『壹』 如何做酸辣雞蛋湯好吃最正宗哪些步驟需要特別注意容易翻車
水豆腐、木耳、豆油皮、清洗切條，2個雞蛋打碗內，用筷子攪勻稱。姜、蔥各切碎碎的預留。炒菜鍋放動物油少量，在火災中燒開，放進薑末，炒出香味後加木耳、豆油皮、煸炒一會加沸水（有白湯或大骨湯更強）。待水開後，放水豆腐，放鹽、老抽王、胡椒面。再開後，用水澱粉勾芡，最終將雞蛋倒入鍋輕輕地攪拌，加蔥段、米醋、味精攪拌再澆上芝麻油就可以起鍋。
雞蛋4個，油炸豆腐一塊切絲，水黑木耳切絲，煙筍切絲，金針菜切條，米醋一兩，胡椒粉等調味品。先把2個雞蛋磕入碗中打撒，鍋里放少量油燒開，雞蛋液倒入吊成陰囊，切絲預留。鍋中倒入酸菜魚火鍋，將調料放入鍋中，走紅煮沸，加食用鹽，胡椒粉調料，勾入薄料汁，隨後將另2個雞蛋液均勻的淋下鍋中，灑芝麻油和米醋，起鍋後上灑香萊就可以。湯鮮味美，香辣鮮美。
『貳』 酸辣雞蛋湯，該怎麼製作呢哪些步驟需要特別注意容易翻車
黃花菜、木耳提前泡發。將黃花菜、木耳、油炸豆腐改刀備用。蔥姜切絲鍵絕，蒜切碎。 紅薯淀並兄粉用清水泡上。 鍋中加適量高湯燒開，放入黃花菜、木耳、姜絲稍煮。 加入鹽、味精。 淋上內澱粉，使湯稍顯濃稠狀態。 不停推動炒勺，稍煮。 取雞蛋，攪拌均勻。稿蔽姿 將蛋瀍淋入鍋中，成蛋花狀。 放胡椒粉，攪拌均勻。 放米醋，淋上香油。要注意的是打蛋花時要不停的攪動，這樣蛋花打出來很好看。
『叄』 酸辣雞蛋的做法，酸辣雞蛋怎麼做好吃，酸辣雞蛋
1.酸辣椒洗凈
2.切碎
3.雞蛋加適量鹽和料酒打散
4.熱鍋放油，油熱後，倒入雞蛋液
5.炒散
6.放酸辣椒翻炒片刻
7.放適量生抽翻炒均勻
8.起鍋裝盤即可
『肆』 酸辣雞蛋湯的家常做法
酸辣雞蛋湯的家常做法
將豆腐泡木耳泡辣椒木耳分別切絲，蕃茄切片，雞蛋打碎，一勺澱粉2勺水攪勻備用
步驟3
炒鍋放油炸香泡辣椒和蔥後，放入番茄翻炒
步驟4
蕃茄炒成汁後，倒入豆腐和木耳絲，加食鹽白鬍椒粉有機醬油調味
步驟5
加水煮開後倒入澱粉水，燒開後放入金針菇
步驟6
攪入蛋液，燒開後關火，加香醋和芝麻油調味，最後撒入香菜碎食用
步驟7
吃的時候放入酥蝦
步驟8