豆腐絲的幾種好吃的做法：
1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
㈡ 油炸麻辣豆腐絲的做法
用料
主料千張400克麻辣粉20克植物油150克花椒10克
輔料蚝油5克鹽3克
麻辣豆腐絲的做法
1.
把材料准備好。
2.
把豆皮改刀後，切成絲絲狀（粗絲）
3.
鍋里倒入油，油溫120-140度左右。
4.
把豆皮下入鍋中，不停的攪拌。不要讓豆皮粘鍋。
5.
把豆皮炒到金黃色時放一點鹽。豆皮炒制稍微干一點，就可以盛出備用。
6.
鍋里多放一點油，溫水150度左右。
7.
下入生花椒，把花椒好出香味。
8.
在花椒炒出香味後，把五香麻辣面倒入鍋中。把辣椒面炒出香味。
9.
等麻辣五香辣椒面炒出香味時，電磁爐調到800瓦，把豆皮下入鍋中。
10.
把豆皮和麻辣面攪拌，同時小溫煸炒。
11.
豆皮炒好時，放一點蚝油攪拌，麻辣豆皮就可以出鍋了。
㈢ 肉夾饃的豆腐絲怎麼做好吃
主料
豆腐絲
300g
輔料
香油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蚝油
10g
生抽
15ml
香醋
10ml
白糖
3g
雞精
少許
步驟
1.豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分。
2.豆腐絲放入盆中加入蔥花備用。
3.鍋中加入香油放入香葉，花椒小火慢炸。
4.在加入少許蔥花繼續炸出香味。
5.取一個小碗加入生抽，香醋，蚝油，白糖，鹽，雞精和適量的清水攪拌備用。
6.把炸好的作料撈出，然後倒入調味汁燒出香味關火。
7.把調味料澆入豆腐絲中。
8.翻拌均勻即可食用。
㈣ 豆腐絲怎麼炒好吃
今天給大家分享一道「炒干豆絲」的家常做法。小小黃豆渾身是寶，營養豐富，蛋白質含量更是奇高。以黃豆為原料加工而成的豆製品不僅歷史悠久，更是一直以來人們餐桌上不可或缺的一味食材。而經過不同的烹飪手段，簡單的豆製品又被製作成各種各樣營養又好吃的美味佳餚，深受人們的喜愛。「家常炒干豆絲，好吃有竅門，跟著步驟這樣做，鮮香味美開胃下飯」。#家常菜#
干豆絲，顧名思義，曬乾的豆腐絲，依然保留了豆絲的營養，但更易保存，隨吃隨泡，可燉可炒亦可涼拌，做起來是簡單好吃又方便，是上班族或學生一族最佳的快手家常下飯菜之一，三五分鍾即可做好，搭配點青菜，鮮香開胃，是最好的早餐開胃菜之一。#美食測評團#
家常炒干豆絲不需要什麼配菜，也不需要太過繁復的調味料，一泡一調一炒即可。干豆絲又薄又細，融水性極強，在清水中浸泡三五分鍾，就能完全泡開。炒干豆絲有兩種炒法，相信大多數人會選擇爆香蔥姜蒜後，直接加入干豆絲快速翻炒，然後再調味。其實，這樣炒出來的干豆絲發干不說，味道還不夠鮮香，這就需要先做這一步，將料汁事先調好，入鍋煮開後再放入干豆絲爆炒，這樣做出來的家常炒干豆絲，簡單好吃，美味下飯。
簡單好吃又營養美味的炒干豆絲的家常做法：
食材：干豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、干紅辣椒絲、生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、干豆絲放入清水中浸泡三五分鍾，淘洗干凈，擠干水分；
2、香蔥斜切成段、生薑切絲、干紅辣椒切成絲；
3、准備一小碗，加入少許的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香；
5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
6、放入干豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾；
7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤。
家常炒干豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃。炒干豆絲簡單易做、美味好吃，是人們餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鮮香的口感，特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃，被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇。
家常小炒炒干豆絲雖然做起來非常的簡單快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的竅門的，就拿這道小食來說，先炒干豆絲還是先放調味料，只是一個前後順序的區別，但做出來的菜餚味道卻又很大的區別，所以，切記，放調料汁這一步要先做。
另外，對於干豆絲怎麼炒好吃這個話題，還有一個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡。其實，開始我們就說了，干豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鍾即可，當然，時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟一些，少些嚼頭，對於這方面口感不是特別在意的小夥伴可以不用糾結，隨意就好。
