充人體所必需的營養物質，並且還具有一定食療功效。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食數燃欲不振、食積內停等症；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。