⑴ 茄子全素餡餃子做法是怎樣的
茄子是一道家常菜，超市都有，尤其是紫柄茄子特別好吃，而且水分很大。我們年輕的時候，記得當時的條件很差，沒有水果可吃，但是每個家庭都會在他們自己的地里種點蔬菜，並且有許多種茄子。我們經常結伴一起去地里摘茄子，洗完之後，我們直接把它當成水果吃，味道很好，水分很大，嘗起來和水果一樣。現在，很少有人把茄子當生水果吃，但是包餃子真的很好吃。雞蛋、豆腐、青蔥、生薑等可以作為配料加入，做成全素餡的茄子餃子。味道很好。接下來，我將詳細介紹全素餡茄子餃子的製作方法。
剛剛撈出的餃子應不斷搖動，並在兩個盤子上來回傾倒，以防粘連。它們冷卻後可以食用。你可以加入香醋和芝麻油來制備果汁。蘸醋的餃子非常好吃。
⑵ 家裡有雞蛋、圓茄子、西紅柿、西芹、黃瓜、豆腐可以做哪些菜及具體做法！
西紅柿雞蛋
西紅柿切塊，蔥姜切末，雞蛋打散，炒成蛋塊
熱鍋涼油，蔥姜爆香，加西紅柿，炒4-6分鍾，加料酒、鹽、少許糖，炒勻，加入雞蛋，翻炒均勻
茄汁茄子
西紅柿切塊，蔥姜蒜切末，茄子去皮切塊，加鹽，拌勻，腌制10分鍾，去除水分
熱鍋涼油，蔥姜熗鍋，加茄子，炒至茄子變軟，加醬油、鹽、糖，炒勻，加番茄，炒4-6分鍾，加入雞精、蒜末
西芹炒肉
西芹斜片成片，肉切片，加鹽、料酒、少許濕澱粉拌勻，腌制10分鍾
熱鍋涼油，加入肉片，炒至變色，加蔥姜，加入料酒，西芹，醬油、鹽，炒2-3分鍾，加入雞精，香油，炒勻
肉末豆腐
豆腐切方塊，開水鍋中加少許鹽，加豆腐焯1分鍾，撈出，肉切末，蔥姜蒜切末
熱鍋涼油，加入肉末，炒至變色，加蔥姜蒜，加入料酒，加醬油、鹽、少許糖，加入開水2小碗，燒開，加入豆腐，小火燜5分鍾，大火收汁，勾芡，加入雞精
如果想吃麻婆，可以加入郫縣豆瓣醬和花椒
涼拌黃瓜
黃瓜切丁或塊，拌入鹽、醬油、醋、蒜末、香油，如果有香菜末，辣椒油也可放入
黃瓜蛋湯
黃瓜切片，雞蛋打散才，蔥姜切末
鍋中少許油，加蔥姜，加適量水，燒開，加入鹽、胡椒粉，雞精，加入黃瓜，淋蛋液成蛋花，可以勾芡也可不勾芡
黃瓜肉片
黃瓜縱拋開，去除內瓤（以免出湯），斜切成片，肉切片，加料酒、鹽、少許蛋清和濕澱粉上漿，腌制10分鍾，蔥姜蒜切末
熱鍋涼油，加入肉片，炒至變色，加蔥姜，加料酒，少許糖，加入黃瓜，炒勻，，加入蒜末、雞精，勾芡
蒜泥茄子
茄子入蒸鍋上汽蒸7-8分鍾，涼涼，撕成條，加入鹽拌勻
蒜切成末，量多點，一層茄子一層蒜的擺好 入冰箱，冷藏30-60分鍾，吃時撒入香菜末
西芹雞蛋餅
西芹切末，雞蛋打散，加入西芹丁，加鹽、料酒、雞精，拌勻
熱鍋涼油，加蛋液，成餅狀，一面定型，翻面，至兩面金黃，蛋液凝固即可
如果超不出蛋餅，可以炒成蛋塊
西紅柿燒豆腐
豆腐切方塊，開水鍋中加少許鹽，加豆腐焯1分鍾，撈出，西紅柿切丁，蔥姜切末
熱鍋涼油，蔥姜爆香，加入西紅柿，炒出紅油，加醬油、鹽、糖，加入1碗水，加入豆腐，小火燜3分鍾，大火收汁，加入雞精
家常菜，簡單方便。認為好給點加分哦！
⑶ 茄子燒豆腐怎麼燒好吃
料
雞蛋 1個
茄子 1個
鹵水豆腐 2元錢
蔥 適量
蒜 4瓣
干辣椒 3個
花椒 適量
洋蔥 1/4個
尖椒 1個
老乾媽 1大勺
生抽 適量
鹽 適量
味精 一點點
五花肉 少量
皮蛋腸 怕過期，兌進去了
茄子燒豆腐的做法
豆腐切四方扁片。雞蛋打散加鹽，豆腐沾蛋液煎至雙面金黃！
茄子切條，直接下鍋煎軟！
花椒嗆鍋後撈出花椒丟棄，下肉暴半熟，下蔥蒜干辣椒，老乾媽。翻炒均勻！
下煎好的豆腐，茄子。翻炒均勻。放鹽！
最後加洋蔥，辣椒，斷生就好。最後加味精，出鍋！開始都沒拍照，下次我一定一步一拍照！
小貼士
不粘鍋煎的豆腐茄子。炒的時候我還是習慣用普通鐵的炒鍋。中間如果覺得干，加一點開水就好！簡單又好吃！