㈤ 怎麼拌豆腐絲好吃竅門
哈嘍大家好，這里是簡食記！最近的天兒，真是熱炸了！在美食粉絲群里南方的小夥伴，每天生活在37-8℃「水深火熱」的天氣里，和烤肉之間就差一撮孜然了，所以說在吃飯這事兒上，不能馬虎！小廚給您的意見是，不下廚！或者讓你老公去做飯，讓他嘗嘗這做飯不易的滋味，哼！（我是不是有點調皮）
這天兒太熱，人的胃口往往比較差，所以不必一日三餐都有固定的時間，想吃就吃一點，盡量吃飽，吃好！在食材方面，多做點促進食慾的美食，在清涼可口的同時，還可以補充營養！多吃一點苦味的東西，如苦瓜，苦蕎，苦菜等食物，清熱解暑不可少，綠豆湯，冬瓜湯，西瓜等都可以。滋補的東西也要吃一點，雞蛋，大棗，牛奶，豆腐等。
今天簡小廚跟您分享，6種涼拌豆腐皮的做法，既爽口開胃又可以補充營養，做法還簡單，只要1分鍾就能學會，一起看一下吧！
1：【涼拌豆腐皮】做法：買回的豆腐皮切成筷子粗細的長條，入沸水鍋中汆燙至軟，過涼控干水分裝入盆中，撒上青紅辣椒絲，香菜段，蔥絲，淋上熱油，加蚝油，生抽，白糖拌勻，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切絲，胡蘿卜切絲，一同入沸水中汆燙，再過涼控水，裝入盆中，放上黃瓜絲，蒜末，干辣椒。鍋內加入適量底油，放入花椒炸出香味，撈出花椒粒不用，淋熱油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陳醋拌勻即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切條，汆燙過涼控水，鍋內加入底油燒熱，澆在辣椒碎裡面，豆腐皮裝入盆中，加入香菜段，青紅辣椒絲，剛炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌勻即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同香菜段一起，汆燙過涼控水，裝入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油攪勻，澆在豆腐皮裡面，拌勻即可。
5：【圓蔥豆腐皮】做法：圓蔥切條，加入生抽拌勻略腌。豆腐皮切長條，汆燙過涼控水，圓蔥 豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味極鮮，花椒油，白糖拌勻即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切條，連同胡蘿卜絲一同，汆燙過涼控水，裝入盆中，加入鹽，白糖，生抽，辣椒油，胡蘿卜絲，白芝麻，香菜段，孜然面，鍋內加入底油燒熱，淋在孜然面上面，拌勻即可。
涼拌豆腐皮的5個技巧：
1：購買挑選時要注意，厚一點的適合炒，拌不易碎。要是卷菜的話，最好還選擇薄一點的。
2：質量好的豆腐皮，顏色淡黃，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，有豆腐的香味。反之則絕不可食用。
3：切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡，讓其吸收一下水份，在清洗幾遍，這樣能去除很大一部分豆腥味。
4：豆腐皮在焯水的時候，沸水下鍋汆燙20秒左右即可，萬不可焯水時間過長，導致口感全無。
5：涼拌豆腐皮雖好，但是也不要過量使用，一周2-3次最多。
豆腐皮的6種涼拌做法，就分享到這兒！您get到了嗎？這里是簡食記，每天更新美食，做菜技巧，歡迎點贊，轉發，關注，感恩閱讀，感謝有您
㈥ 豆腐絲怎麼做好吃，豆腐絲的吃法
豆腐絲的新炒法，保證你吃了還想吃，做法簡單，一學就會！這個小炒香又軟，一頓一碗不眨眼，好吃還不貴，營養又健康！很喜歡豆製品，干豆腐，白豆腐，豆腐皮……都喜歡，這豆製品常吃對身體可是好的很，因此家裡的餐桌上經常會有豆製品，早上溜達菜市場又買了一堆菜，豆製品是必須 的，今天的干豆腐有點特別，是有印花的，以前都是那種最普通的干豆腐，不知道這印花的味道是不是也是略勝一籌呢？
㈦ 涼拌豆腐絲怎麼弄調料好吃
白色豆腐絲搭配上綠色的蔥，再加上紅色的辣椒油，色彩十分鮮艷，看上去就很誘人。品嘗上一口，那濃濃的豆香味，任誰都無法拒絕。
主料2人份
豆腐絲適量
輔料
蔥適量 香菜適量 蒜適量 辣椒油適量 糖適量 醋適量 醬油適量 蚝油適量 雞精適量 花椒適量 辣椒段適量 食用油適量
步驟1
130克豆腐絲切段備用
步驟2
蔥白切絲、香菜切段、蒜切末，倒入放豆腐絲的碗中，然後按照2111的原則放兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺蚝油、一點雞精和糖提味兒
步驟3
起鍋開火，放入一小把花椒，讓油熱一會，就把花椒撈出去。愛吃辣椒的可以放上辣椒段翻炒一下
步驟4
把剛才熬制好的花椒油放入豆腐絲里，攪拌一下就可以開吃啦
涼拌豆腐絲成品圖
㈧ 油淋干豆腐絲的家常做法
油淋干豆腐絲家常做法具體如下：
首先把豆腐皮捲起來，好下刀並且盡量往細切，好入味。鍋上備好煮開的水。把切好的豆腐絲下水煮個三分鍾，豆腐絲發白撈出來，你也可以根據自己喜歡的軟度多煮一下。
辣椒下去有一點黑的時候，馬上關火，起鍋，這樣，這辣椒碎也可以吃，很脆很香，然後把油淋上去就好了。
豆腐
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。